- Com cuinar carn de porc amb ceps: receptes amb fotos, com fregir i coure

Molt poca gent sap cuinar carn de porc amb bolets perquè sigui saborosa i saludable. Per tant, els plats de porc amb bolets que es presenten aquí poden esdevenir novetats a la taula familiar de moltes mestresses de casa novells.

Per començar, la carn de porc amb bolets es pot cuinar amb èxit de totes les maneres disponibles: coure al forn, cuini a foc lent en cassoles, cuini al vapor en una olla de cocció lenta i fregiu-les en una paella. En funció dels ingredients seleccionats, els plats poden ser independents, acompanyats d'un guarniment o ser-ho. Vegeu més a la pàgina com cuinar una deliciosa carn de porc amb bolets en receptes amb una foto, que mostra tots els passos per cuinar plats. Trieu el mètode i la composició adequats dels productes i experimenteu a la vostra cuina.

Carn de porc al forn amb bolets porcini

Components:

  • 600 g de filet de porc
  • 300 g de bolets frescos
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 1 gra d'all
  • 2 branquetes de julivert
  • oli vegetal
  • sal i pebre al gust

Per cuinar carn de porc al forn amb ceps, cal pelar els bolets, netejar-los amb una esponja humida i tallar-los a trossos grans.

Peleu les cebes, les pastanagues i els alls.

Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues a tires fines, piqueu els alls.

Renteu el julivert, assequeu-lo, piqueu-lo fi. Fregiu les cebes i les pastanagues en oli vegetal escalfat durant 4 minuts.

Poseu els bolets a les verdures i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que s'hagi evaporat tot el líquid.

Afegiu-hi all, sal i pebre al gust, retireu-ho del foc després d'1 minut.

Rentar la carn de porc, tallar el greix, picar-la dues vegades, afegir sal i pebre.

Poseu la carn en una safata de forn untada, repartiu-hi els bolets i les verdures fregits per sobre, empolvoreu-ho amb julivert picat.

Coure al forn preescalfat a 200 °C durant 40 minuts.

Porc estofat amb bolets porcini

La composició dels productes per a carn de porc guisada amb bolets és la següent:

  • 250 g de cansalada de porc
  • 200 g de bolets porcini
  • 120 g de ceba
  • 20 g de verdures
  • 200 g de patates
  • sal i espècies al gust.

Talleu la carn a rodanxes fines i fregiu-la amb bolets i ceba picats. A continuació, afegiu el brou (o aigua), les patates, els condiments i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que estiguin tendres. Serviu com a plat sol o amb una amanida de verdures fresques.

Recepta de porc amb bolets al forn

Components:

  • 600 g de carn de porc
  • 1 cullerada. cullerada de greix
  • 2 cebes
  • 500 g de beines de mongetes
  • 300-500 ml d'aigua (o brou)
  • 300 g de bolets frescos (o 150 g salats).
  • 2 cullerades. cullerades de puré de tomàquet (o puré de poma)
  • 1 cullerada. una cullerada de farina
  • 2 cullerades. cullerades de crema agra
  • Sal
  • pebre.

Segons aquesta recepta, carn de porc amb bolets al forn, primer cal tallar la carn a daus i fregir. Cuina la ceba amb la carn fins que estigui transparent, però no es daura. Després d'això, aboqueu-hi aigua (o brou) i continueu cuinant a foc lent fins que la carn quedi semi tova. A continuació, poseu les beines de mongetes i els condiments, tallats per la meitat (o a quarts) i coure a foc lent fins que estiguin tendres. Guisar els bolets picats amb el seu propi suc (o amb una mica de greix), afegir el puré de tomàquet, farina i crema agra, sal, pebre. Transferiu el guisat a un plat, aboqueu-hi els bolets i empolvoreu-los amb formatge ratllat. Els àpats preparats es poden cuinar. Per fer-ho, introduïu un ou als bolets una mica refredats. Transferiu la carn a un plat ignífug i, abocant bolets i ruixant formatge, coure fins que es formi una crosta daurada a la superfície.

