emmabrewda.com

Els preparats de bolets són familiars per a tots els coneixedors de la "caça tranquil·la". L'escabetx, la salaó, el fregit, l'assecat, la congelació: tots aquests processos són demanats a les famílies on els agrada collir bolets. Per tant, després d'haver portat a casa una bona collita de rovellons, cal decidir quin mètode de processament s'utilitzarà. Aquest article es centrarà en les receptes provades per assecar els rovellons.

Abans d'aprendre a assecar els bolets a casa, hauríeu de familiaritzar-vos amb les regles per a una neteja prèvia adequada. Cal dir que el procés d'assecat exclou la immersió dels cossos de fruita en aigua. És a dir, els rovellons s'han de netejar en sec, sense contacte amb aigua. El millor és començar a netejar al bosc, sense arrencar el bolet, sinó tallar-lo amb cura i netejar tota la brutícia pesada. Així, us podeu facilitar el retorn a casa.

Per a l'assecat, és millor triar exemplars petits i forts, que han de romandre intactes en el procés. Els cossos fructífers grans s'han de tallar en 3-4 peces. A continuació, podeu utilitzar un raspall de dents o una esponja de cuina normal per netejar cada barret i plat. Inspeccioneu de nou tot el cultiu i talleu les zones danyades i podrides, si n'hi ha. Quan acabi l'etapa preparatòria, podeu començar a assecar-se.

Aleshores, com assecar correctament els rovellons a casa perquè no perdin les seves propietats beneficioses? Considerem diversos mètodes senzills i provats en el temps.

Com s'han d'assecar els rovellons en una corda?

L'assecat in vivo es considera el procés més demandat, però al mateix temps el que consumeix més temps. Es triga aproximadament una setmana, però aquí s'han de respectar determinades condicions. Moltes mestresses de casa es pregunten: com s'han d'assecar els rovellons en una corda? En primer lloc, la collita de bolets es distribueix en una capa fina sobre un diari i s'envia als raigs del sol en una habitació ben ventilada. Això és necessari perquè els bolets "s'apoderin" i es marceixin una mica. Què fer a continuació, com assecar correctament els rovellons després d'un lleuger marc? Primer, heu de preparar un fil gruixut i fort al qual s'enfilaran els cossos fructífers. El millor és plantar els rovellons amb una agulla gruixuda. Els cossos fruiters no han d'estar a prop els uns dels altres.

A continuació, el producte s'ha de penjar al sol i cobrir-lo amb una gasa per evitar l'entrada de mosques. Podeu col·locar el fil a la cuina per sobre dels fogons. La preparació dels cossos fruiters es comprova pressionant: s'han de doblegar bé, però no s'han d'esmicolar. Normalment triguen uns 6-8 dies a assecar-se de manera natural.

Assecar els rovellons al forn

Podeu assecar els bolets de rovelló amb el forn: com fer-ho? Molts recol·lectors de bolets assenyalen que aquesta opció és molt convenient, ja que no cal esperar uns quants dies perquè els cossos fruiters s'assequin. Així doncs, els rovellons preparats es col·loquen en una safata de forn coberta amb paper pergamí (podeu utilitzar paper d'alumini). No intenteu col·locar tots els cossos fructífers alhora, dividiu-los en diverses porcions.

Envieu la safata amb els trossos al forn, deixant la porta una mica entreoberta. Gràcies a això, l'excés d'humitat s'evaporarà i el procés d'assecat serà més ràpid. Inicialment, la temperatura al forn s'ha d'ajustar a + 50 °. Després d'un parell d'hores, es recomana augmentar la temperatura en 10 °. Al cap d'una hora aproximadament, heu de treure els bolets i comprovar si estan preparats. En particular, el temps d'assecat depèn de diversos factors: l'edat i la mida dels cossos de fruita, així com el seu nombre i les condicions meteorològiques durant la collita. Com podeu veure, assecar els rovellons al forn és molt més ràpid, però no els assequeu en excés.

Com assecar els rovellons al microones?

Aquesta opció és ideal si teniu previst assecar una petita quantitat de bolets.Com assecar correctament els bolets de rebost amb un forn de microones? En primer lloc, el producte netejat s'ha de col·locar en un recipient adequat i col·locar-lo a la màquina de cuina. A una potència de 120-180 W, evaporeu els bolets perquè en surti tot el líquid. Aquest procediment sol durar almenys 20 minuts. El líquid resultant s'ha d'escórrer i el microones s'ha de deixar obert durant 10 minuts. Després d'això, torneu a carregar els bolets al dispositiu durant 20 minuts, escollint la mateixa potència. El procediment es repeteix diverses vegades amb una pausa de 10 minuts. Recordeu que la preparació del producte es comprova amb el tacte: si el cos fructífer es doblega i s'esmicola només amb una forta pressió, el procés d'assecat es pot considerar complet. Com a resultat, assecar els rovellons no és difícil si seguiu determinades regles.

Assecat de rovellons en assecador elèctric

Aquest assecat us delectarà amb la seva senzillesa. El propi dispositiu per assecar verdures no només acollirà molts cossos de fruites, sinó que també us estalviarà molt temps. Moltes mestresses de casa estan encantades d'utilitzar aquest mètode si necessiteu processar molts bolets. A més, podeu esbrinar detalladament com assecar els rovellons amb un assecador elèctric a casa?

Estesem els bolets a la graella de l'aparell amb una capa fina i posem la temperatura a 45-50 °. El procés sol durar entre 3 i 4 hores, per la qual cosa és millor comprovar si el producte està preparat. Si els bolets semblen humits i fàcils de premsar, s'han d'assecar una mica més. Cal emmagatzemar els rovellons secs després de refredar-se completament en pots de vidre.

Com assecar l'espècie de rovelló negre?

Aquest és un tipus de bolet especial, el gust i l'aroma del qual no es poden oblidar. El cas és que, després de l'assecat, el rovelló negre només millora el seu gust, que, a més, duren més que totes les altres espècies. És per això que aquest tipus de cos de fruita s'asseca més sovint i després es tritura en pols. Per aprendre a assecar un rovelló negre, primer cal preparar-lo. A més d'eliminar la brutícia, s'ha de treure la pell de cada tap. A continuació, podeu procedir amb seguretat a qualsevol dels mètodes d'assecat anteriors. Podeu utilitzar un forn, un assecador elèctric o un fil gruixut normal. Si hi ha pocs cossos fruiters, un microones us ajudarà. Important: abans de cuinar, els rovellons negres secs s'han de posar en remull en aigua freda o llet durant 2 hores.