emmabrewda.com

Els bolets de llet estan molt estesos a Rússia. Molt sovint es poden trobar als Urals i Sibèria. Els occidentals creuen que aquests bolets no s'han de menjar, però s'equivoquen. De fet, els bolets de llet són bolets comestibles condicionals, només el procés de la seva preparació comporta molts problemes.

A continuació podeu trobar una foto i descripció de bolets negres i altres tipus d'aquests bolets: roure, pebrot i bolets blaus.

Termoll de roure comestible condicionadament

Categoria: condicionalment comestible.

Barret de pes de roure (Lactarius quietus) (diàmetre 3-9 cm): marró o vermellós, generalment gairebé pla en bolets joves, tornant-se convex amb el temps. Les vores de la gorra de vegades s'enrotllen cap a l'interior. Seca al tacte.

Cama (alçada 3-7 cm): sòlid, en els bolets vells és gairebé sempre buit, de forma cilíndrica. No difereix en color del casquet, excepte que és més fosc a prop del terra.

Fixeu-vos en la foto d'un bolet de roure: les seves plaques són freqüents i estretes, molt primes.

Polpa: fràgil, blanc, es torna rosat al lloc del tall. Quan es talla o es trenca, emet una agradable olor de fenc fresc.

Dobles: serushka (Lactarius flexuosus) i llettia aquosa (Lactarius serifluus). Però el barret de la serushka té un to grisenc, i el làctic té una olor picant i el barret és molt més fosc.

Quan creix: de mitjans de juliol a finals de setembre a la meitat nord d'Europa.

On puc trobar: en boscos mixts i caducifolis, més sovint al costat d'alzines, com indica el seu nom.

Menjar: apte només per salar pel seu poc sabor.

Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i assajos clínics no superats!): en el tractament de la urolitiasi.

Altres noms: el làctici és neutre, el làctici és roure, el làctici és tranquil.

Bolet de llet negra: foto i descripció

Categoria: condicionalment comestible.

Com es veu terròs negre (Lactarius necator), us podeu fer una idea mirant la foto:

Barret (diàmetre 6-22 cm): marró fosc o oliva fosc, generalment pla, amb una petita depressió al centre, però també pot tenir forma d'embut. Les vores de la tapa solen estar doblegades cap a dins. En temps sec, és sec i suau al tacte, en temps humit es torna enganxós i enganxós.

Cama (alçada 4-10 cm): generalment del mateix color que la gorra, menys sovint més clar. S'expandeix cap amunt, cobert de moc. En bolets joves és sòlid, en vells es torna gairebé buit.

Plaques: freqüent i prim, descendent fins al peduncle.

Polpa: trencadís, blanc, que es torna gris quan es talla i quan s'exposa a l'aire. Produeix una agradable aroma de bolets.

Dobles: absent, el bolet negre segons la descripció no té cap espècie similar.

Quan creix: de principis de juliol a mitjans d'octubre als països temperats del continent euroasiàtic.

Menjar: després d'un remull a fons (almenys 40 hores), bullint i pelat, el bolet és molt saborós quan es sala. Els bolets de llet negra salats en pots poden conservar un gran sabor fins a tres anys. Es triga molt de temps a coure per eliminar l'amargor.

Els bolets negres es poden trobar als racons lluminosos dels boscos caducifolis i mixts, sovint al costat dels bedolls en sòls irregulars (foses, turons i forats).

Sovint, un terròs negre s'amaga a la molsa o l'herba sota les fulles caigudes.

Aplicació en medicina popular (les dades no s'han confirmat i no s'han sotmès a assaigs clínics!): Com a agent antibacterià, en particular amb mal de coll que flueix difícilment.

Important! No us alarmeu si els bolets de llet negre es tornen de color violeta brillant, cirera o vermell després del tractament tèrmic. Aquesta és una propietat comuna d'aquests bolets.

Altres noms: terròs negre d'oliva, nigella, niu negre, niu negre, gitana, pit d'avet negre, llet marró oliva, bullida.

Càmfora de llet - bolets comestibles condicionats

Categoria: condicionalment comestible.

Casquet de càmfora (Lactarius camphoratus) (diàmetre 4-8 cm): mat, generalment marró o vermellós. En bolets joves, és pla, amb el temps es torna còncau. Suau al tacte.

Cama (alçada 3-7 cm): fràgil, cilíndric i generalment del mateix color que la tapa. S'expandeix de baix a dalt. En bolets joves és sòlid, en bolets vells és buit.

Plaques: freqüent, rosa clar. Els bolets més vells poden ser gairebé marrons.

Polpa: del mateix color que la superfície exterior. Emet una olor característica de càmfora o xinxes triturades, per la qual cosa el bolet va rebre el seu nom.

Dobles: absent (per l'olor característica).

Quan creix: des de principis d'agost fins a finals de setembre als països del continent euroasiàtic de clima temperat.

