Sopa de bolets: fotos, receptes, com cuinar els primers plats de bolets

La abundant i apetitosa sopa de puré de bolets porcini sempre us escalfarà els dies freds, saturarà el cos amb substàncies útils, donarà energia i força. Perquè el plat conquisti tots els membres de la família, heu d'esbrinar com cuinar-lo correctament.

T'oferim cuinar plats deliciosos segons les millors receptes de puré de xampinyons de bolets: fresc, sec i congelat. Els bolets frescos s'han de pelar i rentar, els bolets secs s'han de remullar i bullir, congelar, per no convertir-se en una massa homogènia, s'han de submergir immediatament en aigua bullint.

Sopa de puré dietètic feta de bolets frescos: una recepta pas a pas

La sopa de puré dietètic feta de bolets porcini en brou de verdures té moltes propietats útils. És ideal per a aquells que estan en dejuni i estan fent dieta.

  • Xampinyons - 500 g;
  • Brou de verdures - 500 ml;
  • llet - 1 cullerada;
  • Patates - 2 peces;
  • Ceba - 1 unitat;
  • Oli vegetal - 3 cullerades. l.;
  • All - 1 gra;
  • sal al gust;
  • Verds d'anet i crostons - per a la decoració.

La recepta segons la qual es prepara la sopa amb bolets frescos es descriu per etapes.

  1. Bulliu les patates pelades, rentades i tallades en brou de verdures fins que estiguin tendres.
  2. Talleu els xampinyons finament després de la neteja prèvia, combineu-los amb ceba tallada a daus i all.
  3. Fregir en oli vegetal durant 15 minuts, afegir a les patates, bullir durant 15 minuts més.
  4. Bateu la sopa amb una batedora d'immersió, aboqueu-hi la llet, sal al gust.
  5. Remeneu i deixeu coure a foc mitjà durant 10 minuts.
  6. Abans de servir, guarniu cada plat porcionat amb branquetes d'anet verd i crostons de pa blanc.

Sopa fragant de bolets porcini amb nata

La fragant sopa de bolets porcini cuinada amb nata és un plat deliciós per a un dinar abundant. La consistència cremosa de la sopa de bolets pot ser una plataforma per mostrar les teves habilitats de decoració: decora el plat perquè tothom el pren per una delicadesa exòtica.

  • Xampinyons - 500 g;
  • Patates - 200 g;
  • Brou de carn o verdures - 700 ml;
  • ceba - 2 caps;
  • crema - 200 ml;
  • oli vegetal;
  • Sal i pebre negre al gust;
  • Verds de julivert.

Com cuinar correctament la sopa de crema de bolets es descriu a les etapes.

  1. Els bolets nets es tallen a trossos i es fregeixen en oli (3 cullerades) fins que estiguin daurats.
  2. La ceba es talla a daus, s'envia als bolets i es fregeix durant 10 minuts. a foc lent.
  3. Les patates es pelen, es tallen a daus, es renten amb aigua i es bullen en brou fins que estiguin tendres.
  4. Combina les patates i els bolets amb la ceba, tallats a la batedora.
  5. S'aboca tota la massa en una cassola petita i es bull durant 10 minuts.
  6. Salat al gust i pebre, s'aboca la nata i es porta a ebullició.
  7. Se serveix sopa calenta, guarnida amb herbes picades.

Elaboració de sopa de ceps sense nata amb llet

La sopa de puré de bolets amb llet sense crema és capaç de saturar el cos humà amb totes les substàncies útils i alleujar la fam.

  • Brou de verdures o pollastre - 250 ml;
  • llet - 300 ml;
  • Xampinyons - 700 g;
  • Patates - 3 peces;
  • ceba - 2 caps;
  • All - 1 gra;
  • sal al gust;
  • Oli vegetal.

La preparació de la sopa de bolets porcini sense nata es fa segons la recepta descrita.

  1. Esbandiu els bolets, peleu-los i talleu-los a trossos, seleccionant uns quants trossos petits per a la decoració.
  2. Fregiu en oli vegetal fins que estiguin daurats, retireu els bolets sencers en un plat a part.
  3. Afegiu l'all i la ceba tallats a daus a la paella als bolets, sofregiu-los durant 10 minuts. a foc mitjà.
  4. Deixeu bullir la llet, combineu-la amb el brou calent i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
  5. Peleu les patates, esbandiu i talleu-les a trossos, afegiu-les al brou amb llet i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
  6. Afegiu els bolets, la ceba i l'all a les patates, piqueu-los amb una batedora d'immersió.
  7. Salpebreu al gust, aboqueu-ho en bols racionats, guarniu amb bolets sencers fregits i serviu.

Sopa de bolets secs amb crema agra

Si teniu bolets secs al vostre arsenal culinari, feu el vostre primer plat amb ells. Sobretot apreciaràs la recepta d'una sopa de puré feta de bolets secs.

