Com cuinar bolets secs: receptes i fotos, com fregir bolets secs i guisats amb patates

La principal diferència en la preparació de plats de bolets secs amb patates dels mateixos plats amb regals frescos del bosc és que els blancs de bolets secs primer s'han de posar en remull en aigua freda o tèbia durant almenys mitja hora. En aquest moment, comenceu a preparar la resta d'ingredients. Passats els 30 minuts, podeu cuinar bolets secs amb patates, tal com s'indica a la recepta que us agradi.

Amanida de patates amb bolets

Ingredients:

  • Jacket Potatoes - 7 peces
  • Ou cuit - 3 peces
  • Cogombres en escabetx - 5 peces
  • Ceba verde - 50 grams
  • Champignons secs - 250 grams
  • Crema agra - 50 grams
  • Crema o iogurt natural - 50 grams
  • Vinagre de vi - 1 cullerada. cullera
  • Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
  • Sal - Al gust
  • Pebre negre mòlt - Al gust

Per començar, peleu les patates amb la pell, talleu-les a trossos mitjans i fregiu-les amb oli en una paella durant tres minuts. Salpebreu les patates, passeu-les a una amanida.

A continuació, esbandiu els bolets, deixeu-los en remull durant mitja hora, talleu-los a rodanxes i fregiu-los durant 5 minuts. Rectifiqueu de sal i poseu-hi sobre les patates. Renteu les cebes verdes, piqueu-les i afegiu-les a una amanida.

Ous durs per endavant. Talleu-los juntament amb cogombres, afegiu-los a l'amanida.

Feu un amaniment: combineu el vinagre, la nata, la crema agra, el pebre i la sal.

Amaniu l'amanida preparada segons aquesta recepta amb patates i bolets secs amb salsa, remeneu i serviu.

Salses de bolets secs

Salsa de bolets per a plats de patates i cereals

  • 50 g de bolets secs,
  • 100 g de mantega
  • 300 g de ceba,
  • 1 litre de brou de bolets,
  • 4 culleradetes de farina de blat
  • sal al gust.

Abans de preparar la salsa de bolets secs per a plats de patates o cereals, els bolets s'han de rentar, remullar, bullir, separar-los del brou, tallar-los i fregir amb ceba ben picada. Sofregiu la farina fins que estigui vermella i afegiu-ho ben calent al brou de bolets sense deixar de remenar. Salar el brou, bullir durant 7-10 minuts, després combinar-lo amb els bolets fregits.

Serviu aquesta deliciosa salsa amb cassoles de patates, costelles de patates i altres plats de patates i cereals.

Costelles de patata amb salsa de bolets

  • 30 g de bolets secs,
  • Farina de blat,
  • mantega,
  • ceba,
  • sal al gust.

Per a les costelles de patata: 600 g de patates, 1 ou (rovell), 20 g de greix vegetal per fregir, sal al gust. Talleu els bolets secs bullits amb un ganivet, afegiu-hi farina i mantega, fregiu-los fins que estiguin marrons clars, diluïu-los amb brou de bolets, bulliu durant 15-20 minuts, afegiu-hi la ceba fregida, sal, porteu-ho a ebullició i aboqueu-hi les costelles amb la salsa preparada abans de servir. Cuina de costelles: talleu les patates bullides en un picador de carn, afegiu-hi el rovell, barregeu; fer costelles, enrotllar per pa ratllat, fregir i posar al forn durant 10 minuts.

Sopes amb bolets secs i patates

Sopa de bolets secs

  • Aigua - 2 l;
  • bolets secs - 60 g;
  • Patates - 500 g;
  • pastanagues, cebes - 1 unitat;
  • All - 1 gra;
  • Fulla de llorer - 2 peces;
  • sal pebre;
  • Crema agra i herbes fresques - per servir.

Cal remullar els bolets secs en aigua bullint amb antelació. Per a la quantitat de bolets indicada a la recepta, n'hi haurà prou amb 1 cullerada. líquids.

Passades 1,5 hores, poseu una olla amb aigua al foc i espereu fins que bulli. A continuació, tirem els nostres bolets en una cassola juntament amb el líquid en què estaven remullats, i bullim durant 25 minuts.

Mentrestant, pelem i tallem les verdures: les patates a rodanxes, i les cebes, les pastanagues i els alls a daus petits.

Afegim patates i pastanagues als xampinyons i coem fins que estiguin gairebé cuits.

10 minuts abans d'acabar el procés, enviem ceba i all a la sopa, sal i pebre.

Al final, afegiu fulles de lavrushka, apagueu el foc i deixeu que el plat es cofi durant uns minuts.

Serviu una deliciosa sopa de bolets amb crema agra i herbes fresques ben picades.

Sopa de bolets amb carbassó

  • 2 cullerades. cullerades de bolets secs,
  • 3 patates,
  • 300 g de carbassó
  • 250 ml de llet
  • 2 cullerades. cullerades de julivert picat,
  • 1 pastanaga,
  • 1 ceba
  • 4 cullerades. cullerades de crema agra,
  • aigua,
  • sal,
  • pebre.
  1. Abans de preparar la sopa de bolets secs, les patates, les pastanagues i els carbassons cal pelar i ratllar la ceba picada.
  2. Remullar primer els bolets, després bullir en una cassola, canviant l'aigua dues vegades. Colar el brou, tallar els bolets a tires.
  3. Aboqueu la llet al brou de bolets, afegiu-hi sal, pebre i barregeu-ho bé. Poseu en una olla els carbassons, les pastanagues, les patates, les cebes i els bolets picats. Aboqui el brou de llet i xampinyons, condimenteu amb crema agra, salpebreu, tanqueu la tapa i poseu-ho al forn preescalfat durant 20 minuts.
  4. Espolvorear sopa de bolets secs amb patates segons aquesta recepta amb herbes picades.

Aquí podeu veure fotos de receptes de patates amb bolets secs:

Receptes de patates al forn amb bolets secs

Patates amb bolets

  • Patates 1 ½ kg
  • bolets secs 150 g
  • 3 grans d'all
  • oli vegetal 4 cullerades. l.
  • mantega 1 cullerada. l.
  • herbes provençals 1 cullerada. l.
  • marduix sec 1 culleradeta
  • pebre negre recent mòlt 1 pessic
  • sal marina 1 culleradeta

Preescalfeu el forn a 190 °C.

Aboqueu els bolets amb un litre d'aigua bullint, deixeu-ho durant 20 minuts.

Rentar bé les patates (preferiblement amb un pinzell) i tallar-les a rodanxes de 5 mm de gruix.

Peleu els alls i piqueu-los finament. Escalfeu 2 cullerades en una paella gran. cullerades de verdures i 1 cullerada. una cullerada de mantega i sofregiu els alls fins que estiguin transparents.

Poseu les patates en una paella i fregiu-les durant 5-7 minuts.

Colar els bolets, guardar el brou.

Afegiu els bolets a les patates i al cap d'1-2 minuts afegiu-hi el brou. Cuini a foc lent durant 10-12 minuts, tapat.

Feu l'amaniment fregant en un morter marduix, herbes provençals, sal, pebre i l'oli vegetal restant.

Unteu la part inferior de la safata amb la meitat de l'amaniment, col·loqueu les patates amb xampinyons, aboqueu-hi l'amaniment restant.

Coure aquest deliciós plat de patates amb bolets secs al forn preescalfat durant 15 minuts.

