Amanides amb bolets: fotos, receptes d'amanides amb bolets en escabetx, fregits i salats

Els bolets d'ostra són cossos fructífers versàtils que tenen un gust molt semblant als bolets porcini. S'utilitzen per a l'escabetx, l'escabetx, l'escabetx, així com per preparar plats calents i una varietat d'amanides. Aquests bolets tenen un bon gust i tenen propietats medicinals. De fet, els bolets d'ostra són un "netejador" del cos humà i n'eliminen toxines i metalls pesants.

Els bolets d'ostra es consideren els bolets frescos més assequibles que es cultiven artificialment. Pel que fa a les propietats culinàries, els bolets són simplement excel·lents, ja que amb qualsevol opció de processament, la seva massa no canvia i les vitamines no es perden.

Avui m'agradaria presentar-vos l'elaboració d'unes delicioses amanides amb bolets, que agradaran a tothom que vulgui preparar un plat pressupostari, però alhora inoblidable per a unes vacances. He de dir que les receptes d'amanides amb bolets no només decoraran la taula festiva, sinó que també diluiran el vostre menú diari.

Recepta d'amanida calenta de bolets d'ostra amb fetge de pollastre

L'amanida calenta de fetge de pollastre amb bolets d'ostra us delectarà no només amb la seva sofisticació. Els cossos de fruites fregits i les desposses de pollastre fan que l'amanida sigui molt satisfactòria, que conté oligoelements importants per als humans: zinc, fòsfor, ferro, vitamines del grup B i cobalt.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • Barreja d'amanida - 100 g;
  • pinyons - 50 g;
  • fetge de pollastre - 300 g;
  • mantega;
  • escalunyes - 1 unitat;
  • All - 2 grans;
  • tomàquets secs al sol - 2 peces;
  • Arrel de gingebre (ratllat) - ½ cullerada l.;
  • salsa de soja - 1 cullerada. l.;
  • Vinagre de gerds - 3 cullerades. l.;
  • sucre - 2 culleradetes;
  • oli vegetal;
  • maionesa - 5 cullerades l.

L'amanida de bolets i fetge, amanida amb vinagre de gerds, us sorprendrà pel seu sabor únic.

És millor no tallar les fulles de la barreja d'enciam amb un ganivet, sinó trencar-les amb les mans.

Fregiu els pinyons en una paella seca a foc mitjà.

Rentar bé el fetge de pollastre, treure totes les venes i posar en una paella calenta amb mantega fosa.

Desmuntem els xampinyons en bolets, tallem el miceli, esbandiu sota l'aixeta, talleu-los a trossos i poseu-los en una altra paella amb mantega. Afegiu-hi les escalunyes ben picades i 1 gra d'all, sofregiu-ho durant 15 minuts.

Combina els tomàquets secs al sol picats amb les fulles d'amanida barrejades, aboca una mica del vinagre de gerds i barreja suaument.

Espolvorear-hi pinyons fregits per sobre, i a banda i banda posar bolets d'ostra fregits amb ceba i fetge de pollastre.

Piqueu un gra d'all i el gingebre ratllat en una batedora, afegiu-hi la salsa de soja, el vinagre de gerds, el sucre, l'oli vegetal i bateu fins que quedi suau.

Barrejar l'amaniment de gerds amb la maionesa, barrejar bé i abocar per tot el plat.

Amanida amb bolets salats i ous

Es pot preparar una amanida amb bolets i ous per a un àpat abundant. Es fa amb força facilitat, però el seu sabor serà el millor. Us proposem preparar aquesta amanida amb bolets salats. La substitució d'ingredients canviarà el sabor de suau a salat i més ric.

  • bolets salats - 400 g;
  • pastanagues - 3 peces;
  • Ous - 6 peces;
  • maionesa - 150 ml;
  • All - 2 grans.

Esbandiu els bolets sota l'aixeta, escorreu l'aigua i talleu-los a daus petits.

Rentar bé les pastanagues i bullir fins que estiguin tendres. Pelar, tallar a daus i combinar amb la mantega i el sucre.

