Receptes de pastissos amb carn i bolets: foto, com cuinar pastissos de carn amb bolets

Els pastissos amb carn i ceps són un plat molt satisfactori. La tècnica de fer pastissos amb aquests farcits és molt semblant a qualsevol país. La característica principal dels pastissos d'aperitiu és que la massa no és dolça. I qualsevol tipus de carn és apta per al farciment: pollastre, ànec, porc, vedella, xai. Moltes mestresses de casa utilitzen carn picada en lloc de trossos de carn. Els pastissos fins i tot amb aquest ingredient resulten ser abundants i saborosos.

Els pastissos de carn i bolets especialment saborosos i suosos s'obtenen quan el pastís es deixa reposar cru durant un temps i només després es posa al forn calent. Tingueu en compte que els pastissos es poden servir tant calents com freds.

Les varietats de receptes per a un pastís amb carn i bolets no tenen marc: són obertes, normals, aspics, creps, patates i fetes amb pastissos de mantega. I no és estrany que totes siguin molt nutritives, saboroses i sucoses. Es poden servir com a plat independent per dinar, sopar familiar o simplement per prendre el te. Aquesta delicadesa també satisfà perfectament la gana a l'aire fresc, així que els encanta portar-la amb ells quan entren a la natura.

M'agradaria dir que els farcits de pastissos de carn també poden ser molt diversos, amb l'addició d'altres productes: arròs, patates, bolets, col, peix, marisc i fins i tot conserves. Sempre pots triar per tu i la teva família, tria la que t'agradi entre les receptes que oferim. En aquest article, veurem els dos ingredients principals per al farcit de pastís: carn i bolets. He de dir que aquí pots agafar qualsevol bolet: comprat, de bosc, en escabetx i fins i tot congelat. Tanmateix, abans de cuinar, els cossos de fruites del bosc s'han de bullir durant uns 15-20 minuts en aigua salada, els en vinagre s'han de submergir a fons amb aigua i els congelats s'han de descongelar a la nevera.

Recepta de pastís de carn amb xampinyons i pasta de full

El pastís de pasta de full amb bolets és una de les opcions de cocció preferides per moltes mestresses de casa, perquè és molt saborós i aromàtic. Per no molestar-vos amb la pasta de full, podeu comprar-lo lliurement a la botiga.

  • massa - 700 g;
  • Carn de porc - 400 g;
  • Xampinyons (xampinyons) - 600 g;
  • Cebes - 3 peces;
  • Oli de gira-sol;
  • Sal i pebre negre - ½ culleradeta cadascun. (no superior);
  • condiment de bolets - 1 culleradeta;
  • Formatge - 200 g.

Proveu de fer un pastís de full amb carn i bolets en aquesta versió amb carn de porc: el gust és excel·lent i la vostra llar, especialment els homes, apreciarà molt l'obra mestra culinària.

Bulliu el porc fins que estigui tendre, tallat a daus petits d'1 x 1 cm.

Posar en una cassola, abocar una mica d'oli i sofregir durant 20-25 minuts, perquè a la carn aparegui una tonalitat daurada.

Peleu la ceba, talleu-la a quarts i fregiu-la en una paella a part fins que estigui suau i transparent, barregeu-la amb la carn.

Els xampinyons són bolets purs, així que només cal esbandir-los amb aigua corrent. A continuació, talleu-los a trossos (trieu la forma que vulgueu) i fregiu-los durant 15 minuts, i després barregeu-ho amb la carn.

Salar tota la massa fregida resultant al gust, espolvorear amb pebre mòlt, així com condimentar bolets i barrejar.

Untem el motlle amb mantega, dividim la massa en dues parts i estirem amb un corró.

Poseu la primera part de la massa en un motlle, aixequeu els costats més alts i repartiu el farcit per la capa.

Damunt amb formatge ratllat amb un ratllador fi, cobrir amb una segona porció de massa, pessigar els costats.

A sobre, feu uns forats amb unes broquetes grans i unteu la superfície amb un ou batut.

Poseu la làmina de pastís al forn i coure durant 30-40 minuts a 180 °C.

Pastís de full amb carn, patates i bolets

El pastís amb carn, patates i bolets crearà un ambient de confort i calidesa a la taula. Tota la família, després d'haver escoltat l'olor dels pastissos del forn, apareixerà immediatament a la cuina en espera del deliciós dolç.Per a aquesta recepta, és millor prendre dos tipus de carn: porc i vedella en quantitats iguals.