Xampinyons secs al forn amb patates

Composició:

  • 100 g de bolets secs
  • 6 patates mitjanes
  • 2 cebes
  • 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • 4 cullerades. cullerades de crema agra
  • 1/2 cullerada. cullerades de farina
  • 1 cullerada. una cullerada de pa ratllat
  • sal
  • pebre negre mòlt
  • julivert al gust

Cuinar bolets amb patates:

Remull els bolets secs durant diverses hores en aigua perquè s'inflen. Escorreu l'aigua en què van orinar i poseu-los a bullir en aigua bullint uns 5 minuts, esbandiu els bolets amb aigua freda i els talleu a rodanxes.

Talleu les cebes a mitges rondelles i fregiu-les lleugerament en oli vegetal. Afegiu-hi les rodanxes de bolets i sofregiu-ho durant 5-10 minuts més. Al final de fregir, afegiu la farina, la crema agra, la sal, el pebre i porteu el plat a ebullició.

Talleu les patates bullides amb la pell a rodanxes i fregiu-les en oli vegetal. Poseu-hi els bolets i les cebes en una paella untada amb greix, poseu-hi patates per sobre, empolvoreu-ho amb pa ratllat i ruixeu-ho amb oli. Coure els bolets i les patates al forn.

Abans de servir, decoreu un plat de patates amb bolets secs, al forn, picats amb herbes.

Receptes de patates fregides amb bolets secs en una paella

Xampinyons secs a l'estil Stroganoff

  • 40 g de bolets secs,
  • 1 got de llet
  • 40 g de mantega
  • 1 cullerada de crema agra
  • una lliura de patates,
  • 1 ceba
  • 1 culleradeta de tomàquet o 1 cullerada de salsa de tomàquet calenta
  • 1 culleradeta de farina de blat
  • julivert o anet,
  • sal al gust.

Rentar les patates amb antelació, tallades a tires. Abans de fregir patates amb bolets secs, poseu la paella al foc, aboqueu-hi oli vegetal. Fregir les patates.

Per cuinar patates fregides segons aquesta recepta, els bolets secs s'han de classificar, esbandir bé, remullar amb llet bullida calenta i deixar-los inflar.

Després tallarem a tires, fregim en una paella amb oli, espolvorem amb farina, tornem a fregir.

Afegiu-hi el tomàquet, preescalfat amb oli, la crema agra i sofregit, la ceba picada ben fina, la sal, remeneu i torneu a escalfar.

Servir calent, empolvorat amb julivert o anet ben picat, amb patates fregides, amanida de verdures fresques.

Com fregir bolets secs amb patates

Xampinyons amb patates fregides i ceba

  • 700 g de patates
  • bolets secs
  • 3 cebes mitjanes
  • oli vegetal
  • 25 g de mantega
  • sal
  • pebre
  • farigola (farigola)

Abans de fregir bolets secs amb patates, talleu la ceba a rodelles (mititats). Fregir en oli vegetal durant 5 minuts. Col·loqueu la ceba en un plat a part. Remullar els blancs secs en aigua calenta durant mitja hora. Fregir en oli vegetal amb sal, pebre i farigola durant 3 minuts. Col·loqueu els bolets en un plat a part.

Talleu les patates a trossets i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades. Afegiu les cebes i els bolets i les rodanxes de mantega. Escalfeu-ho tot junt durant 1-2 minuts. Salpebrem patates fregides en una paella amb bolets secs al gust.

Receptes de patates fregides i guisades amb bolets secs a la cuina lenta

Patates fregides amb bolets secs en una olla de cocció lenta

  • Patates - 56 peces;
  • ceba 2 peces;
  • Xampinyons secs - 150 g;
  • Oli de gira-sol;
  • sal - 1 culleradeta;
  • Marduix - ½ culleradeta.

Peleu les patates i les cebes. Abans de cuinar les patates fregides, esbandiu els bolets secs. Ompliu amb aigua filtrada i deixeu-ho durant 1,5 hores. Després escorrem l'aigua, l'omplim de nova, sal i posem a coure, després de bullir, deixem coure 20 minuts.

