Plats senzills i deliciosos de bolets: receptes, fotos, vídeos, com cuinar plats de bolets

Els bolets d'ostra es consideren els més deliciosos i nutritius entre els amants de la "caça tranquil·la", a diferència d'altres cossos fruiters. En la seva composició, aquests bolets són semblants a la carn, i contenen gairebé tantes proteïnes com en els productes lactis. A més, els plats de bolets d'ostra són d'excel·lent qualitat. Són tan saboroses i aromàtiques que els vols cuinar una i altra vegada.

Quins plats es poden preparar a casa amb bolets d'ostra?

El contingut calòric dels bolets d'ostra varia segons la varietat, és d'unes 36-42 kcal per 100 g de bolets frescos. Aquells que decideixen perdre pes o vigilar la seva figura, els bolets d'ostra són un regal del Déu. Els beneficis d'aquests cossos fructífers s'expressen en una sensació de sacietat prolongada: els bolets triguen molt de temps a digerir-se, la qual cosa té un efecte aclaparador sobre la gana. Aquesta sensació de plenitud és un bon incentiu per a aquells que volen perdre pes.

A més, amb l'ús regular de bolets d'ostra (unes 2-3 vegades per setmana), el nivell de colesterol del cos disminueix i la pressió torna a la normalitat. Aquests bolets són bons netejadors del cos de substàncies radioactives.

Si cuineu els bolets correctament, pel que fa al seu gust, no seran inferiors ni tan sols als bolets porcini, els bolets àlbers i els bolets marrons. Només els bolets d'ostra es poden guisar, salar, fregir, fermentar, en vinagre, assecar, congelar. Alguns ni tan sols sospitan quins plats es poden preparar amb bolets a casa. Aquests deliciosos cossos fructífers són perfectes per fer sopes, salses, amanides, pizza, costelles, costelles. Destaquen perfectament el gust de la carn i l'au, combinat amb marisc i verdures. Veritablement, els bolets d'ostra són bolets universals en tots els sentits.

T'oferim diverses receptes per cuinar plats de bolets que realment pots apreciar.

Plat de bolets amb patates i formatge

Els plats de bolets amb patates i formatge al forn són deliciosos i tenen una aroma sorprenent. Per tant, una cassola feta amb aquests ingredients no només és molt saborosa, sinó també saludable.

  • bolets d'ostra - 1 kg;
  • patates - 700 g;
  • ceba - 3 peces;
  • brou de bolets - 2 cullerades;
  • formatge dur - 300 g;
  • crema 9% de greix - 2 cullerades;
  • vi blanc sec - ½ cullerada;
  • grans d'all - 5 peces;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • nou moscada - un pessic;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta.

Desmunteu els bolets en bolets separats, talleu la brutícia i les restes del miceli, renteu-los sota l'aixeta i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

Escorreu els xampinyons per un colador i deixeu-ho a vidre tot el líquid, deixeu-ho refredar i talleu-los a trossos grans. Deixar 2 cullerades. brou de bolets, que serà necessari per al nostre plat.

Traieu la pela dels bulbs, esbandiu sota l'aixeta i talleu-los en anelles fines.

Peleu les patates, esbandiu bé, talleu-les a trossos i poseu-les en aigua freda perquè en surti la major part del midó. En fer-ho, les patates seran molt més saboroses i de consistència més agradables.

Peleu els alls, retireu el film i talleu-los a daus petits.

Ratlleu el formatge dur en un ratllador gruixut i poseu-lo a la nevera en un plat.

Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi els bolets picats, fregiu-los durant 5-7 minuts i seleccioneu-los en un bol separat amb una cullera ranurada.

Aboqueu més oli vegetal a la paella, afegiu-hi la ceba picada i sofregiu-ho durant 5 minuts fins que estigui suau. Seleccioneu la ceba sense oli amb una cullera ranurada i envieu-la als bolets.

En el brou calent, barregeu la nata, el vi blanc sec, la nou moscada, una mica de sal, l'all picat i el pebre negre.

Unteu una safata o una safata de vidre amb oli vegetal i poseu la cassola.

Es veurà així: primer una capa de patates, després bolets i cebes, i una altra vegada repetint capes dels ingredients existents.Tingueu en compte que cada capa de patates s'ha d'espolvorear amb formatge dur ratllat.

