emmabrewda.com

La collita de bolets portats del bosc suposa una tasca difícil per a totes les mestresses de casa. Per tant, després de la neteja inicial, cal decidir el mètode de processament. Deixen una part dels cossos de fruita per a la conserva, la resta es destina a la preparació del dinar o del sopar. Si parlem de tipus específics de bolets, ideals per a aquests dos propòsits, la llista de líders definitivament serà bolets.

Aquest article dóna resposta a la pregunta que preocupa moltes mestresses de casa novells: quins plats es poden preparar amb bolets? També es convida als cuiners experimentats a familiaritzar-se amb les receptes donades per tal de reposar amb èxit el seu "tresor" de plats de bolets.

He de dir que els bolets, tot i que pertanyen als lleters, no cal sotmetre'ls a un tractament tèrmic previ. A més, aquests cossos fructífers versàtils es poden assecar i congelar per utilitzar-los a l'hivern. Les següents 10 receptes senzilles amb fotos faran que els plats de bolets siguin desitjables a la vostra taula en qualsevol època de l'any.

Un plat de bolets fregits: una recepta clàssica amb vídeo

La recepta clàssica d'un plat de bolets fregits us ajudarà si necessiteu posar la taula per a un àpat familiar o una reunió amistosa en poc temps. Amb ell, cada mestressa de casa prepararà un plat tendre, però alhora nutritiu i aromàtic.

• bolets de camelina - 0,8 kg;
• ceba - 0,3 kg;
• Mantega - per fregir;
• Sal i una barreja de pebrots mòlts - al gust;
• Verds picats (qualsevol al gust) - 2 cullerades. l.

1. Després de la neteja, es renten els bolets, es tallen a trossos i s'estenen sobre un drap de cuina per eliminar l'excés d'humitat.
2. Col·loqueu-ho en una paella calenta amb mantega fosa i fregiu-ho durant 15 minuts.
3. Peleu la ceba, renteu-la amb aigua i piqueu-la. La forma del tall es selecciona a voluntat: cubs, anelles o mitges anelles.
4. Combinar amb els bolets, salpebrar al gust, barrejar i continuar sofregint, reduint el foc al mínim, uns 15 minuts més.
5. Servint a taula, el plat es decora amb herbes picades.

També us proposem veure una recepta de vídeo per a un plat de bolets fregits:

Recepta per cuinar bolets amb formatge en una olla de cocció lenta

Es recomana que aquest plat de tapes de llet de safrà es faci en una olla de cocció lenta. A més dels propis cossos de fruita, s'afegeixen patates i formatge a la màquina de cuina. Així, sense perdre temps i esforç, podeu preparar un àpat excel·lent que no només decorarà la taula de cada dia.

• bolets de camelina - 1 kg;
• Patates - 500 g;
• Formatge dur o processat - 150-180 g;
• Cebes - 5 peces;
• mantega - 70 g;
• sal al gust;
• Pebre vermell i pebre negre - 1 culleradeta cadascun.

La cuina lenta convertirà cuinar un plat de bolets en un plaer.

1. Talleu els bolets pelats i rentats a trossos, piqueu les patates i les cebes després de pelar-les a daus.
2. Poseu una mica de mantega al bol multicooker, activeu el mode "Fregir" i afegiu-hi la ceba, fregiu amb la tapa oberta fins que estigui daurada.
3. Traiem la ceba i afegim les patates, afegim una mica d'oli, barregem, sofregim 30 minuts.
4. Afegiu-hi els bolets, la ceba, la sal, el pebre i empolvoreu-ho amb pebre vermell.
5. Espolvoreu amb formatge ratllat per sobre, activeu el mode "Fregit" durant 40 minuts.
6. Després del senyal, no obriu la tapa, sinó deixeu-la infusionar durant 20 minuts.

El plat més deliciós de bolets amb patates: una recepta pas a pas

Molts amants de la cuina casolana creuen que els plats de bolets són els més deliciosos, sobretot quan es combinen amb patates. Per exemple, podeu farcir les patates amb els vostres bolets preferits i després coure-les al forn.