Per cuinar patates amb bolets secs segons aquesta recepta, aboqueu oli de gira-sol al bol multicooker i afegiu-hi la ceba picada.

Amb els botons de control, configureu el programa FROY i el temps de cocció 35 minuts i premeu el botó INICIA.

Sofregiu la ceba durant 5 minuts, després afegiu-hi els bolets bullits i sofregiu-ho 5 minuts més, remeneu-ho tot periòdicament. Després d'això, afegiu-hi les patates picades, el marduix i la sal. Remeneu i coeu el temps restant. Obrim periòdicament la tapa i barregem les nostres patates amb els bolets perquè no es cremin.

Després del bip, apagueu el multicooker. Escampar als plats les patates fregides cuites amb bolets

Van resultar unes patates fregides molt saboroses i apetitoses amb bolets secs, cuinades en una olla de cocció lenta.

Patates fregides joves amb bolets secs en una olla de cocció lenta

  • patates petites joves - 1 kg;
  • bolets secs - 100 g;
  • mantega - 50 g;
  • sal al gust;
  • anet fresc - 1 ram.

Per a aquest plat, és millor triar les patates joves més petites que pugueu trobar, d'aquesta manera es fregiran més ràpid i es veuran molt més interessants. La mida dels tubercles no ha de ser més gran que una nou. Per cuinar-los al mateix temps i de manera uniforme, combinar patates de la mateixa mida aproximadament. L'avantatge d'aquestes patates petites és que solen ser les més barates si es compren al mercat.

Per pelar patates joves tan petites, aboqueu-les en una cassola gran, afegiu-hi un parell de grapats de sal de taula gruixuda o sal marina, tapeu-les i agiteu-les bé. Després de 5 minuts d'aquests exercicis, obtindreu tubercles completament nets i nets, que només caldrà esbandir-los de la brutícia i la sal.

Per cuinar patates amb bolets secs en una olla de cocció lenta, transferiu les patates rentades a un bol, cobriu-les amb aigua i porteu-les a ebullició al programa "Cocció".

Tireu els bolets secs remullats en un colador i escorreu l'aigua tallada a tires. Escalfeu una paella i fregiu els bolets en oli vegetal.

Bulliu les patates fins que estiguin mig cuites i tireu-les en un colador.Si primer bulliu els tubercles i només després els fregiu, conservaran la seva forma i no es desfan.

Escalfeu la mantega en una olla de cocció lenta al programa "Fregir" i fregiu les patates joves fins que estiguin daurades. Per fer-ho, intenteu girar els tubercles amb menys freqüència i amb la màxima cura possible. Afegiu-hi els bolets fregits.

En 3 min. fins que estigui tendre, afegiu sal al gust.

Serviu les delicioses patates fregides multicooker amb bolets secs, ruixades amb abundant anet.

Patates guisades amb bolets secs en una olla de cocció lenta

Per preparar el plat necessitareu:

  • Patates - 78 peces;
  • Xampinyons secs - 150 g;
  • salsa de maionesa amb crema agra - 150 g;
  • Oli de gira-sol;
  • sal - 1 culleradeta;
  • fulla de llorer - 1 unitat;
  • Grans de pebre negre - 4 peces.

Inicialment, hem d'esbandir els nostres bolets secs i posar-los en remull durant 2 hores. Després d'això, poseu a bullir durant 20 minuts. Quan els xampinyons estiguin a punt, traiem el multicooker, aboquem una mica d'oli de gira-sol al seu bol i afegim els bolets bullits.

Connectem el multicooker a la xarxa i utilitzem els botons de control per configurar la funció de fregir, el temps de cocció és de 8 minuts. Premeu el botó d'inici.

Remeneu els bolets periòdicament. Després del senyal sonor, afegiu patates picades als bolets. Saleu, afegiu-hi el llorer picat i els grans de pebre.

Afegiu la salsa de maionesa amb crema agra i barregeu-ho.

