Els beneficis i els perjudicis dels rovellons crus i secs per a la salut: què són útils i què són perjudicials els bolets

Els boletaires s'han adonat des de fa temps que entre els rovellons de creixement salvatge gairebé mai no hi ha exemplars de cuc. Resulta que contenen una substància natural de quinomanosa, que els insectes i els cucs no poden tolerar gens. En aquest sentit, molts es poden preguntar: Quins són els beneficis i els perjudicis dels rovellons per a la salut humana?

La quinomannosi elimina els helmints del cos i destrueix els seus ous. Per als humans, aquesta substància no causa absolutament cap efecte secundari. Tanmateix, durant el tractament tèrmic dels bolets amb l'addició de sal, així com amb el mètode de salaó en fred, la quinomannosa es destrueix completament i no té propietats útils. Per tant, els rovellons s'utilitzen per desfer-se dels helmints només en forma "crua", o millor dit, en forma de pols seca triturada. Els cantalls s'assequen, es trituren en un molinet de cafè i després s'emmagatzemen en pots de vidre nets i secs.

Com són útils els rebentells frescos i secs per als humans?

Els beneficis i els perjudicis de l'ús de bolets de rebozuelo són visibles en la seva composició. Per exemple, el contingut de vitamina C ajuda en el tractament d'infeccions respiratòries agudes, insomni, depressió. A més, els beneficis dels cossos fruiters sobre el cos humà es veuen en el fet que quan s'utilitzen, disminueix la irritabilitat i la fatiga, i augmenta la resistència del cos a diverses infeccions víriques.

Després de realitzar algunes investigacions, els científics han descobert la utilitat dels bolets per als humans. Així, un alt contingut de vitamina D enforteix el to muscular, reforça la immunitat del cos, prevé l'aparició d'èczema i psoriasi i també prevé el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars.

A més, també s'han demostrat els beneficis per a la salut dels rovellons secs. Val a dir que a la Xina, a partir de la pols d'aquests cossos fruiters, es preparen fàrmacs que poden millorar la visió i tractar la ceguesa nocturna. A França, els rovellons secs i crus s'afegeixen sovint als plats més demandats als restaurants cars. Aquests bolets tenen un alt contingut en vitamines B1, B2, E i PP. A més, contenen productes químics i compostos útils en la seva composició: calci, sodi, fòsfor, magnesi, potassi, zinc, coure, fluor, cobalt, ferro, manganès, proteïnes i hidrats de carboni. Tots ells netegen perfectament el fetge i els ronyons humans, ajudant a fer front al virus de l'hepatitis. Els metges utilitzen àmpliament les propietats beneficioses dels rovellons com a antibiòtic natural per a la tuberculosi.

En cosmetologia, també es poden veure els beneficis dels rebentells, sense dany i impacte negatiu. L'extracte fet de bolets i afegit a cremes i aerosols redueix el possible risc de lesions cutànies bacterianes i fúngiques, i la pell mateixa queda hidratada i suavitzada. Com ja s'ha assenyalat, no s'ha trobat cap dany per l'ús de cantarelles en cosmetologia.

Per a aquells que segueixen una dieta, també serà interessant conèixer els beneficis i perills dels rovellons crus. De seguida, observem que aquests bolets no es poden menjar frescos per l'amargor, es poden bullir i fregir. El valor energètic dels rovellons bullits per 100 g és de només 19 kcal. Els rovellons fregits tenen més calories: 70 kcal per 100 g. Però també us ho podeu permetre, perquè el producte té un sabor i una aroma increïblement delicats.

Aconseguint una conclusió sobre l'utilitat dels bolets de rebost en forma seca i crua, podeu fer la llista següent:

  • Enforteix els vasos sanguinis del cor;
  • Afavoreix l'eliminació de sals pesades del cos;
  • Tracta les infeccions respiratòries agudes i el mal de coll;
  • Elimina els helmints i destrueix els seus ous;
  • Alleuja els símptomes de fatiga i irritabilitat;
  • Millora la vista i enforteix el sistema immunitari;
  • Ajuda amb les venes varicoses;
  • Té un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell i el cabell;
  • Ajuda a eliminar furúnculos i abscessos.

Quin és el dany dels rovellons per a la salut?

Resulta que, a més de ser beneficiosos, els rovellons també fan mal. Això es notarà si es recullen en zones situades a prop d'autopistes, ciutats i empreses industrials. Per tant, recol·lecteu els rovellons lluny d'aquests llocs, preferint boscos de bedolls, mixtos o coníferes aïllats.

No heu de donar bolets a dones embarassades i lactants, així com a nens menors de 5 anys, això només els perjudicarà. A més, s'ha de limitar l'ús de cantarelles durant una exacerbació de la gastritis, l'úlcera pèptica i la malaltia renal.

L'alt contingut en proteïnes pot dificultar la digestió dels aliments. Per tant, no hauríeu d'utilitzar-los en grans quantitats, especialment abans de dormir.

Els cantalls poden causar danys després d'un processament inadequat, així com com a resultat d'un emmagatzematge que no compleix certs requisits. Els cossos fructífers s'han de processar primer dins de les 3-5 hores posteriors a la collita o col·locar-los en una habitació fosca i fresca durant no més de 7 hores.

Sabent quins són els beneficis i els perjudicis dels bolets de rebozuelo, secs i frescos, podeu anar amb seguretat al bosc per buscar aquests bells i saludables bolets, de manera que després podreu cuinar diversos plats amb ells.