Com fregir carn de porc amb bolets porcini

Components:

  • 4-5 llesques de porc
  • Sal
  • Pebre
  • 300 g de bolets frescos
  • 4-5 tomàquets (o 2-3 cullerades de puré de tomàquets)
  • 1 ceba
  • Greix
  • 1 culleradeta de galetes mòltes (o farina)
  • 120 ml de brou
  • 1-2 cullerades. cullerades de formatge ratllat
  • verds.

Abans de fregir la carn de porc amb ceps, bateu les llesques de carn, salpebreu i fregiu-les per banda i banda fins que estiguin daurades. (Podeu arrebossar-los amb ou i pa ratllat.) Guisar els bolets picats amb puré de tomàquet i ceba picada. Afegiu-hi galetes mòltes (o farina) i el brou, bulliu. Talleu els tomàquets frescos a rodanxes, enrotlleu-los amb pa ratllat i fregiu-los lleugerament per les dues cares. Per a cada tros de porc, poseu una llesca de tomàquet fregit i un munt de bolets estofats. Espolvorear amb formatge ratllat i herbes per sobre. Serviu patates fregides (o arròs esmicolat bullit) com a guarnició.

Carn de porc amb ceps al forn

Per cuinar carn de porc amb bolets al forn, necessiteu els següents ingredients:

  • 1 kg de carn de porc
  • 100 g de col
  • 500 g de ceba
  • 200 g de bolets frescos
  • 1 tomàquet
  • 1 pebrot vermell
  • 15-20 unitats. prunes seques (sense pinyol).

Per a la salsa:

  • 100 g de maionesa
  • 1 cullerada. una cullerada de salsa de tomàquet
  • 1 ou, herbes

Talleu els aliments a trossos de mida mitjana, doblegueu-los en una paella per rostir en capes en la següent seqüència: porc - col - ceba - xampinyons - tomàquet - pebrot. Aboqueu-ho tot amb una salsa feta amb maionesa, salsa de tomàquet, ous durs ben picats i verdures picades. Poseu prunes a sobre. Cuini a foc lent durant 40 minuts al forn sense remenar.

Carn de porc amb bolets secs

Necessari per a dues porcions:

  • 300 g de polpa de porc
  • 1 ceba
  • 15 g d'oli vegetal
  • 30 g de pasta de tomàquet
  • 30 g de bolets secs
  • sal i pebre al gust.

Per cuinar carn de porc amb bolets secs, rentar la carn sota aigua freda, tallar-la a porcions, salpebrar i fregir en oli vegetal en una paella ben escalfada. Bulliu els bolets prèviament en remull fins que estiguin mig cuits i tallats a rodanxes. Transferiu la carn de porc a una cassola i, afegint-hi ceba fregida ben picada, tomàquet, xampinyons, brou de bolets, guisat. A l'hora de servir, aboqueu la carn amb la salsa de bolets resultant.

Llom amb bolets porcini.

Obligatori:

  • 2 kg de llom de porc
  • 3 tasses de brou de bolets
  • 1 ceba, oli vegetal
  • Bolets blancs
  • sal i pebre al gust.

Rentar el llom preparat sota aigua freda, assecar-lo amb un tovalló i fer-ne un tall amb un ganivet afilat, expandint un tros de carn en forma de llibre obert. De l'interior del llom, tallem una part de la polpa dels trossos, deixant les parets de 2 cm de gruix Ratllem la carn per dins i per fora amb una barreja de sal i pebre i all passat per una premsa. Refrigerar durant 30 minuts.

Passeu els trossos de polpa tallats del llom per una picadora de carn.