Posem el mode a foc lent, el temps de cocció és d'1 hora. Premeu el botó d'inici.

Durant aquest temps, podeu preparar una amanida i posar la taula.

Després del bip, apagueu el multicooker, les patates guisades amb bolets secs van resultar 100%!

Com cuinar patates i bolets secs en una olla de cocció lenta (amb vídeo)

  • Xampinyons secs - 60 g
  • Patates - 1 kg
  • Ceba - 2 caps de mida mitjana
  • Oli vegetal - 1 cullerada. l.
  • mantega de ghee - 1 cullerada. l.
  • Sal al gust o 3 pessics
  • Espècies per a plats de bolets - opcional i al gust

Ja hem bullit bolets secs i els hem tallat. Peleu i talleu la ceba a daus petits. Aboqueu oli al bol de l'aparell i escalfeu-lo en mode "Cocció" durant 3 minuts. Obriu i poseu a la mantega les rodanxes de ceba i xampinyons preparats, aboqueu-les amb mantega i fregiu-les al mateix mode durant 20 minuts, remenant de tant en tant.

Mentre es fregeixen la ceba i els bolets, peleu les patates i talleu-les a rodanxes mitjanes. Obrim el bol i hi tirem patates. Sal, condimentar amb espècies i abocar-hi 2 tasses de brou de bolets, que hem deixat després de bullir els bolets secs.

Establim el mode "extinció" al dispositiu i cuinem durant 40 minuts. A punt!

Ara mireu un vídeo sobre com cuinar bolets secs amb patates en una olla de cuina lenta:

Receptes de patates guisades amb carn i bolets secs

Patates guisades amb bolets secs

  • Patates - 1 kg;
  • bolets secs - 40 g;
  • Arc - 1 cap;
  • All - 2 grans;
  • Pasta de tomàquet i crema agra - 3 cullerades cadascun l.;
  • Brou de carn - 200 ml (+ un tros de carn);
  • espècies;
  • oli vegetal;
  • Verds frescos.

Abans de guisar les patates amb bolets secs, remulleu els regals del bosc en aigua o llet durant 2-3 hores, després traieu-los i talleu-los a trossos. Cuinem brou de carn, també es pot afegir carn bullida al plat.

A continuació, bullim els cossos de fruita per separat en aigua amb sal durant 30 minuts.

Mentrestant, peleu i talleu les verdures: ceba -a daus petits, patates- a rodanxes.

Escalfeu l'oli en una paella fonda, poseu-hi la ceba i "daureu-la".

Passeu els bolets amb una cullera ranurada de la paella a la paella i continueu fregint amb ceba durant uns 10 minuts.

Barrejar el tomàquet, la crema agra, l'all triturat i les espècies per separat amb el brou. Remenar i enviar a guisar els bolets. Talleu la carn bullida a trossos petits i afegiu-ho als bolets.

En una paella a part, fregiu les patates fins que estiguin daurades (7-10 minuts) i després transferiu-les als bolets.

Continuem bullint tot junt sota una tapa tancada a foc lent durant 15 minuts més.Al final, ruixeu les patates guisades amb bolets secs preparats segons aquesta recepta amb herbes.

Com cuinar un guisat de bolets secs

Patates guisades amb bolets

Ingredients:

  • Patates - 1 quilogram
  • Xampinyons secs - 300 grams
  • Ceba - 1 peça
  • Mantega - 20 grams
  • Sal, pebre - Al gust
  • Aigua - 500 mil·lilitres

Talleu les patates joves pelades a daus.

Poseu les patates en una cassola i aboqueu-hi aigua bullint. És important recordar que el nivell de la patata ha d'estar 2 dits per sota del nivell de l'aigua. L'excés d'aigua només bull les patates, però les necessitem per guisar. Tan bon punt les patates bullin, afegiu-hi sal al gust. Piqueu els bolets com vulgueu.

