Receptes de carn al forn amb bolets: com cuinar la carn en una cuina lenta i al forn

Els plats de carn al forn amb bolets sempre vindran al rescat quan necessiteu fer diverses coses al mateix temps. La cuina activa consisteix a preparar tots els ingredients i col·locar-los en una safata de forn, en una safata apta per al forn, olles de ceràmica o en un bol multicooker. Mentrestant, mentre es cou el plat, podeu fer una amanida, unes postres o un parament de taula.

Recepta de carn al forn amb patates, bolets i porc

Ingredients:

  • 500 g de patates i carn de porc,
  • 300 g de bolets frescos,
  • 2 cullerades. cullerades de crema agra,
  • 50 g de formatge dur
  • 400 g de tomàquets,
  • 100 g de maionesa
  • 6 cebes,
  • julivert,
  • sal al gust.

Per cuinar carn al forn amb bolets i patates segons aquesta recepta, tots els productes, prèviament rentats i pelats, s'han de tallar a rodanxes fines, el formatge s'ha de ratllar amb un ratllador gruixut, els verds s'han de tallar ben finament. En una safata de forn untada, col·loqueu els aliments preparats en capes en el següent ordre: carn, patates, bolets, carbassons, tomàquets, herbes. Les cebes es poden posar en una capa entre la carn i les patates, o repartir-se per cada capa. Saleu cada capa al gust i pebreu si voleu. Espolseu-ho tot per sobre amb formatge ratllat i aboqueu-hi una barreja de crema agra i maionesa. Posar al forn preescalfat a 150 °C i coure fins que estigui tendre. La carn cuita amb bolets al forn resulta senzillament increïble.

La recepta de carn al forn amb bolets

Ingredients:

  • vedella - 500 g
  • carn de porc - 300 g
  • cansalada - 700 g,
  • fetge de vedella - 300 g,
  • bolets - 300 g,
  • pernil - 200 g,
  • nata - 300 ml,
  • pa de blat - 70 g,
  • proteïna - 1 unitat,
  • escalunyes - 50 g,
  • mantega - 80 g,
  • all - 3 g
  • rom - 20 ml,
  • conyac - 20 ml,
  • alfàbrega i sàlvia - 20 g,
  • formatge - 300 g,
  • verdures d'anet - 10 g,
  • julivert - 10 g,
  • gingebre i cardamom - a la punta d'un ganivet,
  • sal al gust.

Mètode de cocció:

Per preparar carn al forn amb bolets segons aquesta recepta, cal combinar sal, gingebre, cardamom, sàlvia picada i alfàbrega. Talleu la vedella, el porc i la cansalada a trossos petits i cobriu-los amb la barreja resultant. Cobrir amb llesques de pa, abocar 150 ml de nata muntada amb clara d'ou, tapar i refrigerar tota la nit.

Passeu la carn marinada amb cansalada per un picador de carn, sal, afegiu-hi l'all triturat, rom i conyac a la carn picada, barregeu-ho bé i reserveu a la nevera durant 1 hora.

Piquem finament les escalunyes i les sofregim amb 20 g de mantega, després afegim el fetge tallat a trossos petits i sofregim 5 minuts més. Picar els bolets, tallar el pernil a daus petits.

Combinar la carn picada refredada amb la nata, el julivert i l'anet ben picats, la mantega fosa (deixar 10 g per untar el motlle), la ceba, el fetge, els bolets i el pernil, barrejar bé.

Poseu la massa resultant en un plat fond, untat amb mantega, i coure al forn a 200 ° C durant mitja hora, després traieu i ratlleu el formatge. Poseu-ho a sobre de la cassola i poseu-ho al forn durant mitja hora més.

