Com cuinar bolets de llet amb crema agra: fotos i receptes de bolets salats, adobats i fregits

Els bolets de llet amb crema agra són bons en qualsevol forma, ja siguin xampinyons prefregits, salats o en escabetx, fregits o guisats. En aquesta pàgina es descriu com cuinar bolets de llet amb crema agra en diferents variacions. Aquí podeu trobar receptes de bolets fregits, guisats al forn i a la cuina lenta. Els bolets de llet blanc i negre són excel·lents amb l'addició de patates i altres verdures tradicionals del nostre país. Com a aperitiu o amanida són útils els bolets de llet en escabetx o salats amanits amb crema agra i ceba verde picada finament. Vols varietat? Agafeu la pasta de full com a base i tritureu els bolets al forn. Resulta molt apetitós. I després de cuinar, podeu omplir-los de crema agra i tractar els convidats. Mireu la foto de bolets de llet amb crema agra en diferents opcions de cuina: aquí podeu trobar plats per a tots els gustos.

Xampinyons de llet en escabetx amb crema agra

Per a 6 porcions:

  • carn de pollastre - 300 g
  • bolets de llet en escabetx - 150 g
  • formatge - 250 g
  • pèsols verds en conserva - 100 g
  • crema agra - 150 g
  • rave picant
  • sal
  • verds.

Per preparar bolets de llet marinats en crema agra amb pollastre, bulliu el pollastre en aigua salada amb espècies, tallat a daus.

Ratlleu el formatge.

Piqueu ben petits els bolets en escabetx.

Barrejar-ho tot, afegir pèsols verds, sal, condimentar amb una barreja de crema agra i rave picant ratllat.

Decoreu l'amanida acabada amb herbes.

Xampinyons de llet en escabetx amb crema agra

Ingredients:

  • 4 patates bullides
  • bolets de llet en escabetx - 300 g
  • crema agra - 200 g
  • 1 cap de ceba
  • pebre negre mòlt
  • sal al gust.

Per cuinar bolets de llet en escabetx amb crema agra, esbandiu els bolets amb aigua, talleu les patates a tires. Piqueu finament la ceba. Afegiu sal, pebre a la crema agra i condimenteu l'amanida preparada amb aquesta barreja.

Recepta de bolets de llet salada amb crema agra

Per preparar bolets de llet salada amb crema agra segons aquesta recepta, heu de prendre els següents ingredients:

  • bolets de llet salada - 300 g
  • patates bullides - 400 g
  • ceba - 50 g
  • crema agra - 250 g
  • pebre mòlt
  • sal.

Rentar els bolets (els bolets molt salats es poden bullir amb aigua), tallar-los a tires, tallar també les patates, picar finament la ceba. A la crema agra, barregeu sal, pebre, ceba, bolets i (últimes) patates.

Recepta de bolets de llet salada amb crema agra

Ingredients:

  • llengua bullida - 250 g
  • filet de pollastre bullit - 150 g
  • bolets de llet salada - 200 g
  • api bullit - 100 g
  • maionesa - 200 g
  • crema agra - 100 g
  • sal
  • pebre
  • suc de llimona.

Segons la recepta de bolets de llet salada en crema agra, llengua bullida, filet de pollastre, api i bolets tallats a tires. Barregeu la maionesa amb la crema agra, afegiu-hi suc de llimona, sal, pebre, aboqueu la barreja sobre els productes cuinats i transferiu amb cura a una amanida.

Bolets de llet salada amb crema agra i all

Ingredients:

  • bolets de llet salada - 300 g
  • ceba - 100 g
  • crema agra - 50 g
  • all 2 grans
  • Pebre
  • verds

Aboqueu els bolets de llet salada amb aigua freda durant una hora, escorreu-los i piqueu-los ben finament. Picar les cebes. Barrejar els bolets de llet salada preparats amb la crema agra i l'all, afegir pebre, condimentar amb crema agra. Decoreu l'amanida acabada amb herbes.

Cuinar bolets de llet amb crema agra

Els ingredients per fer bolets de llet amb crema agra són els següents:

  • 5 llesques de pa blanc (negre).
  • 1 cullerada. cullerada de greix
  • margarina - 20 g
  • bolets de llet - 150-200 g
  • 1 cullerada. una cullerada de farina
  • llet o crema agra - 100 ml
  • 2 cebes
  • 1-2 cullerades. cullerades de formatge ratllat
  • pebre
  • sal.

