El bolet es cuina amb taps de llet de safrà i com cuinar aquest plat amb bolets frescos i salats

El bolet o miceli és una sopa feta amb cossos fruiters. Aquest és un primer plat deliciós i aromàtic que es pot utilitzar per organitzar no només un dinar o un sopar complet, sinó també un acte festiu.

Entre els regals del bosc, els boletaires distingeixen especialment els bolets: cossos de fruites bells i saborosos. Els bolets es bullen amb taps de llet de safrà i de quina manera es fa? He de dir que aquests cossos fructífers són considerats un dels “candidats” més demandats per fer sopa de bolets.

No només són deliciosos, sinó també saludables. Juntament amb els bolets, al primer plat es poden afegir diversos ingredients: verdures, carn, cereals, espècies i herbes. Tot dependrà de les preferències de cada amfitriona. Hi ha moltes receptes per fer bolets, 7 d'elles es troben en aquest article.

Escabetx de bolets fragants elaborat amb bolets frescos

És el producte fresc que farà que el primer plat sigui el més ric i aromàtic possible. Tanmateix, algunes mestresses de casa estan interessades a saber si és possible cuinar bolets de camelina sense un tractament tèrmic previ? El fet és que aquests cossos fructífers pertanyen als lleters, que segreguen suc amarg al lloc del tall. Però amb els bolets tot és diferent, el seu suc no té amargor.

  • Xampinyons acabats de triar o comprats - 400 g;
  • Aigua - 2,5 litres;
  • Patates - 4 peces grans o 7 mitjanes;
  • Pastanagues, cebes i pebrots - 1 unitat;
  • verdures fresques;
  • Grans de pebre negre - 3-5 peces;
  • Sal al gust.

Una caixa de bolets feta amb taps de llet de safrà fresca es fa de la següent manera:

  1. S'aboca aigua en una cassola amb un volum de 3 litres i es posa a foc mitjà.
  2. Els bolets es pelen amb cura i es tallen a rodanxes o daus.
  3. També es pelen i tallen patates, pastanagues i cebes: patates -a daus, pastanagues i cebes- a daus.
  4. Quan l'aigua bull, es posen a la paella les patates rentades, les pastanagues i els bolets.
  5. Quan les patates estiguin bullides fins que estiguin mig cuites, s'hi afegeix la ceba i els pebrots ben picats.
  6. El foc es redueix, i després de 10 minuts. es posa pebre a la paella, salat.
  7. Al cap d'un parell de minuts més, s'afegeixen verdures picades i l'estufa s'apaga.
  8. La sopa resulta ser dietètica, però al mateix temps amb un ric sabor i aroma de bolets. En servir, es pot afegir crema agra a cada plat de servir.

Caixa de bolets salats: una recepta fàcil

Algunes mestresses de casa prefereixen fer un escabetx de bolets amb bolets salats. Aquesta recepta original i senzilla està guanyant cada cop més popularitat avui dia. Textura delicada de bolets, sabor i aroma agradables: tot això es combina en un primer plat preparat, la recepta del qual es descriu a continuació.

  • Xampinyons salats - 200 g;
  • Patates - 400 g;
  • pastanagues i cebes - 1 peça petita cadascuna;
  • Arròs - 2 cullerades. l.;
  • oli vegetal;
  • Sal i pebre.

Abans de preparar bolets amb taps de llet de safrà, hauríeu de posar els bolets en remull de sal en aigua freda durant 20-30 minuts i després tallar-los a trossos.

  1. Peleu i talleu les patates, les pastanagues i les cebes: patates -a daus o daus, cebes - a daus o mitges anelles fines, ratlleu les pastanagues.
  2. Ompliu una cassola de 3 litres amb 2/3 parts d'aigua i deixeu-ho bullir.
  3. Poseu a bullir les patates i l'arròs rentat i, mentrestant, feu el sofregit.
  4. En una paella amb oli, sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi els bolets salats i continueu fregint 5 minuts més.
  5. Quan l'arròs estigui cuit, afegiu-hi el sofregit a la paella, remeneu-lo, salpebreu i amaniu-lo amb pebre.
  6. Després de 5-7 minuts. apagueu els fogons i deixeu que la sopa s'escalfi una mica.
  7. Serviu-ho en porcions, guarniu cadascun amb una roda de llimona i herbes fresques.

És possible cuinar bolets en escabetx i com fer-ho?

És possible cuinar bolets en escabetx? A l'hivern, les mestresses de casa reals sempre tenen amagats per això un o dos pots de bolets en conserva. Per a 3 litres d'aigua cal prendre:

  • Ryzhikov (en vinagre) - 300 g;
  • Arròs - 2 cullerades. l.;
  • Patates - 4 peces;
  • Ous de gallina - 1-2 peces;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • All - 1 gra;
  • Fulla de llorer - 1 unitat;
  • Pasta de tomàquet - 1 cullerada l.;
  • Oli vegetal per fregir;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust.

La caixa de bolets, feta amb bolets en escabetx, té un sabor i aroma originals i delicats. La recepta presentada us mostrarà com dur a terme correctament cada pas.

  1. Poseu una olla amb aigua al foc i deixeu-ho bullir.
  2. Després de pelar, s'han de tallar les patates i les pastanagues: ratllar les pastanagues o tallar-les a daus petits, i tallar les patates a daus d'1-1,5 cm de gruix.
  3. Esbandiu l'arròs i poseu-ho en aigua bullint juntament amb les patates.
  4. Després cal fregir mentre el menjar bull.
  5. Fregiu les pastanagues en una paella amb oli fins que estiguin tendres, i després afegiu-hi els bolets en escabetx i la pasta de tomàquet.
  6. Agafeu una mica de brou bullint i diluïu la pasta, barregeu-la, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
  7. Afegiu-hi els alls passats per una premsa per fregir, remeneu i apagueu el foc.
  8. Envieu el contingut de la cassola a la cassola, remeneu-ho, rectifiqueu-ho de sal, pebre i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
  9. Trenqueu l'ou en un recipient a part i bateu-lo lleugerament amb una forquilla o una batedora.
  10. Aboqueu l'ou en una cassola a raig, remenant constantment la sopa, i afegiu-hi el llorer.
  11. Després de 2 min. apagar el foc i deixar reposar una estona.

Com cuinar un bolet a partir de bolets congelats: una recepta pas a pas

De quina altra manera es poden cuinar bolets? Per exemple, podeu utilitzar cossos de fruita congelats, que cada mestressa de casa sempre recull per a un ús futur.

  • bolets congelats - 500 g;
  • Patates - 500 g;
  • Aigua - 2,5-3 litres;
  • Ceba i pastanaga - 1 unitat;
  • Fesols - 100 g;
  • grànuls d'all - ½ culleradeta;
  • Herbes fresques, sal, pebre i les teves espècies preferides;
  • Oli vegetal.

Una recepta pas a pas us mostrarà com cuinar un bolet a partir de bolets congelats.

  1. Primer de tot, descongelem la quantitat necessària de bolets transferint-los del congelador a la nevera.
  2. Després preparem les mongetes bullint-les fins que estiguin tendres.
  3. Peleu les patates i les cebes amb les pastanagues, esbandiu amb aigua.
  4. Talleu les patates a daus, piqueu finament la ceba i tres pastanagues en un ratllador gruixut.
  5. Posem aigua en una cassola al foc, hi enviem patates i ½ part de pastanagues.
  6. Fem el sofregit: escalfem oli vegetal en una paella, en la qual sofregim la ceba fins que estigui tova.
  7. Afegiu la resta de pastanagues a la paella, sofregiu-ho un parell de minuts.
  8. Enviem bolets i mongetes a fregir, uns 5-7 minuts.
  9. Quan les patates estiguin cuites, afegiu-hi el sofregit, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
  10. Abans d'apagar el foc, afegiu sal, pebre i els vostres condiments preferits al gust.
  11. Triturem amb herbes ben picades i retirem la paella del foc.

Recollidor de bolets casolà en una olla de cocció lenta: una recepta amb una foto

Els bolets es poden cuinar en una olla de cocció lenta. Aquest és un dels electrodomèstics més còmodes que es poden trobar a la cuina.

Les mestresses de casa l'utilitzen amb gust quan no hi ha temps per seguir la preparació del primer plat, dempeus als fogons. Només heu de tallar els ingredients i posar-los al bol de la màquina de cuina, la resta la fareu per vosaltres.

  • Xampinyons frescos - 400-500 g;
  • Patates - 3-5 peces. (segons la densitat desitjada);
  • Arc - 1 cap;
  • Aigua calenta - 1,5 l;
  • Oli de gira-sol - 3 cullerades. l.;
  • Sal i pebre.

Es fa una caixa de bolets feta amb taps de llet de safrà segons la recepta de la foto.

Després de netejar els bolets dels residus, esbandir-los i tallar les parts endurides de les cames, tallar-los a trossos mitjans.

Bulliu-los per separat en aigua salada durant 5-7 minuts per tal de treure bé la brutícia i posar-los en un colador.

Mentrestant, sofregiu la ceba picada al bol multicooker durant 8-10 minuts, configurant el mode "Cocció".

Afegiu els daus de patates pelades i els cossos de fruita bullits.

Ompliu amb aigua, sal i pebre al gust.

Canviem el mode a "Extinció" i configurem el temps: 1,5-2 hores.

Després del senyal sonor, deixeu reposar el fabricant de bolets una estona i després serviu-lo a taula.

Com cuinar miceli a partir de taps de llet de safrà i mantega

Una caixa de bolets feta amb taps de llet de safrà i mantega és una altra manera de sorprendre la vostra família i convidats.Aquest assortiment de bolets de primer plat, sens dubte, agradarà a tothom que el tasti.

  • Xampinyons frescos - 300 g;
  • mantega fresca - 300 g;
  • Patates - 3 peces;
  • Aigua - 2 l;
  • pebrot vermell búlgar;
  • tomàquet - 2 peces;
  • Ceba - 1 unitat;
  • All - 1 gra;
  • Pebre negre (pèsols) - 5 peces;
  • Oli vegetal i sal.

Com he de cuinar el miceli de les tapes i la mantega de llet de safrà?

  1. En primer lloc, cal netejar i esbandir els cossos fructífers. És millor fer-ho en diferents envasos, ja que els principis de neteja dels taps i la mantega de llet de safrà són diferents.
  2. Després cal bullir els bolets durant 10 minuts, afegint un parell de pessics de sal a l'aigua.
  3. Tireu un colador i esbandiu amb aigua freda, escorreu-ho.
  4. Bulliu l'aigua de la recepta i afegiu-hi els daus de patates pelades.
  5. Bullir durant 5 minuts. i afegim els bolets a la paella.
  6. En una paella, sofregiu les cebes i els pebrots ben picats, afegiu-hi el puré de tomàquet i els alls passats per una premsa.
  7. Cuini a foc lent durant 7 minuts. i enviar a la paella.
  8. Rectifiqueu de sal, afegiu-hi pebre, remeneu i bulliu la sopa durant uns 10-15 minuts.
  9. Serviu amb crema agra i herbes fresques.

Com cuinar bolets en brou de carn

Els bolets elaborats amb taps de llet de safrà en brou de carn són fàcils de preparar. Podeu triar qualsevol carn, aquí tot dependrà del contingut de greix desitjat. Es prepara un primer plat baix en calories amb carn d'au, un de gras amb carn de porc. Abans de cuinar bolets a partir de bolets, heu de preparar els productes.

  • Ryzhiki - 350 g;
  • Brou de carn - 1,2 l;
  • Mill - 1-2 cullerades. l.;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • Patates - 3-4 peces;
  • Fulles de llorer, sal i pebre.

La recepta de bolets de bolets en brou de carn es prepara pas a pas.

  1. Peleu i talleu les patates, ratlleu les pastanagues.
  2. Submergeix-ho tot en brou i posa-ho al foc.
  3. Quan les patates estiguin bullides fins que estiguin mig cuites, hi afegim el mill rentat, tot seguit els bolets pelats i tallats a trossos.
  4. Quan el mill estigui bullit, rectifiquem de sal i pebre.
  5. Bullir durant 5-7 minuts més, afegir fulles de llorer i apagar el foc al cap d'un parell de minuts.