Com cuinar plats de bolets crus: fotos, receptes per fer amanides i altres aperitius

La cuina russa sempre ha estat famosa per la presència de bolets en els seus plats. Si a l'estiu s'utilitzaven cossos de fruites fresques, salats, adobats i assecats a l'hivern, avui es poden menjar bolets durant tot l'any. Els xampinyons són exactament aquells cossos fructífers que es parlaran en aquest article. Resulta que podeu cuinar plats amb bolets crus sense preocupar-vos gens de la vostra salut. Aquests meravellosos bolets són cultivats pels humans a escala de producció, així com a casa, i són completament segurs per menjar sense tractament tèrmic.

Quins bolets afegir a la pizza: crus o fregits?

Els xampinyons es poden fregir, cuinar al forn, marinar sense bullir, fer-ne amanides i aperitius. Fins i tot podeu afegir bolets crus o fregits a la vostra pizza si voleu. Això no restarà de cap manera el gust del plat. Molts experts aconsellen incloure bolets frescos a la vostra dieta tan sovint com sigui possible.

Hi ha moltes receptes per preparar plats a partir de bolets crus: totes ajuden a estalviar temps a les mestresses de casa i, el més important, a preservar les propietats beneficioses dels bolets. Per tant, si no heu provat mai els plats corporals de fruita crua, comenceu avui escollint una o més de les opcions que s'ofereixen.

Com fer una amanida amb bolets crus i llavors de sèsam

Una amanida feta de bolets crus amb l'addició de llavors de sèsam serà un descobriment sorprenent d'un nou gust per a tu. El plat es prepara de manera senzilla, ràpida, sense gaire esforç per part teva.

  • 500 g de cossos de fruita;
  • 3 tomàquets cherry;
  • julivert verd;
  • 5 cullerades. l. salsa de soja;
  • 1 culleradeta vinagre balsàmic;
  • ½ culleradeta coriandre mòlt;
  • 3 grans d'all;
  • 2 culleradetes Sàhara;
  • 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
  • 2 culleradetes sèsam;
  • 2 cullerades. l. oli d'oliva.

Una recepta amb una foto pas a pas us ajudarà a fer una amanida amb bolets crus sense errors.

Retireu la pel·lícula dels bolets, esbandiu bé amb aigua corrent, poseu-hi una tovallola de paper i deixeu-ho escórrer.

Tallar a tires, picar julivert fresc, barrejar amb bolets.

Prepareu la salsa: barregeu tots els ingredients indicats a la recepta.

Aboqueu els bolets i les herbes amb la salsa, barregeu-ho i deixeu-ho a la nevera durant 20 minuts perquè el plat s'infusioni.

Posar en una amanida, decorar amb rodanxes de tomàquet per sobre i espolvorear amb llavors de sèsam.

Amanida amb xampinyons crus i formatge parmesà

Una amanida feta amb bolets crus i formatge és una gran addició al menú familiar. Aquest plat resulta ser baix en calories i serà útil per a aquells que controlen estrictament la seva dieta. A l'amanida s'utilitzarà la rúcula, però si no us agrada el gust, feu servir altres verdures que us agradin.

  • 500 g de cossos de fruita;
  • amanida de rúcula;
  • 300 g de formatge parmesà ratllat;
  • 200 g de tomàquets cherry;
  • 1 manat de cebes verdes;
  • 3 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 5 cullerades. l. suc de llimona;
  • 2 grans d'all;
  • 2 culleradetes mel líquida;
  • Salsa de chili picant al gust.

Com cuinar correctament els bolets crus per obtenir un plat deliciós al final?

  1. Traieu el paper d'alumini dels taps de bolets, talleu els extrems de les potes, esbandiu bé i talleu-los a tires.
  2. Raig 2 cullerades de palletes de bolets. l. suc de llimona espremut perquè no s'enfosqui.
  3. Prepareu l'amaniment: barregeu suc de llimona, oli d'oliva, salsa de xili, mel, all picat.
  4. Remeneu suaument els bolets picats i les cebes verdes picades.
  5. Col·loqueu-hi la rúcula, les rodanxes de cirera picades, aboqueu-hi el farcit i empolvoreu-ho amb formatge ratllat.

Amanida amb bolets crus, pollastre i fruits secs

Vols alguna cosa abundant i original per sopar? Prepareu una deliciosa amanida amb bolets crus i pollastre: no us penediràs de dedicar-hi temps i energies.A més, aquest plat és perfecte per a les festes.

