Pastissos de kefir amb bolets: receptes per al forn i multicooker, com cuinar pastissos de bolets

Les mestresses de casa fan pastissos de tot el món. L'olor d'aquests deliciosos pastissos crea una sensació de calidesa i confort a la casa. Els pastissos es poden servir com a plat independent o com a guarnició.

El pastís de bolets de kefir es considera una de les pastes més delicioses. El kefir dóna esplendor i tendresa a qualsevol tipus de massa. El farcit del pastís es pot preparar no només amb bolets del bosc, sinó també amb bolets comprats, el gust no canviarà en absolut.

Oferim diverses receptes interessants i senzilles per a pastissos amb bolets al kefir. No obstant això, cal recordar un punt: per millorar el gust del pastís, és millor fregir els bolets per al farcit de mantega: mantega o verdura.

Recepta de pastís de kefir amb bolets i patates

Massa: Ompliu el bol amb 700 g de farina, aboqueu-hi 400 ml de kefir, 120 g de margarina fosa, una mica de sal i 1 culleradeta. refresc. Pastar la massa no massa atapeïda, tapar amb paper film i deixar reposar 40 minuts.

  • xampinyons - 500 g;
  • patates - 7 peces;
  • ceba - 3 peces;
  • pastanagues - 1 verdura d'arrel;
  • oli magre (per fregir);
  • sal;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta.

Per al pastís de kefir amb bolets i patates, és millor utilitzar tubercles bullits, ja que es cuinaran durant molt de temps en forma crua.

Els bolets es renten amb aigua, es tallen a trossos petits i es posen en una paella amb oli calent, es fregeixen durant 15 minuts.

Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les a daus, afegiu-les als bolets i fregiu-les durant 20 minuts a foc mitjà.

Les patates bullides es pelen, es tallen en cercles i es deixen en un plat.

Dividiu la massa en 2 parts i estireu pancakes iguals a la mida de la safata. El primer pancake es col·loca en una làmina, es col·loquen rodanxes de patates per sobre, salen i espolvoren amb pebre mòlt.

A continuació ve el farcit de bolets amb pastanaga i ceba, que també s'afegeix amb sal i pebre.

Cobriu el farcit amb un segon pancake enrotllat, cobreix la part superior del producte amb un ou batut i fes un petit forat al mig perquè surti el vapor.

El pastís de kefir amb patates i bolets es posa al forn calent i es cou durant 40 minuts a 190 ° C.

Pastís de kefir amb col i bolets al forn

El pastís de col i bolets és l'opció més segura per als productes de forn casolans. La delicadesa resulta molt aromàtica, saborosa i satisfactòria. En la nostra versió s'utilitzarà xucrut estofat, que donarà al pastís un peculiar gust àcid.

Massa: batre 2 ous amb 1 cullerada. l. sucre, afegim 1 pessic de sal, afegim 150 g de mantega fosa i barregem bé. Introduïu 1 cullerada. kefir i 1 cullerada. farina, batre bé amb una batedora i tornar a introduir 1 cullerada. kefir, 10 g de llevat en pols i 1 cullerada. farina, remenar. La massa d'aquest pastís ha de tenir la consistència de la crema agra semilíquida.

  • xampinyons - 600 g;
  • xucrut - 400;
  • ceba - 2 peces;
  • oli magre - per fregir;
  • all - 3 grans.

Talleu els cossos de fruita a trossos i fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats.

Traieu la closca de la ceba, piqueu-la i fregiu-la a part en oli fins que estigui tova.

Afegiu la col a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, remenant amb una espàtula.

Combinar tots els ingredients, espolvorear amb grans d'all picats i barrejar bé, refredar.

Unteu amb oli el fons i els costats de la paella, aboqueu-hi una part de la massa, repartiu el farcit per sobre i aboqueu la massa restant.

Coure al forn a 180 °C durant 40 minuts.

Pastís de kefir amb filet de pollastre i bolets

El pastís de kefir amb pollastre i bolets serà molt més aromàtic si es fregeixen tots els productes.

Massa: s'introdueix 1 ou en un bol, s'aboca una mica de sal, 1 cullerada. l. sucre i batre una mica amb una batedora. Introduït 0,5 st. kefir, es barreja bé i s'aboca 1 cullerada. farina tamisada barrejada amb 0,5 culleradetes. refresc, batre bé. S'afegeixen 0,5 cullerades més. el kefir i es barreja bé. La massa preparada per al pastís semblarà una crema agra espessa.

  • filet de pollastre - 500 g;
  • bolets - 300 g;
  • ceba - 3 peces;
  • oli de gira-sol;
  • pebre negre mòlt - ½ culleradeta;
  • sal;
  • verdures d'anet i julivert - 1 ram.

El filet es bull fins que estigui tendre, es talla a daus petits i es fregeix en oli fins que estigui daurat.

Els bolets es renten, es tallen i es fregeixen en oli vegetal durant 20 minuts.

La ceba es pela, es talla i es fregeix durant 10 minuts, es combina amb els bolets i el filet de pollastre, i es sala.

S'afegeixen herbes picades, pebre mòlt i es barregen.

El recipient on es coure el pastís s'olia, s'aboca 1/3 de la massa, s'hi posa mitja part del farcit.