Fregiu el pa amb margarina. Prepareu una salsa espessa amb els bolets de llet: fregiu-los en greix, afegiu-hi farina, sofregiu-ne més, després afegiu-hi llet o crema agra, guisat, sal, pebre, afegiu-hi ceba ratllada i formatge. Poseu la salsa picant a les llesques de pa calents.

Com cuinar bolets de llet fregits amb crema agra

Ingredients:

  • bolets de llet - 200 g
  • pa de blat o sègol - 200 g
  • margarina - 50 g
  • mantega - 25 g
  • 1 cullerada. una cullerada de farina
  • crema agra - 100 ml
  • pebre
  • sal.

Abans de cuinar bolets de llet fregits amb crema agra, fregiu les llesques de pa amb margarina. Fregiu els bolets de llet en oli, afegiu-hi farina, sofregiu-ne més i, afegint-hi nata, deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Col·loqueu-los sobre llesques de pa calents, serviu immediatament a la taula.

Recepta de bolets de llet blanca amb crema agra

Ingredients:

  • 5 llesques de blanc (pa negre)
  • 1 cullerada. una cullerada de mantega (margarina)
  • bolets de llet - 150-200 g
  • 1 cullerada. una cullerada de farina
  • llet o crema agra - 100 ml
  • 1 tomàquet
  • 1 ceba
  • 1-2 cullerades. cullerades de formatge ratllat
  • Sal
  • pebre al gust.

Segons aquesta recepta, piqueu els xampinyons amb crema agra, feu-ho a foc lent amb oli, afegiu-hi farina i sofregiu-los. Després barregem amb llet o crema agra i deixem coure fins que la salsa espesseixi; repostar. A cada llesca de pa, poseu-hi una capa gruixuda de bolets, poseu-hi rodanxes de tomàquet i rodelles de ceba per sobre, empolvoreu-ho amb formatge ratllat. Les cebes es poden guisar amb bolets. Coure al forn calent fins que la superfície estigui daurada.

Com cuinar bolets de llet amb crema agra

Ingredients:

  • bolets de llet blanca - 200 g
  • 2 cebes
  • mantega - 50 g
  • crema agra - 200 g.

Abans de cuinar els bolets de llet amb crema agra, els bolets s'han de remull i bullir. Piqueu la ceba ben fina, sofregiu-ho lleugerament amb mantega, poseu-hi els bolets, salpebreu i continueu sofregint fins que estiguin tendres. A continuació, poseu-hi les cocottes, aboqueu-hi la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent al forn.

La recepta de bolets de llet fregits amb crema agra

  • bolets de llet blanca fresca - 300 g
  • mantega - 50 g
  • vi blanc sec - 50 g
  • crema agra - 50 g
  • formatge suís - 50 g
  • pa - 200 g
  • pebre negre mòlt
  • pebre vermell
  • sal.

Segons la recepta de bolets de llet fregits amb crema agra en mantega fosa, fregiu els bolets durant 15 minuts. A continuació, afegiu el vi i deixeu-ho a foc fort durant 2 minuts més. Reduïu el foc, pebreu el plat, saleu, remeneu i afegiu-hi la crema agra i el formatge ratllat, després remeneu-ho bé fins que la mescla espesseixi.

Serviu-ho amb pa torrat i untat amb mantega.

Bolets de llet negra amb crema agra

Ingredients:

  • Bolets de llet negra - 150 g
  • 5 llesques de pa blanc o negre
  • 1 cullerada. cullerada de mantega o margarina
  • 1/2 cullerada. cullerades de farina
  • llet o crema agra - 100 ml
  • 1 tomàquet
  • 2 cullerades. cullerades de formatge ratllat
  • 1 ceba
  • sal
  • pebre.

Per coure bolets de llet negra amb crema agra, piqueu els bolets, guiseu-los amb margarina, afegiu-hi farina i salteu, després barregeu amb llet o crema agra i deixeu-ho coure fins que la salsa espesseixi; condimentar al gust. Poseu una capa gruixuda de xampinyons al pa, poseu-hi rodanxes de tomàquet i rodelles de ceba al damunt, empolvoreu amb formatge ratllat. Les cebes també es poden tallar i guisar juntament amb bolets. Coure els entrepans al forn calent fins que l'entrepà estigui daurat per sobre.

