Champignons marinats en coreà: fotos, receptes per cuinar bolets a casa, aperitius salats

Tots els cossos de fruita són nutricionalment equivalents a la carn. I si la quantitat principal de bolets creix als boscos, els xampinyons es conreen fins i tot a casa i no contenen substàncies tòxiques.

Molts experts culinaris consideren que els bolets marinats en coreà són els més populars, saludables i saborosos. Un plat tan picant decorarà qualsevol festa festiva i "diluirà" el menú diari de la família.

Us presentem diverses receptes per fer bolets marinats en coreà. Qualsevol opció que trieu entre els cossos de fruites normals us ajudarà a fer un berenar cruixent i salat per a totes les ocasions. El més important és seguir la descripció pas a pas de la preparació i seguir els consells de xefs experimentats.

Xampinyons instantanis marinats a l'estil coreà amb ceba

Moltes mestresses de casa estan segures que simplement no hi ha millor berenar que els bolets marinats en coreà d'una manera ràpida (només 2-3 hores abans de l'arribada dels convidats). Després d'haver preparat un plat una vegada, sovint mimareu la vostra llar i amics amb deliciosos bolets.

  • 700 g de bolets;
  • 2 cebes;
  • 100 ml d'oli vegetal;
  • 7 grans d'all;
  • 50 ml de vinagre;
  • sal al gust;
  • Un polsim de pebre negre mòlt i coriandre;
  • 1 manat de julivert.

La recepta de xampinyons marinats coreans instantanis es descriu a continuació amb detall.

  1. Preparar els bolets: pelar, tallar les puntes de les potes, esbandir i posar en una olla esmaltada.
  2. Aboqueu aigua freda i bulliu sense sal durant 15 minuts. a foc lent.
  3. Tireu un colador o poseu-ho en un colador, deixeu refredar, escorreu bé i podeu esprémer una mica amb les mans.
  4. Peleu, esbandiu i piqueu la ceba i els alls: l'all a daus petits, la ceba a mitges anelles fines o quarts.
  5. Poseu els bolets en un recipient profund, afegiu-hi l'all i la ceba, barregeu-los.
  6. Aboqueu-hi vinagre, oli vegetal, pebre mòlt i coriandre, torneu a barrejar bé amb les mans.
  7. Tapeu el recipient amb una tapa o film transparent i deixeu-ho a la nevera durant 2 hores.
  8. Abans de servir, espolvorear els bolets amb julivert picat (es pot servir amb una marinada).

Champignons marinats a l'estil coreà amb pastanaga i pebrot

Els xampinyons marinats amb pastanagues en coreà són un plat que agradarà fins i tot a aquells que no estiguin entusiasmats amb els bolets.

  • 1 kg de bolets (preferiblement petits);
  • 2 pastanagues;
  • 1 ceba;
  • ½ pebrot;
  • 3 grans d'all;
  • 50 ml d'oli vegetal per fregir i marinar;
  • 1 cullerada. l. salsa de soja;
  • 2 culleradetes sal;
  • 3 culleradetes Sàhara;
  • 1 fulla de llorer;
  • 4 pèsols de pebre vermell;
  • 2 cullerades. l. vinagre de sidra de poma.

Es recomana cuinar els bolets marinats amb pastanagues a l'estil coreà tal com es descriu a la recepta pas a pas.

  1. Bulliu els bolets pelats en aigua amb sal durant 15 minuts. i deixar refredar dins el brou.
  2. Peleu, esbandiu i piqueu les cebes, les pastanagues i els alls: pastanagues en un ratllador coreà, cebes en quarts prims, alls a daus petits.
  3. Talleu els pebrots a fideus, combineu-los amb les verdures, poseu-los en una paella prèviament escalfada amb 50 ml d'oli i deixeu-ho coure a foc lent (mai fregir) durant 5-6 minuts. a foc lent.
  4. Barregeu l'oli restant, totes les espècies i les herbes, aboqueu-hi 3-5 cullerades. l. brou de bolets i combinar amb verdures.
  5. Escalfeu la marinada a foc lent fins que es dissolguin els cristalls.
  6. Afegir els bolets, remenar i posar en pots.
  7. Tanqueu amb tapes de niló i, després de refredar, refrigereu-ho durant la nit.

Recepta de bolets marinats en coreà amb pastanaga i xile

Si utilitzeu una vegada la recepta de bolets marinats en coreà amb pastanagues i pebrots, renunciareu per sempre als aperitius que es venen a les botigues. Un plat tan picant serà capaç de conquerir fins i tot els exigents coneixedors dels aperitius de bolets.Podeu assegurar-vos que la millor recompensa pel vostre treball serà l'elogi sincer de membres de la família satisfets.

  • 1 kg de xampinyons;
  • 500 ml d'aigua per a la marinada;
  • 50 ml d'oli vegetal;
  • 1 cullerada. l. salsa de soja;
  • ½ cullerada. l. salsa de magrana;
  • 3 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
  • 1 beina de bitxo;
  • 1 culleradeta coriandre mòlt;
  • julivert verd;
  • ½ culleradeta llavors de sèsam;
  • 7 grans d'all;
  • Sal al gust.

Una recepta amb una foto de cuinar bolets marinats en coreà ajudarà a dur a terme el procés correctament.

Esbandiu els bolets, talleu les puntes de les potes i poseu-los en un recipient d'esmalt.