Abans de cuinar bolets secs i fregir patates, piqueu les cebes. Fregiu la ceba en oli vegetal. A continuació, afegiu-hi els bolets i fregiu-ho tot junt.

A mesura que avança el guisat, l'aigua anirà baixant i gairebé no quedarà aigua a les patates. Afegiu el fregit de bolets a les patates acabades i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu mantega. Serviu les patates guisades amb bolets secs a la taula ben calentes.

Xampinyons guisats amb patates

  • 400 g de bolets secs,
  • 4-5 tubercles de patata,
  • 1/2 tassa d'oli vegetal
  • 1 cullerada. una cullerada de puré de tomàquet,
  • bombeta,
  • sal,
  • pebre,
  • fulla de llorer,
  • verdures d'anet.

Abans de preparar bolets secs amb patates, els regals del bosc s'han de netejar, rentar i durant 5-6 minuts. submergir en aigua bullint. A continuació, poseu-ho en un colador i deixeu que l'aigua s'escorri. Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en una paella fonda, aboqueu-los amb oli. Afegiu el puré de tomàquet, la sal, el pebre, el llorer a la mateixa paella. Poseu una paella a foc mitjà i deixeu-ho coure una mica (7-10 minuts). Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a rodanxes, fregiu-les, barregeu-les amb cebes fregides picades i combineu-les amb els bolets. Tapa la paella amb una tapa. Cuini a foc lent fins que tots els productes estiguin completament cuits. Espolvorear amb herbes a l'hora de servir.

Recepta de patates guisades amb bolets secs i brou de carn

Rotells grocs, rovellons pàl·lids, guisats en brou de carn amb patates

Ingredients.

  • 500 g de rovellons secs,
  • 3 cullerades. cullerades d'oli
  • 2-3 st. cullerades de brou de carn,
  • sal,
  • verdures picades.

Els rovellons secs i els rovellons grocs pelar, tallar, passar a una cassola amb oli calent, afegir brou de carn, tapar i coure a foc lent durant uns 30 minuts. Talleu les patates al vostre gust i poseu-les a l'olla. Cuini les patates amb bolets durant uns 30 minuts. En servir patates guisades amb bolets secs en brou de carn, espolvorear amb herbes picades.

Com guisar patates amb bolets secs en una olla

Peix fregit amb patates en una olla

Per a 6 unitats.

  • patates - 300 g de filet,
  • 2 cebes
  • 2 cullerades. cullerades d'oli
  • 30 g de bolets secs,
  • mig got de farina
  • sal.

Talleu el filet de peix a daus, enrotlleu-lo amb pa ratllat i fregiu-lo en una paella.

Piqueu ben petits els bolets secs prèviament remullats i sofregiu-los amb ceba.

Talleu les patates pelades a daus i fregiu-les lleugerament.

Poseu les patates, el peix fregit, els xampinyons, la ceba en capes en una olla i les patates de nou per sobre. Ruixeu amb oli i brou de peix, rectifiqueu de sal al gust i deixeu-ho coure al forn fins que estigui tendre.

A l'hora de servir patates amb bolets secs cuits en una olla, empolvoreu-ho amb herbes ben picades.

Patates al forn amb ceps i nata

Necessitarà:

  • 1 kg de patates;
  • 250 bolets de bosc sec;
  • 1 ceba;
  • 100 g de formatge emmental;
  • 10 g de mantega;
  • 1 cullerada. crema agra de greix mitjà;
  • 1 cullerada. llet;
  • oli vegetal;
  • sal i pebre negre recent mòlt;
  • un polsim de nou moscada.

Peleu i piqueu la ceba. Rentar els bolets i tallar-los a rodanxes. Escalfeu oli vegetal en una paella i sofregiu-hi les cebes durant 45 minuts. Afegir a l'arc

bolets i coure, remenant de tant en tant, durant 57 minuts més. Rentar les patates, pelar-les i tallar-les a rodanxes fines.

