emmabrewda.com

Durant molt de temps, la recol·lecció de bolets ha estat molt popular entre les mestresses de casa, perquè són un bon aperitiu per a begudes alcohòliques i també complementen els plats de patates i carn. Els bolets queden molt bé a les taules diàries i de vacances.

Hi ha una gran varietat de bolets a la regió russa, que són ben coneguts pels amants de la "caça tranquil·la". Es poden utilitzar per preparar els plats més exquisits i les preparacions interessants per a l'hivern. Tanmateix, els més comuns són els bolets, que creixen en famílies senceres. Aquests bolets són aptes per a la collita i què es pot fer amb bolets per a l'hivern?

Què es pot fer amb mantega per a l'hivern: escabetx de bolets

Els butterlets, a diferència d'altres tipus de bolets, són excel·lents en conserva, en vinagre, salats, guisats, fregits, secs i fins i tot congelats. En qualsevol tipus de blancs, resulten boniques i molt saboroses, mantenint el seu aspecte i vitamines.

És important recordar que per a qualsevol mètode de recollida d'oli, cal sotmetre's a un processament primari, és a dir, netejar. S'ha d'eliminar tota la brutícia dels bolets i la pel·lícula enganxosa d'olia de cada tap. Rentar amb aigua corrent i deixar assecar sobre una tovallola per escórrer l'excés d'aigua. Això és especialment important si el boletus s'ha de fregir, guisar o assecar.

Què pots fer amb mantega per a l'hivern per sorprendre els teus convidats amb plats deliciosos? La forma més popular de fer de la mantega un aperitiu picant o un plat independent és l'escabetx. Podeu marinar els bolets com vulgueu, amb l'addició de qualsevol espècie i condiment, segons la vostra discreció. Potser algú farà boletus en vinagre en coreà o amb all. A algú li agrada una barreja de mantega amb verdures o collir bolets amb tomàquet i xile. L'elecció de receptes és molt diversa, hi ha molt per triar, només cal ganes.

Els bolets en escabetx sempre s'han considerat una delicadesa primordialment russa. Es poden marinar amb vinagre o àcid cítric, i és fàcil de fer. I si primer fregiu la mantega, i després la marineu, encara serà més saborosa.

En l'era del progrés tecnològic, hi ha una gran manca de temps per cuinar i conserver. En aquest cas, sorgeix la pregunta: què fer amb boletus per a l'hivern?

Què més pots fer amb boletus per a l'hivern?

Podeu pensar en una manera senzilla, assequible i còmoda de collir bolets: la congelació. Després de la neteja, l'oli s'envia al congelador per congelar-lo. De vegades, hauríeu de bullir o fregir els bolets i després enviar-los al congelador; això estalviarà temps quan cuineu bolets ja descongelats. Els bolets congelats en porcions a l'hivern poden diversificar el menú de la teva família i afegir un toc "estiueig".

Què més fer amb l'oli de mantega per a l'hivern, a més dels mètodes de conservació i congelació? Aquí cal encendre tota la imaginació i reflexionar. Podeu bullir els bolets i després triturar-los en una batedora i fregir-los. Hi haurà un farcit meravellós per a pastissos, creps, tartaletes. O feu una bona addició a sopes, cassoles, truites i salses. A més, la carn picada feta amb mantega no ocuparà gaire espai al congelador.

Els olis també es poden salar en pots de vidre o barrils de fusta. Aleshores, al fred de l'hivern, un espai en blanc, farcit d'oli vegetal i aros de ceba, delectarà la vostra llar i els vostres convidats amb la seva aroma picant. Les forquilles arribaran involuntàriament només perquè la mantega gaudeixi del seu gust.

Com podeu veure, hi ha moltes maneres de processar aquests bolets, per a tots els gustos. Prova, experimenta i delecta els teus deliciosos plats casolans fets amb mantega.