Com cuinar bolets frescos per congelar, fregir i adobar per a l'hivern

En el món modern, els bolets tenen un paper menor en la dieta humana que abans. Per això, de vegades, cadascú de nosaltres vol mimar-nos amb plats de bolets. Aquest article es dedicarà al tractament tèrmic primari: com cuinar bolets frescos per a l'hivern?

Cal tenir en compte que els plats amb agàrics de mel es convertiran en una "solució saborosa" per a la vostra taula. Tanmateix, els bolets són un producte delicat, per la qual cosa és important que cada mestressa de casa sàpiga cuinar correctament els bolets frescos i quant de temps triga.

Abans del tractament tèrmic, els bolets de mel s'han de sotmetre a un entrenament previ. La vida útil dels bolets frescos no supera les 36 hores, sempre que es guardin a la nevera. Per tant, és millor no endarrerir la neteja i la posterior preparació dels plats de bolets. Això pot provocar conseqüències greus: intoxicació.

És millor processar els bolets recollits tan bon punt es van portar del bosc. S'han de classificar i s'han de llençar tots els exemplars podrits i malmesos pels cucs. Traieu totes les restes forestals, brutícia i sorra dels barrets, i també talleu la part inferior de la cama amb les restes del miceli. Remullar els bolets pelats en aigua abundant durant 20-30 minuts i barrejar bé amb les mans. Poseu els xampinyons en un colador i escorreu-los completament.

Oferim diverses opcions per bullir bolets de mel abans de congelar-los, fregir-los, adobar i per als primers plats.

Com cuinar bolets frescos per cuinar més (amb vídeo)

Abans de cuinar bolets frescos, cada mestressa de casa ha de decidir el procés de processament posterior. Si els bolets es preparen per fregir o guisar, el temps d'ebullició es pot limitar a 20 minuts. Si els bolets es bullen sense més tractament tèrmic, el temps augmenta a 35-40 minuts. Amb una ebullició insuficient, els bolets de mel poden causar malestar estomacal lleu. En aquesta situació, el gaudi dels bolets canviarà a la tristesa del repòs al llit. A més, tots els cossos de fruites es bullen en aigua salada: per a 1 kg de bolets, cal prendre 1 cullerada. l. sal. Si es vol, es bullen amb espècies i amb l'addició de 3 g d'àcid cítric.

Per eliminar totes les substàncies nocives que s'han acumulat en ells dels bolets i després gaudir del seu sabor amb tranquil·litat, cal saber cuinar bolets frescos i seguir determinades regles. Només en aquest cas, el menú de bolets del bosc us delectarà amb el seu sabor i proporcionarà al vostre cos vitamines i microelements útils.

Els bolets pelats i rentats es col·loquen en una paella esmaltada i es posen al foc. Bullir durant 10 minuts, traient l'escuma de la superfície, escórrer l'aigua i tornar-la a abocar amb una de nova per seguir bullint, que també durarà 10 minuts. Després d'això, els bolets de mel es poden fregir, coure o en escabetx. Si voleu fer un berenar adobat amb bolets, a la segona aigua es barregen vinagre, sal, sucre i espècies. Us oferim veure un vídeo visual de com cuinar bolets frescos per a una preparació posterior:

Com cuinar bolets frescos per a la sopa i la congelació

Per a la sopa, els bolets de mel solen bullir durant 15-20 minuts, l'aigua s'escorre i s'aboca amb nova en la quantitat necessària per preparar el primer plat. Per a la sopa i el borscht, els bolets es trien en mides petites, que no es fan malbé pels cucs i que no es trenquin. També per als primers plats es poden prendre bolets secs i congelats. Els bolets secs es submergeixen primer en aigua durant la nit, després es renten i s'afegeixen a la sopa abans de posar les patates. Els bolets congelats es bullen primer durant 20 minuts i només després es posen a la sopa juntament amb les patates.

Com cuinar bolets frescos per congelar-los perquè en el futur pugueu cuinar-los un plat segur? Val la pena dir que els bolets congelats no només es poden bullir, sinó també fregir, guisar i coure.Abans de congelar, els bolets de mel es bullen durant 20-25 minuts, si els bolets són de mida petita i mitjana. Si els bolets són grans, es bullen durant 35-40 minuts amb l'addició de sal. Es tira de nou en un colador i es renta amb aigua corrent. Els cossos fructífers grans es tallen a trossos, els petits es deixen intactes i es posen en bosses de plàstic. Algunes mestresses de casa no aboquen el brou de bolets, sinó que el filtren, l'aboquen en ampolles i després l'utilitzen per a salses i sopes de bolets.

Com cuinar bolets frescos abans de fregir i per a l'hivern

Si sabeu exactament com cuinar bolets frescos per fregir, podeu estar 100% segur que les substàncies nocives que contenen els bolets es destruiran. Fes un cop d'ull a la recepta següent, que t'ajudarà a triar el moment adequat per bullir i a crear una deliciosa obra mestra de bolets. Saber cuinar bolets frescos abans de fregir-los, no pots tenir por pel benestar de la teva família i amics.

Després de la neteja prèvia, els bolets destinats a fregir s'han de bullir en aigua salada durant 25-30 minuts. Tireu un colador o un colador i escorreu bé l'excés de líquid. A continuació, poseu els bolets de mel en una paella calenta amb verdures o mantega. Fregiu durant 20 minuts i podeu afegir crema agra, maionesa i ceba amb all.

Per al procés de marinat, també s'han de bullir els bolets de mel, com en tots els altres casos. Com hauríeu de cuinar bolets frescos per a l'escabetx perquè l'aperitiu sigui saborós i inofensiu per a la vostra família? Per començar, els cossos fruiters es netegen de la contaminació i només després es bullen. Aquest procés dura 15-20 minuts sense afegir sal. A continuació, s'escorre l'aigua, es col·loquen els bolets en un colador i es deixen escórrer. A continuació, feu una marinada amb sal, sucre, vinagre, espècies i bulliu els bolets de mel a l'adob durant 15 a 30 minuts, depenent de la mida dels cossos de fruita.