emmabrewda.com

Els bolets de mel són un dels bolets forestals més populars del territori de la Federació Russa. Aquests cossos fructífers creixen en grups, de manera que es poden recollir diverses cistelles alhora en una petita àrea. Aquests bolets són rics en vitamines del grup B, àcid ascòrbic i fibra, que són útils per al sistema digestiu humà. A més, els bolets de mel són cossos fruiters dietètics amb un contingut baix en calories.

Es preparen una gran varietat de plats amb agàrics de mel: amanides, salses, sopes, guisats, costelles, patés. Moltes mestresses de casa prefereixen combinar aquests bolets amb productes de massa. He de dir que els bolets de mel són un farcit excel·lent per a pastissos, pastissos, creps, boletes i altres delícies de farina. En aquest article, hem recollit per a tu les receptes més delicioses per farcir bolets. A més, us proposem que feu un espai en blanc adequat per a l'hivern perquè tingueu sempre a mà el farcit original.

Elaboració d'agàrics de mel

S'ha de prestar especial atenció a la preparació de bolets de mel, perquè la qualitat i el gust del farcit dependrà del preprocessament correcte, sobretot si teniu previst preparar-lo per a l'hivern.

Després d'haver portat a casa els cossos fructífers, primer desmunteu-los immediatament segons la seva mida i aspecte. És millor deixar bolets joves forts per a l'escabetx, i la resta es pot agafar amb seguretat per omplir. Traieu la major part de la tija i submergiu els bolets en aigua salada durant 20-25 minuts. La sal ajudarà a eliminar la brutícia en llocs de difícil accés, així com els cucs, si n'hi ha.

A continuació, els bolets de mel s'han de bullir en aigua amb l'addició d'uns pessics de sal. El procés de tractament tèrmic ha de durar almenys 15 minuts. Després d'això, els cossos fructífers es passen a través d'un colador, es deixa escórrer l'aigua i comencen a preparar el plat desitjat.

Farcit de bolets de mel, ous i cebes verdes per a pastissos

Per als pastissos, és adequat un farcit de bolets, ous i cebes verdes. Aquesta delicadesa es considera un clàssic de la pastisseria casolana russa.

També podeu fregir els pastissos en una paella amb una gran quantitat d'oli vegetal, que també us resultarà molt saborós i satisfactori.

• Xampinyons bullits - 400 g;
• Ou de gallina - 4 peces;
• Plomes de ceba verda - 30 g;
• Oli vegetal - 2-3 cullerades. l.;
• Sal pebre.

El farcit de bolets de mel per als pastissos es farà a partir de 0,5 kg de massa acabada. Podeu utilitzar qualsevol massa que us agradi, però recordeu tenir cura de pastar abans.

Posem aigua amb ous al foc i els coem durant 10-12 minuts. Després retirem el líquid i de seguida l'omplim d'aigua freda, ho deixem 15 minuts. Després pelem i tallem a daus petits.

Rentem la ceba i també la tallem ben fina, combinem amb l'ou.

Tallem els bolets bullits a trossos una mica més grans que els productes anteriors, i després els posem en una paella amb oli vegetal.

Fregiu una mica perquè el líquid desaparegui, apagueu el foc i combineu amb la resta d'ingredients.

Sal, pebre al gust i barrejar fins que quedi homogeni.

Agafem la nostra massa preferida i formem pastissos, repartint el farcit de bolets de mel. A continuació, actuem al nostre criteri: els enfornem o els fregim.

Farcit de bolets de mel amb arròs per a pastís

Però per als pastissos, el farcit de bolets de mel anirà bé amb l'arròs. Tots els membres de la teva família voldran provar aquest producte de massa abundant i saborós.

Malgrat la seva senzillesa, el farcit de bolets resultarà increïblement aromàtic i deliciós.

• Xampinyons bullits - 1 kg;
• arròs - 80 g;
• ceba - 1 cap;
• Sal, pebre, oli vegetal.

Bullir l'arròs per endavant fins que estigui tendre i refredar a temperatura ambient.

Piqueu els bolets bullits, poseu-los en una paella amb oli vegetal calent i fregiu-los lleugerament.

Afegiu el cap de ceba ben picat als bolets i sofregiu-ho fins que s'evapori tot el líquid.Per a un lleuger picant (opcional) podeu afegir 1 gra d'all.

Apagueu el foc, combineu la massa en una paella amb arròs, sal, pebre i remeneu.

