Receptes de bolets i cansalada: com fer pasta carbonara i altres plats de bolets
La cansalada amb xampinyons és una exquisidesa deliciosa i original que es prepara com a guarnició o com a plat independent per a les festes festives. A qui li agradin els plats de bolets o simplement la cuina gourmet, segur que li agradarà aquest aperitiu!
Oferim diverses receptes per fer xampinyons amb cansalada que us ajudaran si necessiteu amb urgència un plat abundant i digne per a una festa o sopar a casa.
Champignons fregits amb cansalada a la planxa: una recepta pas a pas
Els xampinyons, fregits amb cansalada a la graella, quedaran sucosos gràcies a les rodanxes de cansalada, que s'emboliquen al voltant dels cossos de la fruita abans de cuinar-los. El plat resulta ric i nutritiu, amb una crosta cruixent.
Consell: Serviu el plat només calent perquè pugueu sentir l'aroma i el gust complets d'un berenar increïble.
- 15 unitats. xampinyons de mida mitjana;
- 15 tires fines de cansalada;
- 2 cullerades. l. oli d'oliva;
- 1 culleradeta. vinagre balsàmic i oli de sèsam;
- 1 culleradeta alfàbrega seca;
- Sal i pebre negre mòlt.
Utilitzeu la recepta pas a pas per fer bolets fregits amb cansalada.
Els bolets pelats i rentats es posen en un bol esmaltat.
Abocat amb oli balsàmic i sèsam, ruixat amb alfàbrega, sal al gust i pebre negre mòlt.
Barrejar suaument amb la mà i deixar a la nevera durant 2-2,5 hores.
Després cada bolet s'embolica amb una tira de cansalada i s'enfila a una broqueta.
El plat es fregeix a la graella fins que apareix un bonic rubor per tots els costats.
Xampinyons farcits al forn amb ceba i cansalada
És millor coure aquesta versió de bolets farcits amb cansalada al forn: el plat quedarà sucós, amb un delicat gust de formatge cremós i una crosta cruixent.
- 15-20 bolets grans;
- 15-20 tires de cansalada;
- 2 ous;
- 100 g de formatge dur;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- oli vegetal;
- 3 grans d'all;
- Crema agra;
- Sal al gust.
Els xampinyons farcits i al forn amb cansalada es preparen segons la recepta que es descriu a continuació.
- Rentar els bolets, tallar-ne les tiges o treure suaument amb una cullera.
- Poseu els barrets en una safata de forn untada, talleu les potes a daus.
- Peleu, esbandiu i piqueu les cebes de la mateixa manera que els bolets.
- Després de pelar, ratllar les pastanagues en un ratllador fi, ratllar el formatge finament, picar els grans d'all el més petit possible.
- Trenqueu els ous crus i bateu-los una mica amb una forquilla.
- Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi la ceba, sofregiu fins que estigui daurat i afegiu-hi els alls.
- Sofregim un parell de minuts i afegim les pastanagues, remenem i sofregim fins que les pastanagues estiguin toves.
- Afegiu-hi les potes de bolets picades i fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades.
- Aboqui la crema agra, remeneu (la crema agra donarà un gust cremós i espessirà el farcit).
- Salpebra al gust, remena, retira del foc i deixa refredar molt.
- Ompliu els taps de bolets, tapant suaument amb una culleradeta.
- Aboqueu 1 cullerada a cada barret. l. ous batuts per mantenir el farcit unit quan es cou al forn.
- Col·loqueu el formatge ratllat per sobre i premeu amb els dits, emboliqueu cada barret amb cansalada, fixeu-lo amb un escuradents.
- Col·loqueu una safata de forn amb xampinyons al forn preescalfat a 180 °C i coure durant 20-25 minuts.
Champignons amb formatge i cansalada al forn a la màniga
Si estàs reunint convidats i vols sorprendre'ls amb un aperitiu inusual, prepara cansalada amb bolets a la màniga. Assegureu-vos d'afegir formatge mató per saturar el plat amb sabors i aromes especials.
- 10-15 xampinyons;
- 10-15 tires de cansalada;
- 100 g de formatge mató;
- 1 manat de verdures d'anet;
- 1 ceba;
- Mantega.
- Sal i pebre negre al gust.
Els xampinyons amb formatge i cansalada, al forn, sorprendran les papil·les gustatives de tothom qui tasta el plat.
- Separar els barrets de les cames: rentar els barrets i treure el paper d'alumini, picar les potes amb un ganivet.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus, sofregiu-la amb mantega fins que estigui tova i afegiu-hi les potes.
- Fregir durant 10 minuts, remenar i treure del foc.
- Talleu l'anet, poseu-hi un rostit, afegiu-hi mató, sal al gust, pebre i remeneu.
- Ompliu els barrets, emboliqueu-los amb rodanxes de cansalada i assegureu-los amb escuradents.
- Posar una màniga, posar sobre una safata de forn, lligar pels dos costats, perforar la part superior amb un escuradents.
- Posar al forn, encendre a 180 ° ะก i deixar durant 30 minuts.
Pa de carn picada amb xampinyons i cansalada al forn
En general, la carn picada queda una mica seca en cuinar, però, en un pastís de carn amb bolets i cansalada, el farcit delicat i sucós sorprendrà i delectarà amb el seu sabor.
- 150 g de cansalada;
- 800 g de carn picada de qualsevol (podeu utilitzar ½ part de carn de porc i vedella);
- 400 g de xampinyons;
- 2 cebes;
- 1 pastanaga;
- 1 ou;
- Sal i una barreja de pebrots mòlts;
- Oli vegetal.
Com cuinar un pastís de carn al forn amb bolets i cansalada?
- Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les i sofregiu-les en oli fins que estiguin daurades, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-les refredar.
- Per separat, sofregiu els xampinyons i el pebrot picats fins que estiguin daurats.
- Combinar la carn picada amb l'ou, amassar amb les mans i afegir una mica de sal.
- En una safata de forn on es col·loca el paper de forn, col·loqueu les rodanxes de cansalada lleugerament superposades.
- A continuació, repartiu la carn picada no més d'1,5 cm de gruix per tota la superfície de la cansalada.
- Poseu bolets a la carn picada, i després una capa de verdures.
- Enrotlleu-lo en un rotlle (com un rotllo de galetes), emboliqueu-lo amb paper d'alumini, que es troba en una safata de forn.
- Posar al forn calent i coure durant 50 minuts. a 190-200 °C.
- Obriu el paper d'alumini i durant 10 minuts més. deixar una safata de forn amb un rotllo per coure fins que estigui daurat.
Rotllet de pollastre amb bolets, cansalada, ceba i maionesa
El rotllo de pollastre amb bolets, cansalada i maionesa funcionarà molt bé si el poseu al forn. Tot i que aquest plat no és per a un sopar ràpid diari, de vegades pots mimar als teus éssers estimats.
- 1 carcassa petita de pollastre;
- 250 g de cansalada;
- 300 g de xampinyons;
- 1 ceba;
- 2 grans d'all;
- Oli vegetal, sal i pebre de llimona mòlt.
Cuina el plat segons la recepta pas a pas que es descriu a continuació.
- Esbandiu la carcassa de pollastre, sequeu-la amb una tovallola de paper i allibereu-la dels ossos amb un ganivet afilat (la precisió i la paciència ajudaran a no danyar la carcassa).
- Posar la pell del pollastre a la taula, batre una mica, pebre amb llimona, sal.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli fins que estigui tova.
- Afegiu-hi els xampinyons picats i els alls picats, salpegiu i sofregiu durant 10 minuts.
- Talleu la cansalada a làmines fines, poseu-hi el pollastre, repartiu-hi els bolets, la ceba i l'all per sobre.