Aboqueu la salsa preparada de nata, brou i vi sobre el motlle.

Preescalfeu el forn a 180 °C i poseu-hi el recipient.

Cobriu una safata de forn amb paper d'alumini i coure durant 1 hora i 20 minuts.

Després del senyal sobre el final del procés de cocció, deixeu la forma al forn durant 15 minuts.

Disposar el plat de bolets i patates amb una espàtula de fusta als plats i servir.

Si ho desitja, guarniu amb julivert picat per sobre.

Recepta dietètica de bolets d'ostra (amb foto)

M'agradaria familiaritzar-vos amb la recepta d'un plat dietètic de bolets d'ostra amb una foto pas a pas. Aquesta opció us permetrà cuinar aliments que estaran saturats de proteïnes vegetals lleugeres i us permetrà normalitzar el metabolisme del vostre cos, així com restaurar l'estructura cel·lular danyada.

El plat dietètic de bolets d'ostra amb poma té un bon valor nutricional, una bona digestibilitat i un sabor excel·lent.

  • bolets d'ostra - 700 g;
  • pomes (preferiblement amb acidesa) - 4 peces;
  • oli d'oliva;
  • farina - 2 cullerades. l.;
  • brou de bolets - 1 cullerada;
  • crema agra sense greixos - 200 ml;
  • sal;
  • verdures de coriandre;
  • pebre blanc mòlt - ½ culleradeta.

Peleu els bolets, netegeu-los amb una esponja humida i talleu-los a trossos grans. Posar aigua bullint amb sal i bullir durant 10 minuts. A continuació, escorreu a través d'un colador, deixant 1 cullerada. brou de bolets.

Escalfeu oli en una paella, poseu-hi trossos de xampinyons i fregiu-los durant 10 minuts, remenant de tant en tant.

Traieu la pela de les pomes, peleu-les i talleu-les a daus grans. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Combineu el brou de bolets calent amb la farina, remeneu bé dels grumolls i afegiu-hi als bolets i les pomes.

Combina la crema agra amb el pebre blanc, el coriandre picat i la sal si cal.

Aboqueu els bolets amb aquesta salsa de crema agra i deixeu-ho bullir. Cuini a foc lent durant 10 minuts, de tant en tant obrint la tapa i remenant.

M'agradaria assenyalar que els bolets d'ostra i les pomes es combinen perfectament en gust i poden ajudar a organitzar una nutrició dietètica adequada durant tota la durada de la dieta.

El segon plat de bolets amb pèsols i herbes

Els àpats de la dieta de bolets d'ostra i els plats principals baixos en calories es poden preparar segons altres receptes, que podeu veure a continuació.

Tot i que l'ingredient principal (els bolets d'ostra) és baix en calories, els aliments que s'hi afegiran també han de ser baixos en calories. Us proposem preparar un plat de bolets segons el següent vídeo:

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • pèsols verds - 200 g;
  • ceba verde - 100 g;
  • crema agra (sense greix) - 150 ml;
  • verdures d'anet i julivert - 1 ram;
  • tomàquets frescos - 3 peces;
  • aigua;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • pebre vermell - 1 culleradeta.
  • sal.

És bo netejar els bolets del miceli, dividir-los en bolets separats, netejar amb una esponja humida i tallar-los a daus grans.

Picar les cebes verdes, combinar-les amb els bolets i posar-les en una paella.

Aboqui la crema agra, afegiu-hi una mica d'aigua i aboqueu-hi els bolets i les cebes.

Cuini a foc lent durant 10 minuts sota una tapa tancada i afegim els pèsols.

Salpebreu al gust, empolvoreu-hi pebre vermell mòlt i pebre negre, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i apagueu el foc.

Deixeu reposar 5-7 minuts, obriu la tapa, empolvoreu julivert picat i anet.

Disposeu en porcions del plat i poseu-hi unes rodanxes de tomàquet fresc.

Un plat senzill de bolets en escabetx

Un plat de bolets en escabetx agradarà als amants del sofisticat sabor picant dels bolets.

  • bolets d'ostra (en vinagre) - 700 g;
  • ceba verde - 50 g;
  • crema agra - 1 cullerada;
  • all - 3 grans;
  • anet - 1 ram;
  • orenga - un pessic.

