Deliciós caviar d'agàrics de mel amb all per a l'hivern: receptes per a aperitius de bolets d'emmagatzematge a llarg termini

El caviar d'agàric de mel amb all, collit per a l'hivern, és un aperitiu saborós i inusual per a l'emmagatzematge a llarg termini, que ajuda a diversificar la dieta de la família. Es pot utilitzar com a farciment de pizza, untar-se sobre pa i servir com a guarnició per a plats de carn.

Hi ha moltes receptes per fer caviar amb agàric de mel amb all, però us oferim les més interessants i senzilles de realitzar. Normalment es prenen bolets frescos per al caviar, però podeu experimentar amb bolets salats, en vinagre, congelats i fins i tot secs.

Qualsevol caviar d'agàric de mel amb all resulta deliciós, perquè la seva combinació amb diverses verdures dóna a l'aperitiu un sabor únic. Molta gent pren pastanagues, cebes, tomàquets, alls, albergínies, carbassons i fins i tot remolatxa com a ingredients addicionals per fer caviar de bolets. Però no us oblideu de les espècies: sal, sucre, vinagre, julivert, anet i alfàbrega, així com oli vegetal.

La recepta clàssica de caviar de bolets d'agàric de mel amb all sense pastanaga

Aquesta recepta de caviar de bolets d'agàric de mel amb all es considera una opció clàssica que combina els aliments i espècies més assequibles.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • grans d'all - 10 peces;
  • oli vegetal - 100 ml;
  • suc de llimona - 2 cullerades. l.;
  • ceba - 2 peces;
  • sucre - 2 culleradetes;
  • vinagre 9% - 4 cullerades. l.;
  • verdures d'anet i julivert - 1 munt cadascuna;
  • sal i pebre negre al gust.

He de dir que en aquesta versió, el caviar d'agàrics de mel amb all es prepara sense pastanagues, però això no perjudica gens el gust del producte final.

  1. Netegem els bolets, tallem la punta de la pota i bullim en aigua amb sal durant 20-25 minuts.
  2. Ho tornem a posar en un colador i ho deixem escórrer completament.
  3. Escalfeu l'oli en una paella fonda i afegiu-hi els bolets.
  4. Fregir a foc mitjà durant 15 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta per no cremar-se.
  5. Peleu la ceba i els alls, piqueu-los i afegiu-los als xampinyons, continueu fregint durant 15 minuts a foc lent.
  6. Deixeu refredar i enrosqueu-ho en una picadora de carn 2 vegades.
  7. Introduïm verdures picades, afegim al gust, pebrem, aboquem vinagre, suc de llimona i afegim sucre.
  8. Remeneu, aboqueu una mica d'oli a la paella, sofregiu durant 10 minuts, sense deixar de remenar amb una cullera.
  9. Distribuïm en pots, tanquem amb simples tapes de plàstic, deixem refredar i posem a la nevera.

Com fer caviar amb agàrics de mel amb all i pastanagues

Moltes mestresses de casa afirmen que el caviar de bolets amb all resultarà més picant si hi afegiu pastanagues. Com fer caviar amb agàrics de mel amb all i pastanagues per agradar a la vostra família a l'hivern?

  • bolets de mel - 1,5 kg;
  • pastanagues - 5 peces;
  • ceba - 3 peces;
  • grans d'all - 10 peces;
  • sal i pebre negre mòlt;
  • vinagre - 30 ml;
  • oli vegetal - 150 ml.

El caviar de bolets de mel amb pastanaga i all es prepara seguint la següent recepta pas a pas:

  1. Peleu els bolets, esbandiu-los i deixeu-los bullir durant 20 minuts en aigua amb sal.
  2. Tireu un colador i deixeu-ho durant 15 minuts perquè s'escorri l'excés de líquid.
  3. Pelar, rentar i tallar les pastanagues i les cebes: tallar les cebes a daus, ratllar les pastanagues.
  4. Escalfeu oli en una paella fonda i afegiu-hi bolets amb verdures.
  5. Fregir a foc lent fins que la massa adquireixi una crosta daurada, sense deixar de remenar.
  6. Talleu els grans d'all a daus, afegiu-los al caviar de bolets, sal, pebre, barregeu.
  7. Deixeu refredar una mica i, amb una batedora, tritureu el caviar.
  8. Aboqueu-hi vinagre, cuini a foc lent sota una tapa tancada durant 10 minuts.
  9. Poseu rodanxes d'all en pots esterilitzats al fons, després ompliu-lo de caviar i poseu fulles de rave picant per sobre.
  10. Tancar amb tapes de plàstic, deixar refredar i guardar.