Ompliu amb aigua, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.

En un recipient a part, combineu l'oli, les salses de soja i de magrana, el vinagre, el julivert picat, el coriandre, els pebrots picats, l'all triturat, afegiu-hi sal i barregeu-ho bé.

En una paella seca, fregiu les llavors de sèsam fins que estiguin daurades (no les cuini massa!).

Afegiu llavors de sèsam a la marinada, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir.

Apagueu el foc, poseu els xampinyons a l'adob, tapeu amb una tapa, deixeu refredar a l'estufa i deixeu-ho refredar durant 10-12 hores (remeneu la barreja diverses vegades durant aquest temps perquè la marinada es distribueixi uniformement entre els bolets).

Champignons marinats a l'estil coreà amb verdures

Els cossos de fruita en escabetx com a berenar no deixaran a ningú indiferent, sobretot si són xampinyons. En combinació amb verdures, aquests bolets adquireixen un sabor i aroma sorprenents.

La recepta per fer bolets marinats en coreà és per als entesos dels plats de bolets.

  • 1 kg de bolets;
  • 2 cebes;
  • 1 pastanaga gran;
  • ½ part de cada pebrot vermell, groc, verd i taronja;
  • sal al gust;
  • 2 cullerades. l. salsa de soja;
  • 2 cullerades. l. vinagre 9%;
  • 2 unitats. clau i pebre de Jamaica;
  • 3 cullerades. l. oli vegetal;
  • 1 branca d'alfàbrega, anet, julivert.
  1. Els bolets es tallen en 4 parts, es bullen en aigua salada durant 10 minuts, es posen en un colador per escórrer.
  2. Abocat en un recipient profund i abocat amb salsa de soja, barrejat i deixat durant 60 minuts.
  3. Talleu la ceba en anelles, làmines d'all, tires de pebrot, fregueu les pastanagues amb un ratllador coreà.
  4. Totes les verdures es fregeixen en oli a foc lent durant 10 minuts. i distribuït en bolets.
  5. S'afegeix vinagre, sucre, sal i altres espècies, es barregen, s'afegeixen, si cal.
  6. Es col·loca en un recipient de plàstic d'aliments i es posa a la nevera durant 5-6 hores, encara que 3 hores són suficients.

Champignons marinats a l'estil coreà amb comí i llavors de sèsam

Espècies com ara comí i llavors de sèsam faran de bolets escabetxats a l'estil coreà, un aperitiu amb un sabor i aroma originals.

  • 500 g de bolets bullits;
  • ½ cullerada. l. comí;
  • 2 culleradetes sèsam;
  • Un pessic de coriandre;
  • 4 grans d'all;
  • 2 cullerades. l. salsa de soja;
  • 50 ml d'oli vegetal;
  • 2 cullerades. l. 6% de vinagre;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • Sal i herbes (qualsevol).
  1. Combina l'oli amb la salsa, les herbes picades, els alls triturats, les llavors de comí, el vinagre, el pebre mòlt i el coriandre, barregem, afegim sal al gust.
  2. Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca fins que tinguin un bonic color daurat, afegiu-les a la marinada, barregeu-les.
  3. Afegiu-hi els bolets tallats a rodanxes, barregeu-ho bé i deixeu-ho a la nevera durant un dia. Aquest aperitiu va bé amb patates bullides o fregides.

Com cuinar bolets marinats en coreà per a l'hivern

Oferim una recepta de com cuinar bolets marinats en coreà per a l'hivern. Aquest aperitiu es pot emmagatzemar al soterrani o a la nevera fins a 10 mesos. Però en general, aquest deliciós es menja en 2-3 setmanes; ho podeu comprovar per vosaltres mateixos tan bon punt obriu el primer pot de bolets.

  • 1 kg de bolets;
  • 500 ml d'aigua;
  • 1 cullerada. l. sal;
  • ½ cullerada. l. Sàhara;
  • 3 fulles de llorer;
  • 7 grans d'all;
  • 1 culleradeta llavors de coriandre;
  • 5 pèsols negres i pebre de Jamaica;
  • 4 clavells;
  • ½ cullerada. l. condiment coreà;
  • 2 cullerades. l. oli vegetal;
  • 50 ml de vinagre al 9%.

Els xampinyons casolans marinats en coreà poden substituir completament el berenar que es va comprar anteriorment a la botiga i decorar qualsevol festa.

  1. Esbandiu els bolets, talleu les puntes de les potes, aboqueu aigua i poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i bulli durant 5-7 minuts, poseu-ho en un colador per escórrer completament l'excés de líquid.
  2. Prepareu la marinada en una cassola a part: combineu totes les espècies i herbes a l'aigua, excepte el vinagre i l'all, bulliu durant 5 minuts.
  3. Afegiu-hi els bolets, bulliu 15 minuts, aboqueu-hi vinagre, afegiu-hi els alls tallats a rodanxes i torneu a bullir durant 10 minuts.
  4. Distribuïu els bolets en pots, aboqueu la marinada calenta colada a través d'una gasa (no podeu filtrar-la), enrotlleu les tapes, gireu-les, aïlleu-les i, després de refredar, porteu-les al soterrani o refrigereu-les.
  5. Emmagatzemeu la peça en una habitació ben ventilada a una temperatura no superior a + 10 ° C.