Pastissos de sorra amb bolets, pollastre, formatge i patates

El pastís de pasta brisa amb bolets és un plat popular tant a les vacances com al menú diari.

Mètode d'elaboració de pasta brisa

Si aquesta és la primera vegada que trobeu una recepta d'aquest tipus, us suggerim que primer us familiaritzeu amb el mètode universal d'elaboració de massa de pa.

  • Mantega o margarina (del congelador) - 220 g;
  • Farina (blat) - 2 cullerades;
  • Ous de gallina - 1 unitat;
  • Sucre - 1 cullerada. l.;
  • sal - un pessic;
  • refresc - ½ culleradeta;
  • vinagre - 1 culleradeta

Frega la mantega amb un ratllador gruixut i afegim a la farina. Després triturem la massa amb les mans per fer una molla.

Afegiu el refresc, apagat amb vinagre, sucre i sal.

Introduïu l'ou a la barreja de farina i amasseu la massa - 5-7 minuts.

Enrotllem la massa resultant en una bola, la posem en un bol fond i la cobrim amb paper film.

Posem a la nevera 1 hora, i mentrestant estem ocupats amb el farcit.

A continuació es mostren 4 receptes per a pastissos de bolets, la preparació de les quals pot sorprendre la vostra llar i els vostres convidats.

Pastís de sorra amb bolets: una recepta clàssica

Et convidem a familiaritzar-te amb la recepta clàssica d'un pastís de pasta curta amb bolets.

  • Pastisseria - 500 g;
  • Bolets (comprats o de bosc) - 400 g;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Crema o maionesa - 4 cullerades l.;
  • sal, pebre - al gust;
  • oli vegetal;
  • Julivert - 4-5 branques.

Si heu comprat massa ja feta a la botiga o l'heu pastat vosaltres mateixos, és hora de començar a omplir.

Talleu els bolets a trossos petits i poseu-los en una paella amb oli vegetal. Si utilitzeu cossos de fruites del bosc, bulliu-los en aigua salada durant 15 minuts i deixeu-los escórrer.

Després de sofregir els xampinyons durant 5 minuts, afegiu-hi la ceba, tallada a mitges anelles fines.

Després de 10-15 minuts més, salpebreu i afegiu-hi la nata, remeneu-ho.

Envieu julivert picat finament a la massa, torneu a remenar i deixeu refredar, apagant el foc.

Estireu la crosta de massa i poseu-la en una safata de forn, formant els costats. Podeu coure el pastís per separat durant 15 minuts, i després disposar el farcit, o podeu fer-ho tot alhora. En aquest cas, coure el plat a 190 °C durant 40-45 minuts.

Deliciós galetes amb bolets i pollastre

El pastís d'entrepà de pollastre i ceps resulta molt saborós i aromàtic.

Els teus homes t'ho agrairan, perquè els bolets i la carn són una de les seves combinacions preferides.

  • Pasta de pa curt - 600 g;
  • Xampinyons - 300 g;
  • Filet de pollastre (bullit) - 300 g;
  • Ous de gallina (bullits) - 3 peces;
  • crema - 100 ml;
  • Arc - 1 cap;
  • pastanagues - 1 peça mitjana;
  • sal pebre;
  • Oli vegetal.

Quan tingueu la massa de mantega per al pastís de pollastre i bolets, podeu començar a omplir. Recordeu que podeu trobar la recepta de la massa al principi del nostre article.

En una petita quantitat d'oli vegetal, primer fregiu el filet, tallat a daus, i després els ous, tallats de la mateixa manera.

A part, sofregiu la ceba i les pastanagues tallades fines i, tot seguit, afegiu-hi els bolets, sal i pebre. Cal fregir la massa fins que s'evapori el líquid obtingut dels bolets.

Ara cal agafar la massa i estirar el pastís, posar-lo en una safata de forn i fer costats bonics.

Disposeu el farcit per capes: primer els ous, després el pollastre i després els bolets. Aboqueu-hi nata per sobre i si queden trossos de massa, podeu posar-los molt bé per sobre del farcit.

Coure al forn a 190-200 °C fins que estigui daurat.

Recepta de galetes de bolets i formatge

Un interessant plat multifuncional que es pot presentar amb seguretat fins i tot en vacances.

També és convenient prendre un pastís de sorra amb bolets i formatge per fer pícnics a l'aire lliure, perquè és molt satisfactori, el que significa que satisfarà perfectament la teva gana.

  • Pasta de pa curt - 0,6 kg;
  • Champignons o xampinyons - 0,5 kg;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Sal, oli vegetal.

Emplenar:

  • Formatge (varietats dures) - 150 g;
  • Ous de gallina - 3 peces;
  • nata - 150 ml;
  • Herbes fresques (anet, julivert) - 7-10 branques cadascuna;
  • sal, pebre negre;
  • Nou moscada - a la punta d'un ganivet.

Després d'amassar la massa de mantega, la posem a la nevera durant mitja hora.

Netegeu els bolets de la brutícia, esbandiu-los amb aigua i talleu-los a làmines fines.

Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.

Aboqueu un parell de cullerades d'oli vegetal en una paella i hi sofregiu la ceba i els bolets. Fregiu la massa fins que vegeu que el líquid dels cossos de fruita s'ha evaporat. Rectifiqueu de sal, amaniu-ho amb pebre mòlt, remeneu i apagueu el foc perquè es refredi una mica.

Per preparar el farcit, agafeu ous crus, bateu-los en un bol a part i afegiu-hi sal i pebre, bateu-los lleugerament.

Aboqueu-hi la nata, i després afegiu-hi el formatge ratllat.

Esbandiu les herbes fresques sota aigua, piqueu-les finament i afegiu només la meitat al farcit, barregeu-les.

Traieu la massa de pa de mantega de la nevera, enrotlleu-la en una creps i col·loqueu-la perfectament sobre el plat en què coureu el dolç. Formeu els costats al llarg de les vores del recipient i estireu el farcit.

Repartiu el farcit de manera uniforme sobre el farcit i decoreu-lo ruixant amb la resta d'herbes picades.

Coure aquest deliciós durant 35 minuts a 190 °C.

Pastís de pasta fresca original amb bolets i patates

Una recepta deliciosa i original d'un pastís de pasta curta amb patates i bolets diversificarà el vostre menú diari i, per descomptat, un menjar deliciós.

  • Pastisseria - 0,6 kg;
  • Xampinyons (qualsevol) - 300 g;
  • Patates jaqueta - 4 peces;
  • Crema - 5 cullerades l.;
  • Plomes de ceba verda - 10 peces;
  • Anet, julivert - 1 ram;
  • oli d'oliva;
  • Barreja de sal, pebre.

Talleu les patates a daus de 5 mm, talleu els bolets a rodanxes.

Fregiu els xampinyons fins que s'evapori el líquid, i afegiu-hi verdures picades a la meitat del procés. Sal, pebre, remenar, treure del foc, deixar refredar.

Barrejar la massa de bolets amb patates i afegir sal si cal.

Estireu la massa en una capa i repartiu-la uniformement al motlle, fent els costats.

Estenem el farcit i repartim la nata, i per sobre decorem el pastís amb les tires de massa restants.

Coure fins que estigui daurat en un forn preescalfat a 190 ° C.