El farcit està llest, ara podeu assumir amb seguretat el disseny del pastís i la seva cocció.

Farcit d'agàrics de mel, cebes i pastanagues per a creps

Les creps farcides de bolets són una bona manera d'alimentar tota la família amb un deliciós esmorzar. I fins i tot podeu servir aquest plat en una taula festiva i veure com es buida el plat en qüestió de minuts.

El gust de les creps depèn en gran mesura del farcit, per la qual cosa cal ser prudent a l'hora de triar-lo. El farcit per a creps d'agàrics de mel, ceba i pastanaga és just el que necessiteu.

• Xampinyons bullits (o congelats) - 0,5 kg;
• pastanagues i cebes - 1 unitat cadascuna;
• Oli de gira-sol - 3 cullerades. l.;
• All - 1 falca;
• Crema agra - 3 cullerades. l.;
• Espècies - sal, pebre.

Passeu els bolets per una picadora de carn, escorreu l'excés de líquid.

Peleu les cebes amb pastanagues, ratlleu-les i fregiu-les en una paella fins que estiguin toves. A continuació, passeu la massa resultant per una picadora de carn i combineu-la amb els bolets.

Posar en una paella i fregir-ho tot junt fins que s'evapori el líquid.

Afegiu la crema agra, els alls triturats, la sal, el pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.

Ara podeu començar a omplir les creps amb un farcit deliciós.

Farcit de bolets de mel amb formatge per a boles de massa

Per als amants de les boles de massa, oferim un farcit d'agàrics de mel molt original i saborós. El seu sabor sorprendrà fins i tot als gurmets més capritxosos.

I tot perquè el farciment de les boles de massa no serà del tot normal: bolets de mel i formatge. És molt senzill preparar el farcit d'agàrics de mel per a boles de massa.

• Xampinyons frescos (es poden congelar) - 0,5 kg;
• Ceba - 1 peça gran;
• formatge (dur) - 100 g;
• Mantega (suavitzada) - 3-4 cullerades. l.;
• Sal i pebre al gust.

Si preneu bolets frescos, després de netejar-los, heu de bullir-los durant 15-20 minuts. I si teniu cossos de fruita congelats, primer descongeleu-los transferint-los del congelador a la nevera i deixant-los durant diverses hores.

Talleu els bolets de mel a trossos i poseu-los en un colador, deixeu escórrer l'excés de líquid.

Mentrestant, peleu la ceba i talleu-la a daus petits.

Desfeu la mantega en una paella i sofregiu les cebes, i al cap d'un parell de minuts afegiu-hi els bolets. Fregiu la massa fins que s'evapori el líquid dels cossos de fruita. Això és molt important, ja que el farciment líquid "poc cuit" evitarà que s'enganxi amb força a les vores de les boles de massa. S'escamparà i el producte es trencarà durant la cocció.

Quan la massa de ceba-ceps a la paella estigui prou fregida, cal apagar el foc i reservar-la.

Deixeu refredar i afegiu-hi el formatge, ratllat amb un ratllador gruixut, sal, pebre i barregeu.

El farcit de bolets de mel per a boles de massa està llest, agafa la teva massa preferida i comença a modelar!

Com preparar el farcit de bolets per a l'hivern

Podeu preparar el farcit de pastissos d'agàric de mel per a l'hivern.

Es tracta d'una preparació molt rendible, sobretot en aquells casos en què realment es vol cuinar un plat original. A l'hivern, el farcit de bolets ajudarà molt i diversificarà el menú de la vostra família.

• Xampinyons bullits - 1 kg;
• pastanagues i cebes - 2 peces;
• tomàquets - 3 peces;
• All - 3 grans;
• Vinagre de taula (9%) - 3 cullerades. l.;
• oli vegetal;
• Sal, una barreja de pebrots mòlts.

Fregiu les cebes i les pastanagues tallades a daus en oli calent.

Talleu els bolets de mel a trossos i afegiu-los als ingredients anteriors a la paella. A continuació, afegiu-hi immediatament el puré de tomàquet i l'all triturat, sofregiu-ho tot a foc mitjà durant 10 minuts.

Tapar, reduir el foc i coure a foc lent durant 25 minuts.

10 minuts abans d'estar a punt, rectifiqueu de sal, pebre i vinagre.

Repartiu la massa en pots esterilitzats i enrotlleu.