Delicioses amanides amb carn i bolets: fotos i receptes per fer plats abundants de bolets

De vegades es substitueix l'amanida de carn pel segon plat, servit sense guarnició. La raó d'això és l'alt contingut en proteïnes de la carn i la seva sacietat. Per tant, si voleu degustar i alimentar completament la vostra família o convidats a les vacances, és millor fer una amanida de pollastre, vedella, vedella i fins i tot carn de porc. A més, la carn acompanya bé les verdures, el formatge i els bolets. Es pot processar de maneres tèrmiques completament diferents: es pot cuinar a la planxa, bullir, fregir, coure al forn. Tot depèn de les preferències de l'amfitriona i dels seus convidats. Hi ha moltes maneres de preparar amanida amb carn, verdures, formatge i bolets. Aquestes amanides tenen la major demanda als països asiàtics, però hi ha una característica: qualsevol carn està pre-marinada. Així, l'amanida es torna suau i lleugerament àcida.

Als països europeus, la majoria de receptes d'amanides de carn es preparen amb verdures i bolets. Donen a la carn sucositat i sabor únic. Hi ha moltes maneres de combinar aquests productes. A continuació es mostren les 17 receptes més habituals.

Amanida Tsarskiy amb bolets, carn, verdures i formatge

No només per la combinació d'alguns productes inusuals, el plat pot rebre un nom alt, sinó també per la seva extraordinària paleta de gustos. L'amanida Tsarskiy es prepara amb bolets, carn, verdures i formatge. L'aroma increïble i el gust impecable, així com la facilitat d'elaboració, fan d'aquest plat un dels preferits de la majoria de mestresses de casa.

El plat es prepara per capes, de manera que els ingredients es distribueixen al seu torn, però no s'aplica maionesa després de cada capa.

A la foto es pot veure una recepta pas a pas d'una amanida amb carn, formatge ratllat i bolets.

El primer pas és soldar 3 peces. patates i 3 pastanagues, després ratllar-les en un ratllador mitjà.

Paral·lelament, cal sofregir els xampinyons picats (uns 300 g) amb ceba i deixar-los refredar una mica.

El primer nivell són patates picades, el segon i tercer nivell són els bolets i les pastanagues, que s'unten uniformement amb maionesa.

A continuació, cal bullir 0,5 kg de coll de porc, després d'haver rentat la polpa amb aigua.

En una olla amb aigua bullint, afegiu-hi uns quants grans de pebre negre i fulles de llorer perquè facin olor.

Es triga aproximadament una hora a cuinar la carn.

També cal bullir 3 ous durant 10 minuts.

Quan la carn de porc estigui tendra, poseu-la sobre una taula de tallar i piqueu-la ben fina amb un ganivet.

Aquesta és la quarta capa d'enciam, que també s'unta amb maionesa, i la cinquena capa d'ous es posa a sobre.

La sisena capa d'enciam és formatge dur ratllat.

Resulta molt bonic i increïblement saborós.

Recepta d'amanida de pollastre i bolets fregits

La següent recepta d'amanida es proposa fer-la amb carn de pollastre i bolets fregits. No en va aquest plat va rebre el seu nom francès, ja que té un gust exquisit i una senzillesa d'elaboració alhora. Ingredients:

  • 0,5 kg de bolets;
  • 400 g de filet de pollastre;
  • 5 ous;
  • un parell de tomàquets;
  • envasos de formatge dur.

Primer cal preparar els productes: bullir ous, filet de pollastre i processar els bolets en una paella. No triga gaire a preparar els ingredients, amb 20 minuts n'hi haurà prou. Tan bon punt el menjar s'hagi refredat, cal tallar-los a daus i abocar-los en un bol, aquí també es tallen els tomàquets i les cebes. També és millor tallar el formatge, però si voleu, podeu triturar-lo amb un ratllador. Barregeu bé tots els productes i amaniu-los amb salsa de maionesa. L'amanida amb pollastre i bolets fregits és fàcil per a l'estómac, ràpid de preparar i, sobretot, molt saborosa.

Deliciosa amanida "Capris d'home" amb carn i bolets

L'amanida és un dels plats preferits de les dones, ja que sovint s'elabora amb verdures fresques i herbes amb oli d'oliva. Però als homes no els agraden els plats dietètics vegetals, perquè no poden viure sense carn. Quan no hi ha temps per estar al foc o només voleu mimar un home amb una deliciosa amanida, és millor cuinar-la amb carn i bolets. Especialment fàcil de preparar serà "Man's Caprice" si compreu pernil com a carn a la botiga. Productes:

  • 200 g de qualsevol pernil;
  • una llauna de pèsols;
  • 10 trossos de bolets en escabetx;
  • 100 g de formatge dur;
  • fruits secs;
  • julivert;
  • salsa de maionesa-all.