  • 500 g de filet de pollastre;
  • 300 g de cossos de fruites;
  • 100 g de grans de nous triturades;
  • 3-4 unitats. fulles d'enciam;
  • 200 g de pinya en conserva;
  • 2 cullerades. l. salsa de soja i oli d'oliva;
  • 1 cullerada. l. salsa de magrana i suc de llimona;
  • Per ½ culleradeta. mostassa i sucre;
  • 2 ous de gallina;
  • 1 cullerada. crema agra;
  • 2 grans d'all;
  • Sal al gust.

Els bolets crus amb pollastre i altres ingredients descrits a la recepta es preparen per etapes.

  1. Prepareu primer l'amaniment d'amanida perquè s'infusioni durant 20 minuts.
  2. Batre els ous en una batedora, afegir el sucre, la mostassa, l'oli d'oliva, sal al gust, batre.
  3. A continuació, afegiu el suc de llimona, la salsa de soja, la magrana, l'all triturat, la crema agra i torneu a batre una mica, poseu-ho a la nevera.
  4. Bulliu el pollastre durant 20 minuts. en aigua salada, treure, tallar a tires.
  5. Peleu els bolets de la pel·lícula, talleu-los a daus, trenqueu les fulles d'enciam netes a trossos amb les mans.
  6. Esteneu les fulles d'enciam en un plat pla, repartiu-hi tires de carn.
  7. Espolvorear amb fruits secs triturats, a sobre amb bolets crus i abocar amb el farcit.
  8. Talleu les pinyes a rodanxes o daus (al gust), poseu-les a la superfície de l'amanida.

Amanida amb bolets crus, tomàquets i cogombres

Cal dir que els xampinyons van bé amb qualsevol verdura, la qual cosa fa que qualsevol plat sigui increïblement saborós i aromàtic. L'amanida preparada amb xampinyons crus i tomàquet segur que agradarà a la teva família i amics.

  • 500 g de cossos de fruita;
  • 2 pebrots vermells;
  • 4 tomàquets;
  • 2 cogombres;
  • 2 grans d'all;
  • 2 cullerades. l. salsa de soja;
  • 2 cullerades. l. salsa "tàrtara";
  • 2 cullerades. l. suc de llimona;
  • 4 rodanxes de llimona;
  • sal al gust;
  • Oli d'oliva - per abocar.

La cuina de bolets crus comença per netejar-los de la pel·lícula i la brutícia: talleu les puntes de les cames, traieu la pel·lícula de la superfície dels taps perquè el bolet es torni blanc.

  1. Talleu els bolets a tires, els cogombres a mitges anelles, els tomàquets tallats a daus, els pebrots pelats i els pebrots en fideus prims.
  2. Combina tots els ingredients triturats en un recipient d'aigua, barreja.
  3. Prepareu el farcit: combineu totes les salses, l'all triturat, el suc de llimona, unes quantes cullerades. l. oli d'oliva, batre amb una batedora fins que quedi suau.
  4. Poseu els bolets i les verdures en una amanida de vidre, aboqueu-hi el farcit, poseu-hi les rodanxes de llimona i serviu.

Amanida amb bolets crus i pernil

No us podreu resistir al gust i aroma de l'amanida preparada segons la recepta amb bolets crus i pernil. Aquesta delicadesa anirà bé amb altres amanides a la taula festiva.

  • 400 g de cossos de fruita;
  • 1 pit de pollastre bullit;
  • 200 g de pernil;
  • 1 cogombre en escabetx;
  • 4 ous bullits;
  • 1 manat de cebes verdes;
  • 2 cullerades. l. nous triturades;
  • Maionesa, sal i julivert.

Com preparar correctament els bolets crus per a l'amanida i la pròpia amanida, podeu aprendre de la descripció pas a pas del procés.

  1. Talleu el pit a trossos petits, el pernil a tires, els bolets a daus.
  2. Aboqueu-ho tot en un bol, afegiu-hi el cogombre, tallat a trossos petits, els ous picats, les cebes verdes.
  3. Aboqueu maionesa, sal al gust, barregeu-ho, poseu-ho en una bonica amanida profunda.
  4. Espolvorear amb fruits secs i julivert picat per sobre.

Xampinyons crus marinats amb espècies

Els aperitius de bolets crus mai passen de moda. Una delicia de bolets excel·lent, perfecte com a àpat autònom.