Rentar els ous, bullir, deixar refredar i pelar. Talleu-los a daus petits, combineu-los amb pastanagues, xampinyons, afegiu-hi grans d'all ben picats i amaniu-ho amb maionesa.

A l'hora de servir, guarniu amb alfàbrega verda o fulles de rúcula.

Amanida amb bolets i formatge

El temps de preparació de l'amanida amb bolets i formatge és d'1 hora.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • ceba morada - 1 unitat;
  • cogombre fresc - 1 unitat;
  • cogombre en escabetx - 1 unitat;
  • formatge dur - 200 g;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • maionesa - 150 ml;
  • pebre negre mòlt - ½ culleradeta.

La recepta amb la foto següent us ajudarà a preparar una amanida amb bolets d'ostra.

Netegeu els bolets de la contaminació, renteu-los i talleu-los a daus. Fregir en una paella amb oli vegetal, sal i afegir pebre negre mòlt.

Bullir les pastanagues per endavant, pelar i fregar amb un ratllador gruixut.

Peleu la ceba i talleu-la a mitges rondelles, fregiu-la en oli vegetal fins que estigui tova.

Talleu els cogombres de dos tipus a daus petits i poseu-los en bols separats.

Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà i refrigereu-ho de moment.

Després de preparar tots els productes, distribuïu l'amanida en capes.

Disposeu la primera capa amb bolets, la segona amb ceba morada fregida, unteu amb maionesa per sobre. A continuació, poseu cogombre fresc i pastanagues bullides ratllades, aboqueu-hi de nou maionesa. Posa una capa de cogombre en escabetx i regeix amb maionesa. L'última capa serà de formatge dur.

Podeu decorar l'amanida amb fulles de julivert verd o una branca d'anet, i després servir-la com a plat independent.

Perquè el plat sembli bonic, podeu cuinar-lo immediatament en plats en porcions, utilitzant anelles o llaunes d'amanides per a això.

Recepta d'amanida amb bolets i escabetx

L'amanida amb bolets i cogombres es pot preparar cada dia i durant les seves vacances preferides. Resulta força sucós, aromàtic i, per descomptat, deliciós. I l'amaniment de llimona aportarà originalitat i acidesa agradable a l'amanida.

Podeu preparar una amanida amb bolets i escabetx, que millorarà perfectament el gust de cada ingredient del plat, i utilitzar cogombre fresc per a l'olor.

  • bolets d'ostra - 400 g;
  • col de Pequín - 300 g;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Sèsam - 1 cullerada l.;
  • All - 2 grans;
  • El suc de mitja llimona;
  • Cogombres en escabetx - 3 peces;
  • oli d'oliva;
  • cogombre fresc - 1 unitat;
  • Nou moscada - 1 pessic

La preparació d'aquest plat es pot dividir en diverses etapes.

Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca, uns 5 minuts.

Peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles i fregiu-la fins que estigui tova.

Peleu els bolets, renteu-los i talleu-los a trossos mitjans, afegiu-los a la ceba i fregiu-los fins que estiguin daurats. Salpebreu, remeneu, seleccioneu en una amanida i deixeu refredar.

Talleu la col xinesa finament i després combineu-la amb bolets i ceba.

Afegiu cogombres picats, all picat, espolvoreu-ho amb nou moscada.

Aboqueu l'amanida amb oli d'oliva, el suc de mitja llimona i barregeu-ho bé.

Decoreu amb llavors de sèsam fregit al moment de servir.

Amanida amb ceps i mongetes

Aquest plat pot substituir un dinar complet, ja que les mongetes en combinació amb bolets milloren el valor nutricional de l'amanida, així com la seva riquesa.

Una recepta i una foto d'una amanida amb bolets i mongetes en escabetx us ajudaran a preparar aquest deliciós plat.