Per desfer l'amanida del gust suau, és millor tallar l'all amb un ganivet i afegir-lo a la maionesa. El pernil es talla a daus, i el formatge es talla a tires llargues, si cal, piqueu bolets i herbes fresques. Remeneu els ingredients amb la maionesa i l'amanida ja està llesta. Per a la impregnació, els plats es deixen a la nevera durant la nit o almenys durant un parell d'hores.

Amanida amb carn, bolets i cogombres en escabetx

Les verdures marinades poden afegir una lleugera acidesa, picor i salinitat a qualsevol plat, fent-lo picant i extremadament saborós. Per preparar una amanida de carn amb bolets i cogombres en escabetx, no necessitareu productes massa cars.

Abans de cuinar, heu de bullir 300 g de vedella fins que estiguin tendres, no us oblideu de condimentar-la amb espècies per a l'olor. Després que la carn s'hagi refredat, es talla a daus. El següent pas és triturar un pot de bolets en conserva i 6 trossos de cogombres en escabetx. Combineu els aliments tallats en una amanida i aboqueu-los amb oli.

Resulta una amanida nutritiva amb vedella, bolets i cogombres, que també és saludable.

Amanida amb carn, ceps i escabetx

Una altra recepta senzilla d'amanida amb carn, bolets en escabetx i escabetx. Per preparar aquest plat necessitareu:

  • 200 g de carn de porc;
  • 100 g d'escabetx;
  • 100 g de bolets en escabetx;
  • 2 ous;
  • 50 g de formatge;
  • 30 g de fruits secs picats;
  • maionesa.

Mentre la polpa de porc bull, cal tallar els cogombres al llarg de les tires, picar una mica els bolets i els ous precuinats. Quan la carn s'hagi refredat, talleu-la a trossos petits. Combina tots els ingredients en una amanida i espolvora'ls amb formatge ratllat. Les nous s'han de fregir lleugerament i tallar-les finament amb un ganivet, abocar la barreja amb dues cullerades de maionesa. Les fulles d'enciam es poden utilitzar com a decoració.

Amanida de Lesnaya Polyana amb bolets en escabetx i carn de pollastre

Quan vulguis sorprendre els teus convidats amb una porció inusual d'un plat, així com el seu sabor i sacietat sorprenents, pots preparar l'amanida Lesnaya Polyana amb bolets en escabetx i pollastre.

Primer cal preparar els ingredients: bullir 4 ous, 300 g de filets i 4 patates. Després de refredar, talleu tot això a trossos petits. Un bol d'amanida s'utilitza millor amb vores altes. Col·loqueu els xampinyons sencers d'un pot de manera uniforme a la part inferior, amb els taps cap avall. Espolvoreu generosament amb herbes i poseu una segona capa d'ous. Lubriqueu aquesta i cada capa posterior amb maionesa. El segon nivell és el blat de moro en conserva, el tercer és la carn, el quart són els cogombres picats (3-4 peces seran suficients), el cinquè són les patates. L'últim nivell no cal impregnar-se amb maionesa. Tapeu l'amanida amb un plat i deixeu-ho en un lloc fresc durant 3-4 hores. Abans de servir l'amanida a la taula, cal girar l'amanida perquè els bolets estiguin a la part superior. Bonic, ràpid i original!

Amanida amb carn de vedella, tomàquets i bolets en escabetx

De vegades, a les amanides, el gust dels escabetx es fa avorrit i vols alguna cosa semblant, però no tan habitual. En aquest cas, podeu preparar una amanida fantàstica amb vedella, tomàquets i bolets en escabetx. Els bolets de llet són els més adequats. També necessitareu:

  • 200 g de vedella al forn;
  • 3 tomàquets;
  • 200 g de bolets;
  • 1 ceba;
  • amanida de fulles;
  • vinagre;
  • sèsam;
  • oli vegetal.

Esbandiu els bolets sota aigua i poseu-los en un bol, abocant-hi 10 ml de vinagre, sal i pebre, deixeu-los a la nevera durant 30-40 minuts. Talleu la vedella a trossos oblongs, els tomàquets a daus, trenqueu les fulles d'enciam amb les mans i talleu la ceba a rodanxes. Afegiu-hi els ingredients picats a l'amanidora amb bolets, amaniu-ho amb oli i poseu l'amanida en un plat, guarniu-ho amb llavors de sèsam lleugerament fregit.

Recepta d'amanida de full amb carn de vedella o pollastre i bolets

Les amanides sempre tenen el millor aspecte si els ingredients estan ben distribuïts en grades. Una amanida de full amb carn de vedella i bolets no serà menys saborosa i bonica. Per a ell necessitareu:

  • 200 g de xampinyons;
  • 300 g de polpa de vedella o pollastre;
  • 3 tomàquets frescos;
  • 0,5 llaunes d'olives;
  • 200 g de formatge dur;
  • julivert;
  • maionesa.