Afegiu-hi els bolets frescos o secs bullits i tallats finament, la ceba picada fregida juntament amb l'oli vegetal restant del fregit, amaniu-ho amb espècies, sal al gust i barregeu-ho bé amb les mans. Ompliu l'interior del llom preparat amb el farcit. Connecteu les dues meitats amb força, cobriu les vores amb carn, lligueu amb aigua bullint escaldada amb un fil i poseu-ho en una safata per al forn untada amb oli vegetal. Fregir al forn preescalfat durant unes 1,5 hores. Aboqui el brou format durant el fregit sobre la carn.

Porc rostit amb bolets porcini

Per cuinar carn de porc rostida amb bolets, cal que prenguis els següents productes:

  • 1 kg de filet de porc
  • sal i pebre al gust

Per farcir:

  • 200 g de bolets frescos
  • 1 ceba
  • maionesa baixa en calories
  • sal i pebre mòlt al gust.

Renteu un tros de carn de porc sota aigua freda, assequeu-lo amb una tovallola de paper, fregueu amb sal i pebre, farciu-ho amb l'all passat per una premsa, emboliqueu-lo amb paper vegetal i deixeu-ho a la nevera durant 5 hores. Amb cura, sense tallar a l'extrem oposat, talleu la "butxaca" amb un ganivet afilat. Poseu el farcit força fort al forat resultant. Per preparar el farcit, cal combinar la ceba picada molt fina, els bolets picats i la maionesa baixa en calories. Condimenteu el farcit amb sal i pebre.Col·loqueu la carn farcida preparada en una paella untada amb oli vegetal i coure al forn preescalfat a 200 º C, donant voltes periòdicament i abocant-hi el suc que s'allibera.

Carn de porc amb ceps en salsa de crema agra

La carn de porc amb ceps en salsa de crema agra es prepara de la següent manera: talleu la carn a daus, salpebreu i fregiu-la en greix. A continuació, afegiu-hi la ceba tallada a rodanxes fines i sofregit, els bolets saltejats i la salsa. Remeneu-ho tot i deixeu-ho bullir a foc lent durant 8-10 minuts. Decoreu amb patates fregides o bullides, farinetes esmicolades (blat sarraí, blat o arròs).

Composició:

  • Carn de porc baixa en greix - 0,5 kg
  • llard de porc torrat - 3 cullerades. culleres
  • cebes - 1-2 peces.
  • bolets porcini frescos (o en escabetx) - 200 g, salsa de crema agra - 1,25 tasses, verdures, pebre negre mòlt, sal.

Carn de porc amb ceps en crema agra

Per cuinar carn de porc amb xampinyons en crema agra, talleu la carn com a stroganoff de vedella, sal, pebre i fregiu. A continuació, combina amb ceba saltejada, bolets bullits (o bolets porcini fregits), salsa de crema agra. Bullir, remenant de tant en tant, a foc lent durant 8-10 minuts. Espolvorear amb herbes a l'hora de servir. Decoreu amb patates fregides o bullides o farinetes esmicolades.

Components:

  • Carn de porc (magra) - 0,5 kg
  • llard de porc torrat - 3 cullerades. culleres
  • cebes - 1,5 peces.
  • bolets frescos - 250 g
  • salsa de crema agra
  • julivert (verds)
  • Anet
  • pebre negre mòlt
  • sal

Carn de porc amb ceps i patates

Talleu la polpa a rodanxes amples de fins a 2 cm de gruix, bateu-la fins a un gruix de 5-8 mm i talleu-la en varetes de 3-4 cm de llarg.Amaniu-ho amb sal, pebre i fregiu-la a foc fort. Afegiu la ceba tallada a rodanxes fines, els bolets fregits, aboqueu-hi la salsa de crema agra i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 8-10 minuts. Espolvorear amb herbes a l'hora de servir.

Decoreu amb patates fregides o bullides, farinetes esmicolades.