Com cuinar caviar de bolets amb all i tomàquet

En aquesta versió, el caviar de bolets de mel es prepara amb tomàquet i all. Val la pena assenyalar que la recepta és bastant senzilla, perquè els bolets es prenen ja bullits.

  • bolets bullits - 2 kg;
  • ceba - 4 peces;
  • tomàquets - 700 g;
  • pastanagues - 3 peces;
  • oli vegetal - 100 ml;
  • grans d'all - 13-15 peces;
  • sal al gust;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • sucre - 3 culleradetes;
  • vinagre 9% - 50 ml.

Per saber com cuinar caviar de bolets amb all i tomàquet, seguiu la recepta que us proposem pas a pas.

Passem els xampinyons bullits per endavant per una picadora de carn 2 vegades.

Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les sota l'aixeta i piqueu-les: talleu les cebes per mitges rondelles, tres pastanagues al ratllador.

En una cassola profunda, escalfeu l'oli vegetal i afegiu-hi la ceba.

Fregir fins que estiguin toves i afegir les pastanagues ratllades.

Cuini a foc lent fins que estigui tendre i repartim la massa de bolets.

Afegiu-hi sal al gust, afegiu-hi pebre, sucre i tomàquets retorçats amb una picadora de carn.

Remenem i deixem coure a foc lent durant 40 minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta per no cremar-se.

Netegem els grans d'all, piquem i afegim al caviar.

Aboqueu-hi vinagre, remeneu i continueu a foc lent durant 10 minuts.

Distribuïm el caviar preparat en pots esterilitzats i posem en una cassola amb aigua calenta per a l'esterilització durant 30 minuts.

El tanquem amb tapes de plàstic ajustades, l'emboliquem amb una manta i el deixem refredar completament.

Ho traiem a una habitació fresca o ho deixem a la nevera.

Com cuinar caviar de potes de bolets amb all

Algunes mestresses de casa, que duen a terme el processament primari de l'agàric de mel, tallen completament les cames, considerant-les dures i insípides.

Oferim als nostres lectors una recepta de caviar de bolets amb all, elaborat amb agàrics de mel. Us sorprendrà el saborós i apetitós que és el plat.

  • potes d'agàric de mel - 2 kg;
  • pastanagues - 3 peces;
  • ceba - 3 peces;
  • grans d'all - 10 peces;
  • oli vegetal - 150 ml;
  • pasta de tomàquet - 3 cullerades l.;
  • sal al gust;
  • vinagre - 50 ml;
  • una barreja de pebrots mòlts - 1 hora l.;
  • alfàbrega - 3 branquetes.

Com cuinar caviar d'agàric de mel amb all, utilitzant una descripció pas a pas?

  1. Les potes d'agàric de mel netejades de les restes de miceli es renten i es bullen en aigua salada durant 30-35 minuts.
  2. Torneu a llençar sobre un colador o colador i deixeu-ho durant 15-20 minuts perquè s'escorri completament.
  3. Peleu les pastanagues i les cebes, talleu-les a daus i fregiu-les amb una mica d'oli fins que estiguin daurades.
  4. Les potes de bolets bullits es combinen amb verdures fregides i alfàbrega, tallades a la batedora o enrotllades amb una picadora de carn.
  5. Tornar a repartir a la paella, afegir l'oli restant, la pasta de tomàquet i coure a foc lent durant 20 minuts.
  6. Afegiu-hi sal al gust, una barreja de pebrots mòlts i continueu cuinant a foc lent sota una tapa durant 15 minuts més.
  7. Aboqueu-hi vinagre, barregeu-ho, afegiu-hi l'all triturat a daus i cuini durant 7-10 minuts.
  8. Estan col·locats en pots, coberts amb tapes metàl·liques i esterilitzats. El temps d'esterilització en aigua bullint a foc lent és de 20 minuts.
  9. Les llaunes s'enrotllen, es giren, s'emboliquen en una manta i es deixen refredar.
  10. Les llaunes de caviar refrigerades es treuen al soterrani.