Carn al forn amb bolets i patates

Ingredients:

  • Carn de vedella - 600 g
  • bolets - 200 g,
  • tubercles de patata - 3 peces,
  • ceba - 1 cap,
  • pebrot dolç - 1 unitat,
  • oli d'oliva - 20 ml,
  • mantega - 30 g,
  • pasta de tomàquet - 20 g,
  • brou de carn - 400 ml,
  • salsa Worcestershire - 5 g
  • nata - 30 g,
  • alfàbrega - 10 g, h
  • avet d'anet - 10 g,
  • pebre blanc mòlt
  • sal al gust.

Mètode de cocció:

Passeu la carn per una picadora de carn. Tritureu els bolets i l'alfàbrega.

Talleu la ceba i els pebrots a mitges anelles fines i fregiu-los en oli d'oliva. A continuació, afegiu la carn picada, els bolets, l'alfàbrega, la pasta de tomàquet, la salsa Worcestershire, aboqueu-hi el brou, rectifiqueu-ho de sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Bulliu les patates en aigua amb sal, després combineu-les amb 20 g de mantega i nata i tritureu-les amb el puré de patates.

Poseu la carn picada amb xampinyons en un plat fons, untat amb mantega, a sobre - puré de patates. Poseu el plat al forn escalfat a 200 °C durant 45 minuts.

Talleu la cassola calenta a porcions i empolvoreu-ho amb anet ben picat.

Cassola de carn amb bolets salats

Ingredients:

  • Carn - 800 g
  • bolets salats - 200 g,
  • cansalada - 150 g,
  • all - 1 gra
  • ceba - 1 cap,
  • pastanagues - 5 peces,
  • brou de carn - 250 ml,
  • oli vegetal - 20 ml,
  • pebre negre mòlt,
  • sal al gust.

Mètode de cocció:

Abans de cuinar carn al forn, bolets, ceba i all, cal tallar, ratllar les pastanagues i barrejar-ho tot.

Passeu la carn per un picador de carn, sal, pebre i barregeu-ho bé.

En un motlle profund, untat amb mantega, estireu les capes de bolets amb verdures i carn i aboqueu-hi el brou. Quan s'absorbeixi, cobriu la capa superior amb làmines fines de cansalada. Mantenir la cassola de carn amb bolets salats, tapat, al forn fins que estigui tendre.

Com cuinar carn amb patates, al forn amb bolets en una olla de cocció lenta

Patates amb carn i bolets en una olla de cocció lenta

Ingredients:

  • Patates - 6 tubercles mitjans
  • Filet de porc - 200-300 gr.
  • Xampinyons frescos - 400 gr.
  • Cebes - 1-2 peces.
  • Oli vegetal - 2 cullerades
  • Mantega - 20 gr.
  • Aigua (brou de carn) - 100 ml
  • Sal, pebre al gust

Per a la salsa:

  • Crema agra 20% greix - 100 ml
  • maionesa - 100 ml
  • All fresc (sec) al gust
  • Sal, pebre, espècies al gust
  • Formatge dur - 100 gr.

Utilitzeu qualsevol bolet, talleu-los a trossos grans. Talleu la ceba a mitges anelles. Aboqueu una cullerada d'oli vegetal al bol multicooker i seleccioneu el mode "Fregir" durant 20 minuts. Tan bon punt s'escalfi l'oli, poseu-hi els bolets i les cebes i sofregiu-los durant 10 minuts. Poseu els bolets acabats en un bol a part.

Talleu el filet de porc a daus, la ceba a mitges anelles. Col·loqueu la carn i les cebes en el bol multicocina i sofregiu-les fins que finalitzi el programa de fregir. Finalment, afegiu els trossos de mantega a la carn.

Per a una salsa per a carn al forn amb bolets, formatge i patates, barregeu la crema agra, la maionesa, 50 grams de formatge dur ratllat, una mica de sal, pebre, espècies i all en una massa homogènia. Talleu les patates pelades a rodanxes fines. Aboqueu la meitat de les patates sobre la carn i després la meitat de la salsa. A continuació, una capa de bolets i ceba cuits. Torneu a colar amb la resta de patates i la salsa. Aboqueu 100 ml d'aigua o brou en un bol, i 50 gr. talleu el formatge dur a rodanxes fines i estireu la capa final amb ells.