  • bolets d'ostra - 300 g;
  • Fesols - 200 g;
  • crostons amb gust de ceba - 50 g;
  • oli d'oliva;
  • vinagre de vi - 30 ml;
  • sal al gust;
  • Ceba - 1 unitat;
  • julivert - ½ raïm;
  • All sec - ½ culleradeta;
  • pebre búlgar - 1 unitat;
  • pebre negre mòlt - ½ culleradeta.

Per a una preparació ràpida de l'amanida de bolets amb mongetes, les mongetes s'han de bullir amb antelació. Per fer-ho, ompliu-lo d'aigua i deixeu-ho tota la nit. I al matí, coure en aigua amb sal fins que estigui cuit durant aproximadament 1 hora.

Peleu els bolets, talleu-los, poseu-los en una paella, aboqueu 1 cullerada. aigua i coure a foc lent sota una tapa tancada durant 10 minuts. Descartar en un colador, posar en una paella calenta amb oli i fregir durant 10 minuts. Salpebreu, afegiu-hi l'all picat, remeneu-lo i retireu-lo del foc.

Talleu la ceba a rodanxes, poseu-la en un bol i aboqueu-hi quantitats iguals de vinagre i aigua, deixeu-ho reposar 10 minuts.

Talleu el pebrot a fideus, combineu-lo amb el julivert picat.

Poseu en una amanidora els bolets, els pebrots, les mongetes bullides i el julivert.

Afegiu la ceba, 2 cullerades. l. marinada amb ceba, 4 cullerades. l. oli d'oliva, all sec i pebre negre mòlt.

Remeneu, deixeu reposar 10 minuts amb el suc que s'allibera.

Afegiu els crostons abans de servir i barregeu bé.

Recepta d'amanida amb bolets d'ostra fregits i fetge de bacallà

Per preparar amanida de fetge de bacallà amb bolets per a 4 racions necessitem els següents productes:

  • Fetge de bacallà en conserva - 400 g;
  • bolets d'ostra - 500 g;
  • ceba morada - 2 peces;
  • Ceba verda - 5 branques;
  • oli vegetal;
  • Ous - 7 peces;
  • All - 2 grans;
  • sal;
  • pebre de llimona mòlt - ½ culleradeta.

La recepta d'amanida amb bolets d'ostra fregits i fetge de bacallà es prepara en diverses etapes.

En un recipient gran, combineu el fetge de bacallà, la ceba morada, tallada a daus petits, i les cebes verdes picades, sal, espolvorear amb pebre de llimona mòlt i remenar.

Bullir els ous, refredar, pelar, ratllar i afegir al fetge.

Peleu els bolets, talleu-los a trossos grans i sofregiu-los amb all picat durant 15 minuts.

Deixeu refredar els bolets, combineu-los amb tots els ingredients i remeneu-los.

A l'hora de servir, l'amanida es pot guarnir amb ceba verde picada.

Amanida peluda amb bolets d'ostra i pit de pollastre

L'amanida "Shaggy" amb bolets i pit de pollastre s'obté amb un gust especial: aromàtic i apetitós.

  • pit de pollastre - 400 g;
  • bolets d'ostra - 400 g;
  • Cebes - 3 peces;
  • Patates - 2 peces;
  • nous triturades - 4 cullerades l.;
  • Ous - 5 peces;
  • sal;
  • cogombre en escabetx - 1 unitat;
  • Pèsols verds en conserva - 5 cullerades. l.;
  • maionesa.

Peleu els bolets, talleu-los a trossos i deixeu-los bullir en aigua amb sal durant 15 minuts, poseu-los en un colador i refredeu-los.

Bullir el pit de pollastre fins que estigui tendre, deixar refredar, tallar-lo a daus.

Ous durs, pelar i tallar a daus.

Rentar les patates, bullir, pelar i també tallar-les a daus.

Talleu el cogombre a trossos i talleu la ceba a mitges anelles fines.

Combina tots els ingredients picats, afegim els pèsols en conserva i la maionesa, barregem.

L'amanida de pit de pollastre i bolets d'ostra és deliciosa i es cuina ràpidament. Servir a taula, espolvorear amb nous triturades i decorar al gust amb qualsevol verdura.

Com fer una amanida amb bolets i calamars

L'amanida amb bolets i calamars agradarà a tots els membres de la vostra família, així com als convidats. Es pot servir com a plat independent o com a berenar.

  • bolets d'ostra - 400 g;
  • calamars - 400 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • Ous - 6 peces;
  • sal;
  • pebre negre mòlt 1 culleradeta;
  • maionesa - 200 ml.

Com fer una amanida amb bolets i calamars per sorprendre als teus éssers estimats?

Desmuntar els cossos de fruita, pelar i bullir durant 10 minuts. Escórrer, deixar refredar i tallar a daus petits.

Tireu els calamars a l'aigua bullint i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Treure, deixar assecar i tallar a tires fines.

Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines i aboqueu-hi aigua bullint durant 3 minuts. Escorreu l'aigua i afegiu-hi els calamars i els bolets.

Bullir els ous, refredar, pelar i picar finament, afegir-los a la resta d'ingredients.

Afegiu sal, pebre negre mòlt, aboqueu-hi maionesa, barregeu-ho bé i poseu-ho en una amanida.

Amanida amb bolets, vedella i parmesà

L'amanida amb bolets d'ostra i carn de vedella realment resulta ser abundant i alta en calories. Per tant, si seguiu la figura, no us hauríeu de deixar portar massa amb un plat així.

  • Carn de vedella (filet) - 600 g;
  • bolets d'ostra - 500 g;
  • oli vegetal;
  • Ceba - 2 peces;
  • crema - 200 ml;
  • Sàlvia - 2 cullerades. l.;
  • parmesà - 200 g;
  • sal;
  • All - 4 grans;
  • Una barreja de pebrots mòlts - 1 culleradeta.

Us proposem preparar una recepta d'amanida amb bolets fregits amb una foto pas a pas.

Talleu la carn a tires, bateu-la, espolvoreu-ho amb la barreja de sal i pebre, deixeu-ho durant 15 minuts.

Talleu els alls a daus petits, poseu-los en una paella calenta i estireu la vedella. Fregiu per ambdós costats fins que estigui daurat a foc fort.

Talleu els bolets a tires i talleu la ceba a mitges anelles fines. A continuació, sofregiu en oli durant 15 minuts, sal, afegiu-hi una barreja de pebrots mòlts, sàlvia.

Tapa i deixa coure a foc lent durant 10 minuts.

Afegiu nata als bolets, deixeu-ho coure a foc mitjà durant 2-3 minuts.

Poseu la carn en cassoles de forn, aboqueu-hi la salsa amb bolets, empolvoreu-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn calent.

Enfornar durant 20 minuts a 200 °C.

El parmesà es pot substituir per un altre tipus de formatge, de manera que el gust de l'amanida amb bolets i vedella no canviarà en absolut.

Recepta d'amanida calenta amb carn rostida, bolets i ruca

La recepta d'una amanida calenta amb carn rostida i bolets d'ostra és interessant perquè se serveix gairebé calenta. En aquesta forma, el gust dels bolets es revela bé. Aquesta amanida amb bolets d'ostra és perfecta per a un sopar romàntic.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • filet de vedella - 500 g;
  • oli d'oliva - 70 ml;
  • formatge dur - 250 g;
  • pebrot búlgar (groc) - 4 peces;
  • Tomàquets (cirera) - 15 peces;
  • salsa de soja - 1,5 cullerades. l.;
  • sal;
  • rúcula - 50 g;
  • All - 5 peces;
  • pebre negre mòlt 1 culleradeta;
  • Romaní - 1 des. l.

Tallem la carn a trossos grans, rectifiquem de sal i espolvoreem amb pebre negre mòlt, deixem reposar 20 minuts.

Desmuntar els bolets, pelar, bullir durant 15 minuts i tallar-los a trossos grans.

Ungeu una safata de forn amb oli, estireu la carn, ungeu-la amb oli d'oliva. Posar alls triturats amb un ganivet als costats de la carn i espolvorear amb romaní.