Oferim una senzilla recepta pas a pas de bolets d'ostra amb una foto, que us ajudarà a preparar una amanida correctament.

Esbandiu els bolets en escabetx amb aigua corrent freda, els talleu a trossos i els poseu-los sobre un paper de cuina perquè s'assequi una mica.

Posar en una amanida, afegir els grans d'all picats, l'anet picat, les cebes verdes i l'orenga seca.

Condimentar amb crema agra, barrejar bé i posar a taula.

Les patates bullides o les farinetes de blat sarraí són perfectes per a aquest plat.

Plat de bolets i pollastre: juliana

Els bolets ostres en si són bolets molt saborosos i saludables, i un plat de bolets i pollastre és el doble de saborós i nutritiu.

  • pollastre bullit - 500 g;
  • bolets d'ostra (fregits) - 500 g;
  • llet - 100 ml;
  • crema agra - 200 ml;
  • mantega - 3 cullerades. l.;
  • farina - 2 cullerades. l.;
  • formatge dur - 200 g;
  • sal;
  • pebre negre mòlt.

Cuinar un plat de bolets i pollastre no us portarà gaire temps, ja que els ingredients principals es preparen amb antelació.

En una paella seca, sofregiu la farina fins que quedi cremosa, afegiu-hi la mantega.

Aboqueu la llet, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi la crema agra, remeneu i apagueu el foc.

Afegiu la crema agra, remeneu i deixeu reposar 5 minuts.

Poseu la carn de pollastre tallada a trossos en cassoles de forn.

Poseu bolets per sobre, afegiu sal, pebre, aboqueu la salsa de crema agra.

Espolvorear amb formatge dur ratllat per sobre i posar al forn. Coure al forn a 180 °C durant 15-20 minuts.

Xampinyons secs amb patates

Un plat de bolets secs és molt important a la temporada d'hivern, quan fa fred per anar a la botiga o simplement no hi ha ganes, i hi ha un munt de bolets a mà.

Quin plat es pot preparar amb bolets d'ostra secs? Oferim una recepta per a un sopar sofisticat i aromàtic, que us ajudarà a passar una vetllada “saborosa”.

  • bolets secs - 70 g;
  • patates - 1 kg;
  • ceba - 3 peces;
  • grans d'all - 4 peces;
  • crema agra - 3 cullerades. l.;
  • pasta de tomàquet - 3 cullerades l.;
  • brou de carn - 1 cullerada;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • una barreja de pebrots mòlts - 1 culleradeta;
  • verdures (qualsevol) - 50 g.

Remull els bolets secs amb llet durant 3-4 hores, tallats a daus.

Tireu-los en aigua bullint i deixeu-los bullir durant 30 minuts.

Talleu les verdures: ceba - a daus, patates - a daus prims.

Escalfar oli en una paella, posar ceba i "daurar".

Traieu els bolets de l'aigua bullint amb una cullera ranurada i poseu-hi la ceba, sofregiu-ho durant 15 minuts.

Al brou, barregeu la pasta de tomàquet, la crema agra, l'all tallat a daus i la barreja de pebrot.

Aboqueu la salsa sobre els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Fregiu les patates en una altra paella fins que estiguin daurades, uns 15 minuts, i afegiu-les als bolets.

Barregeu-ho bé i continueu cuinant a foc lent durant 15 minuts.

En acabar l'estofat, empolvoreu amb herbes picades i deixeu-ho reposar 5 minuts.

Com cuinar un plat de restaurant de bolets d'ostra

Aquests aliments sovint es poden trobar en establiments especials amb un nivell de servei més elevat. Tanmateix, aquest plat de restaurant amb bolets d'ostra es pot preparar no només en una cuina professional, sinó també a casa. Oferim preparar un plat inusual i interessant que pot decorar el vostre menú culinari.

  • bolets d'ostra - 400 g;
  • mongetes verdes - 200 g;
  • filet de pollastre (bullit) - 300 g;
  • oli vegetal;
  • cogombres (en vinagre) - 6 peces;
  • ceba - 3 peces;
  • maionesa;
  • pebre vermell - 1 culleradeta.

Com preparar un plat de bolets, filet de pollastre i mongetes verdes? Seguiu la recepta pas a pas i podreu fer el vostre plat deliciós i sucós.

