Bolets comestibles i no comestibles amb potes llargues i primes amb taps blancs, marrons i altres

Alguns bolets del bosc creixen sobre potes tan primes que es poden fer malbé amb el més mínim toc. Recolliu aquests cossos fructífers fràgils amb molta cura, intentant no trencar la tapa. Entre els bolets comestibles de potes primes, es poden distingir diversos tipus de russules; també es troben cossos fruiters amb característiques similars entre la càrrega.

Russula amb potes primes

Russula verda (Russula aeruginea).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: principis de juliol - finals de setembre

Creixement: individualment i en grup

Descripció:

La tija és cilíndrica, blanca, amb taques de color marró rovellat, la pell es pot treure fàcilment en 2/3 del radi de la tapa.

La tapa és verda, convexa o deprimida, enganxosa.

La carn és trencadissa, blanca, de gust amarg.La vora del casquet és solcada.Les plaques són freqüents, adherides, blanques, després de color groguenc cremós, de vegades amb taques rovellades.

Un bon bolet comestible, utilitzat fresc (es recomana bullir per eliminar l'amargor) i salat. És millor recollir bolets joves amb una vora baixa.

Ecologia i distribució:

Creix en caducifolis, mixt (amb bedoll), de vegades en boscos de coníferes, en pis-bedolls joves, en sòls sorrencs, en gespa, en molsa, a les vores, a prop de camins.

Russula groga (Russula claroflava).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans de juliol - finals de setembre

Creixement: individualment i en petits grups

Descripció:

Les plaques són adherents, freqüents, grogues.

El casquet és groc brillant, sec, convex o pla.

La cama és blanca, llisa, grisa amb l'edat.La pell només s'elimina bé al llarg de la vora del casquet.La polpa és de cotó, blanca, groc ataronjada sota la pell, s'enfosquit al tall.

Aquest bolet comestible de tija blanca fina s'utilitza fresc (després de bullir) i salat. Quan es bull, la polpa s'enfosqueix. És millor recollir bolets joves amb una vora baixa.

Ecologia i distribució:

Creix en boscos humits de caducifolis (amb bedolls) i pins-bedolls, als afores dels aiguamolls, en molsa i nabius. Forma micorizes amb bedoll.

Russula de color blau-groc (Russula cyanoxantha).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans de juny - finals de setembre

Creixement: individualment i en grup

Descripció:

El casquet és sec o enganxós, verdós o marronós al centre, de color gris violeta, violeta-violeta o verd grisenc a la vora, la pell es retira 2/3 del radi del casquet.

La cama és primer densa, després buida, blanca.

La polpa és blanca, de vegades amb un to violeta, forta, no picant.Les plaques són freqüents, amples, de vegades ramificades, sedosos, blancs.La polpa és de cotó a la tija.

El millor de russula. S'utilitza fresc (després de bullir), salat i escabetxat.

Ecologia i distribució:

Creix en boscos caducifolis i mixtos (amb bedolls, roures, tremols).

Russula emetica.

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans de juliol - octubre

Creixement: individualment i en petits grups

Descripció:

El casquet és convex, estirat, lleugerament deprimit, enganxós, brillant, de tons vermells.El casquet dels bolets joves és esfèric.

La polpa és trencadissa, blanca, vermellosa sota la pell, amb gust a cremat, la pell es pot treure fàcilment.

Les plaques són de freqüència mitjana, amples, adherents o quasi lliures.La pota és cilíndrica, trencadissa, blanca.

Aquest bolet petit i de tija fina no és comestible pel seu gust amarg. Segons alguns informes, pot causar trastorns del tracte gastrointestinal.

Ecologia i distribució:

Creix en boscos caducifolis i coníferes, en llocs humits, prop dels pantans.

Russula biliar (Russula fellea).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: juny - setembre

Creixement: individualment i en petits grups

Descripció:

La gorra és inicialment convexa, després mig estesa, deprimida al centre, de color groc palla.La vora de la gorra és llisa al principi i després ratllada.

La polpa és de color blanc groguenc groc pàl·lid, urticant, amarg.Les plaques adherides a la tija, freqüents, primes, al principi blanquinoses, després de color groc clar.

La cama és uniforme, solta, amb un buit a la vellesa, blanquinosa, de color groc palla per sota, la pell només es treu fàcilment per les vores.

La informació sobre la comestibilitat és contradictòria. Segons alguns informes, es pot utilitzar salat després d'un remull prolongat.

Ecologia i distribució:

Forma micorizes amb faig, menys sovint amb roure, avet i altres espècies d'arbres. Creix en diversos tipus de boscos en sòls àcids drenats, sovint en zones muntanyoses i muntanyoses.

Rusula fragilis (Russula fragilis).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans d'agost - octubre

Creixement: individualment i en petits grups

Descripció:

Les plaques són estretament adherides, relativament escasses.La polpa és blanca, molt trencadissa, amb un gust picant.

