Farcits de pastissos amb bolets: receptes amb pollastre i carn, patates i col

Els productes de forn casolans creen comoditat i fan les delícies de tots els membres de la família sense excepció. El farcit dels pastissos de bolets pot ser variat, incloent additius vegetals i carns. Tot això permet fer una dieta completa, tenint en compte les preferències de gust de tota la família.

Les receptes per farcir amb bolets per a pastissos a base de llevat i massa sense llevat que s'ofereixen a la pàgina es poden modificar, no hi ha res de què preocupar-se. Un farcit molt saborós per a un pastís amb bolets només s'obté si es té en compte les preferències de gust de tots els membres de la família. Explora receptes, experimenta i crea obres mestres culinàries a la teva cuina.

Farciment del pastís amb col i bolets

  • col fresca - 200 g,
  • ceba - 20 g,
  • bolets secs - 15 g,
  • margarina - 30 g,
  • ou - 1/2 unitat,
  • pebre negre mòlt
  • sal

El començament d'un pastís amb col i bolets resultarà sucós i apetitós si els bolets prèviament secs es posen en remull amb aigua, es bullen, escorren i es tallen a tires. Piqueu la col finament, combineu-la amb la ceba picada finament, afegiu-hi el brou de bolets i deixeu-ho coure a foc lent amb greix fins que estigui tendre.

Afegiu-hi els bolets, l'ou cru, el pebre negre, la sal i barregeu-ho bé.

Farcits de pastissos amb blat sarraí i bolets

Deliciós farcit amb blat sarraí

  • 500-600 g de bolets frescos
  • 1-2 cebes
  • 1 tassa de blat sarraí
  • 1 ou
  • oli vegetal i sal - al gust

Bulliu el blat sarraí en dos gots d'aigua amb sal. Piqueu la ceba gruixuda i sofregiu-la amb una mica d'oli fins que estigui daurada. Talleu els bolets, poseu-los sobre les cebes i fregiu-los fins que s'evapori el líquid. Rectifiqueu de sal abans d'acabar de fregir.

Els bolets silvestres per farcir pastissos es poden bullir en comptes de fregir; per als xampinyons d'hivernacle, cal fregir prèviament, ja que millora l'aroma dels bolets. Bolets amb ceba i farinetes de blat sarraí a través d'una picadora de carn.

Una altra recepta per farcir amb blat sarraí i bolets

  • 1/2 tassa de blat sarraí
  • 250 g de xucrut
  • 20 g de bolets secs
  • 1 ceba
  • sucre i sal al gust

Per al farciment, bulliu els grans de blat sarraí rentats en un got d'aigua salada. Remullar els bolets durant diverses hores, cuinar fins que estiguin tendres, refredar i tallar a rodanxes. Sofregiu la ceba i el xucrut ben picats. Afegiu les farinetes de blat sarraí, els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Si la col està àcida, afegiu-hi una mica de sucre.

Farciment d'un pastís amb carn i bolets

Un farciment inusual per a un pastís amb carn i bolets resultarà si preneu els ingredients següents:

  • 1 ceba
  • 200 g de carn seccionada,
  • 3 tomàquets,
  • 1 pastanaga,
  • 1 carbassó,
  • 150 g de xampinyons,
  • 150 g de formatge
  • 1 ou,
  • oli vegetal,
  • sal, pebre negre - al gust

Talleu la ceba a daus i fregiu-la amb la carn en oli vegetal. Afegiu les rodanxes de pastanaga i els daus de carbassó. Sal i pebre. Cuini a foc lent durant uns 15 minuts. A continuació, afegiu-hi els xampinyons tallats a rodanxes i deixeu-ho bullir tot junt, refredar.

Poseu el farcit de carn picada a la massa, poseu-hi els tomàquets i el formatge tallat a trossos petits.

Farciment d'un pastís amb pollastre i bolets

Els ingredients per al farcit de pastís de pollastre i xampinyons són força senzills:

  • Carn de pollastre fumada - 300 g
  • Xampinyons frescos - 300 g
  • Nous pelades - 5 peces.
  • Ceba de bulb - 1 unitat.
  • Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
  • Sal al gust

Peleu els bolets, esbandiu-los, bulliu-los en aigua amb sal. A continuació, piqueu i sofregiu en oli vegetal juntament amb la ceba pelada i picada.

Talleu el pollastre a daus petits. Piqueu finament les nous. Combina els bolets, el pollastre i els fruits secs, remena. Utilitzeu el farcit per fer pastissos.

Un altre farcit amb pollastre

  • Arròs 250 g
  • Ous) 5 unitats.
  • Carn de pollastre 700 g
  • Xampinyons 350 g

Bullir l'arròs, esbandir.Els ous s'han de bullir i tallar-los a tires. Bullir el filet de pollastre i fregir en oli vegetal. Piqueu els xampinyons ben petits i combineu-los amb la carn. Fregir junts durant uns 20 minuts.