Posar al forn calent durant 40 minuts i coure a 200 °C.

Traieu la carn, transferiu-la amb cura a un bol profund esmaltat i tapa amb una tapa durant 15 minuts.

Peleu els pebrots de les llavors, talleu-los a fideus, talleu l'enciam rúcula a trossos, talleu els tomàquets per la meitat.

Aboqueu l'oli d'oliva, remeneu i afegiu-hi el formatge dur tallat a daus.

Afegiu-hi els bolets, barregeu bé i poseu-los en plats racionats.

Talleu el rosbif a rodanxes fines, poseu-ho a sobre de l'amanida i aboqueu-hi la salsa de soja.

Recepta d'amanida amb pollastre i bolets d'ostra fregits

A la recepta d'amanida amb pollastre i bolets d'ostra, la combinació dels productes principals només emfatitza les propietats gustatives dels altres.

  • bolets d'ostra - 400 g;
  • carn de pollastre (qualsevol) - 400 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • pebre búlgar (vermell) - 2 peces;
  • formatge dur - 200 g;
  • All - 1 gra;
  • julivert verd - 1 ram;
  • oli vegetal - 150 ml;
  • El suc de mitja llimona;
  • Vinagre de sidra de poma - 50 ml.

Cal tenir en compte que aquesta amanida es prepara amb pollastre i bolets d'ostra fregits. Es pot servir sol o amb puré de patates.

Desmunteu els bolets, peleu-los, talleu-los a trossos i fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin daurats.

Traieu la pell del pollastre, talleu-lo a trossos i deixeu-ho bullir fins que estigui tendre.

Deixar refredar, tallar a rodanxes petites, combinar amb els bolets en un bol a part.

Peleu la ceba, sofregiu-la fins que estigui tova, després barregeu-la amb la carn i els bolets.

Talleu el pebrot en fideus prims i combineu-los amb els bolets.

Triturar els alls amb un ganivet, combinar-los amb el vinagre de sidra de poma, el julivert picat i barrejar.

Ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi, afegiu-lo a l'amanida, remeneu-lo i poseu-lo en amanides.

Espolvorear les meitats de llimona amb suc per sobre i servir.

Val la pena dir que aquesta amanida amb bolets d'ostra també es pot preparar amb pollastre fumat, llavors el gust i l'aroma del plat canviarà, però això no afectarà la qualitat.

Amanida coreana amb bolets i pebrot

L'amanida coreana amb bolets i pebrots és perfecta per a aquells que estan a dieta.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • pebre búlgar - 4 peces;
  • Ceba - 1 unitat;
  • All - 5 grans;
  • sal;
  • oli vegetal;
  • vinagre - 4 cullerades. l.;
  • sucre - 2 culleradetes;
  • coriandre - ½ culleradeta;
  • pebre negre mòlt i pebre vermell - ½ culleradeta cadascun;
  • Farigola - a la punta d'un ganivet.

Rentar els xampinyons, tallar-los a trossos i fregir en oli amb l'addició d'all triturat fins que estiguin daurats, posar-los en un bol a part.

Talleu el pebrot a tallarines fines, la ceba a daus, fregiu-ho en una paella i afegiu-hi als bolets.

Salpebreu, afegiu-hi el coriandre, el pebre vermell, el pebre negre, la farigola, el sucre i el vinagre.

Barregeu-ho tot bé, deixeu-ho reposar 40 minuts a la nevera i es pot ruixar a les amanides.

Aquesta amanida coreana amb bolets es pot servir amb espaguetis o patates bullides.

Amanida amb bolets, bastonets de cranc i pastanagues en escabetx

L'amanida de bolets i bastonets de cranc s'obté amb un sabor i aroma originals de bolets, que es complementen amb una paleta de gustos original.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • pastanagues en escabetx - 200 g;
  • Ous - 4 peces;
  • oli vegetal;
  • julivert i verdures de coriandre - 1 ram;
  • pals de cranc - 200 g;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
  • Formatge dur (ratllat) - 4 cullerades. l.;
  • maionesa - 150 ml;
  • Sal al gust.

