Receptes de bolets i cansalada: com fer pasta carbonara i altres plats de bolets

La cansalada amb xampinyons és una exquisidesa deliciosa i original que es prepara com a guarnició o com a plat independent per a les festes festives. A qui li agradin els plats de bolets o simplement la cuina gourmet, segur que li agradarà aquest aperitiu!

Oferim diverses receptes per fer xampinyons amb cansalada que us ajudaran si necessiteu amb urgència un plat abundant i digne per a una festa o sopar a casa.

Champignons fregits amb cansalada a la planxa: una recepta pas a pas

Els xampinyons, fregits amb cansalada a la graella, quedaran sucosos gràcies a les rodanxes de cansalada, que s'emboliquen al voltant dels cossos de la fruita abans de cuinar-los. El plat resulta ric i nutritiu, amb una crosta cruixent.

Consell: Serviu el plat només calent perquè pugueu sentir l'aroma i el gust complets d'un berenar increïble.

  • 15 unitats. xampinyons de mida mitjana;
  • 15 tires fines de cansalada;
  • 2 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 1 culleradeta. vinagre balsàmic i oli de sèsam;
  • 1 culleradeta alfàbrega seca;
  • Sal i pebre negre mòlt.

Utilitzeu la recepta pas a pas per fer bolets fregits amb cansalada.

Els bolets pelats i rentats es posen en un bol esmaltat.

Abocat amb oli balsàmic i sèsam, ruixat amb alfàbrega, sal al gust i pebre negre mòlt.

Barrejar suaument amb la mà i deixar a la nevera durant 2-2,5 hores.

Després cada bolet s'embolica amb una tira de cansalada i s'enfila a una broqueta.

El plat es fregeix a la graella fins que apareix un bonic rubor per tots els costats.

Xampinyons farcits al forn amb ceba i cansalada

És millor coure aquesta versió de bolets farcits amb cansalada al forn: el plat quedarà sucós, amb un delicat gust de formatge cremós i una crosta cruixent.

  • 15-20 bolets grans;
  • 15-20 tires de cansalada;
  • 2 ous;
  • 100 g de formatge dur;
  • 1 ceba;
  • 1 pastanaga;
  • oli vegetal;
  • 3 grans d'all;
  • Crema agra;
  • Sal al gust.

Els xampinyons farcits i al forn amb cansalada es preparen segons la recepta que es descriu a continuació.

  1. Rentar els bolets, tallar-ne les tiges o treure suaument amb una cullera.
  2. Poseu els barrets en una safata de forn untada, talleu les potes a daus.
  3. Peleu, esbandiu i piqueu les cebes de la mateixa manera que els bolets.
  4. Després de pelar, ratllar les pastanagues en un ratllador fi, ratllar el formatge finament, picar els grans d'all el més petit possible.
  5. Trenqueu els ous crus i bateu-los una mica amb una forquilla.
  6. Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi la ceba, sofregiu fins que estigui daurat i afegiu-hi els alls.
  7. Sofregim un parell de minuts i afegim les pastanagues, remenem i sofregim fins que les pastanagues estiguin toves.
  8. Afegiu-hi les potes de bolets picades i fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades.
  9. Aboqui la crema agra, remeneu (la crema agra donarà un gust cremós i espessirà el farcit).
  10. Salpebra al gust, remena, retira del foc i deixa refredar molt.
  11. Ompliu els taps de bolets, tapant suaument amb una culleradeta.
  12. Aboqueu 1 cullerada a cada barret. l. ous batuts per mantenir el farcit unit quan es cou al forn.
  13. Col·loqueu el formatge ratllat per sobre i premeu amb els dits, emboliqueu cada barret amb cansalada, fixeu-lo amb un escuradents.
  14. Col·loqueu una safata de forn amb xampinyons al forn preescalfat a 180 °C i coure durant 20-25 minuts.

Champignons amb formatge i cansalada al forn a la màniga

Si estàs reunint convidats i vols sorprendre'ls amb un aperitiu inusual, prepara cansalada amb bolets a la màniga. Assegureu-vos d'afegir formatge mató per saturar el plat amb sabors i aromes especials.

  • 10-15 xampinyons;
  • 10-15 tires de cansalada;
  • 100 g de formatge mató;
  • 1 manat de verdures d'anet;
  • 1 ceba;
  • Mantega.
  • Sal i pebre negre al gust.