  • 500 g de cossos de fruita;
  • 100 ml d'oli d'oliva;
  • 50 ml de vinagre de sidra de poma 3%;
  • sal al gust;
  • Per ½ culleradeta. pebre negre mòlt; coriandre, sèsam;
  • 4 grans d'all;
  • 1 culleradeta pebrot vermell picant.

Els bolets crus marinats amb espècies i herbes es poden consumir immediatament després de la cocció, o es poden deixar a la nevera tota la nit per saturar-los amb l'adob.

  1. Peleu els bolets de la pel·lícula, talleu les puntes de les cames, esbandiu-los i poseu-los en un colador.
  2. Esborra amb tovallons o tovallola de paper, talla a rodanxes.
  3. Barrejar tots els condiments, picar els grans d'all amb un ganivet, abocar-hi el vinagre i batre amb una batedora o una forquilla.
  4. Barrejar rodanxes de bolets amb totes les espècies i espècies, barrejar suaument amb les mans.
  5. Porteu l'oli a ebullició, però no bulliu, aboqueu un raig prim sobre la superfície dels cossos de fruita, torneu a barrejar.
  6. Deixeu refredar completament, poseu-ho bé en plats plans i serviu.

Snack amb bolets crus i formatge mató

Un excel·lent aperitiu a base de bolets crus amb l'addició de gambes no passarà desapercebut a la taula del bufet. Aquest plat serà apreciat fins i tot pels veritables coneixedors dels aperitius de bolets.

  • 10 peces. xampinyons;
  • 2 alvocats;
  • 4 cullerades. l. suc de llimona;
  • 5 cullerades. l. formatge mató;
  • 3 cullerades. l. salsa de soja;
  • 10 gambes petites (bullits);
  • 2 cullerades. l. oli d'oliva;
  • Sal i herbes al gust.

La recepta pas a pas que es descriu a continuació us ajudarà a preparar el plat correctament.

  1. Trenqueu les potes dels xampinyons, no seran necessaris en aquest aperitiu.
  2. En un plat a part, barregeu la salsa, l'oli d'oliva, unteu els taps i l'interior dels cossos de fruita amb aquest líquid, deixeu-ho 20 minuts.
  3. Traieu el pinyol de l'alvocat, talleu-lo a daus petits, aboqueu-lo amb suc de llimona i piqueu-lo amb una forquilla.
  4. Afegiu sal al formatge mató al gust, barregeu-ho.
  5. Combineu el puré d'alvocat amb formatge, herbes picades, si voleu, afegiu 1 cullerada. l. suc de llimona, remenar.
  6. Ompliu cada barret de formatge, enganxeu-hi una gambeta pelada de la closca per sobre i serviu, posant els cossos de fruita en un plat pla.

Com fregir els bolets crus correctament

Com fregir correctament els bolets crus per sorprendre els teus amics amb un aperitiu bonic i deliciós en una festa? Per servir el plat, és millor prendre tartaletes perquè l'aperitiu es porcioni. Afegiu moltes verdures, formatge i verdures al farcit; això farà que l'aperitiu sigui deliciosament deliciós.

  • 200 g de cossos de fruita;
  • 15-20 tartaletes;
  • 1 manat de julivert i anet;
  • 1 cullerada. l. maionesa;
  • 50 g de formatge dur;
  • 1 pc. pastanagues i cebes;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Sal al gust.

La recepta pas a pas que es descriu a continuació us mostrarà com fregir correctament els bolets crus i preparar un aperitiu.

  1. Peleu la ceba i les pastanagues, piqueu: piqueu la ceba ben fina amb un ganivet, ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi.
  2. Aboqueu una mica d'oli a la paella, escalfeu i poseu les verdures tallades, fregiu fins que aparegui un lleuger rubor.
  3. Posar en un plat a part sense oli, abocar els xampinyons picats a la paella i fregir sota una tapa tancada durant 15 minuts.
  4. Traieu la tapa i continueu fregint durant 10 minuts. a foc mitjà.
  5. Tritureu les verdures fregides i els bolets amb una batedora, deixeu-ho refredar.
  6. Afegiu-hi la meitat de les verdures ben picades, el formatge ratllat en un ratllador fi, sal al gust i barregeu-ho tot amb maionesa.
  7. Distribuïu el farcit a les tartaletes, empolvoreu amb l'altra meitat de les herbes per sobre.
  8. Serviu immediatament després de la cocció perquè les tartaletes no perdin el seu sabor cruixent.

L'aperitiu combina bé amb vi negre i blanc, així com amb còctels baixos en alcohol.