Salsa de xampinyons: fotos i receptes, com fer la salsa de bolets

Molts experts culinaris anomenen la salsa de bolets el rei de les espècies líquides, perquè el seu aroma i gust no es poden comparar amb cap altra cosa. A més, la salsa és tan versàtil que combina bé amb qualsevol plat, inclosos els plats de carn i peix. Es prefereix especialment la salsa de rebozuelos, que té una textura delicada, sabors especiats i un bonic color.

La salsa feta a base de bolets s'utilitza calenta, calenta i fins i tot freda. Les opcions proposades per fer salses ajudaran a cada mestressa de casa a triar la més adequada i complaure als seus éssers estimats.

Salsa de xampinyons i ceba amb crema agra

La salsa de xampinyons amb crema agra es pot utilitzar com a salsa per a plats de carn, especialment el pollastre. El gust del plat canviarà més enllà del reconeixement sota la influència de la salsa, donant-li notes especiades especials.

  • 500 g de rovellons bullits;
  • 500 ml de brou de bolets;
  • 2 caps de ceba;
  • 1 cullerada. l. farina de blat;
  • 50 g de mantega;
  • 200 ml de crema agra;
  • Sal al gust.

Seguint pas a pas la recepta de salsa de rebozuelos amb crema agra, podeu fer una salsa deliciosa per a qualsevol plat.

Sofregiu els rovellons bullits i la ceba tallada a daus en mantega fins que estiguin daurats, i després tritureu-los en una batedora.

Aboqueu-ho en una cassola, afegiu-hi la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. a foc lent.

Aboqueu la farina en una paella seca, fregiu-la fins que estigui daurada.

Aboqueu-hi el brou de bolets a porcions, bateu amb una batedora perquè no quedin grumolls.

Salpebreu al gust i aboqueu-ho en una cassola, deixeu-ho bullir 5 minuts. (fins que quedi espessa) i tornar a batre amb una batedora.

Retirar del foc, abocar en un bol de salsa i servir.

Salsa de rovelló seca amb llet

El picant de la salsa de rovelló ajudarà a marcar el gust de qualsevol plat, però és especialment indicat amb carn d'au.

  • 30 g de rovellons secs;
  • 200 ml de llet tèbia;
  • 30 g d'escalunyes;
  • 3 grans d'all;
  • 1 cullerada. l. conyac;
  • 1 manat de julivert fresc
  • 200 ml de nata;
  • 1 culleradeta pebre negre mòlt;
  • Sal al gust.

La salsa de rebozuelos seques es prepara per etapes, segons la recepta que es descriu a continuació. Si t'hi adhereixes, pots fer una salsa deliciosa correctament i ràpidament.

  1. Netegeu els rovellons secs, aboqueu llet tèbia i deixeu que s'infli durant la nit.
  2. Talleu les escalunyes a trossos petits, piqueu els alls a daus, piqueu les herbes.
  3. Preescalfeu una paella antiadherent i afegiu-hi tot el menjar picat.
  4. Fregir sense afegir oli durant 5 minuts. a foc mitjà.
  5. Aboqueu-hi el cognac, remeneu-ho i fregiu-lo a foc lent fins que s'evapori.
  6. Escorreu els rovellons, renteu-los, talleu-los a daus, combineu-los amb ceba, all i herbes.
  7. Posar tota la massa a la batedora, abocar una mica de nata i picar.
  8. Aboqueu-hi sal al gust, pebre mòlt, aboqueu-hi la nata restant i barregeu-ho bé.
  9. Porteu la salsa a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts. a foc lent sense deixar de remenar.
  10. Abocar en una cassola i servir amb plats cuinats.

Salsa feta de rovellons secs amb crema agra

La salsa feta de rebozuelos secs amb crema agra enriquirà el gust dels plats habituals de patates, arròs i pasta.

  • 30-40 g de rovellons secs;
  • Aigua tèbia o llet;
  • 200 ml de crema agra;
  • 3 cullerades. l. farina de blat;
  • 3 cullerades. l. mantega;
  • ½ culleradeta sal;
  • 1 culleradeta pebre vermell.

Com cuinar deliciosament la salsa de rebozuelos, podeu aprendre de la recepta proposada.

  1. Renteu els rovellons secs i cobriu-los amb aigua tèbia o llet, deixant-ho tota la nit.
  2. Esbandir bé al matí, posar en una paella seca i fregir a foc mitjà fins que s'evapori el líquid.
  3. Afegiu 1 cullerada. l. mantega i fregir durant 10 minuts. fins que estigui daurat.
  4. Fondre 1 cullerada. l. mantega, afegir farina i sofregir fins que estigui daurat.
  5. Afegiu 1 cullerada. llet calenta i coure durant 5 minuts.
  6. Sal, afegiu pebre vermell, aboqueu-hi crema agra i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
  7. Afegiu l'última cullerada de mantega a la salsa acabada i deixeu-ho reposar 5 minuts.
  8. Abocar en una cassola i servir calent.