Utilitzeu els ingredients resultants per al pastís de crema agra sense llevat.

Pastissos farcits de bolets secs

  • 150 ml de llet
  • 2 ous,
  • 100 g de formatge
  • 100 g de farina
  • 10 g de llevat en pols
  • 70 g de mantega

Per farcir:

  • 500 g de carbassa seca,
  • 100 g de bolets secs,
  • 2 grans d'all
  • mantega,
  • sal, orenga,
  • julivert i anet al gust

Per coure pastissos farcits de bolets secs, cal escalfar el forn a 200 ° C. Unteu una forma curta amb oli. Barrejar la carbassa amb els bolets, fregir amb mantega i espolvorear amb sal i pebre. Espolvorear amb all picat i herbes.

Pastar la massa, posar en un motlle, repartir el farcit i coure durant 25-30 minuts.

Farcit per a pastissos de patates amb bolets

Ingredients

  • Carn de vedella - 200 g
  • Xampinyons - 300 g
  • Patates - 3-4 peces.
  • Ous - 5 peces.
  • Ceba de bulb - 1 unitat.
  • Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
  • Verds de julivert o anet - 6-7 branquetes
  • Pebre negre mòlt al gust
  • Sal al gust

Prepareu el farcit per a pastissos de patates amb bolets de la següent manera: pelar, bullir, refredar i puré de patates o fregar per un colador. Afegiu-hi els ous crus i barregeu-ho bé.

Peleu i piqueu la ceba i els bolets i sofregiu-los lleugerament en oli vegetal.

Esbandir la carn, bullir-la, picar-la, sal i pebre, afegir verdures picades i ceba fregida amb bolets.

Combina les patates i la carn i barreja bé.

Utilitzeu el farcit per fer pastissos.

Farciment d'un pastís amb patates i bolets

  • 250 g de qualsevol bolet
  • 4-5 patates
  • 2 cebes
  • oli vegetal i sal - al gust

Talleu les patates a daus petits i deixeu-les coure en aigua amb sal fins que estiguin mig cuites (uns 5 minuts). Escórrer l'aigua, refredar una mica les patates. El farcit del pastís amb patates i xampinyons ha d'estar a temperatura ambient en el moment de preparar-lo per coure.

Piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la fins que estigui lleugerament daurada. En una paella amb ceba posem bolets ben picats i sofregim remenant fins que s'evapori la humitat i es comenci a formar una crosta. Utilitzeu el farcit per fer pastissos, pastissos.

Farciment de pastissos amb xampinyons i arròs

  • Arròs - 3 cullerades. culleres,
  • bolets frescos - 100-150 g,
  • greix - 4 cullerades. culleres,
  • aigua per cuinar arròs - 3 gots,
  • ceba - 1 unitat,
  • farina - 1 culleradeta,
  • sal,
  • pebre al gust

El farcit de pastissos amb xampinyons i arròs és apte per coure al forn. Cuini l'arròs com per a la carn de caça picada amb arròs. Peleu els bolets i deixeu-los bullir en aigua amb sal fins que estiguin tendres. Passeu els bolets bullits per una picadora de carn i fregiu-los amb greix. Feu una salsa amb greix, farina i brou de bolets, com per a la carn picada del fetge. Barrejar la salsa amb l'arròs i la picada de bolets.

Més farcit amb arròs

  • bolets frescos o congelats 600 grams,
  • cebes (2 unitats),
  • arròs bullit 200 grams.
  1. Sofregiu les cebes, afegiu-hi els bolets i sofregiu fins que estiguin daurades.
  2. Refredar, afegir l'anet i la sal amb pebre.
  3. Barrejar amb arròs bullit.

Aquest farcit només es pot utilitzar per al pastís.

Farciment de pastissos amb xampinyons i ous

El farciment de pastissos amb xampinyons i ous són els següents productes:

  • 1 pollastre
  • 300 g de bolets porcini,
  • 5 ous durs
  • 1 got d'arròs
  • 1 cullerada de julivert picat

Salsa:

  • 2 cullerades de mantega
  • 1 cullerada de farina
  • 2 tasses de brou de pollastre fort
  • 0,5 tasses de nata
  • 2 rovells,
  • 200 g de xampinyons.

Per a la lubricació - 2 rovells.

  1. Bulliu el pollastre, separeu la carn dels ossos, talleu-lo a trossos i amaniu-lo amb la salsa.
  2. Bullir l'arròs, condimentar amb oli, refredar, afegir l'ou dur picat i les herbes.
  3. Bulliu a foc lent els bolets frescos en oli i amaniu-los amb salsa.

