Com fer sopes de xampany i fideus: receptes pas a pas per a pollastre i altres plats

Algunes mestresses de casa preparen la sopa de xampinyó exclusivament amb fideus, d'altres prefereixen afegir patates i d'altres utilitzen aquests dos ingredients: el resultat és sens dubte excel·lent. Per cuinar ràpidament, podeu utilitzar pasta comprada a la botiga. Però si teniu prou temps, podeu cuinar els fideus per a la sopa de bolets.

Sopes de xampany i pollastre amb fideus

Sopa de pollastre amb xampinyons i fideus.

Ingredients:

  • 1,5 l de brou de pollastre
  • 100 g de xampinyons
  • 100 g de formatge ratllat
  • 50 g de fideus fins
  • 1/2 julivert
  • pebre
  • sal

Esbandiu els xampinyons, peleu-los i talleu-los a rodanxes fines.

Esbandiu les verdures, piqueu-les.

En una olla, porteu el brou de pollastre a ebullició, tireu-hi els bolets preparats, els fideus, sal, pebre, bulliu fins que estiguin tendres.

Per tal que el gust de la sopa de pollastre amb bolets i fideus sigui més intens, es recomana afegir-hi formatge ratllat i herbes al final de la cocció.

Sopa de pollastre amb xampinyons i fideus hongaresos.

Ingredients:

  • 100 g de xampinyons frescos
  • 1,2 kg de pollastre
  • 200 g de fideus
  • 60 g d'arrel d'api
  • 25 g d'arrel de julivert
  • grans de pebre negre
  • sal al gust
  • julivert

  1. Talleu el pollastre preparat a trossos petits, poseu-lo en una cassola, aboqueu aigua freda, poseu-ho al foc, porteu-lo a ebullició, escorreu l'aigua, esbandiu la carn amb aigua freda, torneu-la a posar en una cassola, aboqueu-la a aigua freda, posar al foc, portar a ebullició i coure a foc lent i a foc lent.
  2. Talleu les verdures i els bolets pelats a daus i submergiu-los a la sopa bullint. Quan la carn estigui cuita fins que estigui mig cuita, afegiu-hi grans de pebre negre, sal i julivert.
  3. 1-2 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi els fideus prèviament cuits en aigua amb sal fins que estiguin cuits, deixeu-ho bullir i retireu-los del foc.
  4. Abans de servir, afegiu julivert picat als bols de la sopa preparada amb fideus i bolets segons aquesta recepta.

Sopes de verdures amb xampinyons i fideus

Ara mireu la nostra selecció de receptes pas a pas per fer sopes de verdures amb bolets i fideus.

Sopa de xampinyó amb fideus, verdures i herbes.

Ingredients:

  • 200 g de xampinyons
  • 30 g de fideus
  • 1 pastanaga petita
  • 1 arrel de porro
  • julivert
  • farigola
  • Fulla de llorer
  • sal al gust

Abans de començar a preparar la sopa, heu de posar en remull els bolets durant 2-3 hores. Després d'això, esbandiu-los, peleu-los i talleu-los finament. Tireu els bolets en una olla amb aigua bullint, afegiu-hi els fideus, les pastanagues ratllades, els porros picats, les fulles de llorer, les herbes, la farigola. Afegiu una mica d'aigua a l'olla. Salar i coure durant 10 minuts a foc lent. A continuació, retireu els bolets, fregueu les verdures per un colador i torneu a bullir.

Col·loqueu els bolets ben picats en bols de sopa abans de servir.

Sopa amb xampinyons i fideus casolans.

Ingredients:

  • 1 litre de brou (carn o pollastre) o brou de bolets
  • 1 ceba petita
  • 1 julivert o arrel d'api
  • 150 g de bolets porcini, xampinyons o bolets paraigua frescos
  • fideus

Per als fideus:

  • 160 g de farina
  • 1 culleradeta de mantega, fosa
  • 2-3 st. cullerades d'aigua

Pastar la farina amb altres productes fins a formar una massa viscosa, després estirar-la sobre una taula en una capa de cursa i tallar-la a tires. La massa és més fàcil de tallar si es deixa assecar una mica quan s'estira. Submergeix els fideus tallats a rodanxes fines en aigua bullint amb sal i cuina fins que suri a la superfície. Si no cal cuinar tots els fideus alhora, la resta s'ha d'assecar. En aquesta forma, està ben conservat.

Per preparar la sopa de xampinyons i fideus segons aquesta recepta, en el brou bullent cal submergir les arrels i els bolets tallats a tires, tallats per la meitat o en quatre parts, i coure fins que estiguin tendres. Afegiu fideus bullits per separat a la sopa acabada.

Sopa de xampinyó fresca amb fideus, pastanagues i api.

