Com cuinar fideus amb bolets porcini: una recepta amb una foto, una varietat de maneres de cuinar la sopa

Els fideus fragants i abundants amb bolets porcini us donaran un impuls de vivacitat durant tot el dia següent al dinar. Aquest plat es pot preparar segons diverses receptes, moltes de les quals es suggereixen a la pàgina següent. Els fideus casolans amb bolets poden ser un dinar complet, o pot ser una variant d'una sopa o un segon plat.

Al material es descriu com cuinar els fideus amb xampinyons correctament, sense obtenir un embolic incomprensible al resultat final. S'han proposat moltes maneres de cuinar els fideus amb bolets deliciosament a la vostra cuina. Aprèn noves interpretacions de velles receptes oblidades. Experimenteu i delecteu la vostra llar amb àpats deliciosos i nutritius.

Sopa de fideus de pollastre amb bolets secs

Els ingredients per fer la sopa de fideus de porcini secs són els següents:

  • 300 g de fideus casolans
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba
  • 30 g de mantega
  • 5-6 bolets porcini (secs)
  • 2 l d'aigua
  • 1 manat d'anet o julivert
  • sal

Per als fideus:

  • 200 g de farina
  • 1/2 got d'aigua
  • 3 ous
  • sal

Segons la recepta de fideus amb bolets secs, primer es prepara la massa, per a això, aboqueu la farina a la taula amb un tobogan, feu un forat a la part superior, aboqueu els ous, mòlt amb sal, aigua allà i pasteu el dur. massa.

Deixeu reposar la massa i estireu-la ben fina (com un paper) amb un corró.

En rodar, empolseu la massa amb farina.

Talleu la massa en cintes de 5-6 cm d'ample i doblegueu les cintes una damunt de l'altra, empolvorant amb farina.

Tritureu els fideus, tallant les cintes tan petites com sigui possible.

Agiteu els fideus a la taula perquè cada fideus es separi de l'altre i deixeu-ho assecar.

Després d'això, els fideus estan preparats per condimentar la sopa.

A continuació, segons la recepta de fideus de pollastre amb bolets porcini, cal esbandir bé els bolets secs, posar-los en una cassola, afegir aigua i cuinar.

Quan els xampinyons s'hagin suavitzat, retireu-los amb una espumadera, refredeu-los, talleu-los ben petits i torneu-los a abocar al brou colat.

Talleu les pastanagues i les cebes i les sofregiu amb mantega, afegiu-les amb els fideus a una cassola amb brou de bolets bullint i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres.

Poseu als plats anet o julivert picat.

Fideus d'arròs amb bolets porcini

Productes:

  • 225 g de fideus d'arròs (pals d'arròs)
  • 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • 1 gra d'all, ben picat
  • 2 cm d'arrel de gingebre, picada
  • 4 escalunyes, ben picades
  • 70 g de bolets porcini, picats
  • 100 g de tofu gruixut, tallat a daus d'1,5 cm
  • 2 cullerades. cullerades de salsa de soja lleugera
  • 1 cullerada. una cullerada de vi d'arròs
  • 1 cullerada. una cullerada de salsa de peix tailandès
  • 1 cullerada. cullera de mantega de cacauet
  • 1 cullerada. salsa de xili
  • 2 cullerades. cullerades de cacauets secs, picats
  • fulles d'alfàbrega picades (per guarnir)

Remullar els fideus d'arròs en aigua durant 15 minuts (o seguiu les instruccions del paquet). Escalfeu oli en una paella gran (o wok). Fregiu-hi l'all, el gingebre i les escalunyes durant 1-2 minuts fins que estiguin daurats. Afegiu-hi els bolets i fregiu-los durant 2-3 minuts. A continuació, poseu el tofu en una paella i fregiu-lo fins que quedi una crosta marró. Combina la salsa de soja, el vi d'arròs, la salsa de peix, la mantega de cacauet i la salsa de xili. Aboqueu el condiment a la paella. Poseu-hi els fideus i barregeu-ho amb la salsa. Serviu calent, empolvoreu-ho amb fruits secs i alfàbrega picada.

Fideus amb bolets porcini

fideus:

  • 300 g de farina
  • 2 ous
  • 2 cullerades. l. aigua
  • sal

Carn picada:

  • 100 g de bolets blancs secs
  • 2 cebes
  • 6 cullerades. l. mantega
  • 2 cullerades. l. puré de tomàquet
  • 4 cullerades. l. formatge gratinat
  • sal

Amassar una massa dura de farina, ous, aigua i sal, deixar reposar 20 minuts i passar-la ben fina amb un corró. Deixeu que s'assequi la massa, piqueu-la ben fina, assequeu-la bé, estenent-la sobre una tovallola. Bulliu els fideus en aigua amb sal, poseu-los en un colador i esbandiu amb aigua freda.Bulliu els bolets en remull, esbandiu i talleu-los. Picar les cebes i fregir-les amb mantega, després afegir-hi els bolets, el puré de tomàquet, la sal i abocar-hi una mica de brou de carn. Tapeu els plats amb una tapa i cuini el contingut durant 5-6 minuts. Col·loqueu els fideus a la part inferior d'una forma untada, ruixeu-los amb mantega, ruixeu-los amb formatge, poseu-hi bolets, a la part superior: una altra capa de fideus, torneu a espolvorear amb mantega, ruixeu-los amb formatge i poseu-los lleugerament al forn. Serviu de la mateixa forma.

