Paraigües de bolets, fregits amb patates i cebes, receptes de pastissos amb paraigües de bolets

Els paraigües es consideren bolets versàtils, ja que es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats deliciosos que agradaran als vostres convidats. A més, els paraigües tenen un gust molt semblant a la carn de pollastre, que agradarà a tothom. La millor opció per a una varietat de menús familiars són els paraigües fregits.

Aquests plats són tan sorprenents que un cop els hagis tastat, els cuinaràs força sovint, sempre que els bolets paraigua creixin als boscos.

Oferim preparar receptes per a paraigües fregits, que no només es poden tancar per a l'hivern, sinó que també es poden menjar cada dia.

Recepta per cuinar bolets paraigua fregits per a l'hivern

Aquesta versió de paraigües fregits per a l'hivern és fàcil de preparar, amb pocs ingredients.

  • paraigües - 1 kg;
  • oli magre - 100 ml;
  • sal;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • Pebre de Jamaica - 5 peces;
  • Lavrushka - 3 peces.

Els bolets paraigua, fregits per a l'hivern, es preparen en diverses etapes.

Netegeu els cossos de fruita d'escates, netegeu els taps amb una esponja i talleu-los a daus.

Escalfeu oli en una paella i poseu-hi els paraigües tallats.

Fregir a foc mitjà durant 40 minuts sota una tapa tancada, remenant de tant en tant per no cremar-se.

Salar els bolets, afegir pebre mòlt, lavrushka i pebre de Jamaica, remenar i sofregir a foc lent durant 15 minuts més.

Col·loqueu els paraigües fregits en pots esterilitzats, poseu-hi l'oli que queda a la paella i tanqueu-los amb tapes de plàstic.

Deixeu que la peça de treball es refredi completament i refrigereu-la.

Para-sols, fregits amb patates, per a un sopar familiar

Els paraigües fregits amb patates són perfectes per a un sopar familiar. Es pot servir amb una amanida de verdures fresques.

  • Paraigües - 600 g;
  • Patates - 7 peces;
  • sal;
  • Cebes - 4 peces;
  • mantega - 70 g;
  • pebre de llimona mòlt - 1 culleradeta;
  • Verdures d'anet i julivert - 1 ram.

Peleu, renteu i talleu les patates a daus prims.

Posar en una paella ben calenta, posar una mica de mantega i sofregir les patates fins que estiguin daurades, rectificar de sal i pebre.

Netegeu els paraigües, esbandiu amb aigua corrent i talleu-los a trossos més grans que les patates.

Col·loqueu en una segona paella, afegiu-hi la mantega i fregiu-ho fins que estigui tendre, uns 20 minuts.

Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i afegiu-les als paraigües, sofregiu-les durant 10 minuts més.

Salar els bolets, espolvorear amb pebre llimona i barrejar bé.

Primer poseu les patates en plats racionats, poseu-hi els bolets i les cebes per sobre i guarniu-ho amb julivert o anet picat.

Paraigües fregits amb ceba i crema agra

L'opció dels paraigües, fregits amb ceba i crema agra, no deixarà indiferent la teva llar pel seu sabor cremós.

  • paraigües - 500 g;
  • Cebes - 5 peces;
  • Crema agra o nata - 200 ml;
  • mantega - 50 g;
  • sal;
  • pebre negre mòlt - ½ culleradeta.

Netegeu els paraigües de les escates, renteu i talleu les cames i talleu els taps en diverses parts.

Peleu la ceba, esbandiu i talleu-la a mitges anelles fines.

Fondre la mantega en una paella, posar ceba i sofregir fins que estigui tova.

Afegiu els bolets a la ceba i sofregiu-ho fins que el líquid s'evapori de la paella.

Quan els paraigües tinguin una crosta daurada, salpebreu-ho i aboqueu-hi crema agra o nata.

Remenar bé, tapar i coure a foc lent durant 15 minuts.

Serviu calent en plats racionats.

Paraigües de bolets fregits amb verdures

La recepta de bolets paraigua fregits amb verdures és un plat força habitual, però molt saborós.

  • Paraigües - 700 g;
  • Cebes - 4 peces;
  • Pebre dolç búlgar - 5 peces;
  • pastanagues - 2 peces;
  • Oli magre - per fregir;
  • sal;
  • pebre negre mòlt;
  • Lavrushka - 3 peces.

En aquesta opció, totes les verdures i bolets s'han de fregir per separat, i després combinar-los i estofats, la qual cosa permetrà que els ingredients donin el seu gust i aroma a tot el plat.

Netegeu els paraigües, eixugueu amb una esponja de cuina humida i talleu-los a trossos, fregiu-los fins que estiguin tendres, uns 20 minuts.

Peleu la ceba, esbandiu-la, talleu-la a mitges rondelles i fregiu-la fins que estigui tova.

Peleu les pastanagues, renteu-les, ratlleu-les amb un ratllador gruixut, fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.

Peleu els pebrots de les llavors, talleu-los a tallarines i també fregiu-los en oli fins que estiguin tendres.

Barregeu tots els ingredients fregits en una cassola profunda, aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi sal, pebre negre mòlt i lavrushka.

Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.

Un plat tan prim amb bolets i verdures serà una gran opció per a aquells que estan en dejuni o estan fent dieta.

Recepta de pastissos fregits amb bolets amb paraigües

Els paraigües fregits amb pastissos de bolets agradaran a tots els vostres familiars. Un farcit tan exquisit es fa simplement, però en pastissos és molt saborós i aromàtic.

Podeu agafar la massa segons la vostra recepta preferida, o podeu utilitzar l'opció proposada.

Per a la prova:

  • llet (calenta) - 500 ml;
  • sucre - 1 cullerada. l.;
  • sal - 1 culleradeta;
  • farina - 6 cullerades;
  • mantega fosa - 5 cullerades. l.;
  • ous - 3 peces;
  • llevat d'acció ràpida - 1 sobre.

Farciment:

  • paraigües - 500 g;
  • ceba - 2 peces;
  • oli magre;
  • sal.

Per fregir:

  • oli vegetal.

La recepta de bolets paraigua fregits està dissenyada per a 30-35 pastissos, i si teniu convidats, augmenteu el nombre d'ingredients.

Mentre s'aixeca la massa amasada, heu d'afrontar el farcit.

Netegeu els paraigües, renteu-los sota l'aixeta i talleu-los a daus.

Fregir en oli vegetal fins que estigui tendre, fins que s'hagi evaporat tot el líquid.

Peleu la ceba, talleu-la a daus i afegiu-hi els xampinyons, sofregiu-ho 10 minuts més, sal al gust.

Torneu a amassar la massa acabada, talleu trossos petits, enrotlleu-los en boles i estireu amb un corró en un pastís.

Poseu el farcit a la massa, aproximadament 1 cullerada. l., formen pastissos i posen la costura cap avall en una paella ben calenta amb mantega.

Val la pena dir que si els pastissos estan destinats a fregir i no a coure, no s'ha d'utilitzar farina per tallar la massa. En fregir la farina, comença a cremar, i la mantega comença a fumar, apareix una capa negra als pastissos. Per a aquesta opció per fer pastissos, fregits amb bolets amb paraigües, cal utilitzar oli vegetal: untar la taula, les mans i un corró.

Fregiu els pastissos pels dos costats fins que estiguin daurats.