emmabrewda.com

Sucosa carn de pollastre, aroma de bolets fregits al bosc: tot això en una delicada salsa cremosa i sota una gruixuda capa de formatge fos. Fer juliana casolana amb pollastre i bolets amb nata és fàcil.

Juliana de bolets amb pollastre, mantega i nata

Ingredients:

• carn de pollastre - 400 g;
• bolets (boletus) - 400 g;
• ceba - 2 peces;
• formatge dur - 200 g;
• nata - 300 g;
• mantega - 30 g;
• farina - 2 cullerades. l.;
• oli vegetal - per fregir;
• sal al gust;
• pebrots negres i llimona mòlts - 1/3 culleradeta cadascun.

Bullir la carn, treure de l'aigua, escórrer i tallar a rodanxes.

Bulliu els bolets durant 20 minuts, deixeu-los refredar i talleu-los a fideus prims.

Picar la ceba finament, fregir en oli vegetal fins que estigui tova.

Combina la mantega amb la ceba i sofregim fins que estiguin daurades.

Afegiu trossos de carn, 15 g de mantega a la barreja de bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Combina la nata, la mantega restant, la farina i remena amb una forquilla fins que quedi homogènia.

Afegiu la salsa als bolets i la carn, tireu-hi la barreja de sal i pebre, barregeu-ho bé, deixeu-ho coure durant 10 minuts.

Disposar la juliana en motlles, ratllar una capa de formatge per sobre i posar al forn durant 20-25 minuts a una temperatura de 190 °C.

La juliana amb pollastre al forn amb nata posarà ràpidament la vostra llar a taula amb el seu aroma.

Juliana picant amb pollastre, xampinyons i nata

Una altra recepta senzilla en juliana amb pollastre, bolets i nata, però amb altres espècies, agradarà als amants dels plats picants.

Ingredients:

• pit de pollastre - 300 g;
• bolets d'ostra (cuits) - 300 g;
• nata - 200 g;
• ceba - 3 caps;
• farina - 2 cullerades. l.;
• oli refinat;
• formatge holandès - 200 g;
• pebre vermell mòlt - 1/3 culleradeta;
• adjika sec (condiment) - 1 culleradeta;
• all - 2 grans;
• sal.

Hi ha una espècie en aquesta recepta que li donen els nous ingredients. No obstant això, el procés de cocció en juliana amb pollastre i nata es manté inalterable i el gust adquireix un nou to de picant.

Bullir el pit en aigua amb sal, refredar i tallar a trossos petits.

Talleu la ceba amb xampinyons i fregiu-la en mantega fins que estigui daurada.

Afegiu trossos de pit als xampinyons i coeu-los durant 10 minuts.

Aboqueu adjika sec, pebre, sal i grans d'all tallats a rodanxes fines a la barreja de bolets, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Preparar la salsa per separat: combinar la nata i la farina, trencar bé els grumolls.

Combina la carn i les verdures amb la salsa, deixa coure durant 10 minuts.

Aboqueu la juliana en motlles o magdalenes, i aboqueu-hi formatge ratllat per sobre.

Posar al forn durant 20-25 minuts fins que aparegui una crosta daurada a la juliana.

Clàssica juliana de pollastre amb bolets i nata

Els bolets més assequibles a l'hivern són els xampinyons, que es poden comprar en una botiga o mercat. Per això, us proposem fer una juliana de pollastre clàssica amb bolets i nata.

Ingredients:

• pit de pollastre - 1 unitat;
• xampinyons - 300 g;
• coliflor - 200 g;
• formatge parmesà - 100 g;
• nata - 250 g;
• mantega - 30 g;
• farina - 2 cullerades. l.;
• porros - 3 peces;
• pebre vermell - 1 culleradeta;
• oli vegetal;
• ceba verde - 1 ram;
• sal;
• verdures d'alfàbrega (per decorar).

Bullir la carn de pit, refredar i tallar a daus.

Talleu la ceba a rodanxes petites, combineu-les amb rodanxes de bolets picades i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.

Desmunteu la coliflor en inflorescències i deixeu-ho coure en aigua amb sal durant 10 minuts.

Combineu la carn, la ceba amb els xampinyons i la col en una paella, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Per a la salsa, combineu la nata, la mantega i la farina, remeneu amb una forquilla i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Combineu la salsa amb una barreja de verdures i carn, afegiu-hi el pebre vermell i la sal, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts.

Al final, afegiu les cebes verdes picades, barregeu-les, poseu-les a les cocotteries.

Ratlleu el parmesà per sobre i poseu-ho al forn. Enfornar durant 25-30 minuts a 180 °C.

Decoreu amb herbes d'alfàbrega abans de servir.

Original juliana amb pollastre, xampinyons i nata

De vegades no vols cuinar un plat normal, sinó original. En aquest cas, us oferim juliana amb pollastre, xampinyons i nata en pasta de closca gran. Totes les mestresses de casa haurien de tenir aquesta pasta a mà, perquè no només es poden farcir amb juliana.

• pasta de closca gran - 1 paquet;
• xampinyons - 300 g;
• filet de pollastre - 300 g;
• nata - 200 g;
• mantega - 70 g;
• formatge - 200 g;
• ceba - 2 caps;
• crema agra - 150 g;
• farina - 2 cullerades. l.;
• sal;
• pebre blanc mòlt - 1/3 culleradeta;
• fulles de rucolla - per a la salsa.

Picar la ceba, combinar-la amb la farina i fregir en oli fins que estigui daurada.

Picar els bolets, combinar-los amb la ceba i coure a foc lent durant 5 minuts.

Talleu finament el filet de pollastre bullit a trossos, afegiu-hi els bolets i les cebes i deixeu-ho coure durant 5 minuts més.

Afegiu sal, pebre blanc i crema agra, deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10-15 minuts.

Bulliu les closques fins que estiguin mig cuites, retireu-les i deixeu que s'escorri l'aigua.

Ompliu-ho amb juliana, empolvoreu-ho amb formatge ratllat finament per sobre. Posar al forn durant 10 minuts i coure a 160 °C.

Per fer la salsa: sofregiu la farina fins que quedi cremosa, aboqueu-hi la nata i deixeu-ho bullir durant 3 minuts.

Retirar del foc i abocar 2-3 cullerades soperes a cada plat de servir, espolvorear amb herbes de rucolla.

Poseu unes quantes petxines per sobre de la salsa i serviu.

Per a un sopar romàntic, juliana amb pollastre i xampinyons amb pasta de crema amb closca quedarà bé amb vi negre.

Recepta juliana amb nata, pollastre, bolets i fruits secs

Una altra opció interessant és la recepta de juliana amb nata, pollastre i bolets, així com amb l'addició de mató i nous.

• filet de pollastre - 200 g;
• xampinyons - 200 g;
• formatge mató - 150 g;
• ceba - 2 peces;
• formatge dur - 250 g;
• nata - 200 g;
• grans de nous - 100 g;
• sal.

Picar els xampinyons juntament amb les cebes i enviar-los a la paella per fregir durant 15 minuts.

Talleu finament el filet cuit a daus, combineu-lo amb els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Combineu la formatge cottage amb la nata, les nous triturades, la sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Combinar amb bolets, filets i barrejar bé.

Col·locar en motlles, ratllar el formatge dur i coure al forn durant 25 minuts.

Proveu la juliana amb pollastre i xampinyons i nata. Aquestes receptes agradaran tant a casa com als convidats.