emmabrewda.com

Gaudeix de la teva família i convidats amb deliciosos guisats de mantega perfectes per a aquesta opció. És fàcil cuinar-los a casa, però el gaudi d'aquest àpat serà inoblidable.

És important recordar: abans d'apagar la mantega, s'han de sotmetre a un tractament tèrmic. Per fer-ho, es neteja de brutícia i pel·lícula greixosa, es renten sota aigua corrent i es bullen. Bulliu els bolets durant 20 minuts en aigua, afegint-hi sal i àcid cítric. Tireu un colador o un colador metàl·lic per escórrer bé l'aigua. Tallar i posar en una paella amb oli vegetal calent o mantega fosa. A continuació, coeu la mantega segons una de les receptes proposades.

Recepta de mantega guisada amb crema agra

La recepta de mantega guisada amb crema agra es prepara per a 4-5 porcions durant 35-40 minuts.

• bolets bullits - 500 g;
• pastanagues - 2 peces;
• crema agra - 300 g;
• ceba - 2 peces;
• sal;
• mantega - 30 g;
• una barreja de pebrots mòlts - al gust;
• anet i julivert.

Talleu la mantega bullida a rodanxes, desfeu la mantega en una paella i hi envieu els bolets. Fregiu a foc mitjà-alt fins que l'aigua s'hagi evaporat completament.

Peleu i talleu les pastanagues i les cebes a daus petits, fregiu-les en oli fins que estiguin toves.

Combina els bolets i les verdures, sal, afegim una barreja de pebrots mòlts i condimenta amb crema agra.

Cuini a foc lent uns 15 minuts. Espolvorear amb julivert picat i anet abans de servir.

Els butterlets guisats amb crema agra poden anar bé amb el puré de patates cuinat com a guarnició. Algunes persones prefereixen bullir fideus o farinetes en lloc de patates.

Recepta de mantega guisada en conserva: preparació per a l'hivern

Una recepta pas a pas de mantega guisada en conserva per a l'hivern ajudarà les mestresses de casa a distribuir de manera correcta i coherent tots els processos.

• mantega fresca - 2 kg;
• pastanagues - 3 peces;
• pebrot dolç - 4 peces;
• ceba - 5 peces;
• albergínia - 3 peces;
• oli vegetal;
• all - 5 grans;
• pebre negre mòlt - ½ culleradeta;
• sal;
• julivert verd - 1 manat.

Talleu els bolets prèviament bullits a trossos, poseu-hi oli vegetal calent i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Peleu i cuini altres verdures segons sigui necessari per al procés.

Ratlleu les pastanagues i afegiu-les als xampinyons, fregiu-les fins que estiguin toves.

Talleu la ceba a mitges anelles, l'albergínia a trossos petits i el pebre en fideus.

Remenem i sofregim durant 15-20 minuts més a foc mitjà, sense parar de remenar amb una cullera de fusta.

Salpebreu al gust, afegiu-hi pebre negre i alls ben picats.

Aboqueu-hi mig got d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Al final de l'estofat, afegiu julivert picat a la massa i poseu immediatament en pots esterilitzats calents.

Posar en una olla amb aigua tèbia i esterilitzar durant 40 minuts.

Enrotlleu les tapes i emboliqueu-les en una manta tèbia fins que es refredin completament.

Traieu les llaunes refrigerades d'oli de mantega guisat preparats per a l'hivern al soterrani o poseu-les a la nevera al prestatge inferior.

A l'hivern, només cal obtenir la preparació amb olis i verdures guisades i, després, afegir-la a la sopa o a la sopa de col 20 minuts abans de la preparació: us garanteix un primer plat calent amb una agradable aroma de bosc.

Col estofada amb mantega en una olla de cocció lenta

Amb la següent recepta de mantega estofada, preparareu un dinar o sopar deliciós per a la vostra família. I si utilitzeu un multicooker durant la cocció, la col guisada amb mantega millorarà el gust dels bolets i donarà a les verdures una aroma rica. A més, gràcies a l'aparell de cuina es conservaran totes les propietats útils i nutritives.