Ingredients:

  • 400 g de xampinyons frescos
  • 40 g de fideus
  • 80 g de ceba
  • 60 g de pastanagues
  • arrel de julivert
  • arrel d'api
  • 35 g de mantega
  • 40 g de crema agra
  • anet o julivert
  • sal al gust

Peleu bé els bolets, esbandiu, talleu-los a tires fines, transferiu-los a una cassola, afegiu-hi aigua, afegiu-hi mantega, tapeu-los i deixeu-ho coure a foc lent, remenant durant 20-30 minuts. Recordeu remenar de tant en tant. Ceba, pastanaga, arrel de julivert, arrel d'api, pelar, esbandir, tallar a tires i fregir en mantega.

Passat el temps especificat, afegiu fideus, verdures fregides als bolets guisats, aboqueu-hi 1,5 litres d'aigua, sal, deixeu bullir i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.

Aboqueu la sopa preparada amb fideus i xampinyons en bols i empolvoreu-ho amb julivert picat.

Sopa de bolets amb verdures.

Ingredients:

  • 200 g de xampinyons frescos
  • 30 g de fideus
  • 2 pastanagues
  • 2-3 patates
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de mantega
  • 1 fulla de llorer
  • pebre negre mòlt i sal al gust
  • julivert

Per preparar una deliciosa sopa de bolets amb xampinyons amb fideus segons aquesta recepta, cal pelar els bolets i tallar-los a rodanxes. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes.

Aboqueu 1,5 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi sal, poseu bolets i pastanagues preparats, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Afegiu-hi les patates tallades a daus preparats i el llorer, deixeu-ho bullir i tireu-hi els fideus, deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. A continuació, retirar del foc, afegir la mantega. Salpebreu amb ous, pebre negre i empolvoreu-ho amb julivert picat.

Sopa de xampinyó fresca amb fideus i ceba.

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons frescos
  • 100 g de fideos
  • 300 g de ceba
  • 2 cullerades. cullerades de mantega
  • 1 l de brou
  • sal i pebre al gust

Abans de preparar la sopa amb xampinyons i fideus, els bolets i les cebes fresques s'han de pelar, rentar, tallar a tires i guisar-los amb greix. Quan la ceba estigui lleugerament daurada, poseu-ho tot al brou, alhora tireu els fideus i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. Serviu entrepans amb formatge a la sopa. Talleu les làmines de pa blanc ben fines, unteu-les amb mantega, empolvoreu-les amb formatge ratllat i poseu-les al forn uns minuts, fins que el formatge es comenci a fondre i quedi lleugerament daurat.

Vermicelli amb bolets al forn

Ingredients:

  • 5 kg de fideïlla o pasta comprada
  • 1 plat ple de xampinyons
  • Anglès i pebrots 1-2 grans
  • 2 ous
  • 2 cullerades de crema agra
  • 3 cullerades d'oli
  • 2 galetes

Bulliu 0,5 kg de fideus o pasta comprats en aigua salada, poseu-los en un colador, esbandiu amb aigua freda; batre 2 ous, 2 cullerades de crema agra, 1 cullerada de mantega, sal, una mica d'anglès triturat i 2-3 grans de pebre simple. Peleu un plat ple de xampinyons, piqueu-los finament i fregiu-los en una cassola sota una tapa amb sal i mantega, unteu-los amb mantega, empolvoreu-los amb pa ratllat, poseu una fila de fideus, una fila de xampinyons fregits, introduïu-los en un forn calent. Serviu i poseu-ho en un plat.

Sopa de xampinyons congelats amb fideus i patates

Ingredients:

  • aigua o brou - 1 l
  • patates - 2 peces.
  • pastanagues - 1 petita
  • ceba - 1 unitat.
  • xampinyons - 150 g
  • mantega - 30 - 40 g
  • fideus 2 - 3 cullerades. l
  • sal al gust
  • pebre negre mòlt - al gust
  • herbes fresques - per servir
  • crema agra - per servir sopa

per fer una sopa de bolets congelats amb fideus, cal esbandir i pelar les verdures. Talleu les pastanagues en cercles prims i després talleu-les a tires. Talleu les patates en làmines de 2 cm de gruix, després talleu-les a tires. Talleu les cebes a daus. Talleu els bolets en 4 trossos.

Bullir aigua en una cassola, baixar les patates, deixar bullir i després coure a foc lent amb la tapa oberta durant 10 minuts. Mentrestant, poseu una paella a l'estufa, foneu-hi la mantega, poseu-hi cebes, sofregiu-les fins que estiguin daurades, afegiu-hi les pastanagues, fregiu durant 3 minuts. Afegiu els xampinyons a les cebes i les pastanagues, deixeu coure a foc fort fins que s'evapori el líquid dels bolets. Després d'això, reduïu el foc i deixeu coure les verdures amb bolets durant 5 minuts més. Transferiu la barreja de verdures amb bolets al brou amb patates, espereu fins que bulli la sopa. Afegir fideus, sal al gust, barrejar. Cuini la sopa fins que els fideus estiguin fets. Al final de la cocció, afegiu espècies a la sopa amb fideus i xampinyons i retireu-ho del foc al cap de 5 minuts.