Caviar de bolets de camelina per a l'hivern: fotos, receptes, vídeo de cuinar aperitius a casa

Els ryzhiks són cossos fruiters, meravellosos en gust i aroma. Es poden salar freds i calents, escabetxats, congelats i assecats. Tanmateix, a l'hivern, voleu quelcom inusual, aromàtic i nutritiu.

En aquest cas, les receptes per fer caviar de bolets amb camelina poden venir al rescat. S'utilitza com a aperitiu independent, farcit de pastissos, ingredient addicional en primers plats o per fer salses.

Com preparar correctament el caviar de bolets a partir de taps de llet de safrà per utilitzar-lo més tard per farcir patates, zraz, pancakes, així com per a entrepans i tartaletes, us explicarà pas a pas les receptes proposades. Un berenar de bolets deliciós i saludable decorarà qualsevol festa, festiva i quotidiana.

Deliciós caviar de taps de llet de safrà, cuinat a casa

Si teniu bolets, ceba i sal, una recepta senzilla per fer caviar de camelina per a l'hivern és una bona opció per berenar.

Fins i tot una amfitriona novell serà capaç de fer front a aquest procés.

  • 2 kg de taps de llet de safrà;
  • 1 kg de ceba;
  • 1,5 cullerades. l. sal;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • Oli vegetal.

El deliciós caviar de taps de llet de safrà, cuinat a casa, s'elabora per etapes, segons la descripció següent.

  1. Netegem els bolets, esbandim i bullim durant 20 minuts en aigua bullint.
  2. El traiem, el posem sobre un drap de cuina i el premem durant 3 hores.
  3. Triturar amb una picadora o batedora de carn i fregir en oli vegetal durant 15 minuts.
  4. Pelem la ceba, la rentem sota l'aixeta i la tallem a daus.
  5. Fregir en oli fins que estigui daurat, combinar amb els bolets i continuar sofregint durant 15 minuts.
  6. Salem, pebrem, remenem i sofregim durant 10 minuts sota una tapa tancada.
  7. Ho posem en pots esterilitzats, l'omplim amb oli calent per sobre i el tanquem amb tapes de niló ben ajustades.
  8. Després d'un refredament complet, el traiem a un celler fosc i fresc.

Caviar de camelina amb pasta de tomàquet: descripció pas a pas

El caviar de camelina es pot cuinar amb pasta de tomàquet, la qual cosa simplificarà el procés.

El caviar de bolets preparat segons aquesta recepta es convertirà en una font de fibra i proteïnes d'alta qualitat per al cos humà, que pot satisfer la gana.

  • 2 kg de bolets de camelina;
  • 700 g de pastanagues;
  • 500 g de ceba;
  • oli vegetal;
  • 200 ml de pasta de tomàquet;
  • 5 grans d'all;
  • Sal al gust.

Com fer correctament caviar de camelina per a l'hivern, es mostrarà una descripció pas a pas de la recepta.

Netegem els bolets, esbandim amb aigua abundant perquè surti tota la sorra.

Ompliu-ho de nou, deixeu-ho bullir i bulliu durant 10 minuts a foc mitjà.

Tireu un colador o poseu-ho en un colador, deixeu-ho escórrer.

Netegem les pastanagues i les cebes, piquem i fregim en oli vegetal fins que estiguin tendres.

Fregiu els bolets bullits en una paella a part, combineu-los amb verdures, barregeu-los i deixeu-los refredar una mica.

Tritureu tota la massa, passant-la per una picadora de carn, afegiu-hi la pasta de tomàquet.

Cuini a foc lent durant 30 minuts (si la massa és espessa, afegiu-hi 1 tassa d'aigua calenta).

Afegiu-hi sal al gust, afegiu-hi l'all picat i continueu cuinant a foc lent durant 20 minuts.

Distribuïm en pots estèrils, cobrim amb tapes metàl·liques.

Posem aigua calenta i esterilitzem a foc lent durant 30 minuts.

Ho enrotllem, li donem la volta i ho cobrim amb alguna cosa calenta, per exemple, una manta vella.

Tan bon punt les llaunes estiguin completament refredes, les traiem a un lloc fresc i les guardem durant 8-10 mesos.

Caviar de camelina cuit amb pastanaga i ceba

El caviar de camelina, cuit amb pastanaga i ceba, es pot utilitzar com a guarnició amb patates bullides o fregides.