Fideus amb ceps i formatge

Què necessites:

  • 300 g de fideus casolans
  • 6 bolets secs
  • 2 cebes
  • 100 g de formatge
  • 4 gots d'aigua
  • 5 cullerades. l. oli vegetal
  • ½ raïm de verdures
  • sal

Esbandiu els bolets, deixeu-los en remull durant 2 hores i bulliu-los a la mateixa aigua. Tireu un colador, refredeu-lo, talleu-lo a tires. Piqueu la ceba finament, sofregiu-la amb oli vegetal, afegiu-hi els bolets, sofregiu-la fins que estigui daurada. Afegiu aigua al brou de xampinyons (per fer 1 litre de líquid), sal, deixeu-ho bullir i bulliu els fideus. Tireu un colador.

Barrejar els fideus amb bolets i ceba, espolvorear amb formatge ratllat i herbes picades.

Pudding de fideus amb bolets porcini en conserva

Ingredients:

  • 2 tasses de bolets porcini en conserva
  • 400 g de farina
  • 6-8 Art. cullerades d'aigua
  • 3 ous
  • 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • oli vegetal per a la lubricació de motlles
  • 1 cullerada. una cullerada de pa ratllat
  • sal

Tamisar la farina sobre una taula, batre-hi els ous, afegir sal, aigua, pastar una massa dura. Dividiu la massa en diverses parts, estireu-la ben fina, assequeu-la, després talleu cada part per la meitat, espolseu-la amb farina, enrotlleu-la, llisqueu-la a la vora de la taula i talleu els fideus amb un ganivet afilat. Repartiu els fideus a la pissarra perquè s'assequin. Bullir aigua en una cassola gran i baixa, salpebrar, afegir els fideus, remenar i coure amb una tapa. Quan els fideus estiguin cuits, poseu-los en un colador, aboqueu-los amb aigua calenta i, deixant que s'escorri l'aigua, poseu-hi un plat. Bulliu a foc lent els bolets tallats a rodanxes en oli vegetal. Untem el formulari amb oli vegetal, espolvoreu-ho amb pa ratllat i poseu-hi capes alternades de fideus i bolets. La primera i l'última capa han de ser fideus. Coure el pudding al forn fresc fins que estigui daurat. Refredar el budín acabat, abocar-lo en un plat i servir-lo amb salsa de tomàquet.

Recepta de sopa de fideus amb bolets frescos

Els ingredients per fer fideus amb bolets frescos són els següents:

  • 1 litre de brou de carn
  • 400 g de bolets blancs frescos
  • 1 tassa de farina (per a fideus)
  • 1 ou
  • 1/4 tassa d'aigua
  • 2 cullerades. cullerades de ghee
  • sal

Segons la recepta per fer sopa de fideus amb bolets, primer heu de cuinar el brou de carn. Esbandiu bé els bolets amb aigua corrent, piqueu-los finament, poseu-los en una cassola petita, afegiu-hi el ghee i deixeu-ho coure a foc lent. Mentre els xampinyons es guisen, coeu els fideus: aboqueu la farina a la taula, feu-hi un forat, aboqueu-hi l'ou, després aigua i pasteu la massa dura. Enrotlleu-lo amb un corró en una capa fina, assequeu-lo una mica i talleu-lo a tires.

A continuació, segons la recepta per fer la sopa de fideus amb bolets blancs frescos, poseu els bolets preparats en una cassola, aboqueu brou, poseu-ho al foc i, quan bulli, afegiu-hi els fideus cuits. Cuini la sopa de fideus amb bolets frescos a foc lent.

Per evitar que el brou es torni ennuvolat, els fideus es poden bullir per separat.

Fideus amb bolets porcini

Ingredients:

  • 400 g de brou de carn
  • 110 g de bolets porcini
  • 80 g de farina
  • 1 ou
  • 20 g d'aigua
  • 20 g de mantega
  • sal

Bullir el brou de carn. Esbandiu bé els bolets amb aigua corrent, talleu-los ben petits, poseu-los en una cassola petita, afegiu-hi el ghee i cuini a foc lent. Mentre els xampinyons es guisen, coeu els fideus: aboqueu la farina a la taula, feu-hi un forat, aboqueu-hi l'ou, després aigua i pasteu la massa dura. Enrotlleu-lo amb un corró en una capa fina, assequeu-lo una mica i talleu-lo a tires. En una cassola posem xampinyons preparats, aboquem brou, posem al foc i, quan bulli, afegim els fideus cuits. Coure a foc lent.Per evitar que el brou es torni ennuvolat, els fideus es poden bullir per separat.