• col - 400 g;
• pastanagues - 2 peces;
• mantega - 400 g;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades l.;
• ceba - 3 peces;
• oli vegetal - 5 cullerades. l.;
• aigua - 300 ml;
• fulla de llorer - 3 peces;
• pebre negre mòlt;
• sal;
• ceba verde - 1 manat

Traieu les fulles superiors de la col, peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les.

Aboqueu oli vegetal en una multicoolla i configureu el mode "Fregir" al panell.

Ratlleu les pastanagues, sofregiu-les durant 5 minuts i afegiu-hi la ceba, tallada a rodanxes, al bol. Fregir fins que estigui daurat, remenant constantment.

Poseu les pastanagues i les cebes en un plat, afegiu-hi oli a un bol multicooker i afegiu-hi mantega bullida, tallada a trossos a l'atzar.

Fregir durant 7-10 minuts i afegir-hi verdures fregides.

Afegiu-hi la pasta de tomàquet, rectifiqueu de sal, pebre i barregeu-ho bé.

Talleu la col i combineu-la amb altres verdures en un bol multicuina.

Fregiu durant 10 minuts, afegiu-hi aigua, poseu una fulla de llorer i canvieu el multicooker al mode "Quenching".

Cuini amb la tapa tancada durant uns 40-45 minuts, comprovant si hi ha líquid de tant en tant, i remenar de tant en tant.

Aboqueu les cebes verdes picades en una multicocció, barregeu-ne el contingut i deixeu-ho durant 30 minuts.

La mantega estofada en una olla de cocció lenta amb col i verdures és perfecta per a vegetarians o en dejuni.

Estofat de porc amb mantega

La carn de porc estofada amb mantega aportarà un gust especialment picant i inoblidable al plat. Aquest plat agradarà a tota la vostra família i convidats.

Un plat de mantega guisada amb carn de porc serà un bon plat independent o un complement a un guarniment de patates, pasta o verdures.

• carn de porc - 600 g;
• mantega bullida - 500 g;
• ceba - 3 peces;
• formatge - 200 g;
• all - 4 grans;
• oli vegetal;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• anet i alfàbrega.

Talleu la carn a rodanxes, bateu-la, ratlleu-la amb l'all triturat, rectifiqueu de sal i pebre. Fregiu una mica pels dos costats en una paella sense oli.

Fregiu la ceba a quarts en mantega fins que estigui tova.

Afegiu els bolets bullits picats a la ceba i sofregiu-los fins que estiguin daurats.

Poseu la carn de porc al fons en una cassola profunda, la ceba amb els bolets per sobre.

Ratlleu el formatge i espolseu-hi la capa superior del plat.

Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 30-35 minuts.

Aquest plat es pot coure al forn a 190 °C durant 30 minuts.

Abans de servir, tritureu el blanc amb anet verd picat i alfàbrega.

Mantega, estofada en crema agra amb formatge: una recepta

De les moltes receptes per cuinar plats de bolets, la mantega, estofada amb crema agra amb formatge, es considera una de les més delicioses. Quedarà bé a taula durant el dinar o el sopar amb tota la família.

• mantega bullida - 1 kg;
• crema agra - 300 g;
• formatge - 200 g;
• ceba - 3 peces;
• oli vegetal - 3 cullerades. l.;
• sal;
• una barreja de pebrots mòlts;
• cebes verdes - 5-7 tiges.

Talleu els bolets a daus i fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats.

Talleu la ceba a mitges rondelles, afegiu-hi els bolets i sofregiu-ho fins que la verdura estigui tova.

Saleu-ho tot, afegiu-hi una barreja de pebrots, aboqueu-hi la crema agra i barregeu-ho bé.

Afegiu el formatge ratllat a la barreja de bolets, remeneu, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Col·loqueu-los en plats racionats, empolvoreu-los amb ceba verde picada per sobre i serviu.

Aquest plat serà un bon aperitiu en una taula festiva, sobretot perquè la mantega guisada en crema agra amb formatge es combinarà amb qualsevol plat. A més, els cossos fructífers es poden guisar en cassoles o en un plat de forn gran posant-los al forn durant 20-25 minuts.