Cuinar plats de bolets fregits: receptes amb fotos
Sembla que no hi ha res més fàcil que fregir bolets, afegir oli i ceba. I com fer-ho perquè els plats amb bolets fregits siguin especialment aromàtics i quedin saborosos fins i tot freds? Aquí depèn molt de la qualitat dels ingredients que utilitzeu per fregir i amb quins condiments condimenteu els bolets, així com amb què servireu el plat acabat.
Com cuinar bolets fregits deliciosament: receptes senzilles
Xampinyons frescos, fregits amb salsa de crema agra
Ingredients:
- Per preparar xampinyons fregits amb salsa, necessitareu bolets de boletus o trèmol, farina, oli, sal.
- Per a la salsa: 1 tassa de brou de bolets, 1/2 culleradeta de farina, 1/2 tassa de crema agra, 1 ceba, 1 cullerada. una cullerada de mantega, sal.
Preparació:
Saleu els barrets i enrotlleu-los per farina i fregiu-los amb oli. Talleu les potes de bolets, bulliu. Colar el brou, barrejar amb farina, deixar bullir i, quan estigui espessit, afegir-hi la crema agra, la sal, l'oli, la ceba fregida picada. Combina el brou amb les potes, escalfeu-lo sense bullir.
Xampinyons de llet fregits
Ingredients:
1,2 kg de bolets de llet fresca (800 g salats), 1 got de crema agra, 5 cullerades. cullerades d'oli vegetal, farina.
Preparació:
Abans de fregir deliciosament els bolets, cal enrotllar-los amb farina. Després fregiu en oli bullit. Serviu amb crema agra o aboqueu-hi els bolets de llet i escalfeu-los al forn sense bullir. Decoreu amb bolets fregits preparats segons aquesta recepta amb patates bullides.
Xampinyons fregits amb cansalada
Ingredients:
450 g de bolets frescos, 1 ceba, 100 g de cansalada, sal al gust.
Preparació:
Abans de cuinar els bolets fregits, cal pelar-los, escaldar-los amb aigua bullint, esbandir-los i tallar-los a trossos. Piqueu finament la ceba. Poseu la cansalada picada en una paella prèviament escalfada i escalfeu-la perquè la cansalada es fongui. Poseu els bolets, les cebes en una paella, salpebreu i sofregiu-los fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Serviu aquests bolets amb patates bullides o fregiu les patates amb bolets.
Mantega fregida
Ingredients:
500 g de mantega, 3-4 cullerades. cullerades de mantega, 2 cebes, sal, herbes.
Preparació:
Per preparar bolets fregits d'acord amb aquesta recepta, cal sofregir la ceba tallada finament en una paella amb oli, després afegir pelades, rentades, escaldades amb aigua calenta i tallades a rodanxes grans d'oli de mantega, sal i sofregir, remenant de tant en tant, a sobre. calor. Afegiu-hi oli al final del rostit.
Serviu calent a la mateixa paella, empolvoreu amb herbes ben picades. Podeu afegir ous cuits a rodanxes als bolets fregits preparats segons aquesta recepta.
Xampinyons fregits
Preparació:
Aboqueu els bolets secs amb aigua salada durant 6 hores, bulliu-los, coleu-los i piqueu-los.
Utilitzeu el brou per fer la salsa. Talleu les patates pelades a rodanxes, bulliu-les en aigua bullint amb sal, coleu-les.
Prepareu la salsa vermella de bolets, escalfeu-hi els bolets i les patates, sense bullir.
Xampinyons a la planxa
Ingredients:
1 kg de bolets, sal, pebre negre, 50 g de ghee.
Preparació:
Preneu bolets més grans. Talleu els taps, esbandiu i assequeu. Col·loqueu els bolets a la reixeta, salpebreu-los i fregiu-los sobre brases calentes. Col·loqueu en un plat, ruixeu-ho amb mantega fosa i empolvoreu-ho amb pebre negre.
Com podeu veure a la foto, els bolets fregits segons aquesta recepta es poden ruixar amb suc de llimona si voleu:
Xampinyons fregits amb ceba
Ingredients:
1 kg de bolets, 2 cebes, 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal, julivert i anet, sal al gust.
Preparació:
Esbandiu els xampinyons pelats, tallats a rodanxes fines, salpebreu-los amb oli, després barregeu-los amb les cebes fregides per separat.
Espolvorear amb herbes a l'hora de servir.
Xampinyons fregits amb crema agra
Ingredients:
800 g de bolets, 4 cebes, 3 cullerades. cullerades de greix, 3 cullerades. cullerades de crema agra, 1 cullerada.una cullerada d'anet picat, sal, pebre al gust.