  • carn - 600 g;
  • pasta de full - 800 g;
  • Canterelles - 400 g;
  • Cebes - 3 peces;
  • Patates - 5 peces;
  • All - 3 grans;
  • Brou - 150 ml;
  • cervesa fosca - 300 ml;
  • sucre - 1 culleradeta;
  • Farina - 2 cullerades. l.;
  • Pasta de tomàquet - 2 cullerades l.;
  • Oli magre.

En aquesta versió del pastís amb carn, bolets i patates, la massa s'apila d'una manera especial.

Bulliu la carn fins que estigui mig cuita i talleu-la a daus petits.

Bullir els rovellons, tallats a rodanxes i, al cap de 15 minuts, fregir en oli.

Peleu les patates, talleu-les a rodanxes i deixeu-les bullir durant 10 minuts en aigua amb sal.

Poseu els daus de carn en una safata de forn profunda, després els bolets, les patates per sobre. Espolvorear amb all picat i quarts de ceba picats.

Abocament: barregeu la cervesa, el brou, la pasta, el sucre i la farina, barregeu bé i aboqueu-hi la carn.

Estireu la pasta de full, col·loqueu-la directament sobre la carn i cobreixi amb paper de forn per sobre.

Posar el plat al forn i coure durant 1 hora 50 minuts a 190 °C.

Traieu la làmina i continueu coure durant 25-30 minuts més.

Recepta de pastís amb carn, xampinyons, formatge i tomàquet

La recepta d'un pastís amb carn, xampinyons i formatge es considera un win-win, perquè absolutament a tothom li agradarà aquest farcit. I fer la massa en aquest cas és tan fàcil com pelar peres.

  • mantega - 250 g;
  • cervesa lleugera - 250 ml;
  • Farina - 4-4,5 cullerades.

Tot s'uneix i es pasta amb les mans fins que quedi elàstic, perquè la massa no s'enganxi als dits.

Farciment:

  • Cuxes de pollastre - 500 g;
  • xampinyons - 500 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • tomàquets - 5 peces;
  • formatge - 100 g;
  • oli magre;
  • Sal.
  • Farigola - 1 culleradeta

Com ja s'ha dit, el pastís de carn, formatge i bolets és molt fàcil de preparar, però el resultat és sorprenent.

Esbandida la carn, separada de l'os, tallada a trossos petits i fregir en oli vegetal fins que estigui tendre.

Talleu la ceba i els xampinyons a daus i fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.

Talleu els tomàquets rentats a rodanxes i ratlleu el formatge dur amb divisions gruixudes.

Estireu la massa, poseu-la sobre una làmina untada, aixequeu els costats.

Repartiu la carn, les cebes i els bolets per tota la massa, salpebreu-ho i empolvoreu-ho amb farigola.

Disposar les rodanxes de tomàquet i espolvorear-hi formatge per sobre.

Coure el pastís de carn amb xampinyons i formatge durant 25-30 minuts a 180 °C.

Pastís amb pollastre, bolets i creps

Us oferim una recepta d'un pastís amb carn i bolets amb una foto pas a pas que reunirà a taula a totes les persones estimades al vostre cor. El plat és bastant senzill de preparar, però té un aspecte molt inusual.

El pastís amb pollastre i bolets és perfecte fins i tot per a unes grans vacances.

  • massa de llevat - 700 g;
  • filet de pollastre - 500 g;
  • xampinyons - 400 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • Verds de julivert i anet - 6 branques cadascuna.

Per a creps:

  • llet - 150 ml;
  • Ous - 2 peces;
  • farina - 1-1,5 cullerades;
  • Oli magre - 2 cullerades. l.;
  • Sal.

Primer cal fer creps: batre els ous amb la llet, afegir sal i farina, barrejar i abocar mantega.

Remeneu la massa i enforneu les creps fines en una paella seca.

Talleu el filet a daus i fregiu-lo en oli fins que estigui tendre.

Piqueu la ceba i els xampinyons i també sofregiu-los fins que estiguin daurats.

Combina la carn amb els bolets i les cebes, sal i espolvoreu amb herbes picades.

Estireu la massa en un cercle gran, i després poseu-hi una creps a la vegada al mig, repartint el farcit entre elles.

D'aquesta manera, aprofiteu totes les creps i el farcit.

Aixequeu les vores de la massa, on el pastís anava a estar en una pila, i connecteu-vos amb les mans de la mateixa manera que els khinkali estan connectats.

Coure un pastís tan interessant durant 45-50 minuts a una temperatura de 190 ° C.