Coure les patates amb carn i xampinyons al mode "Forn" durant 30 minuts.

Serviu la carn al forn amb xampinyons i formatge amb verdures adobades o fresques.

Carn al forn amb patates

Ingredients:

  • 600 g de vedella
  • 2 tubercles de patata mitjans,
  • 1 ceba
  • 250 g de bolets frescos,
  • 1 tomàquet,
  • 2 grans d'all
  • formatge gratinat,
  • maionesa,
  • sal,
  • espècies

1. Per coure carn amb bolets en una olla de cocció lenta, la vedella s'ha de tallar a trossos i batre bé, sal, pebre, afegir espècies (al gust).

2. Cuineu en una multicuina en el mode BAKING en 40 minuts (fregir 20 minuts per cada costat).

3. Poseu la ceba tallada a rodanxes a la carn., bolets a rodanxes fines, tomàquet i all.

4. Sal i pebre lleugerament, poseu patates tallades en cercles per sobre, afegiu espècies a la part superior: una barreja de maionesa i formatge ratllat.

5. Enfornar en mode de cocció durant 1,5 hores.

Recepta de carn amb bolets al forn en cassoles

Xai al forn

Ingredients:

  • 400 g de polpa de xai,
  • 2 albergínies,
  • 300 g de bolets en conserva,
  • 2 pebrots dolços
  • 4 tomàquets, 300 g.
  • mongetes en conserva
  • 4 patates,
  • 2 pastanagues,
  • 50 g de ceba verde
  • 3 grans d'all
  • oli vegetal,
  • julivert i anet,
  • pebre negre mòlt,
  • sal al gust.

Talleu la carn i les patates a daus, les albergínies i les pastanagues a rodanxes, els tomàquets a rodanxes i els pebrots a rodanxes.Piqueu la ceba verda, piqueu l'all finament. Aboqueu oli en cassoles de fang i distribuïu la carn, les patates, les cebes, les pastanagues, els bolets, les albergínies, els pebrots i les mongetes en capes. Aboqueu-hi aigua perquè el menjar quedi amb prou feines cobert, espolvoreu-hi pebre i sal. Tapeu les olles amb tapes i coeu-les en un forn preescalfat a una temperatura de 150-160 ° C durant una hora. A continuació, afegiu-hi els alls i deixeu reposar la carn cuita en una olla amb bolets durant 15 minuts.

Xai amb bolets

Ingredients:

  • 1 kg. xai,
  • 50 g de greix
  • 200 g de bolets en escabetx,
  • 3 pebrots vermells,
  • 2 cebes
  • pebre negre,
  • crema agra,
  • sal,
  • aigua.

Sofregiu lleugerament el pebrot tallat a rodanxes en greix amb ceba. Talleu la carn a trossos petits, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 30 minuts. A continuació, col·loqueu la carn en cassoles de fang en porcions, poseu-hi pebrot i ceba per sobre, salpebreu, espolvoreu-hi pebre i aboqueu-hi crema agra. Posar al forn preescalfat i coure fins que la carn estigui completament cuita.

Recepta de pollastre al forn i carn de porc amb bolets

Ingredients:

  • 1 canal de pollastre,
  • 300 g de carn de porc
  • 200 g de xampinyons frescos,
  • 3 caps de ceba,
  • 4 cullerades. l. oli vegetal,
  • 1 llimona
  • 50 ml de vi
  • 100 g de julivert,
  • 1 cullerada. l. vinagre
  • 2 cullerades. l. pasta de tomàquet
  • 150 ml d'aigua,
  • formatge 200 g,
  • pebre,
  • sal al gust.