Fins i tot untar un aperitiu sobre una llesca de pa serà un sandvitx excel·lent i deliciós.

  • 3 kg de taps de llet de safrà;
  • 500 g de ceba i pastanaga;
  • 4 cullerades. l. pasta de tomàquet;
  • sal al gust;
  • oli vegetal;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt.

La recepta de caviar, preparada per a l'hivern amb camelina amb pastanaga i ceba, permet processar una gran quantitat de bolets.

  1. Després de la neteja prèvia, poseu els bolets en una cassola i deixeu-los bullir durant 20 minuts a foc mitjà.
  2. Traiem amb una cullera ranurada en un colador i deixem escórrer.
  3. Tritureu les pastanagues pelades, fregiu-les fins que estiguin toves, uns 15 minuts.
  4. Peleu les cebes, esbandiu-les, talleu-les a daus petits i combineu-les amb les pastanagues.
  5. Remeneu, salpebreu, afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
  6. Fregiu els bolets fins que estiguin daurats, combineu-los amb les verdures i tritureu-los amb una batedora.
  7. Torneu-ho a posar en una paella amb oli vegetal i fregiu-ho durant 15 minuts.
  8. Posem pots plens, que s'han d'esterilitzar prèviament, tanquem amb tapa hermètica i deixem refredar.
  9. El deixem per guardar a la nevera o el portem al celler.

Com fer caviar de bolets amb pastanagues a partir de taps de llet de safrà en una olla de cocció lenta

El caviar de bolets no només té un sabor meravellós, també és saludable, ja que els propis bolets són rics en proteïnes, vitamines i microelements.

Totes les substàncies valuoses es conserven especialment si el caviar de camelina es prepara en un multicooker.

  • 2 kg de taps de llet de safrà;
  • 4 pastanagues;
  • 7 cebes;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust;
  • 150 ml d'oli vegetal.

Com fer caviar de bolets amb taps de llet de safrà correctament en una cuina lenta, mostrarà una descripció pas a pas de la recepta.

  1. Peleu els bolets, renteu-los i deixeu-los bullir durant 10 minuts a foc fort.
  2. Esbandida, talla finament i posa en un bol multicuina, on aboqui oli vegetal per endavant.
  3. Enceneu el mode "Fregit" durant 15 minuts, fregiu fins que soni un bip i poseu-lo en un plat separat.
  4. Peleu, renteu i tritureu les verdures a daus petits.
  5. Aboqueu oli vegetal en un bol i poseu totes les verdures.
  6. Torneu a activar el mode "Fregit" durant 15 minuts i, sense tancar la tapa, fregiu les verdures.
  7. Afegiu bolets, sal, pebre mòlt, barregeu i engegueu la cocció lenta en mode "Estofat" durant 30 minuts.
  8. Amb una batedora d'immersió, immediatament després del senyal sonor, tritureu el caviar i transferiu amb una cullera de fusta a pots esterilitzats.
  9. Aboqueu 2 cullerades per sobre. l. oli vegetal calcinat i tanqueu les tapes.
  10. Després de refredar, traieu els pots amb la peça de treball a una habitació fresca.

Recepta de caviar de bolets de camelina salada amb ceba per a l'hivern

Resulta que el caviar fins i tot es pot cuinar a partir de bolets salats.

La recepta del caviar de bolets a partir de gorres de llet de safrà salat és un aperitiu nutritiu, ja que els cossos de fruita pràcticament no són inferiors en contingut de proteïnes a la carn.

  • 1 kg de bolets salats;
  • 4 coses. ceba blanca;
  • 1 cullerada. oli vegetal;
  • ½ cullerada. l. sal marina;
  • 1/3 culleradeta pebre negre mòlt.

La recepta del caviar de camelina salat per a l'hivern es prepara de la següent manera.

  1. Abans de cuinar el caviar, els bolets salats s'han de posar en remull durant 30 minuts. A continuació, es col·loquen sobre un drap de cuina i es pressionen amb una petita premsa perquè tot el líquid sigui de vidre.
  2. Les cebes es pelen, es renten i es tallen el més petit possible.
  3. Fregir en oli vegetal fins que estigui suau, uns 7-10 minuts.
  4. Els bolets es tallen amb una picadora o batedora de carn, combinats amb ceba fregida.
  5. Salpebrar, tornar a barrejar i fregir en oli durant 20 minuts sense deixar de remenar.
  6. Distribuïu en pots esterilitzats, tanqueu-los amb tapes (preferiblement gir de vidre).
  7. Després de refredar-se, es treuen al celler, es deixen a la nevera o es posen en un balcó amb vidre, coberts amb una manta.