Pastís de carbassó amb carn de conill i bolets

Per fer un pastís de carbassa amb carn i bolets, necessiteu els productes més senzills, però la brioixeria pot alegrar qualsevol festa.

  • massa de llevat - 700 g;
  • Carbassó - 2 mitjans;
  • carn de conill - 400 g;
  • mantega - 100 g;
  • xampinyons - 400 g;
  • sal;
  • iogurt - 4 cullerades. l.;
  • Ous - 2 peces;
  • El julivert i l'anet són verds.

Com fer un pastís de carbassa amb carn i xampinyons per sorprendre la teva família amb aquestes pastes?

És millor triturar la carn de conill amb un picador de carn i fregir una mica en oli.

Talleu el carbassó a rodanxes, sofregiu-los lleugerament pels dos costats i deixeu-ho refredar.

Talleu els xampinyons a trossos i també fregiu-los en mantega fins que estiguin daurats.

Estireu una part de la massa en una capa fina, deixant espai per als costats, i estireu primer el carbassó, després la carn i els bolets.

Barrejar el iogurt amb els ous, batre, sal, afegir verdures picades, barrejar i abocar al farcit.

Cobriu la part superior amb la segona part de la massa enrotllada, connecteu les vores.

Feu punxades i poseu-ho al forn durant 50 minuts a 190 °C.

Pastís de cua amb carn i bolets salats

El pastís amb carn i bolets salats en aquesta versió es fa millor amb gall dindi picat.

Aquesta pastisseria agradarà a tots els vostres éssers estimats i es pot convertir en una de les vostres preferides. Per donar una forma bonica al forn, farem un pastís amb carn i bolets amb una cueta.

  • pasta de full - 600 g;
  • Xampinyons salats - 300 g;
  • carn picada - 400 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • oli magre;
  • mantega - 70 g;
  • Ou per a la lubricació - 1 unitat;
  • Pebre negre mòlt.

Fregiu la carn picada en oli vegetal, afegiu-hi 100 ml d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'evapori el líquid.

Rentar els bolets amb aigua i tallar-los a daus petits.

Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli durant uns 10 minuts.

Barrejar bolets, ceba, carn picada, pebre al gust.

Estireu la massa en un rectangle, poseu-la en una làmina, feu talls per les dues cares amb un ganivet, després tanqueu el pastís, és a dir, treneu una cueta.

Repartir el farcit i a sobre amb la mantega tallada a rodanxes. Tanqueu la massa trenant els trossos tallats pels dos costats en forma de cua.

Batre l'ou i pinzellar la part superior del pastís.

Enfornar durant 40 minuts a 200 °C.

Pastís amb col, carn, bolets i patates al forn

El pastís amb col, bolets, carn i patates resulta fragant i sucosa, en una massa de llevat tendra i cruixent.

  • massa de llevat - 800 g;
  • vedella - 300 g;
  • Cebes - 3 peces;
  • col - 300 g;
  • Oli de gira-sol;
  • xampinyons - 400 g;
  • Patates - 200 g;
  • maionesa - 200 ml;
  • Sal i pebre mòlts - al gust.

Bulliu les patates pelades i la vedella fins que estiguin tendres, piqueu-les i tritureu-les en una picadora de carn.

Piqueu la col, poseu-hi l'oli en una paella i fregiu-la.

Afegiu-hi els xampinyons picats i la ceba picada, rectifiqueu-ho de sal i pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Combina la carn, les patates, les cebes, els bolets i la col, afegim maionesa i barregem.

Dividiu la massa per la meitat i enrotlleu-la en capes.

Poseu-ne una sobre una safata de forn untada, aixequeu els costats per les vores i esteneu el farcit.

Cobrir amb la segona part de la massa, pessigar les vores i fer punxades amb un ganivet.

Aquest pastís de carn amb bolets es cou al forn a 200 °C durant aproximadament 1 hora.

Recepta del pastís de Napoleó amb carn i bolets

En aquesta versió, el pastís Napoleó amb carn i ceps resulta ser una excel·lent amanida d'aperitiu.

  • Pasta de full sense llevat - 1 paquet. (700 g);
  • bolets d'ostra - 500 g;
  • Filet de pollastre - 3 peces;
  • pastanagues - 3 peces;
  • Ous - 4 peces;
  • maionesa - 300 g;
  • sal;
  • Mantega per fregir.

La recepta del pastís de carn amb bolets inclou l'ús de pastissos al forn: els pastissos es couen des de la massa fins a la mida del futur plat de pastís.

Bullir el filet, tallar-lo a trossos i deixar refredar.