Com fer caviar de bolets amb agàrics de mel amb all i ceba

Les mestresses de casa amb experiència comparteixen una recepta de com fer caviar de bolets amb mel amb all i ceba perquè sigui saborós i satisfactori.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • ceba - 7 peces;
  • grans d'all - 5 peces;
  • vinagre - 50 ml;
  • oli vegetal - 150 ml;
  • sal al gust;
  • pebre mòlt negre i vermell - ½ culleradeta cadascun.

El caviar de bolets de mel amb ceba i all es prepara seguint la següent descripció pas a pas:

  1. Els bolets s'eliminen de les restes del bosc, es tallen les parts inferiors de les cames i es renten.
  2. S'omplen completament d'aigua salada i es bullen durant 20-25 minuts amb l'addició d'una mica d'àcid cítric.
  3. Inclineu-vos enrere en un colador i escorreu-ho durant 15 minuts.
  4. Els bolets de mel s'introdueixen en una paella escalfada amb oli i es fregeixen fins que s'evapori el líquid.
  5. Posar en un bol a part sense oli perquè es refredi.
  6. S'introdueixen a la paella la ceba i l'all picats, es fregeixen fins que estiguin daurats i es barregen amb agàrics de mel.
  7. La massa es retorça 2 vegades en una picadora de carn i es torna a posar en una paella.
  8. S'hi afegeix oli vegetal, sal, una barreja de pebrots mòlts i es cou durant 15 minuts.
  9. Es remena, s'aboca vinagre i el temps de guisat s'allarga 15 minuts més.
  10. El caviar de bolets es col·loca en pots esterilitzats i s'aboca amb l'oli restant després de fregir.
  11. Tancat amb tapes de plàstic i refredat a temperatura ambient.
  12. Després de refredar, el caviar es porta a una habitació fresca.

Recepta per fer caviar amb agàrics de mel de bolets amb all

De vegades, els boletaires porten bolets del bosc. El caviar de bolets de mel coberts amb l'addició d'all no és de cap manera inferior a un aperitiu de bolets normals. Aquest plat serà una gran addició al menú diari de la família. El caviar de bolets amb all fins i tot es pot congelar i emmagatzemar tot l'hivern.

  • bolets de mel - 1 kg;
  • oli d'oliva - 100 ml;
  • grans d'all - 5 peces;
  • pastanagues - 3 peces;
  • ceba - 2 peces;
  • sucre - 2 culleradetes;
  • sal al gust;
  • vinagre - 2 cullerades. l.;
  • pebre blanc mòlt - ½ culleradeta;
  • alfàbrega (sec) - ½ culleradeta

  1. Els experiments duen a terme el processament primari i es bullen durant 20 minuts.
  2. Posar en un colador i escórrer bé.
  3. Triturar en un picador de carn, sal al gust, afegir alfàbrega, sucre, pebre mòlt.
  4. Picar les cebes i les pastanagues i fregir-les en oli fins que estiguin daurades, afegir-les a la massa de bolets i barrejar.
  5. Fregiu en una paella durant 15 minuts, afegiu-hi l'all picat i el vinagre.
  6. Cuini a foc lent durant 10 minuts més.
  7. Posar en pots i esterilitzar en aigua calenta durant 30 minuts.
  8. Enrotlleu les tapes, emboliqueu i deixeu refredar completament.
  9. Per a l'emmagatzematge, el caviar dels bolets creixents es pot posar a la nevera.

Caviar de bolets de mel en escabetx amb ceba i all

Si voleu alguna cosa inusual, us suggerim fer caviar amb bolets en vinagre amb all. Aquest berenar serà una troballa increïble per a la vostra família.

  • bolets en escabetx - 700 g;
  • ceba - 2 peces;
  • pebrot - opcional;
  • pebre negre mòlt - al gust;
  • grans d'all - 4 peces;
  • julivert fresc - 1 manat.

Segons aquesta recepta, el caviar de bolets agàric de mel amb all no es fregeix en oli vegetal i no es tanca per a l'hivern.

  1. Esbandiu els bolets de la marinada i el vinagre, tritureu-los a través d'una picadora de carn juntament amb la ceba, els pebrots, el julivert i l'all.
  2. Amaniu amb pebre mòlt, remeneu i serviu.