Mentre la vedella bull, heu de coure els xampinyons picats en una paella durant almenys 15 minuts. El formatge s'ha de ratllar amb un ratllador gruixut, les olives s'han de tallar en dues parts i els tomàquets s'han de tallar a rodanxes. Després de refredar, la carn s'ha de tallar a rodanxes i espolvorear amb maionesa. Col·loqueu la barreja en un plat com a primera capa. A continuació, cal mantenir aquest ordre de nivells: bolets, anelles de tomàquet, julivert picat i, al final, una capa d'olives i formatge ratllat. Cada capa s'unta opcionalment amb una petita quantitat de maionesa.

L'amanida de puff es prepara amb pollastre i bolets segons una recepta idèntica a la descrita anteriorment. En aquest cas, l'ordre de les capes segueix sent el mateix, però el temps de cocció es redueix lleugerament, ja que el pollastre es cuina molt més ràpid que la vedella.

Amanida amb pollastre, xampinyons i prunes

Es prepara una deliciosa amanida amb pollastre, prunes i bolets. Resulta una combinació reeixida d'ingredients que dóna un gust inusual lleugerament agre al pollastre. S'han de preparar els aliments següents:

  • 300 g de pollastre;
  • 2 pastanagues;
  • 10 peces. bolets;
  • 100 g de prunes;
  • unes nous.

Sofregiu les cebes, les pastanagues i els bolets per separat en oli de gira-sol i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. En aquest moment, bull el pollastre i, després de refredar-lo, talleu-lo a daus. Remullar les prunes seques en aigua bullint i tallar-les. Doblegueu els aliments preparats en capes en un bol d'amanida, untant suaument cada nivell amb maionesa. La seqüència és la següent: carn de pollastre, després pastanagues, bolets, cebes i, finalment, una pruna seca picant.

Una altra recepta amb més èxit amb pollastre i bolets en escabetx és l'amanida Bogatyr. S'elabora amb pernils de pollastre fumats, bolets en conserva, patates bullides, ous i pastanagues. Tots els productes es tallen a daus i es barregen a fons amb la salsa de maionesa. Resulta deliciós i nutritiu.

Recepta d'amanida amb nous, bolets i carn de porc

La recepta clàssica d'amanida de carn és la de porc. Aquest plat és molt satisfactori, ric en calories i inusualment apetitós. Es necessitarà molt poc per preparar una amanida amb carn de porc, nous i bolets.

Inicialment es cou 300 g de carn de porc durant 30 minuts, i després de refredar-la es talla a trossos. Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi els bolets i la ceba per fregir. Bullir 2 ous, ratllar-los, així com 100 g de formatge en un ratllador gruixut. Barrejar tots els ingredients, condimentar amb maionesa i salsa d'all, espolvorear amb nous com a decoració. La recepta d'una amanida feta amb carn de porc i bolets decorarà qualsevol taula festiva i no deixarà gana als convidats.

Amanida en capes amb pastanaga coreana, pollastre i bolets

L'amanida es distribueix en capes, es prepara amb carn i bolets en conserva. Cal bullir 250 g de filet de pollastre i tallar-lo a daus, 3 ous preparats i 180 g de graella de formatge. La primera capa són els bolets, després el filet, que s'unta amb maionesa, la tercera capa és la ceba, un ou i una altra vegada la maionesa. Aquests últims han de posar formatge i pastanagues coreanes, espolvorear els plats amb julivert com a decoració.L'amanida amb pastanaga coreana, carn de pollastre i bolets en escabetx és molt tendra i lleugera. Sens dubte, agradarà tant als homes com a la bella meitat de la humanitat.

Amanida amb mongetes, bolets en conserva i carn

Les mongetes vermelles poden fer que l'amanida sigui més satisfactòria i donar-li un sabor original. El plat es prepara ràpidament, però al mateix temps té un aspecte festiu. Ingredients necessaris per a l'amanida amb fesols, bolets en vinagre i carn de vedella: bolets en conserva, una llauna de mongetes vermelles, 200 g de vedella, 3 ous, una ceba, 3 cogombres, mostassa, maionesa.

En aquest plat, podeu utilitzar cogombres de qualsevol forma: frescos o en vinagre. Escorreu les mongetes i els bolets dels pots, bulliu la vedella i els ous. Talleu tots els productes a trossos petits, barregeu-los i aboqueu-los amb la salsa de maionesa.

Amanida amb col xinesa, bolets i carn fumada

L'amanida preparada amb col xinesa, bolets i vedella és molt saborosa i tendra. Ingredients requerits:

  • 400 g de coll de vedella o carn de pollastre fumada;
  • 200 g de xampinyons;
  • un tomàquet;
  • olives;
  • parmesà;
  • Col xinesa;
  • herbes franceses;
  • llimona;
  • maionesa.