Salsa de crema de rebost per a pasta, arròs i patates

La salsa de crema de cantell acompanya bé amb qualsevol plat de pasta, arròs i patates. S'utilitza per coure costelles de carn i verdures, així com col farcida. La salsa aportarà especial tendresa i sucosa als plats.

  1. 500 g de rovellons bullits;
  2. 2 caps de ceba;
  3. 300 ml de nata;
  4. 50 g de mantega;
  5. 3 cullerades. l. farina de blat;
  6. 100 ml d'aigua bullint;
  7. sal al gust;
  8. 1 culleradeta herbes provençals.

La preparació de la salsa de rebozuelos es descriu a la recepta següent.

  1. En una cassola, fonem la mantega i aboquem la ceba tallada a daus.
  2. Talleu els rovellons bullits a trossos, poseu-los a la ceba i fregiu-ho tot junt fins que estiguin daurats, evitant que es cremin. Només els bolets fregits amb ceba adquireixen el gust i l'aroma necessaris per a la salsa.
  3. S'introdueix farina als bolets amb ceba, es barreja i s'aboca aigua, dividint-se en petites porcions.
  4. Batre amb una batedora, posar a la batedora i picar.
  5. S'afegeixen herbes provençals, sal al gust, s'aboca nata i es torna a batre.
  6. Abocar en una cassola, deixar bullir i coure a foc lent durant 5 minuts.
  7. Abocar en bols de salsa i servir. Si voleu, afegiu julivert picat i anet a la salsa.

Canterelles i salsa de formatge per a espaguetis

A la recepta per fer salsa de rebozuelos per a espaguetis, tot es fa de manera senzilla i ràpida. Mentre els espaguetis bullen, podeu començar a preparar-los amb seguretat una salsa fragant i saborosa.

  • 500 g de rovellons bullits;
  • 3 caps de ceba;
  • 300 ml de nata espessa;
  • 50 g de mantega;
  • sal al gust;
  • 100 g de formatge ratllat;
  • 1 manat de julivert i/o anet picat

Per comoditat, la salsa de xampinyons es prepara segons la recepta de la foto.

  1. Peleu la ceba, talleu-la a daus i poseu-la en una paella calenta amb mantega fosa.
  2. Fregir durant 5-7 minuts. i introduïu els rovellons tallats a daus.
  3. Fregiu-ho tot junt a foc mitjà durant 15 minuts, remenant constantment perquè no es cremi.
  4. Salpebreu al gust, aboqueu lentament la nata i afegiu-hi les herbes picades.
  5. Remeneu, deixeu coure a foc lent durant 5-7 minuts.
  6. Deixeu refredar una mica i utilitzeu una batedora manual per barrejar fins que quedi suau.
  7. Disposeu els espaguetis cuits en plats en porcions, aboqueu-hi la salsa espessa al mig.
  8. Espolvorear amb formatge ratllat per sobre i servir.

Salsa de xampinyons amb ceba i llavors de comí

La salsa de canterelles, que es prepara per a la carn, es convertirà en una delícia per a tothom. Podeu coure costelles, costelles i rotllos de carn amb la salsa. Quan se serveix, s'aboca en salses especials i es decora amb herbes, la qual cosa dóna al plat un aspecte solemne.

  • 300 ml de rebozuelos bullits;
  • 400 ml de nata;
  • 100 g de mantega;
  • 2 caps de ceba;
  • Un polsim de comí sec;
  • 1 manat de julivert picat
  • Sal i pebre negre mòlt al gust.

La recepta per fer salsa de rebozuelos amb una foto escrita a continuació ajudarà les mestresses de casa novells a assignar correctament el temps i l'esforç per a tot el procés.

  1. Els bolets i la ceba es tallen a trossos i es fregeixen en oli fins que estiguin daurats a foc mitjà, sense deixar de remenar per evitar que es cremin.
  2. Aboqueu nata, afegiu llavors de comí, pebre mòlt i sal al gust.
  3. Cuina durant 7 minuts. i, amb una batedora d'immersió, tritureu tota la massa fins a obtenir una consistència homogènia.
  4. Cuini a foc lent durant 3-5 minuts a foc mínim.
  5. Abocat en un bol de salsa, espolvorear julivert picat per sobre i servir.