La carn de porc amb bolets i patates es prepara amb els següents productes:

  • carn de porc (magra) - 0,5 kg
  • llard de porc torrat - 3 cullerades. culleres
  • ceba - 1 unitat.
  • bolets frescos - 250 g
  • julivert (herbes) o anet
  • pebre negre mòlt
  • sal

Carn de porc amb ceps en salsa cremosa

Talleu el llom a trossos amb un os i bateu-ho. Bulliu els bolets i combineu-los amb les cebes saltejades. Col·loqueu la carn picada sobre la carn i enrotlleu el producte en un rotllo. Arrebossat amb farina, humitejat amb ous batuts i arrebossat amb pa ratllat. Fregir en llard i servir la carn de porc amb ceps en salsa cremosa amb patates bullides i pèsols.

Composició:

  • carn de porc (llom) - 400 g
  • bolets secs - 50 g
  • cebes - 3-4 peces.
  • greix de cansalada - 30 g
  • farina - 2 cullerades. culleres
  • ous - 2-3 peces.
  • galetes mòltes - 0,8 tasses
  • sal.

Escalopa amb salsa de tomàquet i ceps.

Talleu la carn pel gra a rodanxes amples, bateu-la lleugerament, rectifiqueu de sal, pebre i fregiu-la per banda i banda fins que estigui daurada. A continuació, traslladeu-lo a un altre plat, i a la paella on s'ha fregit la carn, aboqueu una mica de brou, bulliu per dissoldre el suc de la carn espessa que s'adhereix al fons, aboqueu-hi salsa de tomàquet (o salsa de tomàquet amb bolets), poseu la carn fregida. i bullir durant 5-6 minuts. A l'hora de servir, sobre trossos de carn, poseu les tapes de bolets bullits escalfats en brou, empolvoreu-los amb herbes picades i guarniu amb patates fregides.

Components:

  • Carn de porc (part de ronyó) - 0,5 kg
  • llard de porc - 80 g
  • salsa de tomàquet (o salsa de tomàquet amb bolets i verdures) - 1 cullerada. cullera
  • brou - 0,5 tasses
  • bolets frescos - 150 g
  • julivert (herbes) o anet
  • pebre negre mòlt
  • sal

Entrecots amb bolets.

Composició:

  • 200 g de carn de porc
  • 150 g de bolets frescos
  • 60 g de crema agra
  • 60 g de ceba
  • 100 g de tomàquets
  • 10 g de verdures
  • 50 ml d'oli vegetal
  • 10 g de farina
  • 5 g de suc de llimona
  • caldo
  • sal i pebre al gust.

Bateu els entrecots i fregueu-los amb sal i pebre mòlt. Fregiu-los ràpidament en oli vegetal. Afegiu el brou i cuini a foc lent fins que estigui gairebé tou. Cuina els bolets i les cebes fresques a rodanxes per separat.Barregeu els ingredients i aboqueu-hi la crema agra, prèviament barrejada amb farina i suc de llimona. Bullir-ho tot i condimentar amb espècies. Serviu amb xampinyons, julivert, tomàquet o rodanxes de cogombre a cada porció de la carn.

Costelles de porc.

Prepareu les costelles i les fregiu en una paella. Processar i esbandir els xampinyons, tallar-los a rodanxes i coure a foc lent amb mantega, després afegir la beixamel, salpebrar i bullir-hi durant 15 minuts. Poseu les costelles fregides sobre els crostons de pa, aboqueu-hi la salsa.

Qualsevol amanida es pot servir per separat.

Composició:

  • carn de porc - 500 g
  • ghee - 60 g
  • bolets - 400 g
  • mantega
  • pa - 75 g
  • salsa de llet - 150 g
  • sal
  • pebre

Carn de porc amb bolets en test

Components:

  • Carn de porc - 500 g
  • Patates - 500 g
  • Carn fumat - 150 g
  • Arrel d'api - 150 g
  • Xampinyons frescos - 10 peces
  • Pastanagues - 8 peces
  • Albergínia - 2 peces
  • Tomàquet - 1 peça
  • Ceba - 1 peça
  • Mantega - 2 cullerades
  • Oli vegetal - 2 cullerades
  • Pa ratllat - 2 cullerades
  • Llet - 1/2 tassa
  • Sal, julivert, pebre negre mòlt i pebre vermell al gust

Renteu les patates, peleu-les, poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua i bulliu, després combineu-les amb la llet i la mantega, la sal i feu el puré de patates. Peleu les cebes, les pastanagues i l'arrel d'api i piqueu-les juntament amb la carn de porc. Talleu el pit a rodanxes fines. Rentar i picar el julivert.

