Pits de pollastre amb ceps: en crema agra, al forn
Hi ha diverses maneres de cuinar els pits de pollastre amb bolets, però sempre cal algun tipus de salsa "per un munt" de gust. Un apetitós pit amb ceps s'obté en nata i nata agra quan es cou al forn. Les receptes d'aquest plat poden incloure altres ingredients com ceba, pebre negre, patates, anet, arròs, etc. Aquesta pàgina conté les millors maneres de preparar aquests plats a casa. Des de l'article podeu obtenir informació sobre com cuinar amb una salsa cremosa i arrebossat. Es presta atenció a la cocció de zraz, mandonguilles i costelles farcides de bolets i pit de pollastre. Tria els teus mètodes de cuina i experimenta a la teva cuina.
Pit de pollastre amb bolets al forn
Components per al filet de pollastre farcit de bolets:
- Xampinyons porcini - 400 g
- Ceba - 200 g
- Oli vegetal - 100 ml
- Formatge blau Dor - 100 g
- Filet de pollastre (pit) - 600 g
- Mantega - 100 g
- Puré de patates - 600 g
- Sal pebre
Prepareu el farcit. Talleu els bolets a trossos petits i fregiu-los amb ceba picada en oli vegetal fins que estiguin daurats. Barrejar amb formatge blau dor. Feu butxaques al filet de pollastre i farciu amb el farcit preparat, després fregiu-lo amb mantega per ambdós costats fins que estigui daurat. Porta el pit de pollastre amb els bolets al forn fins que estigui tendre a 180 °C durant 10-15 minuts.
Posar el puré de patates i el pit cuit als plats.
Pit amb ceps en salsa cremosa
Ingredients:
- 1 kg de pit de pollastre
- 40 g de mantega
- 200 g de bolets frescos
- 50 g de ceba
- 7 g de julivert
- 15 g d'api
- 200 ml de vi sec
- 40 g de margarina
- 20 g de farina
- 100 ml de nata
- 7 g de julivert
- Sal
- pebre al gust
Per cuinar un pit amb ceps en una salsa cremosa, cal tallar la carn dels ossos i fregir-la lleugerament.
Cuini el brou dels ossos de pollastre.
Talleu els xampinyons a làmines fines i deixeu-los coure a foc lent amb margarina.
Afegiu el brou i el pollastre i cuini a foc lent, tapat, fins que estiguin tendres.
Afegiu-hi la farina barrejada amb una mica de brou fred, porteu-ho a ebullició, després hi aboqueu la nata i el vi sec.
Servir amb herbes.
Serviu l'arròs com a guarnició.
Amanida francesa amb pollastre i bolets marinats.
Ingredients:
- 200 g de filet de pollastre bullit
- 300-400 g de bolets en escabetx
- 300 g de patates bullides
- 300 g de pastanagues bullides
- 100 g de ceba
- 100 g de maionesa
- 2 cullerades. l. oli vegetal
- verds
Picar la ceba ben fina, fregir en oli vegetal. Talleu els bolets en escabetx a trossos petits, combineu-los amb les cebes fregides. Talleu el filet de pollastre bullit i les patates a daus. Ratlleu les pastanagues bullides. Col·loqueu els aliments preparats en un plat en capes, untant amb maionesa: bolets amb ceba, mitges patates, carn de pollastre, pastanagues, patates restants. Unteu la part superior de l'amanida amb maionesa i guarniu-la amb herbes.
Zrazy de pollastre amb bolets porcini.
Ingredients:
- 5 filets de pit de pollastre de 150 g cadascun
- 250 g de bolets frescos
- 2 cebes
- Sal
- pebre al gust
- 50 g de formatge ratllat
- 1 pastanaga mitjana.
Preparació: batre els pits de pollastre en plats, posar el farcit al mig, doblegar els sobres i fixar-los amb broquetes de fusta o escuradents. Col·loqueu els rotllets en un plat i al microones, salpebreu i deixeu-ho coure tapat durant 10 minuts a màxima potència. Traieu el plat, ruixeu el zrazy amb formatge i torneu a coure fins que el formatge es fongui. El plat resulta no només saborós, sinó també bonic. Com a guarnició verdures, arròs.
Farcit: sofregiu la ceba fins que estigui transparent, afegiu-hi els bolets bullits i picats i sofregiu-los 15 minuts més, afegiu-hi pastanagues ratllades ben fines amb sal i pebre.
Xampinyons porcini amb pit de pollastre a la crema agra
Per cuinar bolets amb pit de pollastre amb crema agra, necessiteu els següents ingredients:
- 500 g de polpa de pollastre
- 50-60 g de pa blanc
- 3/4 tassa de llet
- 150 g de bolets porcini
- 2 cullerades. cullerades de crema agra
- 2 cullerades. cullerades d'oli.
Elaboració: la polpa, retirada de la carcassa, es passa 2 vegades per una picadora de carn juntament amb el pa blanc ranci sucat amb llet, sal i remenem bé.
Peleu, esbandiu bé i piqueu ben petits els bolets porcini frescos, poseu-los en un bol, tapeu-los amb una tapa, poseu-los a foc lent i deixeu-los coure a foc lent. Després de 15-20 minuts, afegiu la crema agra o la salsa de llet espessa i la sal. Cuini a foc lent fins que estigui cuit durant 25-30 minuts més i després refredi. Talleu la carn picada a truites petites, poseu una cullerada de xampinyons al mig de cada truita. Connecteu les vores, enrotlleu els pastissos amb pa ratllat i fregiu-los en una paella ben escalfada amb mantega o mantega. Serviu pèsols verds com a guarnició.
