Xampinyons en escabetx, bullits i fregits a les broquetes: receptes per al forn i les paelles

Els xampinyons en escabetx, bullits i fregits a les broquetes són uns aperitius de bolets molt originals, que no seran difícils de preparar, i aquests plats segur que faran un esquitxat. En lloc de broquetes per a aquests aperitius, podeu utilitzar escuradents normals, només que en aquest cas els canapès no s'han de fer massa alts perquè hi hagi espai per agafar el pal de fusta.

Canapés amb bolets bullits i fregits

Canapés amb bolets i tomàquet.

Ingredients:

  • 4 llesques de pa
  • 4 bolets,
  • 1 ou,
  • 1 menjador
  • una cullerada de maionesa,
  • 1 tomàquet,
  • verdures de coriandre.

Mètode de cocció:

Esbandiu les verdures de coriandre, assequeu-les, talleu-les finament.

Bullir l'ou dur, pelar i ratllar amb un ratllador gruixut.

Bullir els bolets, picar finament, barrejar amb maionesa i ou.

Rentar el tomàquet i tallar-lo a rodanxes.

Poseu 1 tassa de tomàquet sobre llesques de pa, repartiu la massa cuita per sobre i espolseu-hi coriandre.

Perforar els canapès amb xampinyons amb broquetes i servir.

Canapés amb xampinyons i ous.

Ingredients:

  • 4 llesques de pa
  • 100 g de xampinyons bullits,
  • 1 ou dur
  • 1 cullerada. l. maionesa,
  • 1 cullerada. l. julivert picat.

Mètode de cocció:

  1. Peleu i ratlleu l'ou.
  2. Picar els xampinyons finament, barrejar-los amb la maionesa i l'ou.
  3. Repartiu la barreja sobre les llesques de pa.
  4. Decoreu els canapès amb julivert, punxeu-los amb broquetes i serviu.

Canapés amb bolets, arròs i mongetes al forn.

Ingredients:

  • Fulla de raïm - 3 peces;
  • Mongetes en conserva - 1 cullerada. cullera;
  • Ous cuits - 2 peces. ;
  • maionesa - 2 cullerades. culleres;
  • xampinyons - 100 g;
  • Mantega - 2 cullerades. culleres;
  • arròs bullit - 2 cullerades. culleres;
  • Sal i pebre al gust.

Mètode de cocció:

Bullir els ous, pelar, tallar-los a daus petits o tallar-los amb un ratllador, barrejar-los amb fesols. Bullir l'arròs amb antelació, afegir als ous i les mongetes. Condimenteu la massa resultant amb maionesa, barregeu bé. Picar els xampinyons, fregir-los en oli fins que estiguin mig cuits, barrejar amb la resta d'ingredients, sal i pebre. Escalda les fulles de raïm en aigua bullint, després refreda i embolica la barreja acabada amb elles. Fixeu la làmina amb el farcit, poseu-la al forn durant 5 minuts i deixeu-hi els bolets a les broquetes a una temperatura de 200 graus.

Canapés amb bolets, escamarlans, filets d'anxova i tàperes.

Ingredients:

  • Pa - 7 llesques
  • escamarlans - 10 peces. ;
  • Xampinyons - 30 g;
  • maionesa - 100 g;
  • Filet d'anxova - 20 g;
  • Tàperes - 10 g;
  • Oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
  • Julivert, sal, pebre.

Mètode de cocció:

Bullir els escamarlans, tallar la carn a daus petits. Bullir els bolets, picar, afegir als escamarlans. Poseu anxoves ben picades, maionesa, sal, pebre a aquesta barreja, barregeu-ho tot bé. Fregiu el pa amb oli en una paella. Repartiu la barreja resultant sobre el pa en una capa gruixuda, remeneu-hi julivert i tàperes. Perforeu els canapès acabats amb broquetes.

Canapés amb xampinyons en vinagre a broquetes: receptes amb fotos

Canapés amb pollastre bullit i bolets en escabetx.

  • 2 potes de pollastre bullides,
  • 2 llesques de pa blanc
  • fregir greix
  • 1 ou dur
  • 4 bolets en escabetx,
  • 1 cogombre en escabetx
  • mostassa,
  • sal,
  • pebre negre,
  • 1/2 tassa de brou baix en greixos
  • 2 cullerades. cullerades de maionesa.

Peleu la carn cuita i piqueu-la ben fina. Afegiu-hi els bolets, els cogombres i l'ou tallat a daus. Condimenteu la barreja al gust amb sal, pebre negre, mostassa i repartiu-ho uniformement sobre canapès torrats. Col·loqueu els canapès amb bolets en escabetx a les broquetes.

En servir, aboqueu el brou diluït amb maionesa.

