emmabrewda.com

Les amanides són una part integral de la taula festiva. A més, moltes mestresses de casa fan aquest plat els dies normals, intentant agradar a la seva família amb plats deliciosos. Les amanides amb xampinyons i pernil es distingeixen pel seu valor nutricional i excel·lent sabor. Es poden servir per dinar com a segon plat, o per berenar a la tarda.

Per a ocasions especials, hi ha receptes especials per a aquestes amanides, les més delicioses es descriuen a continuació.

Amanida amb pernil, bolets, pèsols i escabetx

Ingredients

• pernil - 200 g
• patates - 4 peces.
• pastanagues - 2 peces.
• pèsols verds - 1 got
• xampinyons frescos - 5 peces.
• cogombres en escabetx - 2 peces.
• poma - 1 unitat.
• arrel d'api - 1 unitat.
• maionesa - 0,5 tasses
• sal

L'amanida amb pernil, bolets i escabetx no només és saborosa, sinó també bonica, de manera que es pot servir en una taula festiva.

1. Talleu les patates, les pastanagues, els cogombres, el pernil, la poma i l'api a daus petits, bulliu els xampinyons i piqueu-los finament.
2. Barregeu tots els productes amb pèsols verds, amaniu-los amb maionesa i poseu-los en un tobogan en una amanida. Decorar amb cercles de pastanaga.

Amanida senzilla amb bolets i pernil

Ingredients

• xampinyons - 100 g
• pernil - 200 g
• vi blanc sec - 200 g
• sal pebre

La següent recepta d'amanida amb xampinyons i pernil demostra una vegada més que un plat deliciós es pot preparar de manera senzilla i ràpida.

Bulliu els bolets frescos i els llenceu en un colador.

Deixa que s'escorre l'aigua i després talla a rodanxes.

Talleu l'embotit o el pernil a tires, barregeu-los amb els bolets i aboqueu-ho amb vi blanc sec.

Rectifiqueu de sal i pebre al gust, poseu-ho en un lloc fred en un recipient tancat durant 2-3 hores, després serviu.

Amanida amb bolets en escabetx, patates i pernil

Ingredients

• xampinyons en escabetx - 200 g
• patates bullides - 200 g
• pernil magre - 100 g
• cogombre fresc - 1 unitat.
• tomàquet fresc - 1 unitat.
• ceba - 1 unitat.
• crema agra - 1 got
• ou cuit - 1 unitat.
• vinagre, sal, sucre, herbes, enciam

Per preparar una amanida amb bolets en escabetx i pernil, cal prendre pernil baix en greix, patates bullides, bolets i cogombres frescos i tallar-los a rodanxes i després remenar. Barregeu la crema agra amb vinagre, mostassa, sal i sucre, després poseu-hi els aliments preparats i barregeu-ho tot. Posar la barreja acabada en un portaobjectes sobre fulles d'enciam, decorar amb ou, tomàquet i herbes.

Amanida de bolets en conserva, poma i pernil

Ingredients

• bolets en conserva - 300 g
• formatge - 100 g
• poma - 1 unitat.
• tomàquets - 1 unitat.
• Botifarra bullida o pernil magre - 100 g
• crema agra - 1,5 tasses
• mel - 1 cullerada. cullera
• sal
• mostassa
• suc de llimona o de poma
• julivert

L'amanida de pernil i bolets en conserva té un sabor agredolç inusual i un sabor a mel, cosa que la fa atractiva per als amants dels plats lleugers amb acidesa.

1. Talleu els bolets en conserva a rodanxes grans, deixeu intactes les tapes petites.
2. Talleu les pomes, els tomàquets, el formatge, la llonganissa o el pernil a tires, barregeu-los amb els bolets i poseu-los en una amanida.
3. Remeneu la crema agra amb mel, afegiu sal, mostassa, suc de llimona o poma al gust, aboqueu aquesta barreja sobre els productes.
4. Decoreu el plat acabat amb julivert.

