Sopa de bolets d'agàric de mel sec: fotos, receptes de vídeo, com cuinar primers plats de bolets

Els bolets són un producte forestal únic que ens regala la natura. Podeu cuinar una varietat de plats amb ells: aperitius, plats principals, juliana, costelles, salses, caviar. I la sopa feta amb bolets secs de mel és un plat deliciós amb un gust refinat.

La manera més senzilla de conservar els bolets des del moment de la recollida i durant tot l'hivern és assecar-los. En aquesta forma, conserven perfectament tots els seus nutrients i vitamines útils. Però el factor principal és l'aroma dels bolets del bosc. És per això que les sopes de bolets d'agàric de mel sec són un plat exquisit en totes les famílies. Els bolets secs haurien d'estar a la cuina de totes les mestresses de casa que cuiden. Tanmateix, per conservar els bolets durant molt de temps, es guarden en bosses de paper o caixes de cartró en una habitació càlida i seca. Els cossos de fruita sec es poden triturar amb una batedora i la pols es pot emmagatzemar en un pot de vidre. Fins i tot la sopa feta amb pols de bolets resulta molt saborosa, a més, és fàcilment digerible pel cos.

Abans de cuinar, els bolets secs es posen en remull en aigua freda durant 2-3 hores o durant la nit. Per accelerar el procés, es posen en remull en aigua bullint durant 30-40 minuts, o es bullen durant 30 minuts en aigua amb sal. Després d'això, els bolets es tallen a trossos i s'afegeixen a la sopa. L'aigua que s'utilitzava per a remull es pot utilitzar per a la sopa. Només en escórrer s'aboca amb cura en una cassola sense sediments o es filtra a través d'un colador fi.

T'oferim conèixer diverses receptes de sopa de bolets amb mel.

Com cuinar la sopa de bolets secs amb gambes

Aquesta sopa es serveix millor amb crema agra, que millorarà el gust de les gambes i els agàrics de mel. De les espècies, és millor utilitzar pebre negre (pèsols) i fulles de llorer, per no matar l'aroma dels bolets.

Com cuinar sopa de bolets secs amb gambes per sorprendre la teva llar amb un plat fragant i deliciós?

  • Xampinyons secs - 70 g;
  • Aigua - 2 l;
  • Ceba i pastanaga - 1 unitat;
  • Patates - 5 peces;
  • Fulla de llorer - 1 unitat;
  • Grans de pebre negre - 5 peces;
  • gambes - 200 g;
  • mantega;
  • Farina - 2 cullerades. l.;
  • sal;
  • Crema agra;
  • Verds al gust.

Aboqueu els bolets a l'aigua bullint i deixeu-ho 30 minuts en remull.

Talleu la ceba a daus i tres pastanagues en un ratllador, fregiu-los en oli fins que estiguin daurats i afegiu-hi farina, sofregiu-los durant 2-3 minuts.

Deixeu bullir l'aigua de la sopa i afegiu-hi els xampinyons picats, afegiu-hi una mica d'aigua en la qual s'han remullat els bolets perquè el volum no superi els 2 litres.

Peleu les patates, talleu-les a tires i afegiu-les als bolets, deixeu-ho coure durant 20 minuts.

Peleu les gambes, traieu els intestins, talleu-les a trossos i fregiu-les durant 2-4 minuts.

Afegiu les verdures fregides a la sopa, deixeu-ho bullir 10 minuts i afegiu-hi les gambes.

Bullir 5 minuts, afegir pebre en gra, llorer i bullir 10 minuts, afegir al gust.

Apagueu els fogons i deixeu que la sopa es cofi durant 10-15 minuts.

A l'hora de servir, decorar amb herbes picades i posar 1 cullerada a cada plat. l. crema agra.

Recepta de sopa de bolets feta de bolets secs de mel amb fideus

La recepta de la sopa de bolets a partir de bolets secs amb fideus és molt senzilla de preparar. No obstant això, perquè els fideus de la sopa no es trenquin, s'han de calcinar en una paella seca abans de posar-los, la qual cosa donarà a la sopa notes de sabor específiques. Espolseu els fideus en una paella i remeneu-los a foc lent fins que estiguin daurats.

Com cuinar una sopa de bolets de mel secs perquè s'obtingui una sopa fragant i nutritiva per a 8 porcions d'un mínim de productes?

  • bolets de mel - 70 g;
  • Ceba - 2 peces;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • fideus - 150 g;
  • Aigua - 2 l;
  • sal;
  • Lavrushka - 2 peces;
  • mantega;
  • Grans de pebre negre - 4 peces;
  • Verds de julivert.

Bulliu els bolets durant 20 minuts en aigua bullint, deixeu-los refredar i talleu-los a daus.

Porta el volum d'aigua en què s'han cuinat els bolets de mel a 2 litres i torna a bullir.

Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli fins que estigui tova.

Peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador gruixut i afegiu-les a la ceba, sofregiu-ho tot junt fins que estigui daurat.

