emmabrewda.com

Millechnik és un bolet condicionalment comestible de la família Russula. Els bolets làctics deuen el seu nom al contingut de la polpa dels recipients amb suc lletós que surt quan el cos de la fruita està danyat. En exemplars més vells i en èpoques seques, la saba lletosa s'asseca i pot estar absent.

A continuació trobareu una foto i una descripció del bolet lletós de diversos tipus (descolorit, ordinari, taronja, marró, marró, higroforoide, picant, picant, taronja i raquítica).

Bolet lactarius comú i la seva foto

Categoria: condicionalment comestible.

Cap Lactarius trivialis (diàmetre 5-22 cm): brillant fins i tot en temps sec, amb anells foscos. Canvia de color i forma segons l'edat del fong: en bolets joves, és fosc i gris-gris, més aviat convex; en els antics, morats i marrons, i després ocres o grocs, més plans i fins i tot deprimits. Dens, potser amb petites fossetes. Les vores són ondulades, corbes, sovint arrissades cap a dins.

Cama (alçada 4-10 cm): gris pàl·lid o ocre clar, cilíndric, de vegades inflat, però sempre buit. Una mica llisós i enganxós.

Fixeu-vos en la foto d'un lleter normal: les seves plaques són freqüents, primes (ocasionalment amples), majoritàriament de color groc o crema, amb taques rovellades.

Polpa: gruixuda i fràgil. Majoritàriament blanc, però marronós sota la pròpia pell, i vermell a la base. La saba lletosa és molt amarga; quan interacciona amb l'aire, canvia de color a groc o lleugerament verdós. Té una olor peculiar que recorda a peix.

Dobles: absent.

Quan creix: de mitjans de juliol a finals de setembre.

On puc trobar: en llocs humits i terres baixes de tot tipus de boscos, més sovint prop de pins, avets i bedolls. S'amaga en herba densa o molsa. Un lleter normal no té por de les plagues.

Menjar: fresc o salat, subjecte a un remull previ per eliminar l'amargor. Quan es cuina, canvia de color a groc brillant o taronja. És molt popular en preparacions per a mestresses de casa a Finlàndia.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: llis, vern, niu, niu groc, terròs gris.

El lletós s'esvaeix: foto i aplicació

Categoria: condicionalment comestible.

Cap Lactarius vietus (diàmetre 4-9 cm): gris, lila, lila o marró grisenc, finalment s'esvaeix a blanc o grisenc. Lleugerament convex o estirat. El centre és una mica deprimit, però amb un lleuger tubercle i normalment més fosc que les vores, que es corba cap a la cara interna. La superfície sovint és irregular. Enganxós i humit al tacte, amb branquetes o fulles enganxoses.

Com podeu veure a la foto, el lleter esvaït té una cama uniforme, de vegades una mica corbada. La seva alçada és de 5-9 cm.El color és blanc o marró clar, més clar que la gorra. La forma és cilíndrica.

Plaques: prim, estret i molt ajustat. Color crema o ocre, gris al punt de depressió.

Polpa: blanc o gris, amb suc lletós acre. Prima, molt fràgil.

Dobles: absent.

Quan creix: de mitjans d'agost a principis d'octubre.

On puc trobar: en boscos caducifolis i mixtos, sobretot sovint prop de bedolls. Prefereix llocs humits i pantanosos.

L'ús de lactarius esvaït a la cuina és limitat, ja que la carn del bolet és molt prima, no és molt popular. Només els exemplars més grans són salats i adobats.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: el lactarius és lent, l'ona és pantà.

Bolet comestible marró lletós

Categoria: condicionalment comestible.

Capell marró (Lactarius fuliginosus) (diàmetre 5-12 cm): xocolata marró o negra, fràgil, canvia de forma de convexa a fortament deprimida. Les vores solen estar doblegades. Vellutat al tacte.

Cama (alçada 5-11 cm): blanc o marró clar, però sempre blanc a la base. Cilíndric, vellutat al tacte.

Plaques: freqüent, rosat o bufat.

Polpa: fràgil i blanquinós, es torna rosat al tall i quan interactua amb l'aire. Té un sabor agut, però no amarg, el bolet acabat de tallar té un aroma de fruita diferent.

Dobles: Lactarius marró (Lactarius lignyotus), que té el casquet més fosc i la tija més llarga.

Quan creix: de principis de juliol a mitjans de setembre als boscos d'Europa.

On puc trobar: en boscos caducifolis al costat d'alzines i faigs.

El bolet lletós marronós es considera comestible pel fet que es menja més sovint que altres espècies. Aquest bolet s'asseca i es sala, però només després d'un tractament acurat a la temperatura. A Rússia, és un component tradicional dels escabetx, i els habitants d'Europa occidental el consideren inadequat per al consum humà.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: sutge lletós, ​​marró fosc lletós.

Bolet marró lletós

Categoria: condicionalment comestible.

Barret d'un marró lletós (Lactarius lignyotus) (diàmetre 3-9 cm): castany fosc o marró negre. En bolets joves és convex, sovint amb un petit tubercle al centre. Amb el temps, es torna postrat, i més tard també deprimit. Vellutat al tacte, ocasionalment amb algunes arrugues. Les vores són sempre ondulades i lleugerament pubescents.

Cama (alçada 4-10 cm): sòlid i sòlid, cilíndric, sovint del mateix color que la tapa o de color lleugerament més clar. Vellutat al tacte.

Plaques: ample, fermament enganxat a la tapa. Normalment blancs, lleugerament groguencs als bolets vells, amb la pressió adquireixen un tint vermellós diferent.

Polpa: blanc o groc clar, es torna vermellós quan es talla. La saba lletosa és aquosa i no càustica. No hi ha olor i gust pronunciats, tot i que gairebé tots els bolets relacionats tenen una aroma agradable.