El casquet és porpra o vermell porpra, de vegades verd oliva o fins i tot groc clar, convex o deprimit.

La cama és blanca, fràgil, lleugerament clavada.

La informació sobre la comestibilitat és contradictòria. Segons dades domèstiques, es pot utilitzar salat després de bullir amb un drenatge de decocció. A les fonts occidentals, es considera no comestible.

Ecologia i distribució:

Creix en boscos de coníferes i caducifolis (amb bedolls), en llocs humits, a les vores del bosc, en matolls.

Russula de Mayra (Russula mairei), verinosa.

Família: Russulaceae (Russulaceae).

Temporada: tardor d'estiu

Creixement: en grups i individualment

Descripció:

La polpa és ferma, trencadissa, blanca, amb olor de mel o de coco.

La tapa és escarlata brillant, convexa o plana, enganxosa en temps humit.

Tija llisa, blanquinosa, lleugerament clavada.Les plaques són relativament escasses, fràgils, estretament adherides, blanques amb blavoses.

El més verinós de russula; provoca trastorns gastrointestinals.

Ecologia i distribució:

Creix en boscos caducifolis i mixtos sobre fulles caigudes i fins i tot troncs podrits, sobre sòls drenats. Àmpliament distribuït a les fagedes d'Europa i regions adjacents d'Àsia.

Russula ocre pàl·lid (Russula ochroleuca).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: finals d'agost - octubre

Creixement: individualment i en grup

Descripció:

El casquet és llis, de color groc ocre, convex i després postrat.

La polpa és densa, trencadissa, blanca, una mica més fosca al tall, amb un gust picant.

La tija és en forma de bóta, forta, blanquinosa, amb un tint marró.La base de la tija es torna grisa amb l'edat.Les plaques són adherides, relativament freqüents, blanques.

Bolet condicionalment comestible. S'utilitza fresc (després de bullir) i salat.

Ecologia i distribució:

Aquest bolet de tija prima amb un to marró creix als boscos de coníferes (avet) i humits de fulla ampla (amb bedolls, roures), a la molsa i a la brossa. Més freqüent a les regions del sud de la zona forestal.

Russula palustre (Russula paludosa).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans de juliol - octubre

Creixement: individualment i en grup

Descripció:

El casquet és carnós, convex, lleugerament deprimit al centre, amb una vora roma.Les plaques són dèbilment adherides, freqüents, de vegades ramificades, blanques o bufades.

La pell del casquet és seca, vermell fosc al centre, rosa brillant al llarg de la vora, la carn és blanca, densa en bolets joves, després solta, amb olor afruitat.

La tija és clavada o fusiforme, dura, de vegades buida, tomentosa, rosada o blanca.

Bolet comestible. S'utilitza fresc (després de bullir) i salat.

Ecologia i distribució:

Creix en boscos de coníferes (amb pi) i mixtes (pi-bedoll), en llocs humits, als afores dels pantans, en sòls sorrencs-torba, en molsa, en nabius.

Russula donzella (Russula puellaris).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans d'agost - octubre

Creixement: en grups i individualment

Descripció:

La carn és trencadissa, blanquinosa o groguenca.El casquet és inicialment convex, després postrat, de vegades lleugerament deprimit, de color gris groguenc o marronós.La vora del casquet és prima, nervada.

La tija és lleugerament eixamplat cap a la base, sòlida, després buida, trencadissa, blanquinosa o groguenca.

Les plaques són freqüents, primes, adherents, blanques, després grogues.

Bolet comestible. S'utilitza fresc (després de bullir).

Ecologia i distribució:

Creix en boscos de coníferes i menys sovint caducifolis.

Russula turca (Russula turci).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: juliol-octubre

Creixement: individualment i en grup

Descripció:

El tap és de color vermell vi, negre o taronja, brillant.La forma del tap és semiesfèrica al principi, després deprimida.Les plaques són adherides, rares, blanques o groguenques.

La cama és clavada, blanca.

La polpa és trencadissa, blanca amb una olor afruitat.

Bolet comestible.

Ecologia i distribució:

Es troba als boscos muntanyosos de coníferes d'Europa i Amèrica del Nord. Forma micorizes amb pi i avet.

Russula alimentària (Russula vesca).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans de juliol - finals de setembre

Creixement: individualment i en petits grups

Descripció:

El casquet és pla-convex, rosat, vermellós, marronós, de color desigual.Les plaques són freqüents, de la mateixa longitud, blanques o groguenques.

Tija, densa, estreta cap a la base, blanca; la pell no arriba a 1–2 mm de la vora del casquet, s'elimina fins a la meitat.

La carn és blanquinosa, densa, poc picant o una mica picant de gust.Les plaques són freqüents, poc adherides, de color blanc cremós, de vegades bifurcats.

Una de les russula més delicioses. S'utilitza fresc (després de bullir) en segons plats, salat, escabetxat, sec.

Ecologia i distribució:

Creix en boscos caducifolis i de fulla ampla (amb bedolls, roures), menys sovint en coníferes, en llocs lluminosos, en herbes.

