emmabrewda.com

Els aficionats a la cuina russa real prefereixen els bolets del bosc. No els sorprendrà amb receptes de xampinyó, i el gust d'aquests aperitius és molt més senzill en comparació amb els fets amb bolets "reals". Els plats elaborats amb bolets de llet salada són el que necessiten els veritables coneixedors de la cuina de bolets. Abundant, fragant: segurament es convertiran en els accents principals de qualsevol festa.

Plats de bolets salats: què cuinar amb bolets de llet

Descobriu quins plats es poden preparar amb bolets de llet salada per a un dinar festiu o un sopar familiar.

Plats de bolets de llet salada amb xicoira

• 1 got de bolets salats
• 400 g de xicoira
• 1-2 cullerades. cullerades de mantega
• 3-4 st. cullerades de nata
• 2 cullerades. cullerades de suc de llimona
• 2-3 st. cullerades de formatge ratllat
• sal

Poseu la xicoira, pelada i rentada, en una safata de forn untada. Regueu amb suc de llimona perquè la xicoira no s'enfosqui. Poseu-hi els bolets salats en remull amb aigua i tallats a rodanxes, i aboqueu-ho amb nata. Espolvoreu generosament amb formatge ratllat calent, poseu-hi uns daus de mantega per sobre i, tancant ben bé la tapa, poseu el plat al forn mitjanament preescalfat durant 15 minuts per coure.

Plats de bolets de llet salada amb col

• 500 g de bolets salats
• 1 kg de col fresca
• 1 cogombre en escabetx
• 1 ceba
• 2 cullerades. cullerades de puré de tomàquet
• 1-2 culleradetes de sucre
• 1 cullerada. una cullerada de pa ratllat
• 2 cullerades. cullerades de mantega
• 1 cullerada. una cullerada de vinagre
• pebre
• Fulla de llorer
• sal

Picar la col, posar en una cassola, afegir oli, una mica d'aigua, vinagre i coure a foc lent durant aproximadament una hora. 15-20 minuts abans del final del guisat, afegiu el puré de tomàquet, el cogombre tallat a rodanxes, el sucre, la sal, el pebre, el llorer.

Remullar els bolets amb aigua i després tallar-los a rodanxes. Poseu els bolets en un bol, sofregiu la ceba en una paella i barregeu-ho amb els bolets.

Poseu la meitat de la col estofada en una capa en una paella, poseu els bolets i les cebes cuits a la col i torneu a cobrir amb una capa de la col sobrant. Espolvorear la col amb pa ratllat i ruixar amb oli, posar la paella al forn per coure.

A l'hora de servir, podeu posar una rodanxa de llimona o olives en un plat amb llet salada preparat segons aquesta recepta.

La mescla de bolets també es pot preparar amb xucrut, sense afegir vinagre en aquest cas.

Plats de bolets de llet salada amb tomàquet

• 500 g de tomàquet vermell fort
• 4 cullerades. cullerades de mantega o margarina
• 3 cebes 200 g de formatge feta
• 1 ou
• 4-5 Art. cullerades de bolets salats
• 3 cullerades. cullerades de julivert
• 1/2 tassa de crema agra
• pebre,
• sal

Talleu la part superior dels tomàquets, traieu-ne la polpa amb les llavors i, donant la volta als tomàquets, deixeu-los assecar una mica. Prepareu la salsa de tomàquet amb la polpa dels tomàquets, la meitat de la quantitat especificada de mantega i la ceba picada finament, fregueu-la per un colador. Triturar el formatge amb una forquilla, barrejar-lo amb l'ou batut, el pebre i els bolets salats ben picats.

Ompliu els tomàquets amb aquesta massa, repartiu-hi trossos petits de la mantega restant i aboqueu-hi la salsa de tomàquet cuita. Sal. Poseu els tomàquets farcits al forn i deixeu-ho coure a foc mitjà (els tomàquets no s'han de trencar mai) fins que estiguin tendres.

Abans de servir, aboqueu-hi la crema agra i empolseu-hi julivert picat finament. Ara ja saps quins plats es poden preparar amb bolets de llet salada.

Bon Apetit!

v-

Quins altres plats es poden preparar amb bolets de llet salada

Plats de bolets salats amb pollastre

Ingredients per a 12 cocottes:

• 1 pollastre
• 200 g de bolets salats,
• 200 g de pernil o pernil fumat,
• 2 cebes,
• 100 g de crema agra
• 100 g de formatge suau
• 40-45 olives.

Preparació:

Bullir el pollastre fins que estigui tendre, salar el brou. Picar els xampinyons finament i sofregir-los amb ceba. Desmunteu el pollastre acabat i piqueu-lo finament. Piqueu el pernil finament.

Posa el pollastre, el pernil, els bolets a parts iguals a cada cocotte, 2-3 peces. olives i una culleradeta de crema agra (en aquest ordre). Abocar amb brou (preferiblement calent). Tapeu cada cocottedora amb un tros de formatge, poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus.

La preparació es determina fonent el formatge.

Plats de bolets de llet salada en crema agra

Ingredients:

• bolets - 800 g,
• sal - 50 g
• aigua - 1,5 l,
• farina - 100 g
• mantega - 50 g,
• crema agra - 2 gots,
• galetes - 50 g,
• pebre,
• espècies al gust.

Preparació:

Esbandida 800 g amb aigua, remullar, posar en un colador, enfarinar, fregir en oli en una cassola. A continuació, aboqueu 2 tasses de crema agra, espolvoreu amb pa ratllat per sobre. Coure un plat de bolets salats al forn.

Plat de bolets de llet negra salada amb patates

Ingredients:

• 10 patates,
• 250 g de bolets de llet negra salats,
• 3 cullerades. cullerades de mantega
• 2 cebes grans,
• 4 cullerades. cullerades de crema agra,
• verdures d'anet
• julivert.

Preparació: pelar les patates, esbandir-les, treure el cor amb un ganivet. Piqueu els xampinyons salats finament, afegiu-hi les cebes saltejades i la crema agra, barregeu-ho i fregiu-ho tot. Ompliu les patates preparades amb la carn picada, poseu-les en una cassola, afegiu-hi el llorer, la sal, les herbes, la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent en un recipient tancat fins que estigui tendre. Quan serviu un plat de bolets negres salats, aboqueu mantega.

Mireu una selecció de fotos per a les receptes de bolets de llet salat presentades anteriorment: