Com fregir deliciosament bolets d'ostra amb ceba i receptes de bolets en escabetx amb verd i ceba

Segurament, totes les mestresses de casa a les seves "papers" culinàries tenen receptes per a deliciosos plats de bolets d'ostra, amb els quals podeu preparar amb èxit una taula festiva o diària. Després de tot, els aperitius, les amanides, els primers plats d'aquests bolets són rellevants en qualsevol època de l'any. Per exemple, els bolets amb ceba s'han considerat durant molt de temps una de les millors combinacions. I si dilueix aquests 2 ingredients amb altres productes, pots preparar un plat totalment diferent de gust. Per tant, si voleu diversificar el vostre menú diari i festiu, us recomanem que us torneu

Quant de temps necessites per fregir bolets amb ceba?

Abans d'aprendre a fregir bolets amb ceba, cal preparar bé els ingredients i llegir alguns consells. Per tant, per a aquest procés, és millor prendre bolets joves, perquè són més i més suaus que els seus "col·legues" més grans. Abans de fregir, els cossos de fruites es poden bullir una mica en aigua salada. El moment del procediment dependrà de les vostres preferències de gust, així com de la prescripció del procediment. Tradicionalment, per a exemplars petits, n'hi haurà prou amb 10 minuts d'ebullició. Per a individus grans, el temps d'ebullició s'ha de duplicar. També és important recordar que els taps i potes dels bolets d'ostra tenen una densitat i duresa diferent, per la qual cosa, abans de cuinar, és millor separar-los i bullir-los en recipients diferents. Si voleu utilitzar potes de bolets al vostre plat, és millor bullir-les durant uns 40 minuts.

Podeu fer servir qualsevol ceba que vulgueu per fregir o el que tingueu a casa. Quant de temps necessites per fregir bolets amb ceba? En aquest cas, no hi ha regles dures i ràpides. Heu de llegir atentament la recepta del plat i després decidir-vos. Es creu que, de mitjana, aquest procediment dura uns 20 minuts, però algunes receptes suggereixen fregir bolets d'ostra fins a 60 minuts. Malgrat aquesta diferència de temps, us recomanem que recordeu el següent consell: després de l'evaporació del líquid secretat pels bolets, podeu treure el foc al mínim, tapar la cassola amb una tapa i coure a foc lent durant 5-10 minuts més. .

La versió clàssica de bolets d'ostra fregits amb ceba

Un plat de bolets deliciós i preferit de tothom, que serà un complement excel·lent per a les patates, la pasta i els cereals. Gràcies a aquesta delicadesa, el teu dinar o sopar es pot completar i completar. A més, si voleu fer pastissos, fer creps o pizza, no hi ha millor farcit.

  • bolets d'ostres frescos - 0,5 kg;
  • ceba - 0,2 kg;
  • Oli d'oliva o vegetal - 4 cullerades. l.;
  • Espècies - sal, pebre negre (mòlt).

Els passos pas a pas us mostraran com fregir correctament els bolets amb ceba.

Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a tires fines.

Feu el mateix procediment amb els bolets: traieu les restes del miceli i talleu-los.

Aboqueu oli en una paella i poseu-ho a foc alt perquè s'escalfi bé.

Afegiu la ceba i sofregiu un parell de minuts, fins que estigui tendre.

A continuació, afegiu-hi els bolets i continueu sofregint-ho tot junt a foc fort fins que s'evapori el líquid.

Quan això passi, afegiu sal i pebre negre al gust, remeneu, tapeu i poseu el foc a baix. Cuini a foc lent la barreja de ceba i xampinyons durant no més de 7 minuts, després serviu-ho amb els plats principals. Com podeu veure, fregir bolets d'ostra en una paella amb ceba és molt senzill i ràpid, però malgrat això, es farà una delicia pel gust.

Bolets d'ostra fregits en crema agra

La clàssica recepta de bolets fregits amb ceba es pot complementar amb crema agra i així obtenir un plat completament diferent. El gust cremós dóna als bolets un sabor i aroma delicats. També dedicaràs un mínim de temps a cuinar bolets d'ostra fregits amb ceba en crema agra, però obtindràs un berenar deliciós.

  • bolets d'ostra - 0,6 kg;
  • ceba - 0,2 kg;
  • crema agra - 1 cullerada;
  • All - 2 grans;
  • Vinagre 6 o 9% - 3 cullerades l.;
  • Aigua bullint - 1,5 cullerades;
  • sal, sucre;
  • Una barreja de pebrot mòlt, pebre negre en gra;
  • Oli vegetal.

Com fregir bolets amb ceba i crema agra amb aquesta recepta pas a pas?

Primer de tot, netegem els bolets de les restes i esbandiu amb aigua. Si teniu exemplars grans, és millor dividir-los en potes i barrets, i després bullir amb el mètode esmentat al principi de l'article.

Peleu la ceba, talleu-la a daus o mitges anelles i aboqueu-hi aigua bullint. Això és necessari perquè l'amargor surti de la verdura, llavors el plat tindrà un gust més suau. Passats 15 minuts, traieu l'aigua de la ceba i ompliu-ne una de nova en la mateixa quantitat, prèviament connectada amb 2 cullerades. l. sucre, vinagre i pebre negre.

Deixar infusionar uns 20 minuts, després treure el líquid, i posar la ceba mateixa en una paella calenta amb oli.

Fregir fins que estigui transparent i disposar els bolets tallats a trossos. Tot aquest procediment s'ha de dur a terme en un foc d'intensitat mitjana. Fregim la massa fins que quedi "seca" a la paella, és a dir, tot el líquid s'ha anat.

A continuació, ompliu amb crema agra, remeneu, pebreu, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent, reduint el foc, uns 15 minuts. En lloc de crema agra, podeu prendre nata, maionesa o iogurt natural, el gust del plat no empitjorarà.

Al final, afegiu-hi sal, grans de pebre negre al gust, all picat, barregeu-ho, torneu a tapar i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Aquest plat agradarà a tota la vostra llar, tant calent com fred. A l'hora de servir, guarniu amb herbes ben picades.

Ostres fregits amb ceba i pastanaga

Un altre producte amb el qual podeu combinar eficaçment els plats de bolets d'ostra són les pastanagues. Aquest senzill ingredient aportarà un color i un sabor brillants als teus aliments. Els bolets d'ostra fregits amb pastanaga i ceba es mengen amb plaer i una velocitat increïble: abans de tenir temps de mirar enrere, trobareu una paella buida a la cuina.

  • bolets d'ostra - 1 kg;
  • Pastanagues i cebes - 1 peça gran cadascuna;
  • All - 3 grans;
  • Suc de llimona - 2 cullerades. l.;
  • sal pebre;
  • Oli de gira-sol.

Talleu els bolets a trossos petits i deixeu-los bullir durant 10 minuts. A continuació, poseu-ho en una paella calenta i fregiu-ho lleugerament fins que s'evapori el líquid separat.

Mentrestant, sofregiu la ceba i les pastanagues, tallades a tires fines, per separat, després combineu aquests 2 components amb els bolets.

Coeu-ho tot a foc lent sota una tapa durant uns 15-20 minuts, després afegiu-hi l'all triturat, sal, pebre i suc de llimona, deixeu-ho coure uns minuts més.

Mireu també un vídeo que descriu com fregir bolets amb ceba i pastanaga:

Ostres fregits amb ceba, ous i pebrot

Una recepta original que ens va arribar des de Geòrgia. He de dir que en aquest país els bolets d'ostra també són un producte popular. A més de les cebes, aquest plat anirà bé amb els pebrots i els ous de gallina.

  • bolets d'ostra - 0,8 kg;
  • ceba blanca - 0,3 kg;
  • Ous frescos - 3-4 peces;
  • pebre búlgar (vermell) - 1 unitat;
  • All - 10-13 grans;
  • coriandre fresc - 25 g;
  • oli vegetal;
  • Sal.

Com fregir deliciosament bolets amb ceba segons una recepta georgiana?

Peleu la ceba i talleu la part inferior de la pota del bolet.

Talleu els dos ingredients a tires i poseu-los en una paella amb oli vegetal. Fregir durant 20 minuts a foc lent, sense oblidar de remenar de tant en tant.

Tritureu el pebrot vermell a tires fines i afegiu-lo a la massa de ceba i bolets.

Passats 5 minuts, introduïu els ous a la paella i barregeu-los bé amb els bolets.

Afegiu-hi l'all triturat, el coriandre picat, remeneu i retireu del foc.

Com a resultat, fregir bolets amb ceba, ous i pebrots és molt fàcil. Serviu el plat calent combinat amb carn de porc, xai, vedella o aus.

Bolets d'ostra fregits amb ceba i desposses de pollastre en crema agra

Una recepta original que complementarà perfectament fins i tot una taula festiva. Sens dubte, els vostres convidats i membres de la vostra llar quedaran sorpresos pel gust d'aquest plat.

  • bolets d'ostra - 0,5 kg;
  • Fetge de pollastre, cors i estómacs - 0,3 kg cadascun;
  • ceba - 0,2 kg;
  • Brou de carn - 1 cullerada;
  • Crema agra - 5 cullerades. l.;
  • farina - 2 culleradetes;
  • All - 3 grans;
  • Suc de llimona - 1 cullerada l.;
  • Lavrushka - 2 fulles;
  • oli vegetal;
  • Sal, una barreja de pebrots mòlts.

Com fregir bolets d'ostra amb ceba, crema agra i menuts de pollastre?

En primer lloc, cal bullir el fetge i bullir per separat els cors amb el melic. El líquid en què es van cuinar les desposses es pot deixar com a brou, però s'ha de refredar.

En una paella seca, poseu la farina fins que estigui daurada i també refreda.

Mentrestant, peleu els bolets de la brutícia, renteu-los i talleu-los a trossos. Posar en una paella amb oli i sofregir fins que s'evapori el líquid.

Talleu les desposseries a trossos, combineu-les amb els bolets i reserveu-les.

A part, en una paella, sofregiu mitges rodelles de ceba i, a continuació, afegiu-hi els bolets amb les menudelles.

Dissoleu la crema agra, la farina i el suc de llimona al brou, remeneu-ho i aboqueu-ho a la paella. Cuini la barreja a foc lent durant 20 minuts.

Aixafeu els alls i afegiu-los a la paella juntament amb la barreja de llorer, pebre i sal. Al cap d'uns minuts, apagueu el fogó i truqueu a la taula.

Els bolets d'ostra fregits amb ceba, crema agra i menuts de pollastre es poden servir amb patates bullides, pasta, pasta, blat sarraí o arròs. Els escabetx i el xucrut també són grans addicions.

Ostres fregits amb ceba i patates

Per als cuiners novells i per als que no els agraden les innovacions, oferim per cuinar bolets ostres, fregits amb ceba i patates. Un plat tradicional molt saborós que sovint es pot veure a les taules de moltes famílies russes.

  • bolets bullits - 0,4 kg;
  • Patates - 0,6 kg;
  • Cebes - 3 caps;
  • Oli de gira-sol;
  • Espècies - sal, pebre negre mòlt;
  • Verds frescos.

Per entendre com fregir bolets amb ceba i patates, heu de seguir unes quantes regles senzilles. En primer lloc, és millor prendre patates de varietats rosades, ja que hi ha menys midó. En segon lloc, es recomana abocar els tubercles pelats i tallats a rodanxes fines amb aigua freda i deixar-los durant mitja hora, i després assecar-los sobre una tovallola de paper. En tercer lloc, és millor fregir les patates amb la tapa oberta.

Així doncs, escalfeu una petita quantitat d'oli en una paella i poseu-hi les patates picades. Cal remenar la massa amb poca freqüència perquè la verdura pugui agafar una crosta cruixent marró a la part inferior.

Mentrestant, talleu els xampinyons a trossos, peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.

Fregir a part en oli i condimentar amb espècies.

En algun lloc del mig del procés de fregir, afegiu els bolets amb ceba a les patates i barregeu-ho bé.

Continuem fregint amb la tapa oberta fins que estiguin tendres.

Quan les patates estiguin a punt, podeu afegir sal si cal. Servir, decorar amb herbes fresques ben picades.

Xampinyons fregits amb ceba verde i nous

Una recepta inusual de bolets d'ostra fregits amb ceba verde i nous, que definitivament hauríeu de cuinar. El conjunt d'ingredients més comú convertirà el vostre dinar o sopar en un àpat gourmet.

  • bolets d'ostra - 600 g;
  • Plomes de ceba verda - 8-10 peces;
  • Brou de bolets - ½ cullerada;
  • Nous (grans) - ½ cullerada;
  • Mantega - 2 cullerades. l.;
  • vinagre de poma - 3 culleradetes;
  • Espècies - sal, pebre.

Com fregir bolets amb ceba i nous?

Bullir els bolets, refredar i tallar a trossos petits. Agafeu una mica de brou dels plats en què s'han cuinat els cossos de fruita i reserveu.

Piqueu finament la ceba verda, combineu-la amb els bolets, poseu-la en una paella prèviament escalfada amb oli i fregiu-la fins que estigui tendra, uns 15 minuts.

Piqueu finament els grans o piqueu-los en una batedora, afegiu-los als bolets.

A continuació, aboqueu el brou, el vinagre, la sal, el pebre i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa oberta un parell de minuts.

Serviu els bolets calents amb ceba verda i nous, espolvorear amb julivert picat.