Per preparar aquest plat, cal bullir la vedella i sofregir lleugerament els bolets amb rodelles de ceba. Talleu el tomàquet a rodanxes i piqueu les olives, barregeu la maionesa amb el suc de llimona i aboqueu la carn tallada a daus, els tomàquets, els bolets i les olives en una amanida. Poseu la col xinesa picada en un plat i aboqueu-hi la resta d'ingredients.

Decorar amb herbes provençals i parmesà ratllat.

La mateixa amanida es pot preparar amb pollastre fumat i bolets en escabetx. Mantenir totes les proporcions. En aquest cas, el gust serà més intens i delicat.

Amanida amb pebrot, xampinyons i carn

És molt difícil presentar d'una manera especial la coneguda amanida de vedella i bolets en escabetx. Però hi ha una bona recepta que reproduirà el gust d'aquest plat d'una manera nova. Per preparar-lo necessites:

  • 500 g de vedella;
  • pebrot;
  • cebes verdes;
  • un pot de bolets en escabetx;
  • 1 cullerada de rave picant;
  • suc de llimona;
  • crema agra.

Bulliu la vedella i talleu-la a tires, piqueu els bolets i els pebrots de la mateixa manera, piqueu la ceba i barregeu els ingredients. Per condimentar un plat, cal barrejar crema agra amb rave picant i suc de llimona. Deixeu reposar el plat a la nevera durant almenys 30 minuts. Una amanida extremadament tendra i lleugera amb pebrots, xampinyons i vedella us sorprendrà amb el seu sabor inusual i aroma picant.

Amanida d'Alenka amb carn de cranc i bolets

Molt ràpid de preparar i sucosa al gust Amanida "Alenka", que es prepara amb carn de cranc i bolets.

Bulliu 4 ous, després de refredar-los, piqueu-los i, mentre en una paella es fregeixen 300 g de bolets amb ceba picada fins que quedin cruixents, talleu un paquet de carn de cranc i 3 cogombres. Barregeu tots els aliments preparats, amanint-los amb dues cullerades de salsa de maionesa.

Amanida d'obzhorka amb crostons, bolets i pollastre

Una amanida molt popular "Obzhorka" es prepara amb crostons, bolets i pollastre. Recentment, aquest plat substitueix cada cop més l'habitual "Olivier" a la taula festiva.

A més, necessitareu:

  • 400 g de xampinyons,
  • 200 g de carn de pollastre,
  • 2 ous,
  • un paquet de galetes
  • plomes de ceba.

Peleu i piqueu els bolets amb un ganivet, fregiu-los lleugerament en una paella. Bullir un parell d'ous i coure el pit de pollastre, els ingredients a daus, picar les cebes verdes. Barrejar tots els ingredients, afegir maionesa i refrigerar durant una hora.

Com cuinar aquesta amanida de carn i bolets es demostra amb la recepta amb la foto, que es mostra a continuació. Tot i que el plat és molt senzill de preparar i no requereix grans despeses, resulta molt original, satisfactori i saborós.

Amanida de caçador amb carn al forn o bullida i bolets

L'amanida del caçador va rebre el seu nom pel fet que la caça està present als ingredients.Es recomana experimentar una mica i preparar una amanida familiar amb carn i bolets segons la recepta de "caça". Aquest plat ajudarà a crear l'atmosfera de la natura a la casa a la taula festiva.

Ingredients requerits:

  • 250 g de vedella,
  • 2 pastanagues,
  • 200 g de cogombres
  • 150 g de xampinyons,
  • oli vegetal,
  • maionesa.

Els bolets de mel o els rovellons també són adequats com a bolets. Talleu-los a tires. El millor és coure la carn de vedella al forn amb espècies a la màniga a una temperatura de 200 graus. A continuació, cal ratllar les cebes i les pastanagues i fregir-les en oli de gira-sol. Poseu els cogombres, els xampinyons i la vedella picats en una paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Poseu la barreja en un plat, amaniu-ho amb una mica de maionesa, empolvoreu-ho amb herbes.

Però aquesta amanida també es prepara amb carn bullida i bolets en escabetx, si no hi ha temps per cuinar. En aquest cas, guiseu la carn amb verdures durant uns 15 minuts. Aquest plat farà un meravellós dinar calent a la taula de la cuina.

Mireu la foto que mostra l'amanida original de carn de caça i bolets.

Tots els plats de carn amb bolets adquireixen un gust delicat i una aroma agradable. Es preparen de manera ràpida i senzilla, i els ingredients són els més senzills i no massa cars. Probablement per això les amanides de carn són molt populars entre les mestresses de casa modernes que estimen el menjar abundant i saborós per a la seva família.