Talleu els xampinyons finament i els sofregiu durant 15 minuts a foc mitjà.

Bullir els ous, pelar i tallar a daus petits.

Combina les pastanagues en escabetx amb els bolets, els ous i els bastonets de cranc picats.

Afegiu julivert picat i coriandre a l'amanida.

Salpebreu al gust, empolvoreu-ho amb pebre negre i maionesa.

Remeneu-ho bé, poseu-ho en una amanida i empolseu-hi formatge dur ratllat amb un ratllador fi per sobre.

Amanida amb bolets frescos, patates, ceba en escabetx i pollastre

L'amanida de xampinyons, patates, ceba en escabetx i pollastre es convertirà en el plat més deliciós i satisfactori que us oferim. Es pot preparar com a dinar o sopar, així com oferir-lo als convidats per a un banquet festiu.

  • bolets d'ostra - 300 g;
  • Patates bullides - 5 peces;
  • Cuixa de pollastre bullida - 1 unitat;
  • Cogombre fresc - 2 peces;
  • cebes en escabetx - 2 peces;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • sucre - 2 culleradetes;
  • Mostassa seca - 2 culleradetes

Per al plat, podeu utilitzar bolets adobats, però si voleu preparar una amanida de bolets frescos amb pollastre, patates i ceba, és millor bullir els bolets en aigua salada durant 15 minuts.

Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les en un bol fond.

Poseu a les patates les cebes adobades, tallades a mitges anelles, i els cogombres, tallats a daus.

Talleu els bolets a l'atzar i afegiu-los a altres productes.

Talleu la carn bullida a rodanxes petites i afegiu-la a l'amanida.

Combina la mantega, la sal, la mostassa i el sucre, remena bé i condimenta l'amanida, remena bé i serveix.

Deliciosa amanida amb rúcula i bolets

L'amanida de rúcula i ceps es prepara amb tomàquets cherry i s'amaneix amb vinagre de gerds.

  • rúcula - 100 g;
  • bolets d'ostra - 400 g;
  • pebrot vermell - 1 unitat;
  • tomàquets cherry - 10 peces;
  • oli d'oliva;
  • sal;
  • Romaní (branquet) - 1 unitat;
  • Una barreja de pebrots mòlts - 1 cullerada;
  • All - 2 grans;
  • parmesà - 50 g;
  • Vinagre de gerds - 6 cullerades. l.;
  • Mostassa calenta - 1,5 culleradetes;
  • mel - 1,5 culleradetes;
  • Oli de nou - 2 cullerades l.

Preescalfeu el forn al màxim, poseu paper sulfuritzat en una safata de forn i repartiu-hi els xampinyons preparats.

Desmunteu una branca de romaní en agulles, afegiu-hi 2 cullerades. l. oli d'oliva, sal, una barreja de pebrot mòlt i all triturat, aixafeu bé.

Ratlleu els bolets amb aquesta barreja i poseu-ho al forn durant 15 minuts.

Combina vinagre de gerds, mostassa, sal, mel, 2 cullerades cadascuna. l. olis d'oliva i fruits secs. Remeneu-ho bé i deixeu-ho infusionar durant 10 minuts.

Col·loqueu la rúcula en una capa al fons d'un plat poc profund.

Talleu la cirera a la meitat i poseu-la sobre la ruca.

Peleu les llavors del pebrot i talleu-les a rodanxes fines, aboqueu-hi la cirera.

Retireu els bolets del forn, deixeu-los refredar 15 minuts, talleu-los a rodanxes i poseu-los sobre els tomàquets.

Aboqueu la salsa de gerds especiada directament sobre l'amanida i empolvoreu-ho amb formatge parmesà ratllat finament.

Aquest deliciós plat es serveix millor amb patates bullides joves i pa negre.

Les diverses receptes d'amanides delicioses amb bolets que es presenten a la vostra atenció sorprendran fins i tot al gurmet més capritxós.