Canapés amb ous ferrats, bolets en escabetx i cansalada bullida.

Ingredients:

  • 2 ous, una llesca de cansalada bullida,
  • 2-3 bolets en escabetx,
  • salsa de carn al forn o una altra salsa,
  • mostassa,
  • julivert.

Mètode de cocció:

  1. Disposar el pa, humitejar una mica i fregir.
  2. Talleu la cansalada bullida a trossos grans i barregeu-la amb els ous ferrats.
  3. Afegiu-hi els bolets escabetxats, untats amb mostassa.
  4. Poseu la barreja a sobre dels canapès, empolseu-hi julivert i, en servir al costat, afegiu-hi 1-2 cullerades. cullerades de salsa.
  5. Per comoditat, poseu canapès amb bolets en escabetx a les broquetes.
  6. Se serveix amb escabetx, puré de tomàquet ("lutenitsa") o amanida, segons la temporada.

Canapés amb pollastre bullit i bolets en escabetx.

Ingredients:

  • 2 potes de pollastre bullit;
  • 2 llesques de pa blanc;
  • Heer per fregir;
  • 1 ou dur
  • 1 cogombre en escabetx;
  • 4 bolets en escabetx;
  • Mostassa, sal, pebre negre;
  • 1/2 tassa de brou
  • 2 cullerades. cullerades de maionesa.

Preparació:

Peleu la carn bullida dels tendons i piqueu-la. Afegiu-hi els bolets, el cogombre en escabetx i l'ou tallat a daus. Salar la barreja, condimentar al gust amb sal, mostassa, pebre negre, 2 gotes de rom, aplicar uniformement als canapès preparats. Immediatament abans de servir, poseu-les a les broquetes, amaniu-les amb maionesa diluïda.

Canapé de gall dindi amb pernil i bolets en escabetx a les broquetes.

Ingredients:

  • filet de gall dindi - 500 g;
  • pernil - 200 g;
  • xampinyons en escabetx - 200 g;
  • mantega de ghee - 50 g;
  • vinagre de vi blanc - 30 ml;
  • julivert verd - 1 ram;
  • Sal i pebre al gust.

Mètode de cocció:

  1. Talleu el filet de gall dindi a trossos, el pernil a daus.
  2. Trossos de gall dindi, daus de pernil i bolets en escabetx s'enfilen alternativament sobre broquetes de fusta, s'olien, salen, pebren i es fregeixen sobre una reixeta.
  3. Espolvorear el gall dindi acabat amb vinagre, espolvorear julivert picat i servir.

Vegeu com es veuen els originals canapès amb xampinyons en vinagre a les broquetes a la foto:

Canape "Shashlik" amb carn i bolets a les broquetes

Ingredients:

  • carn de porc - 100 g;
  • Cebes petites - 2 peces. ;
  • xampinyons - 50 g;
  • Ketchup - 2 cullerades. culleres;
  • Margarina cremosa - 2 cullerades. culleres;
  • Verds, sal i pebre al gust.

Mètode de cocció:

  1. Aquest plat, de fet, és un kebab, que reflecteix el seu nom.
  2. Per preparar-lo, cal tallar la carn de porc a trossos petits, sal i pebre.
  3. Talleu la ceba a rodanxes, els xampinyons a làmines fines i fregiu amb la carn a la margarina.
  4. Enfileu els components acabats a les broquetes, aboqueu-los amb salsa de tomàquet.
  5. Abans de servir canapès "Shashlik" amb carn i bolets a les broquetes, decoreu amb herbes.

Broquetes de xampinyó al forn

Ingredients:

  • Champignons d'aproximadament la mateixa mida mitjana - 300 g;
  • Oli vegetal - 2 cullerades. l. ;
  • salsa de soja - 2 cullerades l;
  • Suc de llimona - 1 culleradeta ;
  • pebrot picant mòlt;
  • sal;
  • anet;
  • Un parell de grans d'all.

Mètode de cocció:

Per cuinar un kebab amb broquetes, els bolets s'han de rentar, assecar i repartir-los en un plat ample. Picar els alls, espolvorear amb bolets per sobre. Picar l'anet i el pebre vermell, afegir als bolets. Barregeu bé tots els components, poseu-los en una bossa de forn. Aboqueu-hi salsa de soja, oli vegetal, suc de llimona, sal i pebre, tanqueu la bossa i agiteu bé perquè es barregin tots els ingredients.

Abans de cuinar els bolets a les broquetes al forn, mantingueu els bolets a la barreja resultant durant almenys 15 minuts, podeu trigar més, millor marinaran.

Enfileu els bolets en vinagre a unes broquetes, poseu-los en una plata per al forn. Coure les broquetes de bolets a les broquetes al forn a 180-200 graus durant 20 minuts.