Afegiu els fideus, fregits en una paella seca, juntament amb les verdures als bolets, deixeu-ho coure durant 20 minuts.

Salpebreu, afegiu-hi pebre i llorer, deixeu-ho bullir 2-3 minuts i retireu-lo del foc.

Deixeu-ho fer una mica, aboqueu-lo en plats, guarniu-ho amb herbes picades i serviu.

Si algú vol, pot posar 1 cullerada a la sopa. l. crema agra o maionesa.

Com cuinar sopa de bolets secs amb pollastre

Proveu de fer una recepta de sopa de bolets secs amb fotos pas a pas, i us sorprendrà del fàcil i senzill que és. I per afegir un sabor delicat al plat, afegiu-hi formatge fos picat al final de la cocció.

  • filet de pollastre - 300 g;
  • Aigua - 2,5 litres;
  • Xampinyons secs - 70 g;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • Ceba - 1 unitat;
  • sal;
  • formatge processat - 1 unitat;
  • Oli de gira-sol;
  • arrel de julivert - 1 unitat;
  • Verds d'alfàbrega.

Com cuinar la sopa de bolets de mel secs i filet de pollastre perquè el plat resulti deliciós i fins i tot pugui decorar la taula festiva?

Deixem els bolets durant la nit perquè s'inflen.

Aboqueu suaument l'aigua en una altra olla sense sediments. Portem el volum d'aigua a 2,5 litres i el tornem a posar al foc.

Talleu els bolets a rodanxes i afegiu-los a l'aigua bullint.

Picar les pastanagues i les cebes i fregir-les en oli fins que estiguin daurades.

Talleu el filet de pollastre a daus i fregiu per separat fins que estigui daurat.

Afegim verdures i carn als bolets, bullim 10 minuts, sal al gust, i afegim l'arrel de julivert ratllat.

Bullir durant 10 minuts, afegir formatge processat, tallat a daus i coure 5 minuts a foc lent.

Deixeu-ho reposar uns minuts i empolvoreu-ho amb herbes d'alfàbrega.

Sopa de bolets d'agàrics de mel secs amb ordi perlat en una olla de cocció lenta

La cocció lenta ajudarà a preservar el gust original de tots els productes de la recepta. Aquest plat serà bastant saborós fins i tot sense la manca de carn.

Com cuinar la sopa de bolets de mel seca en una cuina lenta amb ordi perlat?

  • bolets de mel - 70 g;
  • ordi perlat - 50 g;
  • Patates - 5 peces;
  • pastanagues i cebes - 1 unitat;
  • Oli magre - 3 cullerades. l.;
  • sal;
  • Pebre mòlt - al gust.

El bany d'ordi perlat es renta amb aigua i es remull durant 1 hora.

Els bolets es posen en remull en aigua calenta durant 40 minuts.

Les patates, les cebes i les pastanagues es pelen i es tallen a daus.

S'aboca oli al bol multicooker, s'introdueixen les cebes i les pastanagues i es canvien al mode "Fregit" durant 10 minuts.

S'aboquen patates i el mode "Fregit" continua durant 10 minuts més.

Es renta l'ordi perlat i s'introdueix a les verdures, es tallen els bolets i també s'introdueixen al multicooker.

S'afegeix al gust i el pebre, s'omple d'aigua en la quantitat d'1 litre i s'encén durant 60 minuts en el mode "Apagat".

Després del senyal, la sopa de bolets secs de mel, cuinada en una olla de cocció lenta, s'amaneix opcionalment amb herbes i crema agra.

Sopa de bolets secs amb patates

La sopa de bolets secs amb mel amb patates sempre pot ajudar si els convidats apareixen a la porta. Tanmateix, hauríeu de tenir un munt de bolets secs a mà.

  • bolets de mel - 70 g;
  • Aigua - 1,5 l;
  • Patates - 7 peces;
  • pastanagues i cebes - 1 unitat;
  • mantega;
  • Farina - 2 cullerades. l.;
  • Crema agra;
  • Sal i pebre al gust;
  • verdures d'anet - 1 ram;
  • All - 3 falques.

Bulliu els bolets en 0,5 l d'aigua durant 20 minuts.

Aboqueu el brou en una altra paella sense sediments i afegiu-lo a un volum d'1,5 litres, llenceu els bolets.

Deixeu-ho bullir 10 minuts, i mentrestant prepareu el sofregit de pastanagues i cebes en mantega. Afegir la farina, barrejar i sofregir durant 5 minuts.

Peleu les patates i talleu-les a tires, afegiu-les als bolets i deixeu-les coure durant 20 minuts.

Afegiu les verdures, sal i pebre al gust, afegiu-hi els alls tallats a daus petits i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.

Retirar del foc, deixar reposar 10 minuts i servir. Decorar amb anet, tallat prèviament, abocar en plats i abocar-hi 1 cullerada. l. crema agra.

Us proposem veure un vídeo sobre com cuinar la sopa de bolets de mel secs: