emmabrewda.com

Els bolets de mel es consideren un dels cossos fruiters més populars a Rússia. La seva productivitat només es pot envejar, perquè trobant només una soca o un arbre amb bolets que hi creixen, podeu recollir més d'una cistella. No obstant això, molta gent considera que els bolets més recollits són els bolets de tardor, que sovint s'anomenen bolets "Uspensky". Acostumen a acabar la temporada de bolets i són els últims representants dels cossos fructífers al bosc.

Els bolets "Uspenskie" es diuen així pel seu creixement massiu a finals d'estiu, és a dir, només per a la celebració de la festa ortodoxa de la Dormició de la Santíssima Theotokos. Aquesta festa és coneguda pel fet que aquest dia comencen a aparèixer bolets de tardor als boscos i plantacions forestals de Rússia. Els boletaires experimentats van amb valentia al bosc per buscar els primers bolets joves, que creixen durant 2-3 setmanes a partir d'aquest mateix dia. Hi ha anys en què, a causa d'un estiu sec i calorós, les dates per a la recollida de bolets Uspensky es poden ajornar 2 setmanes, però són casos molt rars.

Quan recollir "Uspensky" i bolets de tardor?

Quan recollir els bolets "Uspensky", us podeu preguntar? Algunes regions del territori de Rússia abunden en bolets de tardor. A l'hemisferi nord, podeu observar 2 o fins i tot 3 onades de fructificació a la tardor i agàrics de mel "Uspensky". Segons les condicions meteorològiques d'una zona concreta, aquests bolets es poden collir gairebé fins a finals d'octubre. Us oferim veure fotos d'agàrics de mel "Uspensky" que creixen als nostres boscos:

Els bolets de tardor o els bolets "Uspensky" comencen a aparèixer primer als bedolls o soques de bedolls. La seva mida s'assembla a un cap d'agulla, que no es pot tallar ni treure amb un ganivet. Tanmateix, en només 2-3 dies, tornant a aquest lloc, podreu recollir una gran collita de bolets. Com creixen els bolets "Uspensky", mireu la foto que us ajudarà a veure més a prop aquests cossos fructífers:

Com creixen els bolets "Uspensky" i fotos de bolets

Com que els bolets creixen en colònies grans, recollir-los és un plaer. Després d'haver trobat un lloc de bolets, tot el que has de fer és fer un treball monòton: tallar bolets de mel i posar-los en una cistella. A més, els bolets "Uspensky" es transporten perfectament en qualsevol contenidor. El més important és que s'han de lliurar ràpidament a casa perquè no es "cremin" i es dispersin en una capa fina. Us sorprendrà la força que són els bolets, perquè només els bolets massa madurs es poden trencar durant el transport. Si es recullen en temps plujós, durant el transport perden el seu aspecte atractiu, però l'aroma i el gust segueixen sent els mateixos. A partir d'aquests bolets de mel, es podrà cuinar caviar, paté, fregir o bullir i congelar.

Per als boletaires principiants que només van a anar al bosc per a una "caça tranquil·la", oferim una foto i una descripció dels bolets "Uspensky":

De fet, de vegades aquests cossos fructífers es confonen amb falsos representants d'aquesta espècie, de manera que tothom ha de conèixer els trets distintius.

La principal diferència entre el fong de la mel de tardor i el fals és una "falda" feta d'una pel·lícula a una cama, situada al nivell de la vora inferior de la tapa del bolet. En els agàrics de mel joves, l'espai sota el barret sempre està cobert amb una pel·lícula blanca. Durant el creixement del bolet, la "falda" es trenca de la tapa i roman a la tija, formant un anell al mateix temps. Tingueu en compte que cap tipus de fals agàrics té aquest anell. Els bolets comestibles de tardor a una edat primerenca tenen un barret hemisfèric. Amb l'edat, la tapa es torna umbellada amb un tubercle, i després completament plana. Té un diàmetre de 2 cm a 12 cm Els barrets dels bolets comestibles estan coberts d'escates petites, però desapareixen a l'edat adulta. El color de les gorres va des de tons crema fins a tons vermellosos. Les potes fan de 2 a 17 cm de llarg i fins a 3 cm de circumferència.

Els boletaires amb experiència aconsellen recordar sempre els llocs on heu trobat soques o arbres caiguts amb bolets "Uspensky". La seva collita posterior sempre es pot collir al lloc de recollida anterior, si ningú no l'ha trobat abans.

Els experts consideren que els bolets són un enemic perillós per als boscos. Aquests cossos fructífers infecten arbres debilitats i malalts, però també poden instal·lar-se en arbres sans. Els bolets de la mel s'estenen a aquelles parts del bosc on no havien existit mai, sobretot si s'hi feia la tala sense prevenció.

Però aquesta informació és de poc interès per als aficionats a la "caça tranquil·la". Una soca sobre la qual creixen molts bolets de mel és una benvinguda per a qualsevol recol·lector de bolets. I pel que fa a la cuina, aquí simplement no té igual entre les altres espècies.

Tot i que els bolets "Uspensky" es cullen des de finals d'estiu fins a octubre, la temporada de collita pot canviar tant en una direcció com en l'altra, depenent de les condicions meteorològiques. Tanmateix, la verema és al setembre i principis d'octubre.

Ara, després de mirar les fotos dels agàrics de mel "Uspensky" i saber com són aquests cossos fruiters, podeu anar amb seguretat al bosc més proper. Tanmateix, no us oblideu de les normes de seguretat i no aneu sols al bosc, sobretot si aquest bosc us és completament desconegut.