Deliciós caviar de bolets bullits amb suc de llimona per a l'hivern

Quan es conserven bolets, cada mestressa de casa s'adhereix a normes estrictes de preparació i emmagatzematge.

El caviar de bolets bullits resultarà saborós i segur si els plats en què es preparen i s'emmagatzemen s'esteril·litzen amb antelació.

  • 2 kg de bolets bullits;
  • 500 g de ceba;
  • 100 ml d'oli d'oliva;
  • 4 cullerades. l. suc de llimona acabat d'esprémer;
  • Sal al gust.

Un deliciós caviar de bolets, elaborat amb camelina per a l'hivern, es prepara per etapes.

  1. Els bolets pelats i bullits es passen 2 vegades per una picadora de carn.
  2. Les cebes pelades es tallen, es fregeixen en oli fins que estiguin daurades i es combinen amb els bolets picats.
  3. Saleu, remeneu i fregiu a foc lent durant 20 minuts, sense parar de remenar perquè la massa no es cremi.
  4. S'afegeix suc de llimona, es barreja i es posa immediatament en pots esterilitzats amb una capacitat de 0,5 litres.
  5. Posar aigua calenta i esterilitzar a foc lent durant 30 minuts.
  6. S'enrotllen amb tapes i, després de refredar-se a temperatura ambient, es col·loquen al celler.

Recepta de caviar de bolets de camelina fresca amb pastanaga i ceba per a l'hivern

En aquesta recepta, el caviar per a l'hivern es prepara a partir de bolets frescos, és a dir, no estan precuinats.

Els bolets frescos fregits en oli vegetal tenen un sabor més ric.

  • 2 kg de bolets;
  • 5 unitats. pastanagues i cebes;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • sal al gust;
  • 3 cullerades. l. vinagre 9%;
  • 5 pèsols de pebre vermell;
  • 4 coses. fulla de llorer.

La recepta de caviar de bolets de camelina fresca es prepara seguint els passos que es descriuen a continuació.

  1. Poseu els bolets rentats sobre un drap de cuina i assequeu-los.
  2. Talleu-los a trossos petits i fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin tendres.
  3. Peleu les pastanagues i les cebes, piqueu-les i fregiu-les fins que estiguin daurades.
  4. Combinar els bolets amb les verdures i coure a foc lent durant 15 minuts, remenant constantment amb una cullera.
  5. Retirar del foc, deixar refredar una mica, treure el llorer i el pebre de Jamaica.
  6. Tritureu tota la massa amb una batedora, aboqueu-hi vinagre i barregeu-ho bé.
  7. Envaseu el caviar en pots nets i secs i esterilitzar-lo en aigua calenta durant 20 minuts.
  8. Enrotlleu, refredeu i refrigereu per emmagatzemar.

Caviar de camelina: una recepta pas a pas

Si després d'escabetx i salat els bolets encara us queden potes, no les llenceu: proveu de cuinar caviar amb les potes de camelina. El caviar de bolets pot convertir una llesca fresca de pa blanc en un entrepà deliciós i saludable.

A més, el caviar es pot farcir amb rotllos de col, pebrots morrons, albergínies i tomàquets, a més d'afegir-se a la mescla de carn.

  • 1 kg de potes de bolets;
  • oli vegetal;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust.

Utilitzeu una recepta pas a pas per fer caviar de camelina per a l'hivern.

  1. Les potes de bolets s'han de triturar amb un picador de carn 2-3 vegades i posar-les en una paella calenta, després d'escalfar-hi l'oli vegetal.
  2. Fregiu a foc mitjà durant 15 minuts, afegiu-hi sal al gust i pebre.
  3. Remeneu i continueu fregint a foc lent durant 20 minuts més.
  4. Eviteu que s'enganxi, remeneu la massa de bolets de tant en tant amb una espàtula de fusta.
  5. Escampeu el caviar en pots nets i secs amb una capacitat de 0,5 litres i tanqueu immediatament amb tapes de niló hermèticament.
  6. Tan bon punt la peça de treball s'hagi refredat, traieu les llaunes a un lloc fresc o deixeu-les a la nevera per guardar-les.

Caviar fet de bolets amb all per a l'hivern: una recepta senzilla

El caviar elaborat amb taps de llet de safrà amb all per a l'hivern resulta molt saborós i picant.