Com cuinar bolets de llet salada amb crema agra

Ingredients per a 4-5 racions:

  • 1 kg de bolets de llet salada
  • 50 g de formatge
  • 2-3 cullerades de mantega
  • 1 got de crema agra
  • 1 culleradeta de farina
  • sal.

Abans de preparar bolets de llet salada amb crema agra, talleu els bolets a rodanxes, salpebreu-los amb oli, al final afegiu-hi farina i barregeu-los bé, després aboqueu-hi la crema agra, bulliu-ho, empolvoreu-ho amb formatge ratllat i coure. A l'hora de servir aquest plat, empolvoreu amb julivert o anet.

Xampinyons de llet fregits amb patates a la crema agra

Ingredients per cuinar bolets de llet guisats en crema agra amb patates per a 3 racions:

  • 7-8 patates
  • 4-5 bolets secs
  • 2 cebes
  • 30 g de formatge
  • 1 cullerada de mantega
  • verds
  • sal
  • greix profund
  • 1/2 tassa de salsa de crema agra

Preparació: Peleu les patates, talleu-les en forma de "barril", feu un forat per dins sense fer malbé el fons i fregiu-les fins que estiguin daurades. Cuinar carn picada: salteu els bolets bullits picats amb ceba, afegiu-hi la salsa de crema agra i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Ompliu les patates fregides amb carn picada, empolvoreu-les amb formatge ratllat i coeu-les al forn.

En servir bolets de llet fregits amb patates amb crema agra, espolvorear amb herbes ben picades.

Col estofada amb bolets de llet.

Ingredients per a 4-5 racions:

  • llauna d'1 litre de xucrut
  • 1 cap de ceba
  • 4-5 bolets secs
  • 2 culleradetes de farina
  • 2/3 tassa de crema agra
  • pebre mòlt
  • sal.

Preparació: esprémer el xucrut i coure a foc lent en brou de bolets fins que estigui mig cuit. Sofregiu els bolets de llet bullits i les cebes picades juntament amb farina, després amaniu-los amb pebre, crema agra i combineu amb la col, remeneu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.

Rutabaga farcida de bolets de llet.

Ingredients per a 4-5 racions:

  • 4-5 rutabagues
  • 4-5 bolets frescos
  • 2 cebes
  • 2 cullerades de mantega
  • 1 got de crema agra
  • sal.

Preparació: Esbandida les colinabes, coure al forn, pelem. Feu una depressió a cada verdura d'arrel de manera que el gruix de la paret sigui d'1-1,5 cm, piqueu finament la rutabaga retirada. Rentar els bolets de llet, picar i sofregir en oli amb ceba picada ben fina. Barregeu els bolets fregits amb la polpa de rutabaga preparada, farciu els rutabagas amb aquesta massa, poseu-los en una paella profunda, aboqueu-los amb oli, tapeu i poseu-ho al forn calent durant 40 minuts. A continuació, aboqueu la crema agra sobre les rutabagas i torneu a posar-ho al forn durant 10 minuts.

Carbassó fregit amb xampinyons i tomàquet.

Ingredients per a 4-5 racions:

  • 1 carbassó mitjà
  • 3-4 bolets blancs
  • 4-6 tomàquets
  • 1/2 tassa de mantega
  • 4 cullerades de crema agra
  • 4 cullerades de farina
  • sal
  • pebre
  • verds.

Preparació: talleu el carbassó pelat a làmines d'1-1,5 cm de gruix, rectifiqueu-ho de sal, pebre, arrebossat amb farina i fregiu-lo amb mantega. Esbandiu els bolets, poseu-los en aigua bullint durant 2-3 minuts, talleu-los a rodanxes, poseu-los en un bol profund, afegiu-hi la crema agra i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres. Tallem els tomàquets pelats en 2 parts, rectifiquem de sal, pebre i sofregim. En una porció, es col·loquen bolets sobre carbassons guisats amb crema agra, a sobre - tomàquets fregits, espolvorear-ho tot amb julivert picat finament.

