Com fer una sopa de bolets frescos: receptes amb pollastre, carn i altres ingredients

Fer una sopa amb bolets frescos és un procés bastant senzill per oferir a una família un àpat lleuger ric en proteïnes vegetals. Hi ha diverses receptes per fer sopa de bolets frescos: es diferencien principalment pel tipus de brou que s'utilitza. Podeu fer una sopa de bolets blancs frescos en brou de pollastre i carn, o podeu utilitzar brou de bolets com a base. Les composicions de bolets i alguns cultius d'hortalisses també tenen un gran sabor. Abans de fer una sopa de bolets frescos, us recomanem que escolliu la composició adequada del futur plat per a un sopar familiar. Segons la composició dels productes, podeu obtenir un brou lleuger o un plat especialment nutritiu amb fideus o cereals.

Recepta: com cuinar la sopa de bolets de bolets frescos

Segons la recepta d'una sopa de bolets frescos, els bolets pelats, rentats i picats es posen en una cassola, s'afegeix mantega, es sala al gust, s'aboca amb aigua i es bull durant 15-20 minuts. La sopa està condimentada amb llet agra, ous, mantega. Espolvorear amb julivert ben picat i pebre negre. Podeu afegir a la sopa fideïlla, sèmola, etc.

Per cuinar sopa de bolets a partir de bolets frescos, necessiteu la següent composició de productes:

  • 100 g de bolets porcini
  • 1 got facetat de llet agra
  • 6 cullerades. cullerades d'oli
  • 1 litre d'aigua
  • 2 cullerades. cullerades de cereals
  • 2 ous
  • pebre negre i julivert al gust

Sopa de bolets amb crema agra.

Abans de cuinar la sopa fresca de bolets porcini, prepareu els ingredients següents:

  • bolets frescos - 200 g
  • greix o margarina - 1 cullerada. cullera
  • ceba - 1 unitat.
  • pastanagues - 1 unitat.
  • farina - 1 cullerada. cullera
  • tomàquets - 1-2 peces.
  • poma - 0,5 peces.
  • aigua - 1 l
  • crema agra - 1-2 cullerades. culleres
  • sal
  • anet o ceba verde

Fes una ullada a aquesta recepta de sopa fresca de bolets porcini a la foto, que il·lustra els passos principals.

Talleu els bolets frescos a daus i fregiu-los lleugerament en greix.

Afegiu-hi les cebes picades, les pastanagues ratllades i la farina, lleugerament daurades.

Cobrir amb aigua calenta, sal i coure durant 10-15 minuts.

Afegiu-hi els tomàquets i la poma tallats a rodanxes fines i deixeu-ho bullir uns minuts més.

En servir, afegiu crema agra, anet o ceba a la sopa.

Recepta d'una deliciosa sopa de bolets frescos amb ortigues

Composició:

  • bolets frescos - 400 g
  • patates - 200 g
  • ortiga - 100 g
  • oli - 2 cullerades. culleres
  • sal
  • Anet
  • crema agra - 1,5 tasses
  1. La recepta d'una deliciosa sopa elaborada amb bolets porcini frescos permet utilitzar bolets russula i boletus, que s'han de tallar a trossos, fregir amb oli i cuinar amb patates durant 20-30 minuts.
  2. A continuació, afegiu-hi l'ortiga picada fina i continueu la cocció durant 5-10 minuts més.
  3. Condimentar amb crema agra, anet, portar a ebullició.
  4. Servir amb crutones.

Deliciosa sopa de bolets amb bolets frescos

Composició:

  • 5 - 6 bolets frescos
  • 5 patates
  • 1 pastanaga
  • arrel de julivert
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet
  • 1 cullerada. cullerada de mantega
  • 1 litre d'aigua

Per fer una deliciosa sopa de bolets amb bolets frescos, piqueu les verdures tal com es descriu a la recepta anterior. Fregiu pastanagues, ceba, julivert, tomàquets en oli. També podeu fregir les potes de bolets. Poseu les tapes de bolets frescos picades al brou bullint i deixeu-ho coure durant 35-40 minuts. Afegiu-hi les patates, les verdures saltejades i deixeu-ho coure fins que els productes estiguin totalment estovats. En 5-10 minuts. fins al final de la cocció, afegiu sal a la sopa.

Com cuinar la sopa fresca de bolets porcini

Composició:

  • 250 g de bolets frescos
  • 800 g de patates
  • 1 pastanaga
  • julivert
  • 1 ceba
  • 1 cullerada. cullerada de greix
  • 1 cullerada. una cullerada de crema agra
  • porro
  • tomàquets
  • verds
  • espècies

La sopa de patata amb bolets frescos es pot cuinar en brou de carn o d'os, així com vegetariana.Piqueu finament les arrels dels bolets frescos i salteu-les amb greix, piqueu les tapes i coeu-les en brou o aigua durant 30 - 40 minuts. Abans de preparar la sopa de bolets blancs frescos, talleu les verdures a làmines, piqueu la ceba i sofregiu-ho tot juntament amb greix. Talleu les patates a daus. Posar arrels de bolets saltejades, verdures i patates en brou bullint amb bolets i coure durant 15 - 20 minuts. En 5-10 minuts. abans d'acabar la cocció, afegiu tomàquets picats, una quantitat limitada de fulles de llorer i grans de pebre.

Serviu la sopa amb crema agra i herbes.

Com cuinar la sopa fresca de bolets porcini

Composició:

  • 500 g de bolets frescos
  • 500 g de patates
  • 200 g arrels i ceba
  • 2 cullerades. cullerades de mantega
  • 3 l d'aigua
  • sal
  • Fulla de llorer
  • cebes verdes
  • Anet
  • crema agra

Peleu i esbandiu els bolets frescos. Abans de cuinar la sopa fresca de bolets porcini, talleu-ne les cames, piqueu-les i fregiu-les amb oli. Fregiu les arrels i les cebes per separat. Talleu els taps de bolets a rodanxes, escaldeu-los, poseu-los en un colador i, quan s'esgoti l'aigua, passeu-los a una cassola, cobriu-los amb aigua i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts, afegint-hi patates tallades a daus. A continuació, poseu en una cassola les potes de bolets fregits, les arrels, la ceba, la sal, el pebre, el llorer i deixeu-ho coure 10 minuts més. A l'hora de servir, afegiu-hi la crema agra, les cebes verdes ben picades i l'anet.

Sopa fresca de bolets porcini amb nata

Ingredients:

  • 450 g de bolets frescos
  • 6-8 patates
  • cebes verdes
  • un munt de verds
  • 1 cullerada. cullerada de mantega
  • 1 - 2 cebes
  • 1/2 - 1 tassa de crema agra o nata

450 g de bolets frescos pelats, esbandida diverses vegades amb aigua freda. Fregiu la ceba picada finament en oli, afegiu-hi bolets, aboqueu 12 tasses d'aigua, cuini fins que estiguin tendres, afegiu-hi una mica de sal. A continuació, poseu cebes verdes, 1 - 2 cebes, un ram de julivert, api i porros, condimenteu amb una cullerada de farina, bulliu. En 20 min. abans de servir, afegiu 6 - 8 llesques de patates picades a la sopa de bolets frescos amb nata, bulliu. A l'hora de servir, afegiu-hi nata o nata fresca i porteu la sopa a ebullició amb ells. Podeu afegir pebre negre mòlt.

Com fer sopa de bolets amb bolets frescos

Composició:

  • 150 g de bolets frescos
  • 1-2 pastanagues
  • 2-3 tubercles de patata
  • 1 fulla de llorer
  • 1 culleradeta de mantega
  • 2 ous
  • ½ tassa de llet agra (llet quallada)
  • pebre negre mòlt o julivert
  • sal al gust

Abans de fer una sopa de bolets amb bolets frescos, cal classificar i esbandir els bolets i tallar-los a rodanxes. Talleu les pastanagues a rodanxes fines. Coure els bolets i les pastanagues junts en aigua amb sal durant uns 20 minuts. Afegiu-hi les patates tallades a daus i les fulles de llorer. Porteu la sopa a punt. A continuació, retirar del foc i afegir la mantega. Amaniu la sopa amb ous barrejats amb llet agra, pebre negre o julivert picat finament.

Sopa de bolets porcini amb verdures.

Ingredients:

  • 200 g de bolets frescos
  • 2 pastanagues
  • 2-3 patates
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de mantega
  • 1 fulla de llorer
  • pebre negre mòlt i sal al gust
  • julivert

Peleu els bolets i els talleu a rodanxes. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes. Aboqueu 1,5 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi sal, poseu bolets i pastanagues preparats, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Afegiu-hi les patates tallades a daus preparats i el llorer, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. A continuació, retirar del foc, afegir la mantega. Salpebreu amb ous, pebre negre i empolvoreu-ho amb julivert picat.