Ostres fregits amb ceba i mongetes verdes

Menjar no menys exquisit que no deixarà indiferent a cap dels teus familiars, inclòs a tu mateix. Aquesta recepta es convertirà en la teva "vareta màgica" culinària, perquè no serà difícil preparar-la. Quan quedi molt poc temps per a l'arribada dels convidats, no dubteu a dedicar-vos a la preparació d'aquest plat.

  • bolets bullits - 300 g;
  • ceba - 2 caps;
  • Mongetes verdes - 700 g;
  • grans d'all - 2 peces;
  • sal pebre;
  • Oli d'oliva.

Una recepta pas a pas us mostrarà com fregir bolets amb ceba i mongetes verdes.

Ompliu les mongetes amb aigua i poseu-les al foc. Quan bulli, rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho coure uns 3-5 minuts, poseu-lo en un colador i assequeu-lo amb una tovallola de paper.

Peleu i talleu la ceba a mitges rondelles, sofregiu-la en oli fins que estigui mig cuita.

Talleu els cossos de fruita bullits a tires o daus i poseu-hi la ceba. Fregiu la massa fins que s'hagi evaporat tot el líquid resultant.

Afegiu les mongetes verdes, l'all picat, sal, condimenteu amb pebre, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant un parell de minuts.

Com podeu veure, cuinar bolets ostres en una paella amb ceba i mongetes és molt fàcil. Fins i tot una mestressa de casa novell pot gestionar aquesta recepta senzilla i assequible.

Ostres fregits amb ceba i embotit

Com es poden cuinar bolets d'ostra fregits amb ceba? Us oferim una recepta senzilla i interessant, per dir-ho d'alguna manera, "a pressa". Aquest plat proporcionarà a la teva família un àpat complet quan se serveix amb patates bullides o cereals.

  • bolets d'ostra - 0,3 kg;
  • Ceba - 1 peça gran;
  • Botifarra o embotits bullides - 100 g;
  • Botifarra fumada - 50 g;
  • Mantega - 2 cullerades. l.;
  • Herbes fresques (julivert, anet);
  • Sal i pebre.

Seguint aquesta senzilla descripció, podeu veure com fregir correctament els bolets amb ceba.

També netegem els meus bolets, els separem per trossos i els tallem a trossos.

Talleu la ceba a mitges anelles fines o a daus petits.

Primer sofregiu la ceba amb mantega, i després afegiu-hi els bolets.

Passats els 15 minuts, afegiu-hi els embotits, tallats a tires, continueu fregint durant 3-4 minuts i apagueu el foc.

Sal i pebre al gust, espolvorear-hi herbes ben picades per sobre.

Servim el plat acabat amb un guarniment de patates, pasta o col estofada.

Bolets d'ostra en escabetx amb ceba

La següent versió de bolets d'ostra amb ceba es refereix a l'escabetx, perquè aquests components es combinen perfectament no només quan es fregeixen. A partir de la recepta de bolets adobats amb ceba, podeu fer una preparació d'hivern, que no pot deixar de agradar als amants dels aperitius de bolets.

  • bolets d'ostra - 1 kg;
  • Ceba - 3 caps petits;
  • Aigua purificada - 500 ml;
  • oli de gira-sol - 80 ml;
  • Vinagre (9%) - 4 cullerades. l.;
  • Claus d'olor - 3-4 peces;
  • All - 4 grans;
  • Sal - 1 cullerada l.;
  • Sucre - ½ cullerada. l.;
  • Lavrushka - 4-5 fulles;
  • Grans de pebre negre - 10 peces.

Els bolets d'ostra marinats amb ceba es preparen en diverses etapes:

Si els bolets són joves i petits, els deixem intactes, només els desmuntem en exemplars separats. Si els cossos de fruita són grans, els tallem a trossos i després els esbandiu amb aigua.

Posem una paella esmaltada al foc i hi posem els bolets, però encara no encengueu el foc.

Prepareu la marinada per separat: barregeu els alls triturats amb aigua i la resta d'ingredients de la llista (excepte les cebes), poseu-los al foc i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.

Filtrem la marinada a través d'una gasa directament en una cassola amb bolets, encenem el foc i portem a ebullició.

Passats 15 minuts, estenem mitges anelles fines de ceba a la peça de treball, bullim durant 5 minuts més i posem en pots i tanquem amb tapes. Si teniu previst emmagatzemar el vostre berenar durant molt de temps, s'han d'esterilitzar les llaunes i les tapes durant 5-7 minuts.

Al cap de 3 dies podeu degustar bolets d'ostra amb ceba.