Bolets amb un himenòfor espinós
A la superfície de certs tipus de bolets, es poden veure petites espines: per regla general, sovint un himenòfor tan espinós es troba en ermites i impermeables. La majoria d'aquests cossos fructífers són comestibles a una edat jove i poden patir qualsevol tipus de processament culinari. Si recol·lecteu bolets espinosos a finals de tardor, només podeu menjar-los després d'una llarga ebullició.
Bolets espinosos
Antenes hericum (Creolophus cirrhatus).
Família: Hericiaceae.
Temporada: finals de juny - finals de setembre.
Creixement: grups de rajoles.
Descripció:
La polpa és de cotó, aquosa, groguenca.
El cos del fruit és rodó, en forma de ventall.La superfície és dura, rugosa, amb vellositats encarnades, lleugeres.L'himenòfor està format per espines lleugeres denses, suaus i còniques d'uns 0,5 cm de llarg.
La vora de la tapa s'enrotlla cap amunt o cap avall.
Comestible a una edat jove.
Ecologia i distribució:
Aquest bolet espinós creix en boscos durs morts (àmmol), boscos caducifolis i mixtes, parcs. És rar.
Coral Hericium (Hericium coralloides).
Família: Hericiaceae
Temporada: principis de juliol - finals de setembre
Creixement: individualment
Descripció:
El cos del fruit és ramificat-arbustiu, en forma de corall, blanc o groguenc.En els exemplars més vells que creixen sobre una superfície vertical, les branques i les espines pengen cap avall.
La polpa és ferma, lleugerament gomosa, amb un gust i una olor lleugerament agradables.Els bolets joves poden créixer en totes direccions alhora.
L'himenòfor espinós s'escampa per tota la superfície del cos fructífer. Espines de fins a 2 cm de llarg, primes, trencadisses.
Es considera un bolet comestible, però per la seva raresa no s'ha de collir.
Ecologia i distribució:
Creix sobre soques i valezh d'espècies caducifolis (àmol, roure, més sovint bedoll). És rar. Llistat al Llibre Vermell de Rússia.
Hericium groc (Hydnum repandum).
Família: Hericium (Hydnaceae).
Temporada: finals de juliol - setembre.
Creixement: individualment o en grans grups densos, de vegades en files i cercles.
Descripció:
La cama és sòlida, clara, groguenca.
El casquet és convex, convex-còncava, ondulat, desigual, sec, amb tons grocs clars.
La polpa és densa, fràgil, lleugera, s'endureix amb l'edat i lleugerament amarga.L'himenòfor d'espines gruixudes i cremoses lleugerament baixa a la cama.
Els bolets joves són adequats per a tot tipus de processament, els bolets madurs requereixen una ebullició prèvia perquè perdin la seva duresa i sabor amarg.
Ecologia i distribució:
Creix en boscos caducifolis i coníferes, en herba o molsa. Prefereix sòls calcaris.
Pseudoescarabat gelatinós (Pseudohydnum gelatinosum).
Família: Exidia (Exidiaceae).
Temporada: Agost - novembre.
Creixement: individualment i en grup.
Descripció:
La tija només s'expressa en fongs que creixen sobre una superfície horitzontal.L'himenòfor està format per espines suaus i translúcides grisenques.
Els cossos de fruites tenen forma de cullera, ventall o lingual.La superfície de la tapa és llisa o vellutata, de color grisenc, s'enfosqueix amb l'edat.
La polpa és gelatinosa, suau, translúcida, amb una olor i un gust fresc.
El bolet es considera comestible, però per la seva raresa i les seves baixes qualitats culinàries pràcticament no es cull.
Ecologia i distribució:
Creix sobre soques i troncs podrits, de vegades humits, de diversos arbres de coníferes i (menys sovint) caducifolis en diversos tipus de boscos.
Impermeables de bolets amb espines
Bola negra (Lycoperdon echinatum).
Família: Impermeables (Lycoperdaceae).
Temporada: Juliol - Setembre.
Creixement: individualment i en petits grups.
Descripció:
El cos fructífer té forma de pera amb una tija curta.
La superfície està coberta d'espines llargues (fins a 5 mm) i corbes de color crema, enfosquint-se amb el temps fins a un marró groc.Amb l'edat, el bolet es torna glabre, la carn de les cries amb un patró de malla.
La polpa dels bolets joves és clara, blanca, amb una olor agradable, més tard s'enfosqueix a marronós-porpra.
El bolet és comestible a una edat jove.
Ecologia i distribució:
Creix a terra i escombraries en boscos caducifolis i avets, en llocs ombrívols. Prefereix sòls calcaris. És rar.
Impermeable espinós (Lycoperdon perlatum).
Família: Impermeables (Lycoperdaceae).
Temporada: mitjans maig - octubre.
Creixement: individualment i en grup.
Descripció:
La polpa és inicialment blanca, ferma, amb una lleugera olor agradable; a mesura que madura, es torna groc i es torna flàcid.
El cos del fruit és hemisfèric, per regla general, amb un "pseudòpode" notable.
A la part superior, sovint es distingeix un tubercle característic.
Els bolets joves amb polpa blanca són comestibles. S'utilitzen fresques i fregides.
Ecologia i distribució:
Creix en boscos de coníferes i mixtes, a les vores del bosc, menys sovint als prats.
Impermeable en forma de pera (Lycoperdon pyriforme).
Família: Impermeables (Lycoperdaceae).
Temporada: finals de juliol - octubre.
Creixement: en grans grups densos.
Descripció:
En els bolets adults, la superfície és llisa, sovint gruixuda, de color marronós.La pell és gruixuda, en els bolets adults es "pel·la" fàcilment.
La polpa amb una agradable olor de bolets i un gust feble, en la joventut és blanca, cotonosa, es torna vermella gradualment.El cos del fruit és gairebé rodó a la part superior.La superfície dels bolets joves és blanca, espinosa.
El fals pedicle és curt, es redueix cap avall, amb un procés d'arrel.
Els bolets joves amb polpa blanca són comestibles. S'utilitza bullit i fregit.
Ecologia i distribució:
Creix sobre fusta caducifoli podrida, menys sovint coníferes, a base d'arbres i soques de molsa.