Talleu els bolets i fregiu-los en mantega fins que estiguin tendres.

Ratlleu les pastanagues i fregiu-les en oli fins que estiguin toves.

Bullir els ous, pelar i ratllar.

Barrejar la carn, els bolets, les pastanagues i els ous, sal i remenar.

Remullar bé cada pastís amb maionesa i posar el farcit a cada pastís, pressionant lleugerament el següent.

Espolvorear amb ous picats per sobre i refrigerar tota la nit per remullar el pastís.

Pastís de carn amb carn picada i bolets al forn

El pastís de carn amb carn picada i bolets és una solució ideal per a aquells que no tenen temps per cuinar durant molt de temps.

Fes un cop d'ull a la recepta pas a pas del pastís de carn amb bolets amb la foto següent.Feu una massa de pastís en gelatina segons la vostra recepta preferida.

  • carn picada - 300 g;
  • Cebes - 3 peces;
  • xampinyons - 400 g;
  • oli magre;
  • Sal i pebre negre.

Els xampinyons, la ceba i la carn picada s'han de fregir en oli fins que estiguin daurats.

Barregeu-ho tot, sal i pebre, barregeu-ho fins que quedi homogeni.

Untem el motlle amb mantega i espolvoreem amb una fina capa de farina.

Aboqueu la major part de la massa en gelea en un motlle, estireu el farcit i aboqueu-hi la resta de la massa.

Posar al forn, posar la temperatura a 190 ° C, coure durant 40 minuts.

Pastís amb carn i xampinyons en una olla de cocció lenta sobre massa gelatina

El pastís amb carn i xampinyons en una olla de cocció lenta es prepara sobre una massa gelatinosa.

  • Crema agra - 5 cullerades. l.;
  • Ous - 3 peces;
  • llet - 150 ml;
  • sal;
  • Farina - quant es necessitarà.

La massa ha de semblar una crema agra de greix mitjà en densitat.

  • carn de pollastre - 300 g;
  • mantega - 300 g;
  • Ceba - 1 unitat;
  • sal;
  • oli magre;
  • Pebre negre mòlt - 1 culleradeta

Talleu el pollastre a trossos i fregiu-lo amb oli.

Peleu la mantega, renteu-la, talleu-la i fregiu-la en oli fins que estigui daurada.

Afegiu la ceba picada als bolets i sofregiu-los durant 15 minuts, rectifiqueu-ho de sal.

Folreu el bol multicuina amb paper sulfuritzat i aboqueu la meitat de la massa.

Afegiu-hi el farcit, aboqueu-hi l'altra part de la massa i tanqueu la tapa.

Posa el multicooker al mode "Cocció" durant 1 hora i 20 minuts.

Després del senyal durant 15 minuts, manteniu el pastís en mode "Escalfament".

Recepta de pastís de llevat de carn i bolets

El pastís de llevat amb carn i bolets és bo per a una gran família o empresa, quan tothom es reuneix en una taula rodona per celebrar un esdeveniment.

Per a aquesta versió del pastís, és millor prendre massa de llevat, que està disponible gratuïtament a les botigues.

  • massa - 700 g;
  • Ostres i xampinyons - 300 g cadascun;
  • Escalunyes - 10 peces;
  • Ceba verda - 5 branques;
  • pit de pollastre - 1 unitat;
  • Anet verd i julivert - 1 ram;
  • cogombre en escabetx - 2 peces;
  • sal;
  • Oli vegetal:
  • Ous - 1 unitat;
  • Una barreja de pebrots mòlts.

Peleu bé els bolets, renteu-los, talleu-los a trossos petits arbitraris.

Piqueu les escalunyes i piqueu les cebes verdes.

Bullir el pit de pollastre, tallar i fregir en oli fins que aparegui una crosta cruixent.

Fregiu els bolets per separat, afegiu-hi els escalunyes i continueu sofregint durant 10 minuts.

Combineu els bolets amb dos tipus de ceba, la carn i els escabetx picats, afegiu-hi una barreja de pebrots mòlts, sal i després barregeu-ho bé.

Dividim la massa en dos trossos i estirem amb un corró.

Posa una capa enrotllada sobre una safata de forn untada, distribueix el farcit, espolvora amb anet picat i julivert per sobre.

Tanqueu amb una segona capa enrotllada, pessigueu les vores, feu punxades amb un ganivet i untem amb un ou per sobre.

Coure el pastís amb carn i xampinyons al forn durant 40 minuts, posant la temperatura a 190 °C.