Prepareu la salsa per separat. Barrejar la crema agra i la llet, sal i pebre i afegir nou moscada.Lubriqueu les olles amb mantega, poseu patates i bolets en capes, aboqueu salsa per sobre de cada capa. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut i espolseu-lo per sobre de la capa superior de patates de cada cassola. Preescalfeu el forn a 180 °C i poseu-hi les olles durant 2530 minuts. Podeu comprovar la preparació de les patates amb una forquilla; les patates han de quedar toves. Serviu el plat directament a les olles.

Patates amb bolets secs i cansalada al forn

Necessitarà:

  • 500 g de patates joves;
  • 300 g de bolets secs (de bosc) variats;
  • 150 g de cansalada;
  • 6 grans d'all;
  • 2 cullerades greix d'ànec;
  • 1 cama;
  • 1 ceba petita;
  • fulla de llorer;
  • 2 cullerades oli d'oliva;
  • un munt de cebes verdes;
  • sal i pebre negre recent mòlt.

Cuini el brou en què es guisarà el guisat. Poseu la cama en una cassola amb aigua freda, sense treure-li la pell. Peleu la ceba, talleu-la per la meitat i afegiu-hi, juntament amb el llorer. Salar el futur brou. Poseu una cassola al foc i porteu l'aigua a ebullició. Bulliu el brou durant 40 minuts, eliminant periòdicament l'escuma. Podeu utilitzar la sopa preparada immediatament o congelar i deixar per més tard.

Peleu les patates i talleu-les a quarts. Desfeu el greix d'ànec en una paella i hi fregim les patates durant 45 minuts, mig cuites. Escalfeu l'oli vegetal per separat.

Esbandiu els bolets, separeu les potes dels taps, talleu els taps més grans en 24 parts.

Talleu la cansalada a daus. Peleu els alls i piqueu-los molt finament. Poseu primer els bolets a la paella i després els alls. Cuini durant no més de 5 minuts. Fregiu la cansalada per separat.

Lubriqueu les olles amb oli vegetal, poseu patates al fons, bolets a sobre, després una altra capa de patates i carn de porc. Aboqueu el brou a les olles, on es guisarà el guisat. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Preescalfeu el forn a 180 graus i coure durant 20 minuts, fins que les patates estiguin tendres. A l'hora de servir, empolvoreu les patates, guisades amb carn i bolets secs, ceba verde picada.

Recepta de rostit amb bolets secs i patates

  • Cantarelles secs - 100 g
  • Patates - 1 kg.
  • pastanagues - 1 unitat.
  • Ceba - 1 unitat.
  • Pebre
  • Sal
  • Fulla de llorer
  • Oli per fregir

Primer de tot, ompliu els rovellons amb aigua calenta perquè s'estovin (això trigarà uns 20 minuts).

Piqueu la ceba gruixuda. Ratlleu les pastanagues en un ratllador mitjà.

Esbandiu bé els bolets i assequeu-los. Si són molt grans, talleu-los per la meitat. Aboqueu oli a la paella, escalfeu-hi i hi aboqueu-hi els rovellons preparats.

Els bolets s'han de daurar fins que estiguin daurats.

Afegiu la ceba a la paella i remeneu.

Passats 5 minuts, afegiu-hi les pastanagues, torneu a remenar i deixeu-ho coure a foc lent.

Mentrestant, peleu les patates, talleu-les a rodanxes i poseu-les a la cassola on es cuinarà el rostit.

Quan els bolets i les verdures estiguin prou cuits, aboqueu el contingut de la paella a la cassola. Afegiu-hi el llorer, sal, pebre i remeneu.

Afegiu aigua calenta per arrebossar les patates. Posar la cassola al foc, portar a ebullició i reduir el foc.

El rostit magre amb bolets secs i patates estarà llest en 20 a 25 minuts. Bon Apetit!