Salsa: Triturar 1 cullerada de mantega amb farina, diluir amb brou i afegir nata.Cuini la mescla al vapor fins que tingui una consistència cremosa, retirem del foc i, sense deixar de remenar, amanim amb els rovells, mòlts amb 1 cullerada de mantega.

Utilitzeu el farcit preparat per a pastissos.

Deliciós farcit només amb bolets

  • 400-500 g de qualsevol bolet
  • 2-3 cebes
  • pebre i sal al gust

Per al farcit, poseu els xampinyons al forn a 220 °C durant 20-30 minuts perquè s'assequin i donin un aroma fort. Picar la ceba finament i fregir a foc mitjà fins que estigui suau i lleugerament descolorida. Passeu els bolets i les cebes per una picadora de carn, sal i pebre.

Utilitzeu el farcit per al pastís de patates.

Recepta de farciment de pastís de bolets de patata

Segons aquesta recepta per omplir un pastís de patates amb bolets, hauríeu de preparar els següents productes: 1 kg de bolets frescos, 6 patates, 1 cap de ceba, 80 g de mantega, 3 cullerades. l. crema agra, 2 ous, sal

Peleu els bolets, esbandiu, talleu-los, fregiu-los en una paella ben calenta amb oli i deixeu-los coure a foc lent una mica. Salpebreu els bolets preparats, aboqueu-hi la crema agra, afegiu-hi la ceba fregida i els ous picats. Bullir les patates i tallar-les en cercles. Utilitzeu el farcit preparat per a pastissos de pasta de full.

Farciment de pastissos amb bolets i ceba

  • 400-500 g de qualsevol bolet
  • 2-3 cebes
  • pebre i sal al gust

Aquest farcit per a pastissos amb bolets i ceba té el seu propi secret, gràcies al qual és el més esmicolat i olorós, més endavant. Per al farcit, poseu els xampinyons al forn a 220 °C durant 20-30 minuts perquè s'assequin i donin un aroma fort. Picar la ceba finament i fregir a foc mitjà fins que estigui suau i lleugerament descolorida. Passeu els bolets i les cebes per una picadora de carn, sal i pebre.

Farciment de pastissos de bolets amb formatge

  • 200 g de qualsevol bolet
  • 1 albergínia gran
  • 3 tomàquets
  • 2 cebes
  • 150 g de formatge dur
  • qualsevol verdura, all, oli vegetal i sal - al gust

Talleu l'albergínia longitudinalment a làmines fines i fregiu-les, salpebrant, en oli vegetal per les dues cares. Talleu els tomàquets en cercles i fregiu-los per separat, sal, en oli vegetal. Talleu els xampinyons a làmines fines, piqueu la ceba ben fina i també sofregiu, sal, per separat. Ratlleu el formatge en un ratllador fi, piqueu les herbes.

Utilitzeu el farcit per fer una pasta de full amb pa de pita.

Farcit de formatge de cabra

  • 200 g de bolets forestals (petits agàrics de mel o rebentells)
  • 150 g de formatge de cabra
  • 100 g de formatge ratllat dur
  • 1 ceba
  • 2 branquetes de julivert
  • 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal

Comencem a preparar el farcit dels pastissos de xampinyons i formatge: primer, tallem la ceba a mitges rondelles. Talleu els bolets grans a rodanxes, no cal tallar-ne els petits. Sofregiu la ceba amb els bolets en oli vegetal.

Talleu el formatge de cabra i empolseu-lo amb bolets. Espolvorear els bolets amb julivert picat i després formatge ratllat.

Un altre farcit per un pastís amb xampinyons i formatge

  • 2 carbassons mitjanes (o carbassons)
  • 1/2 tassa de xampinyons picats finament
  • 1/2 tassa de ceba picada finament
  • 1/2 tassa de formatge ratllat dur
  • 1 got de crema agra
  • 2 cullerades. cullerades de pa ratllat
  • 1/4 culleradeta de sal
  • oli vegetal - al gust

Talleu els carbassons (carbassó) en cercles, col·loqueu-los en una capa sobre la base preparada per al pastís, saleu i empolseu-ho amb pa ratllat. Piqueu la ceba ben fina, sofregiu-la amb oli vegetal, afegiu-hi els bolets, sal i sofregiu-ho encara una mica.

Poseu els bolets i les cebes per sobre dels carbassons. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut, barregeu-lo amb la crema agra i poseu-lo a sobre dels bolets.

Utilitzeu el farcit per als pastissos oberts.

Farciment d'un pastís amb carn picada i bolets

  • 400 g de carn picada
  • 1-2 cebes
  • 1 pastanaga
  • 1 llauna de xampinyons

Fregiu les cebes i les pastanagues en oli vegetal, afegiu-hi els bolets i la carn picada, sofregiu-los fins que estiguin tendres.

Aquest farcit de pastís de picada i xampinyons s'utilitza principalment per a productes de forn obert.