• Ryzhiki - 500 g;
• Patates - 7 peces. (trieu una mida);
• Ceba - 1 unitat;
• All - 2 grans;
• maionesa - 2 cullerades. l.;
• formatge dur - 200 g;
• Sal, pebre, oli vegetal.

Un plat de patates amb bolets serà fàcil de cuinar si seguiu la recepta pas a pas.

1. Bulliu les patates amb la pell, refredeu-les una mica i les peleu.
2. Talleu els bolets a daus petits i sofregiu-los amb les cebes en oli vegetal.
3. Posar en un plat a part, afegir la maionesa i l'all triturat.
4. Talleu cada patata per la meitat i traieu-ne el mig, donant la forma d'un vaixell.
5. Tritureu les patates extretes del mig i afegiu-les als bolets fregits.
6. Sal i pebre la massa resultant i després barregeu-ho bé.
7. Ompliu cada vaixell de patates i col·loqueu-los en una capa sobre una safata de forn folrada amb paper pergamí.
8. Ratlleu el formatge per sobre i deixeu-ho coure a 180 ° fins que estigui tendre.
9. Decoreu amb herbes picades si voleu.

Plat de bolets guisats amb crema agra

Com ja s'ha dit, els taps de llet de safrà es poden comprar a una botiga o recollir-los amb les vostres pròpies mans. Sigui com sigui, cada mestressa de casa es pregunta què cuinar amb els bolets portats a casa per organitzar un deliciós banquet per a la família? Entre tot tipus de plats de bolets, m'agradaria esmentar els bolets a la crema agra. En processar la collita de bolets, definitivament deixarà una mica per fregir.

• Cossos fructífers frescos - 0,7 kg;
• Crema agra - 5 cullerades. l.;
• verdures fresques;
• Sal, grans de pebre negre;
• fulla de llorer;
• Mantega vegetal (podeu utilitzar mantega).

Per obtenir un deliciós plat de bolets de camelina, llegiu la recepta.

1. Després de netejar els cossos de fruita, talleu-los en diversos trossos. Si es troben exemplars petits, no hauríeu de tallar-los.
2. Poseu una paella a foc mitjà i afegiu-hi una mica d'oli vegetal.
3. Espereu que l'oli s'escalfi bé i envieu-li bolets frescos.
4. Fregiu amb la tapa oberta fins que s'evapori el líquid que desprenen els bolets.
5. Combina la crema agra amb uns quants grans de pebre negre i un parell de fulles de llorer.
6. Afegiu la crema agra als bolets, tapeu, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
7. Finalment, rectifiquem de sal i espolvoreem amb herbes picades.
8. Serviu amb patates bullides, pasta, cereals, així com plats de carn i peix.

Un plat de bolets frescos: una recepta per a un deliciós pastís

Les receptes de bolets frescos també inclouen productes de forn. El pastís deliciós i delicat és una gran oportunitat per mimar la teva família i amics per al proper àpat. En aquest cas, s'utilitzarà una massa sense llevat de full, que es pot comprar gratuïtament a la botiga.

• Xampinyons frescos - 0,5 kg;
• carn picada - 0,3 kg;
• ceba - 1 unitat;
• pasta de full - 0,5 kg;
• Ou de gallina fresc per untar el pastís;
• Sal, pebre i oli vegetal.

Un plat de bolets frescos resultarà deliciós si seguiu la descripció pas a pas.

1. Per començar, realitzem el processament primari dels bolets, és a dir: els netegem de restes i els esbandim amb aigua.
2. Talleu-los a rodanxes o trossos petits i després envieu-los a la paella per fregir.
3. Quan s'hagi evaporat tota la humitat dels bolets, afegiu-hi la carn picada i la ceba picada.
4. Fregim la massa uns 15 minuts, i mentrestant anem fent la massa.
5. Agafem una meitat gran i l'enrotllem en una capa.
6. Posa la capa en una safata de forn untada i distribueix uniformement el farcit.
7. També estirem la meitat més petita de la massa i decorem la part superior del pastís, per exemple, fent una cistella. Podeu cobrir completament el pastís amb la segona part de la massa, però després heu de fer un escuradents per tota la superfície del forat.
8. Lubriqueu amb un ou batut i deixeu-ho coure al forn durant 35-40 minuts, havent determinat la temperatura de 180 °.

Recepta de primer plat de bolets congelats

No només s'elaboren segons plats amb taps de llet de safrà, i aquesta recepta n'és una confirmació. És agradable preparar aquesta sopa a l'hivern, quan hi ha cossos de fruita congelats a mà.

• bolets congelats - 500 g;
• Patates - 3-5 peces;
• Aigua - 1,5 l;
• Ceba - 1 unitat;
• Cogombres en vinagre - 2 peces;
• Pasta de tomàquet - 2-3 cullerades l.;
• sal, pebre, oli vegetal;
• Llimona, crema agra, tàperes.

Estem preparant un deliciós primer plat de bolets congelats segons una recepta amb una descripció pas a pas.

1. Peleu les patates, talleu-les a daus i deixeu-les coure amb aigua.
2. En una paella, escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal i sofregiu la ceba tallada a daus.
3. Afegiu cogombres, tallats a daus o ratllats en un ratllador mitjà.
4. Fregir durant 2 minuts. i repartiu els bolets descongelats, continueu fregint durant 5-7 minuts.
5. Afegiu la pasta de tomàquet i diluïu la massa en una paella 3-4 cullerades. l. brou de patates.
6. Quan les patates estiguin cuites, afegiu-hi el sofregit, sal i pebre al gust.
7. Cuini durant 10-15 minuts, després apagueu els fogons i deixeu que la sopa es prepari.
8. Serviu-ho amb crema agra i guarniu-ho amb una rodanxa de llimona i tàperes.

Plat de taps de llet de safrà en escabetx: recepta d'amanida

Els plats de bolets en vinagre són sovint presents a la cuina casolana. Tradicionalment, aquests cossos de fruites s'inclouen en diverses amanides, així com farcits per a productes de massa. Oferim fer una deliciosa amanida de bolets amb pit de pollastre.

• Xampinyons en escabetx - 350 g;
• pit de pollastre - 1 unitat;
• Cogombre fresc - 2-3 peces;
• Pèsols en conserva - ½ llauna;
• pebre búlgar - 1 unitat;
• maionesa o crema agra;
• Sal.

Una recepta amb una foto us ajudarà a preparar correctament un plat de bolets amb una foto:

Esbandiu els bolets amb aigua i assequeu-los sobre un drap de cuina.

Dividir el pit de pollastre en filets i bullir, afegint uns grans de pebre negre i un parell de fulles de llorer al brou.

Si hi ha exemplars grans als bolets en conserva, cal tallar-los a trossos. Els bolets petits es poden deixar sencers o tallar-los per la meitat.

Talleu el filet bullit a rodanxes i poseu-lo en un recipient comú.

Afegiu-hi els bolets i els cogombres i els pebrots.

Envieu-hi pèsols en conserva, sal al gust i amaniu-ho amb maionesa. Podeu fer un amaniment prenent maionesa i crema agra en proporcions iguals. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho en una amanida.

Plat sec de camelina: recepta de sopa

La sopa de bolets secs és un plat que conquistarà qualsevol gourmet pel seu gust i aroma.

• Un grapat de cossos de fruita seca;
• Patates - 4-5 peces;
• Mantega fosa - 2 cullerades l.;
• Ceba i pastanaga - 1 unitat;
• All - 1 gra;
• Fulla de llorer - 1 unitat;
• Herbes fresques (qualsevol);
• Sal, pebre, crema agra.

El primer plat de bolets, sens dubte, resultarà apetitós i ric si recorreu a la recepta pas a pas.