S'aboca una altra meitat de la massa de la massa restant i després es reparteix la resta del farcit de bolets i carn.

L'última part de la massa s'aboca per sobre i el pastís es posa al forn. Es cou durant 30-40 minuts a 180 °C.

Recepta de pastís de kefir amb bolets en una olla de cuina lenta

Per fer un pastís amb kefir amb bolets en una olla de cocció lenta, la massa es pasta sense ous.

Massa: Ratlleu 300 g de margarina, combineu amb 2 cullerades. farina, barrejar, afegir 0,5 culleradetes. llevat i 8 cullerades. l. kefir. Pastar la massa fins que deixi d'enganxar-se a les mans. Dividir en dos trossos, posar cadascun en una bossa i després a la nevera durant 20 minuts.

  • xampinyons - 700 g;
  • ceba - 4 peces;
  • una barreja de pebrots mòlts - ½ culleradeta;
  • sal;
  • mantega - 3 cullerades. l.

Posa 2 cullerades al bol multicooker. l. mantega, afegiu-hi la ceba i els xampinyons picats, activeu el mode "Forn" i sofregiu fins que estiguin daurats.

Afegiu sal i pebre amb una barreja mòlta, barregeu.

Traieu la massa del multicooker, renteu-la i unteu-la amb mantega.

Repartiu una part de la massa amb les mans sobre el bol multicooker amb una superposició d'uns 8 cm.

Repartir el farcit, estirar la segona part de la massa amb un corró i tapar el farcit a l'aparell de cuina.

Perforeu la massa en diversos llocs per alliberar el vapor resultant.

Tanqueu la tapa i activeu el mode "Cocció" durant 40 minuts.

Si el multicooker s'escalfa per sota, després de 40 minuts, gireu el pastís suaument i coure a l'altre costat durant 40 minuts.

Després del bip, obriu la tapa i deixeu refredar el pastís durant 15 minuts. La salsa de crema agra amb all es pot posar a taula amb el pastís de bolets.

Recepta de pastís de kefir amb patates i bolets en escabetx

La massa per al pastís de kefir amb bolets salats està feta només de kefir, farina, sal i llevat.

Massa: Dissoleu 10 g de llevat sec en 1 cullerada. kefir calent, afegiu una mica de sal, 2 cullerades. farina tamisada i pastar la massa. Deixeu la massa sobre la taula i cobreixi amb un drap de cuina.

La recepta del pastís de kefir amb bolets salats us agradarà no només a vosaltres, sinó també als vostres convidats. I els teus amics segur que et demanaran una recepta.

  • bolets salats (qualsevol) - 500 g;
  • patates - 4 peces;
  • ceba - 4 peces;
  • oli vegetal - per fregir;
  • llavors de sèsam - 2 culleradetes;
  • verdures d'alfàbrega, anet, julivert - al gust.

Rentem els bolets, tallem a daus, fregim a foc mitjà durant 15 minuts.

Peleu les patates, talleu-les en cercles i tireu-les a l'aigua bullint durant 10 minuts. L'agafem en un colador, deixem que s'escorre l'aigua i la posem en un plat perquè no s'enganxi.

Peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles i fregiu-la en una paella fins que estigui tova.

Combina els bolets amb la ceba, remena i deixa coure a foc lent en oli durant 10 minuts.

Amassem la massa amb les mans, la dividim en dues parts desiguals. Estireu una gran part de la massa i passeu-la a un motlle untat amb greix.

Repartiu els cercles de patates per sobre, després poseu el farcit de bolets amb ceba i empolvoreu-ho amb herbes picades.

Fem tires d'una porció més petita de la massa i les estenem amb una "reixeta" sobre el farcit.

Lubriqueu el pastís amb un ou batut, empolvoreu-ho amb llavors de sèsam i coure al forn calent - 40 minuts a 180 ° C.

Pastís de kefir elaborat amb massa sense llevat amb bolets i formatge

A partir de massa sense llevat es prepararà un pastís amb ceps i formatge sobre kefir. Aquesta opció esdevindrà indispensable per a vostè, ja que la velocitat de la seva preparació és simplement sorprenent.

Massa: batre 2 ous amb una batedora, afegir 1 cullerada. kefir, 0,5 culleradetes. sal, 4 cullerades. l. oli vegetal i 2 cullerades. farina de blat tamisada del grau més alt. S'introdueixen 0,5 culleradetes.bicarbonat de sodi i pastar la massa.

  • xampinyons - 500 g;
  • formatge - 300 g;
  • ceba verde - 1 ram;
  • mantega - 40 g;
  • sal al gust;
  • pebre negre mòlt - 1 culleradeta

Els bolets es renten amb aigua, es trituren i es fregeixen amb mantega fins que estiguin tendres.

Les cebes verdes es renten, s'assequen amb una tovallola de paper i es tallen.

S'introdueix en una paella amb bolets, s'afegeix al gust, s'escampa amb pebre mòlt i es barreja.

S'estira la massa i es disposa el farcit de bolets.

Espolvorear amb formatge ratllat per sobre i enrotllar amb un rotllo.

Es posa sobre una safata de forn untada i s'unta amb el rovell batut.

Poseu el pastís de xampinyons de kefir al forn i coure durant 40 minuts a 190 °C.