Talleu el pollastre i la carn de porc preparats a trossos petits i fregiu-los en diferents paelles amb oli vegetal. A continuació, poseu-hi en cassoles de fang racionades i aboqueu-hi el greix en què s'ha fregit la carn. Afegiu-hi la ceba ben picada, els xampinyons, el puré de tomàquet, aboqueu-hi vinagre, vi, aigua, rectifiqueu de sal i pebre. Tapeu les olles amb tapes i poseu-les al forn. Coure al forn a 160 °C durant una hora. Traieu les olles del forn, obriu les tapes, ratlleu el formatge, espolseu-hi a cada cassola. Torneu a posar-ho al forn durant 5 minuts. Abans de servir, a cada cassola amb pollastre al forn i carn de porc amb bolets, cal posar un cercle de llimona i espolvorear julivert picat.

Carn al forn amb bolets, formatge i crema agra

Ingredients:

  • Carn de porc - 500 g
  • Xampinyons frescos - 250 g
  • Ceba - 100 g
  • Tomàquets - 1 unitat.
  • Crema agra - 100 g
  • Formatge dur - 70 g
  • Oli vegetal - 1 cullerada per untar una safata de forn
  • Sal al gust
  • Pebre negre mòlt - al gust

Cuina pas a pas:

1. Per cuinar carn, al forn amb bolets sota formatge, talleu la carn de porc a trossos d'uns 1,5 cm de gruix i bateu fins a un gruix de 5 mm. Rectifiqueu de sal i pebre per ambdós costats.

2. Rentar el tomàquet i tallar-lo a rodanxes fines.

3. Tallem els bolets a tires i els sofregim en una paella.

4. Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.

5. Posa la carn batuda en una safata de forn.lubricada amb una fina capa d'oli.

6. Disposeu les rodanxes de tomàquet per sobre. Sal.

7. Repartiu-hi els bolets fregits.

8. Aboqueu crema agra sobre els productes i empolvoreu-los amb encenalls de formatge.

9. Escalfeu el forn a 200 °C i envieu-ho. El temps de cocció de la carn al forn amb bolets i crema agra és de 20 minuts.

Rotllet de porc amb bolets al forn

Ingredients:

  • Carn de porc picada - 1 kg
  • Pa blanc - 2 llesques
  • Llet - 1 cullerada.
  • Ous - 4 peces.
  • Champignons - 1 kg
  • Formatge - 150 g
  • Verds - un munt
  • Sal al gust
  • Oli vegetal - per fregir
  • Pebre negre mòlt - al gust

Cuina pas a pas:

1. Per cuinar carn, al forn amb bolets i formatge segons aquesta recepta, poseu el pa en un bol, cobriu-lo amb llet i deixeu-ho en remull durant 5 minuts. Després escorreu.

2. Piquem finament la ceba pelada i barregem amb la carn picada. Rectifiqueu de sal i pebre i pasteu-ho. Batre la carn picada diverses vegades (aixecar i tirar en un bol) perquè les fibres s'adhereixin bé entre elles.

3. Peleu els xampinyons, talleu-los a tires i salteu-los en una paella en oli vegetal. Bullir els ous en un fort. Tireu els xampinyons i els ous.

4. Ratlleu el formatge. Picar els verds.

5. Col·loqueu el paper d'alumini en una safata de forn i estireu la carn picada en forma de rectangle.

6. Espolvorear la seva superfície amb formatge ratllat i herbes picades.

7. Col·loqueu el farcit de bolets al centre de la carn picada.

8. Aixequeu les vores del paper d'aluminiformant un rotllo.Embolicar completament amb paper d'alumini.

9. Aboqueu una mica d'aigua en una safata de forn. i col·loqueu la costura del rotllo perquè no es desfà.

10. Envieu els aliments a coure en un forn calent a 200 °C durant 50 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu el rotlle durant 15 minuts més fins que estigui daurat.

11. Serviu el rotllet de porc al forn amb bolets calents o freds.