- Embolicar el pollastre fins que tingui la forma d'una carcassa sencera.
- Lligar la carn amb un fil de cuina, embolicar-la amb paper d'alumini i col·locar-la en una safata per al forn.
- Posar al forn preescalfat a 190 °C i coure durant 50 minuts.
- Passat el temps especificat, obriu lleugerament el paper d'alumini i torneu a posar la safata per coure durant 15 minuts.
- Traieu el fil del plat acabat i talleu-lo a trossos.
Pasta carbonara amb cansalada, xampinyons, parmesà i nata
La pasta carbonara amb cansalada, ceps i nata és un plat increïblement saborós i satisfactori que diversifica a la perfecció el menú del dia. Anoteu la recepta del plat i complau a la vostra llar el més sovint possible.
- 300 g de pasta;
- 150 g de cansalada;
- 400 g de xampinyons;
- 200 g de parmesà;
- 150 ml de nata;
- 3 grans d'all;
- 2 cebes;
- 3 rovells d'ou;
- 2 culleradetes mantega;
- oli vegetal;
- Sal i pebre negre mòlt.
Seguiu la recepta de la carbonara amb cansalada, xampinyons i nata per a un deliciós sopar familiar.
- Peleu els alls (1 gra), piqueu-los i poseu-los en una paella ben calenta amb mantega.
- Fregir durant 1 minut, retirar i descartar, i afegir a la paella la cansalada tallada a làmines fines.
- Sofregim durant 2 minuts tot remenant, afegim la ceba tallada a daus.
- Transferiu-ho tot a una altra paella amb 2 cullerades. l. oli vegetal i fregir durant 5-7 minuts, treure amb una cullera ranurada i posar en un bol
- Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en oli vegetal i fregiu-los durant 10 minuts.
- Passem la ceba i la cansalada a una cassola, hi aboquem la nata, salpebrem, afegim els bolets i posem a foc lent.
- Cuini a foc lent durant 7-10 minuts, ratlleu el parmesà amb un ratllador gruixut per separat en un plat, aboqueu-hi els rovells crus, sal i pebre, bateu.
- Bullir la pasta tal com s'indica a les instruccions, passar a una cassola, abocar-hi la salsa, remenar i coure a foc lent durant 3 minuts.
- Transferiu-lo a un plat profund, damunt amb una mica de formatge ratllat.
- Serviu la pasta amb cansalada, xampinyons en nata només calent (així sap molt millor).
Pasta a la carbonara amb xampinyons, cansalada i filet de pollastre
Aquesta recepta de pasta carbonara amb bolets, cansalada i pollastre és un plat de restaurant sense esforç ni temps. Qualsevol amfitriona novell ho farà front i no només farà les delícies, sinó que també sorprendrà familiars i amics amb la seva habilitat.
- 2 filets de pollastre;
- 400 g de pasta;
- 300 g de xampinyons;
- 200 ml de nata;
- 7-9 llesques de cansalada fumada;
- 150 ml de vi blanc sec;
- 2 rovells d'ou;
- 2 cullerades. l. julivert verd picat;
- Sal i una barreja de pebrots mòlts al gust.
Oferim la recepta de pasta carbonara amb cansalada, xampinyons i filet de pollastre a la descripció detallada.
- Fregiu el filet de pollastre tallat a daus en una paella antiadherent fins que estigui daurat i poseu-lo en un plat.
- Afegiu la cansalada a rodanxes i els bolets tallats en juliana a la paella.
- Fregir durant 7-10 minuts. a foc mitjà, aboqueu-hi vi i nata, remeneu-ho i deixeu-ho bullir.
- Afegiu el filet de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Refrigerar durant 10 minuts després de treure del foc, i afegir els rovells crus un a un, batre constantment amb una forquilla.
- Bulliu la pasta segons les instruccions del paquet.
- Posar en una paella amb la carn i els bolets, remenar, afegir sal, decorar amb herbes.