Amanida amb bolets, pernil i formatge en salsa de mostassa

Ingredients

• amanida - 30 g
• xampinyons - 125 g
• llimona - 100 g
• pernil - 60
• formatge - 70 g

Per a la salsa de mostassa

• oli d'oliva - 120 g
• vinagre - 10 g
• mostassa - 5 g
• rovells d'ou - 2 peces.
• sucre, sal; verds

1. Talleu l'enciam verd a tires. Talleu el formatge a trossos petits, el pernil a tires petites.
2. Talleu els bolets bullits a rodanxes.
3. Afegiu el suc de llimona i barregeu-ho tot.
4. Cuinar salsa de mostassa. Tritureu els rovells crus amb mostassa, sucre i sal.
5. Aboqueu oli d'oliva a la massa acabada en un raig prim, remenant contínuament.
6. A continuació, bateu ràpidament la barreja en una massa esponjosa, al final afegint-hi vinagre diluït amb aigua.
7. Posar l'amanida amb xampinyons, pernil i formatge abans de servir en una amanida i abocar-hi la salsa preparada, decorar amb herbes fresques.

Amanida amb bolets, pernil, api i pebre

Ingredients

• pernil - 50 g
• api picat - 1 tassa
• api picat (arrel) - 2 tasses
• xampinyons en escabetx - 100 g
• pomes - 100 g
• maionesa - 100 g
• patates bullides - 100 g
• remolatxa bullida - 100 g
• julivert, sal, pebre

Per repostar

• vi 3% vinagre - 15 g
• oli d'oliva - 100 g
• mostassa seca - 0,5 culleradetes

Trieu l'api, esbandiu, talleu l'arrel a tires i piqueu finament les verdures d'api. Prepareu l'amaniment: bateu la mostassa, el vinagre, l'oli d'oliva amb una batedora o en una batedora. Aboqui el condiment sobre l'api i refrigereu-ho durant 1 hora. Talleu el pernil, les pomes pelades, els bolets en escabetx a tires i barregeu-los amb l'api i l'amaniment, afegiu-hi maionesa, sal, barregeu-ho i poseu-ho en una amanida.

Amanida amb pernil i xampinyons, espolvorear amb pebre al moment de servir i decorar amb figuretes de patates bullides, remolatxa i julivert.

Amanida amb llengua bullida, pernil i bolets

Ingredients

• llengua bullida - 50 g
• pernil cuit - 40 g
• carn de pollastre - 30 g
• xampinyons - 25 g
• amanida per amanida de mostassa - 30 g
• verdures, sal

L'amanida amb llengua, pernil i ceps és molt fàcil de preparar, però la combinació dels seus ingredients dóna un gust sorprenent.

1. Llengua bullida, pernil, carn de pollastre, bolets bullits tallats a tires.
2. Rectifiqueu de sal i aboqueu-ho per sobre de l'amaniment d'amanides.
3. Posa l'amanida preparada en un portaobjectes en una amanida i decora amb julivert.

Amanida amb pernil, xampinyons, ceba i tomàquet

Ingredients

• 400 g de xampinyons en escabetx
• 200 g de pernil
• 200 g de ceba o 50 g de verd
• 100 g de patates
• 300 g de cogombres en escabetx o frescos
• 300 g de tomàquets
• 2 ous
• fulles d'enciam

Per repostar

• 100 g d'oli vegetal
• 45 g de vinagre
• 20 g de mostassa
• pebre, sal

L'amanida amb pernil, xampinyons, cogombres i tomàquets agradarà a qui vulgui preparar una amanida lleugera, saborosa i satisfactòria.

Talleu els bolets, el pernil, les cebes, els cogombres, les patates bullides i alguns tomàquets a rodanxes uniformes. Talleu la resta de tomàquets i ous durs a rodanxes. Combineu els aliments preparats, poseu-hi fulles d'enciam i aboqueu l'amaniment amb oli vegetal, mostassa, vinagre barrejat amb pebre negre mòlt i sal. Decoreu el plat amb rodanxes de tomàquet i ou.