On puc trobar: al sòl àcid dels boscos de coníferes i caducifolis.

Menjar: sota la condició d'un llarg remull preliminar, per eliminar una olor específica, podeu menjar-lo salat.

Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i assajos clínics no superats!): es creu que una decocció de llet de càmfora pot ajudar amb la febre i els mals de cap severs.

Altres noms: càmfora làctica.

Llet de pebre: foto i descripció

Categoria: condicionalment comestible.

Cap de pebre (Lactarius piperatus) (diàmetre 5-20 cm): generalment blanc, molt rarament de color crema clar, més concentrat al centre i molt més clar a les vores. En bolets joves, és arrodonit, després es torna gairebé horitzontal i després es pronuncia en forma d'embut. Les vores es dobleguen cap a la cara interior, però després es redrecen i es tornen ondulades. Suau i agradablement vellutat al tacte.

Cama (alçada 3-10 cm): més lleuger que la tapa, dens i sòlid, expandint-se de baix a dalt. Suau al tacte, pot estar lleugerament arrugat.

Com podeu veure a la foto, el pebrot té freqüents, baixant suaument fins a la pota del plat.

Polpa: blanc i molt trencadís, de gust molt picant. El suc lletós és espès i acre, té un color blanc que no canvia amb el temps.

Dobles:bolets de llet pergamí (Lactarius pergamenus) i glaucos (Lactarius glaucescens), violí (Lactarius vellereus). La massa de pergamí té una tija més llarga i unes arrugues característiques a la tapa. El suc lletós de color blavós es torna verdós quan s'asseca. I el violinista té una pelusa lleugera al barret.

Quan creix: de principis de juliol a mitjans d'octubre als països del nord d'Euràsia.

On puc trobar: en llocs humits i argilosos de boscos mixts i caducifolis.

Menjar: es pot salar després d'un tractament tèrmic acurat. Gràcies al seu sabor picant, els bolets secs en pols poden ser un substitut digne del pebre negre.

Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i assajos clínics no superats!): fregit - com a remei fiable en el tractament de càlculs renals. A més, els científics van poder aïllar una substància del bolet del pebre que mata els bacils tuberculosos.

Bolet blau de llet i la seva foto

Categoria: condicionalment comestible.

Barret de pit blau (Lactarius repraesentaneus) (diàmetre 5-15 cm): generalment de color groc, que es torna morat o blau en el lloc de pressió, per això el bolet va rebre el seu nom. En bolets joves, és lleugerament convex, amb el temps canvia a un més obert o lleugerament deprimit. Les vores pubescents es dobleguen cap a la cara interna. Mucos al tacte en temps humit.

Com podeu veure a la foto d'un bolet blau, el bolet té una pota groga de 5-9 cm d'alçada, una mica més clara que la tapa, cilíndrica, sovint buida.

Plaques: estret, de freqüència mitjana, de color llimona o groc, que s'enfosqueix amb la pressió.

Polpa: gruixuda i densa, crema, marró clar o groc. Amb suc lletós blanc, que es torna morat quan interactua amb l'aire.

Dobles: absent.

Quan creix: de mitjans d'agost a principis d'octubre.

On puc trobar: en boscos de coníferes i mixtes, sovint al costat d'avets i bedolls.

Menjar: no en escabetx, ja que no només els bolets es tornen blaus, sinó també el líquid. A la cuina s'utilitza bullit o fregit.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: groc blau groc, terròs porpra, lila groc daurat lila, terròs de gos.

Bolet aromàtic comestible condicionament

Categoria: condicionalment comestible.

Barret de cap de pit fragant (Lactarius glyciosmus) (diàmetre 4-8 cm): marró pàl·lid o beix, pot esvair-se a groc clar. Normalment en forma d'embut, en un fong jove és pla o fins i tot convex. Sec al tacte, amb lleugera pubescència.

Cama (alçada 2-7 cm): del mateix color que la tapa, llisa i solta, té forma cilíndrica. Els bolets més vells són buits.

Plaques: freqüent i prim, beix o de color carn.

Polpa: blanc, no canvia de color quan es talla o es trenca. El bolet acabat de tallar fa olor de coco.

Dobles:lactarius pàl·lid (Lactarius vietus) i tetina (Lactarius mammosus). La descolorida té una tapa més gran i més enganxosa, mentre que la tapa del mugró és més fosca i té un tubercle punxegut al centre.

Quan creix: de principis d'agost a finals de setembre a la zona temperada del continent euroasiàtic.

On puc trobar: més sovint en boscos caducifolis, prop de bedolls i verns, entre fulles caigudes i en descomposició.

Menjar: combina bé amb altres bolets quan es sala, encara que es considera un bolet de baixa qualitat, per tant pertany a un comestible condicional.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: lactarius aromàtic, lleter de coco, lleter fragant, malta, lleter fragant.