Dobles: les lactarias són de color negre resinós (Lactarius picinus) i marronós (Lactarius fuliginosus). Però el negre resinos es pot distingir per la saba lletosa extremadament càustica i el color més clar de la tija, i el marronós creix exclusivament als boscos caducifolis.

Quan creix: des de principis d'agost fins a finals de setembre als països del continent euroasiàtic amb clima temperat i la part asiàtica de Rússia.

On puc trobar: marró lletós es pot trobar en sòls àcids dels boscos de coníferes.

Menjar: exclusivament taps (les potes són molt dures), que solen estar salades o en escabetx.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: bolet maurogolovy, llenyós lletós.

Bolets comestibles higrophoroids lactarius (Lactarius hygrophoroides)

Categoria: comestible.

Barret (diàmetre 4-10 cm): de color predominantment marró, de vegades amb un to marró o vermellós. En bolets joves, és lleugerament convex o pla, i en bolets més vells està lleugerament deprimit. Seca al tacte.

Pota del lactarius higrophoroid (Lactarius hygrophoroides) (alçada 3-8 cm): dens, una mica més lleuger que el casquet.

Plaques: descendent i rar, de color blanc o crema clar.

Polpa: molt trencadissa, blanca, amb suc lletós blanc.

Dobles: un bolet roig-marró (Lactarius volemus), en el qual, a diferència de l'higroforoide, el suc lletós canvia de blanc a marró.

Quan creix: de finals de juny a mitjans d'octubre als països temperats del continent euroasiàtic.

On puc trobar: El lletós higrofòric només es pot trobar als boscos caducifolis, més sovint al costat d'alzines.

Menjar: fregits, salats i en escabetx.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Bolet àcid làctic (Lactarius pyrogalus)

Categoria: condicionalment comestible.

Barret (diàmetre 4-7 cm): de la carn a l'oliva o la nata. En bolets joves és arrodonit amb un àpex pronunciat, en bolets madurs és còncau amb vores lleugerament ondulades. Cobert de moc, la quantitat de la qual augmenta significativament en temps humit i després de la pluja.

Cama (alçada 3-7 cm): de color semblant a la tapa, dens i lleugerament afilat. Els bolets més vells poden ser completament buits.

Plaques: groc clar, escàs i gruixut.

Polpa: dens, blanquinós o gris clar. Quan es trenca, emet una olor de bolets molt agradable. El gust és picant, per això el bolet va rebre el seu nom.

Dobles de la lletosa lactífera (Lactarius pyrogalus): lactarius pàl·lid (Lactarius vietus), carpe (Lactarius circellatus), neutre (Lactarius quietus) i picant (Lactarius acris). L'esvaït es pot distingir per l'ombra morada del casquet i l'arbre veí (creix sota els bedolls), i el carpe creix exclusivament sota els carpes. Un lactarius neutre té una olor picant i un color de gorra més fosc. El picant té una saba lletosa que es torna vermella a l'aire, mentre que la saba del vermell lletós ardent és blanca o groc clar i no s'enfosqueix.

La llet lletosa urticant creix des de mitjans d'agost fins a principis d'octubre a molts països d'Europa i Àsia.

On puc trobar: en boscos caducifolis, principalment prop de l'avellaner, o arbustos densos. Prefereix les zones il·luminades del bosc. Mai trobareu una llet lletosa ardent a les terres baixes fosques i humides.

Menjar: només en forma salada.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: cremador de llet, guarda llet del jardí.

Bolet taronja i la seva foto

Categoria: condicionalment comestible.

Barret de Lactarius taronja (Lactarius mitissimus) (diàmetre 4-12 cm): generalment de color ataronjat o albercoc profund, molt prim. En bolets joves, és lleugerament convex o pla, i finalment canvia a forma d'embut.

Cama (alçada 3-11 cm): cilíndric, d'un color amb barret. En bolets joves, és dens, sovint es torna buit amb el temps.

Plaques: poc freqüent, de color crema.

Si mireu bé la foto del lleter taronja, podeu veure taques vermelles brillants a les seves plaques.

Polpa: dens, generalment taronja clar. No té una olor i un gust pronunciats.

Dobles: jove lactarius marronós (Lactarius fuliginosus), però té un color de gorra més fosc i una tija llarga.

Quan creix: de mitjans de juliol a principis d'octubre als països temperats del continent euroasiàtic.

On puc trobar: El moliner no càustic el troben els boletaires en boscos de diversos tipus, normalment al costat d'alzines, avets i bedolls. Pot enterrar-se molt profundament en escombraries de molsa.

Menjar: generalment salat o en escabetx.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: el lleter no és càustic.

Bolet lletós comestible condicionalment atrofiat

Categoria: condicionalment comestible.

Barret Lactarius tabidus (diàmetre 3-7 cm): vermell, taronja o maó. En bolets joves és convex i amb un petit tubercle al centre, en bolets madurs està estesa o fins i tot lleugerament deprimida.

Cama (alçada 2-6 cm): del mateix color o una mica més clar que la gorra.

Preste atenció a la foto del bolet lletós a una edat jove: la seva cama està lleugerament solta, amb el pas del temps es torna completament buida.

Plaques: més aviat rar, del mateix color que la gorra, però una mica més clar.

Polpa: blanc o lleugerament groguenc, amb un gust picant. La saba lletosa també és blanca, però s'enfosqueix notablement en assecar-se.

Dobles: rubèola (Lactarius subdulcis), el suc lletós de la qual no canvia de color.

Quan creix: de mitjans de juliol a principis de setembre.

On puc trobar: El lletós raquític es troba amb els boletaires en llocs humits de boscos caducifolis i mixtos.

Menjar: només fregits.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: lleter gentil.