Amanida de full amb pernil, bolets, patates i cogombres

Ingredients

• 250 g de patates
• 150 g de xampinyons
• 150 g de pernil magre
• 200 g de cogombres
• 4 ous
• 100 ml de maionesa
• 10 g d'anet
• 2 cullerades. l. oli vegetal
• sal al gust

L'amanida amb pernil, bolets, patates, ous i cogombres es fa millor en capes, aquest disseny fa que el plat sigui elegant i apetitós.

1. Bulliu les patates amb la pell fins que estiguin tendres i refredes. Després d'això, ratlleu amb un ratllador gruixut i saleu una mica.
2. Talleu els bolets en 4-6 trossos, segons la mida. Escalfeu l'oli a foc fort i sofregiu els bolets fins que estiguin daurats. Col·locar sobre un tovalló per absorbir l'excés de greix. Deixeu una peça per a la decoració.
3. Talleu el pernil i els cogombres a tires.
4. Bullir ous durs. Refredar, pelar i dividir en clares i rovells.

Preparació

L'amanida de full amb bolets, pernil i altres ingredients es prepara en diverses etapes, cadascuna de les quals es descriu detalladament a continuació.

1. Sobre el plat de servir, poseu un plat culinari prèviament untat amb oli vegetal. Pot ser un plat gran o diverses porcions. La primera capa és de patates ratllades. Col·loqueu-lo suaument al fons del motlle, sense pressionar i intentant mantenir l'esplendor. Feu una xarxa de maionesa per sobre.
2. La següent capa és el pernil, després els bolets, cobreix cada capa amb una malla de maionesa.A continuació, estireu el rovell: ratlleu-lo directament al motlle, això farà que l'amanida sigui més magnífica i apetitosa. Col·loqueu-hi tires de cogombre, cobriu-les amb maionesa.
3. Acabeu el muntatge de l'amanida fregant les clares per sobre. Col·loqueu el plat a la nevera uns 15 minuts, després traieu el plat amb cura i guarniu-lo amb anet i un tros de bolet.

Picar els bolets, les cebes i els escabetx, barrejar. Afegiu-hi pèsols, condimenteu amb maionesa al gust, no cal salar.

Amanida de xampinyons amb capes de xampinyons i pernil

Ingredients

• 200 g de xampinyons en vinagre (1 llauna)
• 200 g de pernil
• 2 patates bullides
• 1 pastanaga bullida
• 7-8 tiges de ceba verde
• 100 g de formatge
• maionesa

Talleu el pernil, les patates bullides i les pastanagues a daus petits. Talleu les cebes verdes en anelles fines. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Cobriu la superfície interior d'una amanida profunda amb paper film i unteu lleugerament amb oli vegetal. Col·loqueu els bolets amb el tap cap avall, cobriu-los amb ceba verda, piqueu-los lleugerament i aboqueu-los amb maionesa. A continuació, distribuïu els productes en capes, untant cada capa amb maionesa: 1a capa - patates, 2a - pastanagues, 3a - formatge, 4a - pernil. Poseu l'amanida a la nevera durant 1 hora. Abans de servir, tapeu l'amanida amb un plat de servei i li doneu la volta suaument perquè quedin els bolets per sobre, sobre una "clarida" de ceba verde. Traieu la pel·lícula. L'ordre de les capes i els ingredients de l'amanida es poden canviar al gust, el més important és que la primera capa ha de ser bolets amb ceba verde.

L'amanida "Bolets" amb capes de xampinyons i pernil sempre surt "amb un cop" i porta a l'amfitriona els merescuts compliments dels hostes i de les llars.

Pastís d'amanida amb pernil, xampinyons i coques de gofres

Ingredients

• 300 g de pernil fumat cru
• 300 g de xampinyons
• 200 g de formatge dur
• 200 g de cogombres
• 100 g de ceba
• 100 g de pastanagues
• 50 ml d'oli vegetal
• 7 ous durs
• 5 pastissos d'hòsties
• 400 g de maionesa
• pebre negre mòlt i sal al gust

Per decoració

• formatge dur
• cogombres
• tomàquets
• pernil fumat cru
• amanida de fulles

L'amanida de bolets i pernil es prepara en forma de pastís, la qual cosa la fa espectacular i apta per a ocasions especials. Per cert, la seva bellesa es combina harmoniosament amb un sabor sorprenent. Potser aquesta és una de les millors amanides, amb presència de xampinyons.