Peleu les albergínies, talleu la polpa a daus petits i salpebreu. Rentar el tomàquet, abocar-lo amb aigua bullint, treure la pell, ratllar la polpa amb un ratllador gruixut. Fregiu la carn picada en oli vegetal calent, combineu amb julivert, xampinyons rentats i picats, tomàquet, sal i pebre al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Unteu les olles per dins amb una petita quantitat d'oli vegetal, ruixeu-les amb pa ratllat, distribuïu el puré de patates, la carn picada, l'albergínia i el costell en capes. Tornar a escampar amb pa ratllat i coure la carn de porc amb ceps en cassoles al forn moderadament preescalfat durant 30 minuts.

Carn de porc amb bolets porcini a la cuina lenta

Pes - 993 g. Porcions - 4.

Per cuinar carn de porc amb bolets porcini en un multicooker, es requereixen els següents productes:

  • 400 g de carn de porc
  • 250 g de bolets porcini
  • 1 pastanaga
  • 1 pebrot
  • 2 grans d'all
  • 1 cullerada. una cullerada de pasta de tomàquet
  • 1 fulla de llorer
  • 1 cub de brou
  • 100 ml d'aigua
  • sal al gust
  • barreja de pebrots julivert oli vegetal

Pelar i rentar les verdures. Talleu la carn a trossos petits, la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, talleu el pebrot a tires, els bolets a rodanxes. Aboqueu oli vegetal al bol de l'olla a pressió multicuina, activeu el mode "Fregir" i fregiu els bolets. Després traieu-los. A continuació, sofregiu les pastanagues, les cebes, els pebrots. Per emportar. A continuació, fregiu la carn fins que estigui daurada. Afegiu-hi la resta de fregits. Barrejar l'aigua amb el cub de brou esmicolat i la pasta de tomàquet. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Abocar en un bol. Afegiu-hi l'all picat i el llorer. Tanqueu la tapa, poseu la vàlvula a "Alta pressió". Cuini al mode "Braising" durant 20 minuts. A continuació, col·loqueu la vàlvula a "Presió normal" i deixeu anar el vapor. Espolvorear el plat acabat amb julivert picat.

Gulash de porc amb bolets porcini

Composició:

  • 500 g de carn de porc
  • 1 pastanaga
  • 1 arrel de julivert (o una mica d'arrel d'api)
  • 1 ceba
  • 1 gra d'all
  • 1 poma
  • 3-4 st. cullerades de greix escalfat
  • 500 g de bolets frescos (o 250 g salats).
  • 250 ml d'aigua (o brou)
  • 2-3 st. cullerades de crema agra
  • 1 cullerada. una cullerada de farina
  • Sal
  • Sucre
  • pebre.

Talleu la carn a trossos d'uns 3 × 4 cm de mida, fregiu al fons de la paella d'oca en un tros de greix. Afegiu-hi arrels picades i aigua (o brou), deixeu coure a foc lent, tapat, gairebé fins que estiguin tendres. Bulliu a foc lent els bolets fins que estiguin suaus amb la resta del greix. A continuació, afegiu la farina i barregeu-ho amb la carn. Uns 10 minuts abans d'acabar l'estofat, afegir una mica de brou fred (o farina barrejada amb greix fos i bullir.El plat també es pot condimentar amb tomàquet o puré de tomàquet. Serviu el goulash de porc amb bolets a la taula en un bol per guisar (o transferir-lo a un bol). Decoreu amb patates bullides, pasta (o arròs) i escabetx.