Russula verdosa (Russula virescens).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans de juliol - mitjans d'octubre

Creixement: individualment i en grup

Descripció:

La tija és blanca, amb escates marronques a la base.

El casquet és carnós, mat, groc o verd blau, en bolets joves és semiesfèric.El casquet dels bolets madurs està estesa.La pell no es desprèn, sovint s'esquerda.

La carn és blanquinosa, densa, poc picant o de gust una mica picant.Els plats són freqüents, poc adherents, de color blanc cremós, de vegades bifurcats.

Una de les russula més delicioses. S'utilitza fresc (després de bullir), salat, adobat, sec.

Ecologia i distribució:

Creix en boscos caducifolis, mixtos (amb bedolls, roures), en llocs lluminosos. Distribuït a les regions del sud de la zona forestal.

Russula marró (Russula xerampelina).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans de juliol - octubre

Creixement: individualment i en petits grups

Descripció:

El casquet és ample, bordeus, marró o oliva, més fosc al centre.

La carn és blanca, es torna marró al tall, amb olor de gambes o arengada.Les plaques són adherides, blanques, es tornen marrons amb l'edat.

La tija és blanca, de vegades amb un tint vermellós, es torna ocre o marronós amb l'edat.Els casquets dels bolets joves són hemisfèrics.

S'utilitza salat, adobat, de vegades fresc (després de bullir per eliminar les olors desagradables).

Ecologia i distribució:

Creix en boscos de coníferes (pi i avets), caducifolis (bedolls i roures).

Altres bolets amb potes primes

Podgruzdok blanc (Russula delica).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans de juliol - octubre

Creixement: en grups

Descripció:

El casquet és inicialment convex, blanc, esdevé en forma d'embut amb l'edat, de vegades s'esquerda.Les plaques són descendents, estretes, blanques amb un to blavós-verdós.

La pota és densa, blanca, lleugerament estreta per sota i lleugerament marronosa.

La polpa és blanca, densa, no picant.

Bon bolet comestible, utilitzat salat (després de bullir).

Ecologia i distribució:

Aquest bolet de tija llarga i prima creix en boscos caducifolis i mixtos (amb bedolls, tremols, roures), menys sovint en coníferes (amb avets). Una part important del cicle vital del cos fructífer té lloc sota terra; només es veuen tubercles a la superfície.

Podgruzdok ennegrit (Russula nigricans).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: mitjans de juliol - octubre

Creixement: en grups

Descripció:

El casquet està comprimit al centre, grisenc en la joventut, després marronós.Les plaques són escasses, gruixudes, adherents, groguenques, després marronses, després quasi negres.

La polpa del tall primer es torna vermella, després s'ennegreix, l'olor és afruitat, el gust és picant.

La cama és ferma, al principi clar, després es torna marró i s'ennegreix.

Bolet condicionalment comestible. S'utilitza salat després de bullir durant 20 minuts. Es torna negre en salar.

Ecologia i distribució:

Creix en boscos de coníferes (amb avet), mixtos, caducifolis i de fulla ampla (amb bedolls, roures)

Valui (Russula foetens).

Família: Russulaceae (Russulaceae)

Temporada: principis de juliol - octubre

Creixement: individualment i en petits grups

Descripció:

El casquet dels bolets joves és quasi esfèric, amb una vora pressionada contra la tija, llisós.El casquet és convex, de vegades postrat i deprimit al mig, tuberós, amb una vora, seca o lleugerament enganxosa, marró.El casquet es menja sovint. per insectes i llimacs.de vegades esquerdat.

La tija és inflada o cilíndrica, sovint estreta cap a la base, blanquinosa, groguenca, marronosa a la base.A les plaques sovint es veuen gotes de líquid transparent i taques marrons després d'assecar-se.Les plaques són rares, estretes, sovint bifurcades, adherent, groguenc.En els bolets joves, la tija és sòlida, després adquireix una estructura cel·lular.

La polpa és densa, dura, blanca, després groguenca, en bolets madurs és trencadissa, amb olor d'arengada i sabor amarg.En bolets madurs es forma una cavitat interior rovellada a la tija.

Bolet condicionalment comestible; a Occident es considera no comestible. En general, es recullen bolets joves amb un tap sense obrir amb un diàmetre de no més de 6 cm. Les peles es treuen del Valuev després de remullar-se durant 2-3 dies i bullir durant 20-25 minuts. salat, menys sovint en escabetx.

Ecologia i distribució:

Aquest bolet de tija prima amb un casquet marró forma micorizes tant amb arbres coníferes com caducifolis. Creix en boscos caducifolis, mixtes (amb bedolls), menys sovint en coníferes, a la vora del bosc, a les vores del bosc, a l'herba i a la fulla. Prefereix llocs ombrívols i humits. Comú als boscos d'Euràsia i Amèrica del Nord, a Rússia és més comú a la part europea, el Caucas, Sibèria occidental i l'Extrem Orient.