Preparació:
Talleu els bolets processats a rodanxes i fregiu-los. Piqueu les cebes ben fines i fregiu-les per separat.
Combina les cebes i els xampinyons, afegim sal, pebre i fregim junts fins que estiguin tendres. Al final de fregir, afegir la crema agra i portar a ebullició.
Espolvorear amb anet ben picat al servir.
Xampinyons fregits en pa ratllat
Ingredients:
700 g de bolets secs, 3 cullerades. cullerades de greix, 2-3 cullerades. cullerades de galetes mòltes, 1 ou, 1 cullerada. una cullerada de farina, sal al gust.
Preparació:
Per preparar aquest plat amb bolets fregits, cal rentar-los, remullar-los amb aigua durant 2-4 hores, bullir-los fins que s'estovin i posar-los en un colador. Salpebreu els bolets, arrebossats amb farina, humitejar-los en un ou, enrotllar-los amb pa ratllat. Fregiu en una paella amb molt de greix pels dos costats i poseu-ho al forn durant 3-5 minuts.
Els bolets fregits preparats segons aquesta senzilla recepta es poden servir amb patates fregides i ceba.
Delicioses receptes de bolets fregits
Xampinyons fregits amb ceba en crema agra
Ingredients:
800 g de bolets, 400 g de patates, 100 g de ceba, 10 g de mantega, 20 g de farina, 200 g de crema agra, 1/2 culleradeta de pebre, 2 culleradetes d'anet o julivert.
Preparació:
Talleu els bolets preparats a rodanxes, les patates pelades a daus. Fregiu les patates amb oli fins que estiguin mig cuites, després poseu-hi els bolets i fregiu-los fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu la ceba lleugerament daurada, la farina, el pebre, barregeu-ho, afegiu-hi la crema agra i deixeu-ho bullir durant 5-10 minuts.
A l'hora de servir, empolvoreu amb anet o julivert.
Múrgoles fregides en oli
Ingredients:
1 kg de bolets, 100 ml d'oli vegetal, 1 llimona, 1/4 culleradeta de pebre, anet o julivert, sal.
Preparació:
Talleu les múrgoles processades i ben rentades a rodanxes, poseu-les en aigua calenta i deixeu-les coure durant 5-10 minuts, poseu-les a un colador i premeu-les. Amaniu-ho amb sal, pebre, ruixeu-ho amb suc de llimona. Fregir en oli fins que estigui daurat.
Pa de pessic fregit amb crema agra
Ingredients:
500 g de bolets, 1 ceba, 1/4 tassa de crema agra, pebre, anet, sal, mantega.
Preparació:
Retirar la terra i esbandir bé els bolets, posar-los en un colador, escórrer l'aigua i fregir amb oli. Bulliu a foc lent les cebes ben picades en oli. A continuació, poseu els bolets a les cebes estofades i continueu cuinant a foc lent tot junt durant 40-50 minuts. Després d'això, afegiu la crema agra als bolets i bulliu durant 10-15 minuts. Serviu els bolets a la taula, empolvoreu-los amb pebre i anet.
Xampinyons fregits amb salsa de ceba
Ingredients:
1 kg de bolets frescos (taps), 20 g de ceba, 1 got de crema agra, mantega, sal.
Preparació:
Rentar els bolets joves frescos, assecar-los, salar i fregir durant 15 minuts en una paella amb oli molt calent, remenant sovint, i després treure i posar-los en un lloc càlid.
Poseu la ceba picada a l'oli escalfat, sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau, després afegiu-hi la crema agra, bulliu i aboqueu els bolets amb la salsa resultant.
Múrgoles fregides
Preparació:
Abans de cuinar els bolets fregits deliciosament, cal tallar els taps i posar-los en remull juntament amb les potes en aigua freda durant 30 minuts. A continuació, esbandiu les múrgoles 2-3 vegades, cobriu-les amb aigua freda i assegureu-vos de coure durant almenys 10 minuts. Poseu els bolets bullits en un colador, deixeu escórrer l'aigua, talleu-los a rodanxes i fregiu-los amb mantega. Espolvorear amb sal, pebre i remenar abans de servir.
Assortiment de bolets
Preparació:
Col·loqueu les llesques de boletus, boletus, mantega, volants en una paella de ferro colat, sal, deixeu-ho al foc fins que s'evapori la humitat. Tritureu la margarina i sofregiu els bolets fins que estiguin daurats.
Mireu el vídeo "Com fregir bolets" per entendre millor com es preparen aquests plats:
