Segons plats amb xampinyons de bolets: fotos i receptes amb bolets frescos i en escabetx

Els segons plats amb xampinyons es presenten en una gran varietat de receptes, en les quals aquests bolets es combinen amb molts altres productes. Els xampinyons són molt saborosos i alhora econòmics, per això les receptes de segon plat amb xampinyons a la cuina casolana ocupen un nínxol especial.

Gulash de bolets amb xampinyons

Per preparar aquest segon plat amb bolets, necessitareu els següents ingredients:

  • 500 grams de xampinyons frescos;
  • dues cebes;
  • oli vegetal - tres cullerades;
  • farina - una cullerada;
  • una cullerada de ketchup;
  • sal, all, pebre - al gust.

Per preparar el goulash de bolets, utilitzeu la recepta del segon plat de xampinyó de la foto següent:

1. Peleu els xampinyons, rentar i bullir durant 10 minuts. Aboqueu-hi un colador i deixeu-ho en vidre amb l'aigua. Talleu els bolets a trossos petits.

2. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina.

3. Posa una paella al foc, aboqueu-hi oli i escalfeu-ho bé. Poseu-hi els bolets i les cebes, sofregiu-los lleugerament, sense deixar de remenar.

4. Peleu i tritureu els grans d'all en un bol d'all.

5. Afegiu all, sal i pebre als bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sota una tapa tancada.

6. Espolvorear els bolets preparats amb farina, afegir-hi salsa de tomàquet. Si voleu fer el gulaix més prim, podeu diluir-lo amb una mica d'aigua en aquesta etapa de cocció. Cuini a foc lent uns minuts més.

7. El goulash de bolets està llest, es serveix millor amb amanida de verdures o puré de patates.

Segon plat amb xampinyons i patates: rostit de bolets

Fes servir aquests ingredients per fer aquest deliciós segon plat:

  • patates - un quilogram;
  • 1-2 pastanagues;
  • bombeta;
  • 400 grams de xampinyons;
  • pèsols en conserva - 250 g;
  • sis cullerades d'oli vegetal;
  • salsa de soja - 4 cullerades;
  • un got d'aigua bullint;
  • sal, pebre, espècies preferides - al gust.

Prepareu el segon plat amb xampinyons i patates d'aquesta manera:

1. Rentar els bolets, tallat a trossos petits o plats.

2. Les pastanagues i les cebes s'han de rentar i pelar. Talleu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut.

3. Preescalfeu la paella, aboqueu-hi oli vegetal. Col·loqueu les cebes i les pastanagues, sofregiu-les a foc mitjà durant tres minuts, sense deixar de remenar.

4. A fregir ceba i pastanaga afegir els bolets preparats, bullir la mateixa quantitat.

5. Obriu un pot de pèsols en conserva i afegir a la paella amb el líquid. Sal, pebre, condimenteu amb les vostres espècies preferides, barregeu-ho tot bé.

6. Afegiu la salsa de soja a la paella, remenar i coure a foc lent durant uns minuts.

7. Talleu les patates pelades a rodanxes i posar-lo en un calder. Doblegueu les verdures fregides per sobre, remeneu-les.

8. Aboqueu les verdures al calder amb aigua bullidafins que amb prou feines les cobreixi, portem a ebullició. Cuini el rostit amb patates i xampinyons a foc lent fins que les patates estiguin ben cuites, aproximadament mitja hora.

9. El rostit en una caldera es pot posar al forn i coure fins que estigui tendre.

10. Damunt amb rostit de bolets, a l'hora de servir, podeu guarnir amb herbes.

Segon plat de xampinyons amb formatge

Aquesta recepta de segon plat amb xampinyons de xampinyons és ideal per a una taula festiva.

Necessitareu els següents productes:

  • 600 g de bolets de mida mitjana;
  • ceba - 1-2 peces;
  • dos grans d'all;
  • cansalada - 100 grams;
  • un parell de llesques de pa blanc;
  • formatge dur - 150 g;
  • Herbes provençals al gust;
  • oli vegetal per fregir.

Prepareu el plat així:

1. Peleu els xampinyons, eixugar amb una tovallola, treure les potes i fer servir una culleradeta per treure la polpa dels taps.

2. Posa els barrets en una safata de forn., però idealment s'han de coure sobre una reixeta perquè el suc s'esgoti i els bolets no estiguin humits.

3.Ara ja podeu començar a preparar el farcit de bolets.... Per fer-ho, piqueu finament les potes i els nuclis dels bolets, talleu la ceba a daus petits, poseu-ho tot en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal.

4. Piqueu els alls finament, talleu la cansalada a làmines petites i poseu-la a la paella, retireu-la del foc passats 5 minuts i deixeu-la refredar.

5. Tritureu trossos de pa blanc a mollesamb una batedora i afegir-hi també al farcit. En aquesta etapa de la cocció, també s'ha d'afegir una mica d'herbes provençals al farcit, que donaran als bolets un sabor picant especial.

6. Preescalfeu el forn a 190 graus, ompliu els taps de bolets amb el farcit, espolvoreu-hi formatge ratllat per sobre i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Serviu els taps de bolets farcits calents.

Aquest és el segon plat amb bolets de la foto de sota.

Recepta de segon plat amb bolets en escabetx

Els bolets en escabetx fan un aperitiu molt saborós, que sempre trobarà un lloc a la taula festiva.

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons;
  • quatre grans d'all;
  • oli vegetal - cinc cullerades;
  • vinagre de taula - 1, 5 cullerades. l.;
  • pebre blanc i pèsols negres - mitja cullerada cadascun;
  • cúrcuma - a la punta d'un ganivet;
  • fulla de llorer;
  • sucre - una cullerada;
  • sal - 0,5 culleradetes

El segon plat amb bolets en escabetx es prepara de la següent manera:

1. Cal pelar els taps de bolets, esbandir i assecar bé amb un drap de cuina per mantenir-los secs.

2. Els bolets grans s'han de tallar per la meitat o en quarts.

3. Aboqueu oli en una cassola profunda, afegiu-hi vinagre i barregeu aquests dos components.

4. Afegir dos tipus de pebrot, la cúrcuma i el llorer, barrejar.

5. Peleu i piqueu els grans d'all ratlles longitudinals, també s'han d'enviar a la paella.

6. Afegiu sal i sucre a la marinada, remenar per dissoldre. Poseu els bolets preparats en una cassola, poseu-ho a foc lent i tapa amb una tapa.

7. Passats deu minuts, traiem la tapa, barregem bé els bolets i tornem a tancar la paella.

8. Passat el mateix temps, traieu els splits de la paella., refredar i transferir a un pot de vidre, abocar la marinada i refrigerar. Abans de servir, poseu els bolets en escabetx en un plat, espolvoreu-los amb herbes fresques picades i mitges rondelles de ceba, amaniu amb oli vegetal aromàtic.

El segon plat de xampinyons segons la recepta italiana

Per preparar un plat segons una recepta italiana, utilitzeu els següents productes:

  • 500 grams de xampinyons frescos;
  • verdures picades - tres cullerades;
  • pebrot - una beina;
  • oli d'oliva - 3 cullerades l.;
  • molles de pa - tres cullerades;
  • sal marina - una culleradeta;
  • herbes italianes - una culleradeta;
  • pebre de Jamaica - 1 culleradeta

El segon plat de xampinyons frescos es prepara així:

1. Els bolets es renten, es pelen i es tallen a rodanxes fines.

2. Xampinyons pelats i tallats col·locat en motlles de forn petites en dues o tres capes.

3. En un recipient a part, barregeu els alls, passat per una premsa, sal, pebre, herbes italianes, xili picat, afegim oli d'oliva i barregem bé tots els ingredients.

4. Afegiu verdures ben picades a aquesta massa i torneu a barrejar.

5. Els bolets s'aboquen amb la barreja aromàtica preparada, espolvorear amb pa ratllat per sobre i enviar al forn per coure. Els bolets es couen a 180 graus durant 20 minuts.

Segon plat de bolets i peix

Ingredients:

  • 500 g de filet de peix;
  • dos tomàquets;
  • 200 g de xampinyons;
  • bombeta;
  • un got de nata;
  • sal pebre;
  • oli vegetal.

Seguiu aquesta recepta pas a pas per al segon plat amb bolets amb ceps amb una foto:

1. Peleu els xampinyons i talleu-los a làmines fines, talleu la ceba a mitges rondelles.

2. Aboqueu oli vegetal en una paella prèviament escalfada, sofregiu els bolets i la ceba fins que estiguin daurats.

3. Talleu els tomàquets a rodanxes, el peix a rodanxes petites.

4.Al fons d'un plat de forn, folrat amb paper de forn, estireu les rodanxes de tomàquet, poseu-hi el peix per sobre.

5. Poseu els bolets i la ceba fregits sobre el peix en una capa uniforme.

6. Aboqui la nata en un bol fons, salpebre, barregeu i aboqueu-hi el peix i les verdures.

7. Poseu la forma al forn, preescalfat a 200 graus, coure durant mitja hora.