Termoll negre a la crema agra

Ingredients per a 5-6 racions:

  • 0,5 kg de polpa de pollastre
  • una llesca de pa blanc
  • 1/2 tassa de llet
  • 5-8 bolets de llet negra
  • 2 cullerades de crema agra
  • 2 cullerades d'oli.

Cuinar bolets de llet negra amb crema agra: tallar la polpa de la carcassa, picar-la 2 vegades amb pa blanc sucat amb llet, sal i remenar. Peleu, esbandiu bé i piqueu-los finament els bolets de llet blanca fresca, poseu-los en un bol, cobriu-los amb una tapa, poseu-los a foc lent i deixeu-los coure a foc lent. Després de 15-20 minuts, afegiu-hi la crema agra o la salsa de llet espessa i la sal. Cuini a foc lent fins que estigui cuit durant 25-30 minuts més i després refredi. Talleu la carn picada en truites petites, poseu-hi una cullerada de xampinyons al mig de cadascuna. Connecteu les vores, enrotlleu els pastissos amb pa ratllat i fregiu-los en una paella ben escalfada amb mantega o mantega. Serviu pèsols verds com a guarnició.

Bolets de llet estofats en pasta de full amb crema agra

Ingredients:

  • 350-400 g de pasta de full
  • 100 g de bolets secs
  • 120 g de ceba
  • 100 g de formatge dur
  • 1 ou
  • 30-35 g de mantega
  • 10 g de farina
  • brou de bolets
  • sal i pebre al gust

Per cuinar bolets de llet estofat en pasta de full amb crema agra, enrotlleu la massa en una capa de 5 mm de gruix, poseu-la en un motlle, trafeu-la amb una forquilla, aboqueu-hi una capa de pèsols i coure al forn preescalfat durant 10-15 minuts. . A continuació, traieu els pèsols. Esbandiu els xampinyons, cobriu-los amb aigua freda, deixeu-ho durant 2-3 hores, bulliu-los en la mateixa aigua, escorreu-los en un colador per vidre l'aigua, passeu-los per una picadora de carn. Peleu la ceba, piqueu-la ben fina i fregiu-la juntament amb els bolets en oli a foc suau durant 10-15 minuts. Aboqui la farina, aboqui el brou de bolets, cuini a foc lent fins que espesseixi. Bullir l'ou dur, pelar, picar finament, afegir als bolets. Rectifiqueu de sal, pebre, barregeu-ho bé. Poseu el farcit a la crosta cuita, empolvoreu-ho amb formatge ratllat. Coure el pastís al forn a 180-200 °C fins que estigui tendre.

Preparació de la massa. La pasta de full cremosa es diferencia de la composició habitual i més complexa. Per a la seva preparació, es prenen 0,5 parts de mantega i 0,4 parts de crema agra per 1 part de pes de farina. Afegiu també 0,5 culleradetes a la massa. llevat en pols, que es barreja primer amb 0,25 culleradetes.sal i només després s'aboca a la farina. A continuació, s'afegeix a la farina la mantega freda, tallada a trossos. Ho continuen picant-ho juntament amb farina, després hi afegeixen la crema agra i pasten la massa. Aleshores se'n forma una bola, es cobreix amb un drap humit i es refreda a la nevera.

Peix amb crema agra i salsa de bolets.

Ingredients:

  • 380 g de conserves de peix (sardines, sauris, etc.)
  • 300 g de bolets de llet negra fresca
  • 200 g de crema agra
  • 100 g de formatge
  • 3 tubercles de patata
  • 1 ou
  • 5 cullerades. l. oli vegetal
  • 2 cullerades. l. farina de blat
  • anet
  • sal

Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los i fregiu-los en 2 cullerades. l. oli vegetal. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes i fregiu-les també durant 2 cullerades. l. oli vegetal. Bullir l'ou dur, refredar, pelar i tallar a rodanxes fines. Posar les patates en una paella untada amb oli vegetal, repartir-hi la llauna de peix, després d'escórrer-ne l'oli, després posar els bolets fregits, les rodanxes d'ou cuit. Aboqueu la salsa sobre el plat, per a la preparació del qual combineu l'oli de peix, la crema agra i la farina, sal i bulliu durant 5 minuts. Espolvorear amb formatge ratllat per sobre i coure al forn fins que estigui tendre. A l'hora de servir, ruixeu el peix amb la salsa d'anet ben rentat i picat finament.