1. Talleu el pernil, les cebes, els cogombres (prémer el suc) i els bolets a daus petits, els ous en cercles. Ratlleu el formatge i les pastanagues per separat.
2. Sofregiu les cebes en oli vegetal fins que estiguin daurades, afegiu-hi pastanagues i xampinyons, sal i pebre, sofregiu i refredeu.
3. Unteu pastissos d'hòsties amb maionesa, poseu-los a cada farcit en la següent seqüència: pernil, bolets amb ceba i pastanaga, cogombres, formatge, ous.
4. Cobriu l'última capa amb enciam i decoreu el pastís amb rodanxes de tomàquet i un ram de pernil i verdures, enrotllant flors de tires de pernil, quilos de rodanxes de formatge i pètals de rodanxes de cogombre.
5. Cobriu els costats del pastís amb maionesa i estireu la vora del cogombre, col·locant lleugerament els cercles un sobre l'altre.

Amanida de Praga amb bolets, pernil i anet

• xampinyons frescos - 220 g
• pernil - 200 g
• cogombre en escabetx - 150 g
• ou de gallina (dur) - 5 peces.
• anet
• maionesa amb llet de taula
• per decorar pastanagues bullides
• per decorar olives
• per decorar les cebes verdes
• per fregir oli vegetal

Aquesta amanida amb pernil, bolets fregits, ous i cogombres sovint es pot trobar en una festa a la taula festiva, cosa que és comprensible. Aquest plat no és difícil de preparar, però resulta deliciós i bonic.

La cocció ha de començar amb els bolets, que s'han de rentar, pelar, tallar a rodanxes i saltejar-los en oli vegetal. Talleu el pernil i els cogombres a daus petits, poseu-los en un plat a part. Bullir l'ou, pelar, treure la proteïna d'un d'ells per a la decoració. Piqueu finament tots els ous.Barregeu tots els components enumerats, afegiu herbes i maionesa a l'amanida, torneu a barrejar i bateu bé. Poseu els esquirols ratllats a un ratllador fi per sobre. Talleu les olives per la meitat i poseu-les en forma de rellotge. La ceba verda servirà com a agulles del rellotge. Les pastanagues bullides es tallen en cercles i es posen al llarg de la vora de l'amanida.

L'amanida "Praga" amb xampinyons i pernil és un plat provat en el temps amb un gust sorprenent i una decoració festiva.

Amanida amb xampinyons, pernil, ceba fregida i fesols

Ingredients

• 1 llauna de bolets en conserva
• 200 g de pernil
• 1 ceba
• 200 g de maionesa
• 1 llauna de mongetes en conserva

Es prepara una amanida amb mongetes, xampinyons i pernil de la següent manera: talleu els bolets ben petits, piqueu el pernil a daus. Picar i sofregir la ceba, afegir-hi fesols, xampinyons i pernil, coure fins que desaparegui el líquid. Refredar, condimentar amb maionesa.

Amanida de xampinyó, ceba, pollastre o pernil

Ingredients

• 250 g de xampinyons
• 300 g de filet de pollastre
• 1 ceba
• 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona
• mostassa, pebre, sal

1. Talleu els xampinyons a rodanxes i cuini a foc lent fins que estiguin tendres.
2. Combineu els bolets amb la carn bullida picada, afegiu-hi ceba picada finament, mostassa, suc de llimona, sal, pebre i remeneu.
3. Les mestresses de casa han de tenir en compte que en gairebé totes les amanides amb pollastre i bolets, el pollastre es pot substituir per pernil; aquest plat no perdrà el seu sabor i valor nutricional.