Fideus de bolets amb bolets porcini

Bulliu els bolets secs, els retireu del brou i els talleu a tires. Piqueu la ceba ben fina i fregiu-la en oli fins que estigui daurada. Poseu les cebes fregides, els fideus en brou de bolets bullint, rectifiqueu de sal i pebre al gust, deixeu-ho coure fins que els fideus estiguin a punt.

Abans de servir els fideus de bolets amb bolets porcini, afegiu-hi els bolets bullits i el julivert.

Composició:

  • bolets secs - 50 g
  • ceba - 1 unitat.
  • oli - 50 g
  • fideus - 100 g
  • julivert
  • sal
  • pebre

Fideus de bolets: recepta número 2

Mireu a la recepta amb una foto de com es preparen els fideus amb ceps, patates i herbes.

Ingredients:

  • 1 1/2 tasses de fideus
  • 12 unitats. patates
  • 50 g de bolets secs
  • 2 pastanagues
  • 1 arrel de julivert
  • 1 arrel d'api
  • 1 porro
  • 3 cebes
  • un munt de verds
  • 5 pèsols de pebre vermell
  • 1 - 2 fulles de llorer
  • mantega
  • julivert
  • Anet

Bullir el brou amb arrels i un munt d'herbes, colar, bullir, afegir fideus, bullir, sal. Poseu pebre negre mòlt, patates bullides per separat, bolets bullits per separat, oli, herbes aromàtiques, afegiu brou de bolets al gust, serviu.

Fideus amb bolets porcini

Ingredients:

  • 40 g de bolets blancs secs
  • 1 pastanaga
  • 30 g d'arrel de julivert
  • 1 ceba
  • 60 g de porros
  • 30 g de mantega
  • 30 g de verdures
  • 2,5 l de brou

Talleu les arrels i les cebes a tires, salteu-les amb el greix tret del brou, o amb mantega. Prepareu fideus casolans, assequeu-los i passeu-los per un colador. Poseu les arrels al brou bullint, i després que el brou torni a bullir - fideus. Per preservar la transparència de la sopa, primer submergiu els fideus en aigua calenta durant 1 minut, tireu-los en un colador i, quan s'esgoti l'aigua, passeu-los al brou. Cuini els fideus al brou durant 15-20 minuts. Talleu els bolets bullits, poseu-los a la sopa en posar els fideus.

Sopa amb xampinyons i fideus casolans

Ingredients:

  • 1 litre de brou (carn o pollastre) o brou de bolets
  • 1 ceba petita
  • 1 julivert o arrel d'api
  • 150 g de bolets frescos
  • fideus

Per als fideus:

  • 160 g de farina
  • 1 culleradeta de mantega, fosa
  • 2-3 st. cullerades d'aigua

Pastar la farina amb altres productes fins a formar una massa viscosa, després estirar-la sobre una taula en una capa de cursa i tallar-la a tires. La massa és més fàcil de tallar si es deixa assecar una mica quan s'estira. Submergeix els fideus picats en aigua bullint amb sal i cuina fins que surin a la superfície. Si no cal cuinar tots els fideus alhora, la resta s'ha d'assecar. En aquesta forma, està ben conservat. En el brou bullint, baixeu les arrels i els bolets tallats a tires, tallats per la meitat o en quarts, coure fins que estiguin tendres. Afegiu fideus bullits per separat a la sopa acabada.

Fideus amb ceps en salsa cremosa

Per cuinar fideus amb bolets porcini en una salsa cremosa, necessiteu els següents ingredients:

  • Pollastre mitjà - 1 canal
  • Fideus casolans - 200 g
  • Xampinyons secs - 5-6 peces
  • Mantega - 50 g
  • Ous de gallina - 2 peces
  • Farina - 1 cullerada
  • Crema agra - 1 got
  • pastanagues - 1 peça
  • Arrel de julivert - 1 peça
  • Sal i pebre negre mòlt al gust

Bulliu els fideus en aigua amb sal i tireu-los en un colador. Aboqui els bolets amb 2 gots d'aigua i bulliu (no aboqueu el brou). Piqueu els bolets bullits, reserveu 2 cullerades per a la salsa, i barregeu la resta amb els fideus, els ous durs picats, la mantega, la sal i el pebre.

Farcir el pollastre preparat amb fideus amb bolets i cosir l'abdomen amb fil. Poseu la carcassa en una cassola, aboqueu el brou obtingut de bolets bullint, poseu-hi arrels picades i deixeu coure l'ànec a foc lent fins que estigui tendre. Per preparar la salsa, espolvoreu farina en una paella, aboqueu-hi el brou en què s'ha guisat el pollastre, barregeu-ho bé. Afegiu-hi els bolets picats reservats per a la salsa, la crema agra, deixeu-ho bullir i retireu-ho del foc. Traieu els fils del pollastre acabat, allibereu-lo de la carn picada, poseu-lo en un plat. Repartiu la carn picada al voltant.Aboqueu la salsa preparada sobre el plat.