Bulliu les mongetes verdes uns minuts, escorreu l'aigua i talleu-les a trossos petits.

Talleu el filet de pollastre bullit a tires i fregiu-lo en oli vegetal fins que estigui daurat.

Seleccioneu la carn de la mantega amb una cullera ranurada i poseu-la a la reixeta per eliminar l'excés de greix.

Fregiu la ceba amb l'oli restant fins que estigui tova.

Barregeu les cebes fregides, les mongetes cuites i la carn, afegiu-hi els escabetx picats i amaniu-ho amb maionesa.

Espolvorear amb pebre vermell, barrejar bé i posar en una amanida.

Recepta del segon plat de bolets amb espatlla de vedella

Oferim una altra recepta per a un plat de restaurant a partir de bolets amb una foto pas a pas. Qualsevol mestressa de casa, fins i tot una principiant, pot cuinar-lo fàcilment a la seva cuina. La recepta del segon plat de bolets d'ostra està preparada per a 4 racions, però si teniu més convidats, augmenta les proporcions.

  • espatlla de vedella desossada - 1 kg;
  • bolets d'ostra - 1 kg;
  • mantega de fruits secs - 4 cullerades. l.;
  • mantega - 3 cullerades.l.;
  • vi blanc sec - 8 cullerades. l.;
  • brou de carn - 150 ml;
  • avellanes (moldes) - 5 cullerades. l.;
  • crema - 100 ml;
  • sal;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • alfàbrega i verdures d'estragó - 1 ram.

Combina dos tipus d'oli i escalfem en una paella profunda.

Talleu la vedella a trossos i fregiu-la fins que estigui daurada.

Talleu els bolets a daus, afegiu-los a la carn i aboqueu-hi el brou de carn amb vi blanc. Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant unes 2 hores.

Afegiu avellanes i nata mòlta a la paella i remeneu.

Cuini a foc lent, descobert, a foc lent durant 30 minuts.

Rectifiqueu de sal al gust, afegiu-hi pebre i les herbes picades, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Podeu servir aquest plat de restaurant amb patates bullides.

Ostres amb patates i musclos

Us proposem preparar aquesta original i exquisida recepta amb una foto d'un plat de bolets ostres. Aquesta delicadesa farà que la vostra vetllada romàntica sigui increïble i el vostre àpat amb els convidats sigui inoblidable.

  • bolets d'ostra - 400 g;
  • patates - 6 peces;
  • musclos - 200 g;
  • ceba - 2 peces;
  • crema - 300 ml;
  • formatge dur - 300 g;
  • farina - 3 cullerades. l.;
  • mantega - 4 cullerades. l.;
  • sal;
  • una barreja de pebrots mòlts - 1 culleradeta.

Un plat de bolets, patates i musclos quedarà deliciós si els ingredients principals es fregeixen amb mantega per separat.

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus prims. Fregir en mantega fins que estigui daurat.

Dividiu els bolets, talleu la part inferior de la cama, esbandiu amb aigua corrent i talleu-los a daus de mida mitjana. Fregir en oli fins que estigui daurat i posar en un bol a part.

Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges rondelles, fregiu-la amb mantega fins que estigui tova i combineu-la amb els bolets d'ostra.

Fregiu la farina en una paella seca, afegiu-hi la mantega i sofregiu-ho durant 2-3 minuts.

Aboqueu-hi la nata, trenqueu bé els grumolls, deixeu-ho bullir i retireu-ho del foc.

Poseu bolets i cebes a la salsa preparada, poseu-los en cassoles de forn. Damunt amb musclos cuits, sal i espolvorear amb una barreja de pebrots mòlts.

Espolvorear el formatge dur ratllat amb l'última capa i posar al forn.

Coure al forn a 180 °C durant 20-25 minuts.

Aquest plat es pot servir sol, ja que resulta molt nutritiu i satisfactori.

Després d'haver provat almenys una vegada de cuinar segons les receptes proposades, els deliciosos plats de bolets es convertiran en la vostra targeta de presentació per a qualsevol taula festiva. A més, amb un menjar tan meravellós podeu alimentar les vostres mascotes fins i tot cada dia, i us demanaran una vegada i una altra que cuini més.