1. Els cossos de fruita seca s'han de remullar amb aigua o llet i mantenir-los fins que s'inflen.
2. A continuació, esbandiu, assequeu lleugerament i talleu-los a trossos petits.
3. Pelem les patates, les tallem i les coem amb 2 litres d'aigua. A continuació, afegiu pastanagues crues, tallades a daus o ratllades en un ratllador gruixut.
4. Fregiu les cebes i els bolets picats en una paella amb mantega fins que estiguin tendres.
5. Quan les patates estiguin gairebé cuites, afegiu-hi el sofregit i els alls ben picats, deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
6. Salpebrem, afegim el llorer i al cap d'un parell de minuts. apagar els fogons.
7. Serviu amb crema agra i herbes picades.

Un plat de bolets per a l'hivern: la millor recepta de caviar

Aquesta recepta estalviarà el plat de camelina per a l'hivern. Parlem del caviar de bolets, que sempre us ajudarà si necessiteu organitzar un berenar ràpid o fer un farcit de pastissos, pizzes, tartaletes, etc.

• Ryzhiki (podeu prendre congelat) - 1 kg;
• Cebes - 3 peces;
• sal, pebre, oli vegetal;
• Vinagre 9% - 1,5 cullerades l.

El caviar de Camelina farà els millors plats de la vostra taula quan es cuina correctament.

1. Peleu, esbandiu i assequeu els bolets frescos sobre un drap de cuina. Si es pren un producte semielaborat congelat, s'ha de descongelar col·locant-lo a la prestatgeria de la nevera durant la nit.
2. Peleu la ceba, talleu-la en 4 trossos i passeu-la per una picadora de carn.
3. Feu el mateix amb els bolets, i després combineu-ho tot en una paella amb oli vegetal.
4. Fregir durant 10 minuts. a foc fort, remenant la barreja cada minut.
5. A continuació, reduïu la intensitat del foc i continueu fregint 20 minuts més.
6. Rectifiqueu de sal i pebre, afegiu-hi vinagre, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
7. Repartiu la massa en pots esterilitzats, tanqueu-los amb tapes de plàstic ajustades i traieu-los a una habitació fresca, deixant que la peça de treball es refredi completament abans.

Quins altres plats principals es fan amb bolets bullits: recepta de mandonguilles

Quins altres plats es fan a casa amb taps de llet de safrà? Oferim cuinar delicioses mandonguilles per dinar o sopar. Abans de cuinar, primer heu de bullir els cossos de fruita en aigua salada durant 10 minuts.

• Xampinyons bullits - 200 g;
• blat sarraí - 150 g;
• Ceba i pastanaga - 1 unitat;
• Pasta de tomàquet - 3 cullerades l.;
• Sucre - 1 cullerada. l.;
• Farina de blat - 2 cullerades. l. + 2 cullerades. l. per empanar;
• sal, oli vegetal;
• Verds de julivert.

Aquests plats de taps de llet de safrà bullit decoraran fins i tot una festa festiva.

1. Després de bullir, assecar els bolets sobre una tovallola de paper i picar.
2. Bulliu el blat sarraí fins que estigui tendre i tritureu també amb una picadora de carn.
3. Peleu la ceba, talleu-la per la meitat i piqueu-ne una meitat finament, després envieu-la a la picada.
4. Afegiu 2 cullerades. l. farina, sal al gust i després remenar bé.
5. Formar mandonguilles, enrotllar cadascuna per farina i fregir en una paella amb oli vegetal.
6. En una paella amb oli vegetal, sofregiu la segona meitat de la ceba i les pastanagues ratllades en un ratllador gruixut.
7. Afegiu pasta de tomàquet, sucre i sal al gust, diluïu la massa amb aigua.
8. Cuini a foc lent durant 5 minuts, després aboqueu les mandonguilles amb la salsa resultant i envieu-les als fogons.
9. Cuini a foc lent durant 15-20 minuts, tapat amb una tapa.
10. A l'hora de servir, guarniu el plat amb julivert fresc.