Sopa fresca de bolets porcini amb pollastre

Composició:

  • 100 g de bolets frescos
  • 1,2 kg de pollastre
  • 200 g de fideus
  • 60 g d'arrel d'api
  • 25 g d'arrel de julivert
  • grans de pebre negre
  • sal al gust
  • julivert

Abans de preparar una sopa de bolets frescos amb pollastre, talleu les aus de corral preparades en porcions petites, poseu-les en una cassola, aboqueu aigua freda, poseu-les al foc, porteu-les a ebullició, escorreu l'aigua, esbandiu la carn amb aigua corrent freda, poseu-les. Torneu-ho a la cassola, aboqueu aigua freda, poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent amb un ebullició lent. Talleu les verdures i els bolets pelats a daus i submergiu-los a la sopa bullint. Quan la carn estigui cuita fins que estigui mig cuita, afegiu-hi grans de pebre negre, sal i julivert.1-2 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi els fideus prèviament cuits en aigua amb sal fins que estiguin cuits, deixeu-ho bullir i retireu-los del foc.

Afegiu julivert picat als bols de sopa abans de servir.

Sopa fresca de bolets porcini amb carn

Components:

  • 350-400 g de vedella suau
  • 1 cullerada. una cullerada de greix o mantega
  • api o julivert
  • 8-10 patates
  • 200 g de bolets frescos
  • 2 escabetx petits
  • sal
  • pebre
  • verds
  • crema agra

Talleu la carn a través del gra en 4-5 trossos, bateu-la i fregiu-la lleugerament per ambdós costats. A continuació, poseu-ho en una olla, aboqueu 1 litre d'aigua bullint i el líquid format a la paella en fregir la carn. Quan la carn estigui semi tova, afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure fins que estigui ben cuita. 10 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi el cogombre adobat picat, els bolets bullits i els condiments preparats i tallats a trossos, continueu la cocció. Serviu una sopa de bolets frescos amb carn a taula clara o amb crema agra. Espolvorear amb herbes per sobre.

Sopa de bolets fresca amb ceba.

Ingredients:

  • 300 g de bolets frescos
  • 300 g de ceba
  • 2 cullerades. cullerades de mantega
  • 1 l de brou
  • sal i pebre al gust

Xampinyons frescos, ceba, pelar, rentar, tallar a tires, coure a foc lent amb greix. Quan la ceba estigui lleugerament daurada, poseu-ho tot al brou i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Serviu entrepans amb formatge a la sopa. Talleu les làmines de pa blanc ben fines, unteu-les amb mantega, empolvoreu-les amb formatge ratllat i poseu-les al forn uns minuts, fins que el formatge es comenci a fondre i quedi lleugerament daurat.

Sopa fresca de puré de bolets porcini.

Composició:

  • 500 g de vedella amb ossos
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 400 g de bolets frescos
  • 3 cullerades. cullerades de farina
  • 1 cullerada. cullerada de mantega
  • 1 rovell d'ou
  • 1 1/2 tassa de llet
  • 3 l d'aigua
  • sal al gust

Bullir el brou de carn. Esbandiu i piqueu els bolets. Fregiu pastanagues amb ceba en greix. Poseu els bolets, les pastanagues fregides i la ceba en una cassola, afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure durant 50-60 minuts. Passeu els bolets bullits per un picador de carn, aboqueu la salsa de llet (fregiu la farina en oli fins que quedi de color groc clar i es dilueix amb la llet), bulliu una mica, després fregueu per un colador, sal i deixeu coure una mica més. Aboqueu la massa de bolets bullits amb brou, afegiu-hi oli, condimenteu amb rovell d'ou batut, brou diluït. Serviu-ho amb sopa de puré de bolets frescos amb crostons blancs.

Sopa de bolets amb cereals.