L'aroma i el gust de l'all en la preparació agradarà a tots els amants dels plats de bolets.

  • 2 kg de bolets;
  • 5 peces. cebes;
  • 7 grans d'all;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • sal al gust;
  • Vinagre 9%.

La recepta de caviar per a l'hivern de camelina és bastant econòmica i senzilla. A més de bolets i alls, al caviar s'inclourà ceba, sal i oli vegetal.

Aquests ingredients sempre es poden trobar a la cuina de totes les mestresses de casa.

  1. Després de la neteja, es renten els bolets amb aigua freda i es tallen les puntes de les potes.
  2. Coure en aigua bullint i salada durant 10 minuts, traieu-ho en un colador i deixeu-ho escórrer.
  3. Passeu els bolets bullits en una picadora de carn i poseu-los en una paella amb oli vegetal calent.
  4. Fregiu fins que estigui daurat i poseu-ho en un plat a part.
  5. Peleu les cebes i els alls, talleu-los a daus i sofregiu-los fins que estiguin daurats.
  6. Hi introdueixen bolets, hi posen sal i es fregeixen 10 minuts més tot junt, sense parar de remenar la massa perquè no es cremi.
  7. Col·loqueu en pots preparats i aboqueu-ne 1 cullerada per sobre. l. vinagre calent.
  8. Tanqueu amb tapes de niló ajustades i, després de refredar, traieu-lo a un lloc fresc.

Caviar de camelina de bolets amb tomàquet

Oferim preparar caviar de bolets a partir de taps de llet de safrà amb l'addició de tomàquet. El gust de l'aperitiu canviarà significativament i adquirirà una mena d'ombra de tomàquet i bolets.

  • 2 kg de bolets de camelina;
  • 1 kg de tomàquets;
  • 5 peces. cebes;
  • ½ cullerada. l. Sàhara;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Sal i pebre negre al gust.

La recepta de caviar de bolets de camelina preparada per a l'hivern diversificarà interessantment la vostra dieta diària i decorarà la taula festiva.

  1. Els bolets es netegen, es renten i es bullen durant 10 minuts en aigua bullint amb una mica d'àcid cítric.
  2. Untar en un colador o colador metàl·lic, esbandir sota l'aixeta.
  3. Deixeu que l'excés de líquid s'escorri completament i talleu-lo a trossos.
  4. Untar en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregir fins que estigui daurat.
  5. Mentre es fregeixen els bolets, preparen els tomàquets: escaldeu-los amb aigua bullint i de seguida li treu la pell.
  6. Tallem a trossos i triturem, passant per una picadora de carn.
  7. Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la el més petit possible.
  8. Combineu els tomàquets picats amb la ceba, poseu-los al foc i guisat amb l'addició de 50 ml d'oli vegetal durant 40 minuts.
  9. Els bolets també es piquen i es combinen amb verdures.
  10. Afegiu el sucre, la sal al gust i el pebre negre mòlt, remeneu i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 40 minuts.
  11. El caviar es transfereix a un recipient estèril, cobert amb tapes de plàstic i, després de refredar-se completament, es porta al soterrani per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Caviar elaborat amb taps de llet de safrà amb vinagre

El caviar fet de bolets amb vinagre és una recepta clàssica que tota mestressa de casa hauria de conèixer. Aquesta preparació no només decorarà la taula festiva, sinó que també es pot convertir en un esmorzar del matí.

  • 3 kg de taps de llet de safrà;
  • 1 kg de ceba;
  • 2,5 cullerades. l. sal;
  • oli vegetal;
  • Anet i julivert;
  • Vinagre 9%.

Com cuinar correctament el caviar de camelina per a l'hivern, podeu aprendre de la següent descripció pas a pas de la recepta.

  1. Poseu els bolets preparats en una paella esmaltada, sal.
  2. Aboqueu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, eliminant l'escuma resultant en el procés.
  3. Amb una cullera ranurada, es treuen els bolets, es posen en un colador i, després d'escórrer, es passen per una picadora de carn 2 vegades.
  4. Les cebes es pelen, es renten amb aigua i es tallen a daus petits.
  5. Fregir fins que estigui daurat i passar per un picador de carn.
  6. Combina amb els bolets picats, sal al gust (si no n'hi ha prou) i sofregim a foc lent durant 20 minuts.
  7. Picar el julivert i l'anet, afegir-los al caviar bullint i barrejar.
  8. Es col·loquen en pots esterilitzats, s'aboquen a sobre de 2 culleradetes. vinagre i tapa.
  9. Esterilitzat en aigua bullint durant 30 minuts, immediatament enrotllat, aïllat i, després d'un refredament complet, portat al soterrani.