  • Xampinyons secs - 50-70 g;
  • Patates - 3 peces;
  • ceba - 2 caps;
  • crema agra - 100 ml;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • Aigua - 4 cullerades;
  • pebre negre mòlt - ½ culleradeta.

Utilitzeu la guia pas a pas per preparar una deliciosa sopa de puré amb bolets secs.

  1. Els bolets es renten bé amb aigua freda i es posen en un bol profund.
  2. S'aboca amb aigua neta i es deixa 5 hores perquè s'infli bé.
  3. L'aigua s'escorre, els bolets s'extreuen del líquid amb les mans i s'assequen amb una tovallola de paper.
  4. L'oli s'escalfa en una paella profunda, es disposa la ceba pelada tallada a daus.
  5. Després de 5 min. s'hi afegeixen bolets fregits tallats a trossos.
  6. Fregit a foc lent durant 15 minuts. i es transfereix a una olla petita d'esmalt.
  7. S'hi afegeixen patates farcides d'aigua, pelades, rentades i tallades a trossos.
  8. Bullir 20 minuts, sal al gust, condimentar amb pebre, remenar i coure 10 minuts més a foc mitjà.
  9. Tota la massa es tritura amb una batedora i s'afegeix gradualment la crema agra.
  10. A la sopa se li dóna una consistència suau i es torna a bullir.
  11. S'apaga l'estufa, es deixa la sopa a l'estufa calenta i s'infusiona durant 10 minuts abans de servir.

Recepta per fer sopa de puré de bolets porcini congelat

Recentment, molts han començat a mostrar un interès creixent per les sopes de puré, perquè es poden preparar en qualsevol època de l'any amb cossos de fruita congelats.

  • Xampinyons - 500 g;
  • crema - 300 ml;
  • Cebes - 3 caps;
  • Patates - 3 peces;
  • Farina - 4 cullerades. l.;
  • Aigua - 1 l;
  • sal al gust;
  • Verds (qualsevol) - per a la decoració.

Oferim una recepta detallada per fer sopa de puré de bolets congelats.

  1. Els bolets es descongelen, es renten, s'omplen d'aigua i es bullen durant 20 minuts. a foc mitjà.
  2. Les verdures es pelen, es renten amb aigua i es tallen a trossos.
  3. Es posen a la sopa i es couen a foc lent fins que estiguin tendres.
  4. La nata està ben muntada amb farina, salada al gust.
  5. La sopa preparada es tritura en un bol de la batedora, s'aboca de nou a l'olla i s'afegeix la nata i la farina.
  6. Barrejar bé amb la sopa i portar a ebullició (no bullir).
  7. En servir, s'afegeixen unes quantes fulles de julivert verd a cada plat de servei.

Com fer una sopa de formatge crema amb bolets porcini

Els dies freds d'hivern, moltes mestresses de casa prefereixen alimentar la seva llar amb una deliciosa i aromàtica sopa-puré de bolets amb formatge. Aquest primer plat, ric en minerals i proteïnes, agradarà fins i tot als nens.

  • Brou de pollastre - 1 l;
  • Xampinyons - 500 g;
  • Patates - 5 peces;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • ceba - 2 caps;
  • formatge processat - 200 g;
  • mantega - 70 g;
  • sal al gust;
  • Verds (qualsevol) - per a la decoració.

Com fer una deliciosa sopa de bolets amb formatge?

  1. Peleu la ceba, talleu-la a daus i sofregiu-la amb mantega fins que estigui transparent.
  2. Afegiu les pastanagues pelades i ratllades, fregiu-les durant 5-7 minuts.
  3. Afegiu-hi els bolets preparats i tallats a rodanxes i continueu fregint durant 10 minuts.
  4. Poseu les patates pelades i tallades al brou, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
  5. Posar bolets amb verdures a les patates i coure durant 10 minuts.
  6. Afegiu-hi les rodanxes de formatge processat i deixeu-ho coure a foc lent fins que es fongui.
  7. Afegiu sal al gust, remeneu, apagueu el foc i tritureu la sopa amb una batedora.
  8. Col·loqueu 2-3 fulles de julivert o alfàbrega verd a cada bol de sopa de puré.

Sopa cremosa de bolets porcini amb patates

Delecteu els vostres familiars preparant una deliciosa sopa de bolets amb patates. Aquest plat serà útil especialment per a aquells amb un estómac sensible.

  • Patates - 600 g;
  • Xampinyons - 400 g;
  • ceba - 200 g;
  • crema - 500 ml;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust;
  • oli vegetal;
  • Julivert i anet.

Una recepta fotogràfica per fer una sopa de puré de bolets porcini ajudarà tant els cuiners principiants com els experimentats.

Xampinyons, patates, cebes, pelar, esbandir i tallar a trossos arbitraris.

Aboqueu les patates amb aigua i poseu-les a foc mitjà, coure fins que estiguin tendres.

Escorreu l'aigua, tritureu les patates amb un puré de patata i deixeu-ho en una cassola.

Fregiu les cebes en oli fins que estiguin daurades, però no les cuini massa.