Composició:

  • bolets frescos - 250 g
  • ceba - 1 unitat.
  • oli vegetal - 1 cullerada. cullera
  • aigua - 1 l
  • gra d'ordi o arròs - 2 cullerades. culleres
  • patates - 2 peces.
  • cogombre en escabetx o tomàquet - 1 unitat.
  • sal
  • comí
  • ceba verde o julivert

Talleu els bolets preparats a trossos i deixeu-los coure a foc lent amb oli juntament amb les cebes. Bulliu els cereals rentats en aigua o brou fins que estiguin semitous, després afegiu-hi les patates picades, els bolets guisats i la ceba. Uns minuts abans d'acabar la cocció, submergiu les rodanxes de cogombre o tomàquet a la sopa, bulliu-ho tot junt, sal. Espolvorear amb herbes abans de servir.

Sopa de bolets amb tomàquet.

Composició:

  • bolets frescos - 500 g
  • mantega - 50 g
  • cebes - 1-2 peces.
  • tomàquets - 2-3 peces.
  • fideus - 50 g
  • crema agra - 3-4 cullerades. culleres
  • pebrot vermell
  • julivert
  • sal

Talleu els bolets frescos a rodanxes i feu-los bullir. Sofregiu la ceba, la farina, el pebrot vermell i els tomàquets frescos en mantega, poseu-hi brou de bolets, sal al gust, afegiu-hi els fideus i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. Amaniu amb crema agra, herbes i pebre abans de servir.

Sopa de carn amb bolets.

Composició:

  • bolets frescos - 100-150 g
  • vedella o vedella amb os - 150-200 g
  • pastanagues - 2 peces.
  • ceba - 1 unitat.
  • aigua - 1 l
  • greix o margarina - 1 cullerada. cullera
  • farina - 1 cullerada. cullera
  • crema agra - 1 cullerada. cullera
  • arrel de julivert
  • sal
  • pebre
  • julivert o anet

Bullir el brou de carn. Retireu la carn i talleu-la a trossos petits. Talleu els bolets, les pastanagues, les cebes, el julivert o l'api a daus prims i deixeu-los coure a foc lent amb greix. Quan estiguin gairebé fetes, espolvoreu-les amb farina, afegiu-hi els trossos de carn i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin ben cuits. Poseu aquesta barreja al brou, deixeu-ho coure durant 10 minuts, afegiu-hi sal i pebre al gust.A l'hora de servir, poseu-hi crema agra i empolvoreu-ho amb anet o julivert ben picat.

Sopa de bolets amb all i pebre.

Composició:

  • bolets frescos - 500 g
  • cebes - 2-3 peces.
  • farina de blat de moro - 1 cullerada. cullera
  • coriandre
  • julivert
  • Anet
  • All
  • pebre
  • sal
  • nous pelades - 0,5 tasses

Bulliu els bolets frescos, els poseu en un colador i els talleu a tires. Sofregiu la ceba tallada finament a la mantega, afegiu-hi el brou de bolets i deixeu-ho coure a foc lent. Poseu els bolets i les cebes al brou. Quan bulli, diluïm la farina en mig got de brou i aboquem a la sopa. Cuini durant 10 minuts, afegiu-hi les herbes picades finament, la sal, l'all triturat i el bitxo. Bullir 5 minuts més, després retirar del foc i afegir els fruits secs triturats. Condimentar amb herbes fresques abans de servir.

Sopa de bolets d'estiu.

Composició:

  • bolets frescos - 300 g
  • pastanagues - 1 unitat.
  • julivert - 1 arrel
  • api - 0,5 arrel
  • ceba - 1 unitat.
  • mantega - 50 g
  • patates joves - 300 g
  • aigua - 1,5-2 litres d'aigua
  • col - 0,25 cap de col
  • comí - 0,5 culleradetes
  • all - 2 grans
  • una mica de marduix
  • sal
  • llard de porc - 40 g
  • farina - 2 cullerades. culleres

Escalfeu oli en una cassola, afegiu-hi les arrels picades, la ceba tallada a daus, els bolets picats i deixeu-ho coure a foc lent en una cassola tapada durant uns 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi 250 ml d'aigua, poseu-hi patates pelades i tallades a daus, deixeu-ho coure uns 10 minuts. Escalfeu el llard de porc en una paella, afegiu-hi farina, fregiu fins que estigui daurat, aboqueu-ho tot en aigua calenta i barregeu-ho bé perquè no es formin grumolls. Afegiu llavors de comí triturades, col picada finament, sal. Quan la col estigui cuita, afegiu-hi els alls i el marduix, mòlts amb sal. Es poden utilitzar pèsols i mongetes en lloc de col.

Mira les receptes de sopa de bolets blancs frescos al vídeo, que mostra les tècniques bàsiques de cuina.