Caviar saludable de bolets crus sense vinagre

El caviar de camelina es pot preparar sense vinagre, substituint-lo per àcid cítric. Aquest conservant farà que el berenar sigui saborós i saludable.

  • 2 kg de taps de llet de safrà;
  • 500 g de ceba;
  • oli vegetal;
  • àcid de llimona;
  • Sal i pebre negre al gust;
  • 3 grans d'all.

En aquesta opció, és millor cuinar caviar de camelina crua sense bullir-los abans, sinó simplement escalfar.

  1. Poseu els bolets preparats en un colador i poseu-los en aigua bullint durant 3-5 minuts.
  2. Deixeu escórrer i poseu-ho en una paella calenta i seca per evaporar el líquid durant el fregit.
  3. Aboqueu una mica d'oli vegetal i fregiu els bolets fins que estiguin daurats a foc mitjà.
  4. Peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles, afegiu-hi els xampinyons i continueu fregint durant 15 minuts.
  5. Afegir els alls passats per una premsa, sal i pebre i apagar el foc.
  6. Després de refredar durant 20 minuts, tritureu la massa amb una batedora.
  7. Col·locar en una paella calenta i fregir una mica a foc mitjà.
  8. Col·loqueu el caviar en pots secs estèrils i ruixeu-hi àcid cítric per sobre (per a un pot de 0,5 litres, agafeu 1 polsim d'àcid cítric).
  9. Enrotlleu amb tapes metàl·liques, gireu cap per avall i emboliqueu amb una manta antiga.
  10. Deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredi completament i després porteu-lo al celler.

Caviar de camelina amb l'addició de pebrot

Si coneixeu totes les complexitats d'aquest deliciós aperitiu, podeu cuinar un caviar increïblement aromàtic de camelina amb l'addició de pebrot.

  • 3 kg de taps de llet de safrà bullit;
  • 1 kg de pebrot;
  • 500 g de pastanagues;
  • 700 g de ceba;
  • oli vegetal;
  • Sal marina al gust.

Feu servir una recepta pas a pas per fer caviar de bolets amb camelina amb una foto.

  1. Netegem totes les verdures, les esbandim sota l'aixeta i les passem per una picadora de carn juntament amb taps de llet de safrà bullit.
  2. Estenem tota la massa en una cassola, en la qual ja s'ha escalfat l'oli vegetal.
  3. Afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora, remenant de tant en tant per evitar que es cremi.
  4. Posem el caviar en pots, posem aigua calenta i esterilitzem a foc lent durant 30 minuts.
  5. El tanquem amb tapes de niló, l'escalfem amb una manta antiga i esperem que les llaunes estiguin completament refredes.
  6. El traiem a un lloc fresc i el guardem durant no més de 6-7 mesos.

Caviar fet de camelina amb maionesa

El caviar fet de bolets amb maionesa no permetrà que la vostra llar s'allunyi d'un àpat tan deliciós.

Aquest plat de bolets es pot tancar per a l'hivern, o es pot consumir immediatament després de refredar-se.

  • 1 kg de taps de llet de safrà;
  • 3 cullerades. l. maionesa;
  • sal al gust;
  • oli vegetal;
  • 4 grans d'all.

Mireu un vídeo de com preparar una recepta de caviar amb taps de llet de safrà per a l'hivern.

  1. Després de la neteja prèvia, els bolets es tallen i es fregeixen en oli vegetal.
  2. S'hi afegeix sal, grans d'all triturats i maionesa.
  3. Es barreja tot i es guisa en una cassola amb oli vegetal durant 90 minuts a foc lent.
  4. Després del refredament complet, la massa es tritura a través d'una picadora de carn o amb una batedora.
  5. El caviar es posa en pots estèrils i secs i es cobreix amb tapes.
  6. Els bancs es col·loquen en aigua tèbia i s'esterileixen a foc lent durant 40 minuts.
  7. Els bancs s'enrotllen amb tapes metàl·liques, s'aïllen amb una manta antiga i es deixen refredar completament.
  8. Es treuen al soterrani o es guarden a la nevera durant no més de 3 mesos.