Afegiu-hi els bolets, la sal i continueu fregint fins que s'evapori el líquid.

Deixeu que el rostit es refredi una mica, transferiu-lo a un bol de la batedora i piqueu-lo.

Passar a les patates, abocar-hi nata, sal, pebre i tornar a triturar amb una batedora.

Posar a foc lent, portar a ebullició sense deixar de remenar, però no bullir perquè la crema no es qualli.

A l'hora de servir, guarniu la sopa amb herbes picades.

Sopa de puré de carbassa amb bolets porcini

La sopa de puré de carbassa amb bolets porcini està fora de qualsevol competència! Aquest plat es prepara ràpidament, és bastant barat, resulta brillant, deliciós i aromàtic.

  • polpa de carbassa - 500 g;
  • Patates - 300 g;
  • Xampinyons - 400 g;
  • Ceba i pastanaga - 1 unitat;
  • All - 2 grans;
  • Mantega - per fregir;
  • herbes italianes - 1 culleradeta;
  • Crostons d'all i herbes picades per servir.
  1. Peleu les patates, les pastanagues, les renteu i les talleu a trossos.
  2. Posar en una cassola, afegir la carbassa tallada a daus i cobrir amb aigua per arrebossar les verdures.
  3. Deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 15 minuts. a foc lent, afegiu-hi sal.
  4. Escorreu i deixeu refredar una mica les verdures.
  5. Talleu els bolets, pelats i rentats amb aigua, a tires, peleu i piqueu la ceba i els alls.
  6. Fregiu-ho tot junt amb una mica de mantega fins que estigui daurat.
  7. Poseu totes les verdures i xampinyons en un bol de la batedora, piqueu-los fins que es faci puré.
  8. Afegiu herbes italianes, sal, diluïu amb brou vegetal fins a la consistència que necessiteu.
  9. En servir, afegiu uns quants crostons d'all i herbes picades a cada bol de sopa de puré.

Deliciosa i nutritiva sopa de puré de bolets frescos i secs amb pollastre

Aquesta nutritiva sopa feta de bolets porcini amb pollastre pot animar i dinamitzar tothom qui la tasta.

  • carn de pollastre - 400 g;
  • Xampinyons frescos - 400 g;
  • Xampinyons secs - 30 g;
  • pastanagues i cebes - 1 unitat;
  • Patates - 3 peces;
  • Brou de pollastre - 700 ml;
  • Fulla de llorer - 2 peces;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust;
  • Crema - 150 ml.

Amb la descripció pas a pas de la recepta, podeu fer una deliciosa sopa de bolets amb pollastre.

  1. Renteu els bolets secs, deixeu-los en remull durant 3 hores, i després bulliu en aigua bullint durant 40 minuts, afegint pastanagues tallades a daus grans, cebes tallades a anelles, fulles de llorer i pebre negre.
  2. Rentar la carn de pollastre, tallar-la a daus petits, agafar bolets i verdures del brou.
  3. Poseu la carn al brou i deixeu-ho coure 15 minuts, afegiu-hi les patates tallades a daus, els bolets frescos pelats i deixeu-ho coure 20 minuts.
  4. Posar la carn, les patates i els bolets en un bol de la batedora i picar.
  5. Posar en una cassola petita, abocar el brou, bullir durant 5 minuts.
  6. Aboqueu-hi la nata i remeneu, deixeu reposar la sopa al fogó apagat i aboqueu-la en plats racionats, guarnint amb herbes al gust.

Sopa cremosa de bolets porcini cuinada en una olla de cuina lenta

Només un "ajudant" domèstic us ajudarà a preparar diversos plats de manera ràpida i senzilla. La sopa de bolets porcini, cuinada en una olla de cocció lenta, preservarà tots els nutrients per al cos humà.

  • Bolets - 500;
  • Patates - 4 peces;
  • ceba - 2 caps;
  • nata - 250 cl;
  • Mantega - 2 cullerades. l.;
  • Sal, pebre negre mòlt - al gust;
  • Aigua - 1 l;
  • Oli vegetal - 50 ml.

Una descripció detallada de la recepta ajudarà a preparar la sopa de bolets a partir de bolets en una cuina lenta.

  1. Peleu la ceba, piqueu-la ben fina, aboqueu oli vegetal al bol multicooker i poseu-hi la ceba.
  2. Enceneu el mode "Fregit" i sofregiu durant 5 minuts, afegiu-hi els bolets picats i sofregiu-los durant 15 minuts més, remenant constantment el contingut.
  3. Aboqueu-hi aigua, deixeu-ho bullir, afegiu-hi les patates tallades a daus, rectifiqueu de sal i pebre.
  4. Enceneu el mode "Sopa" durant 40 minuts, després aboqueu la sopa en un bol de la batedora i piqueu-la.
  5. Aboqueu-hi la nata, remeneu-ho bé, torneu a abocar-lo al multicoolla i afegiu-hi la mantega.
  6. Activeu el mode "Escalfament" durant 10 minuts. i serviu, decorant com vulgueu.