Els xampinyons amb formatge i cansalada, al forn, sorprendran les papil·les gustatives de tothom qui tasta el plat.

  1. Separar els barrets de les cames: rentar els barrets i treure el paper d'alumini, picar les potes amb un ganivet.
  2. Peleu la ceba, talleu-la a daus, sofregiu-la amb mantega fins que estigui tova i afegiu-hi les potes.
  3. Fregir durant 10 minuts, remenar i treure del foc.
  4. Talleu l'anet, poseu-hi un rostit, afegiu-hi mató, sal al gust, pebre i remeneu.
  5. Ompliu els barrets, emboliqueu-los amb rodanxes de cansalada i assegureu-los amb escuradents.
  6. Posar una màniga, posar sobre una safata de forn, lligar pels dos costats, perforar la part superior amb un escuradents.
  7. Posar al forn, encendre a 180 ° ะก i deixar durant 30 minuts.

Pa de carn picada amb xampinyons i cansalada al forn

En general, la carn picada queda una mica seca en cuinar, però, en un pastís de carn amb bolets i cansalada, el farcit delicat i sucós sorprendrà i delectarà amb el seu sabor.

  • 150 g de cansalada;
  • 800 g de carn picada de qualsevol (podeu utilitzar ½ part de carn de porc i vedella);
  • 400 g de xampinyons;
  • 2 cebes;
  • 1 pastanaga;
  • 1 ou;
  • Sal i una barreja de pebrots mòlts;
  • Oli vegetal.

Com cuinar un pastís de carn al forn amb bolets i cansalada?

  1. Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les i sofregiu-les en oli fins que estiguin daurades, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-les refredar.
  2. Per separat, sofregiu els xampinyons i el pebrot picats fins que estiguin daurats.
  3. Combinar la carn picada amb l'ou, amassar amb les mans i afegir una mica de sal.
  4. En una safata de forn on es col·loca el paper de forn, col·loqueu les rodanxes de cansalada lleugerament superposades.
  5. A continuació, repartiu la carn picada no més d'1,5 cm de gruix per tota la superfície de la cansalada.
  6. Poseu bolets a la carn picada, i després una capa de verdures.
  7. Enrotlleu-lo en un rotlle (com un rotllo de galetes), emboliqueu-lo amb paper d'alumini, que es troba en una safata de forn.
  8. Posar al forn calent i coure durant 50 minuts. a 190-200 °C.
  9. Obriu el paper d'alumini i durant 10 minuts més. deixar una safata de forn amb un rotllo per coure fins que estigui daurat.

Rotllet de pollastre amb bolets, cansalada, ceba i maionesa

El rotllo de pollastre amb bolets, cansalada i maionesa funcionarà molt bé si el poseu al forn. Tot i que aquest plat no és per a un sopar ràpid diari, de vegades pots mimar als teus éssers estimats.

  • 1 carcassa petita de pollastre;
  • 250 g de cansalada;
  • 300 g de xampinyons;
  • 1 ceba;
  • 2 grans d'all;
  • Oli vegetal, sal i pebre de llimona mòlt.

Cuina el plat segons la recepta pas a pas que es descriu a continuació.

  1. Esbandiu la carcassa de pollastre, sequeu-la amb una tovallola de paper i allibereu-la dels ossos amb un ganivet afilat (la precisió i la paciència ajudaran a no danyar la carcassa).
  2. Posar la pell del pollastre a la taula, batre una mica, pebre amb llimona, sal.
  3. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli fins que estigui tova.
  4. Afegiu-hi els xampinyons picats i els alls picats, salpegiu i sofregiu durant 10 minuts.
  5. Talleu la cansalada a làmines fines, poseu-hi el pollastre, repartiu-hi els bolets, la ceba i l'all per sobre.
  6. Embolicar el pollastre fins que tingui la forma d'una carcassa sencera.
  7. Lligar la carn amb un fil de cuina, embolicar-la amb paper d'alumini i col·locar-la en una safata per al forn.
  8. Posar al forn preescalfat a 190 °C i coure durant 50 minuts.
  9. Passat el temps especificat, obriu lleugerament el paper d'alumini i torneu a posar la safata per coure durant 15 minuts.
  10. Traieu el fil del plat acabat i talleu-lo a trossos.

Pasta carbonara amb cansalada, xampinyons, parmesà i nata

La pasta carbonara amb cansalada, ceps i nata és un plat increïblement saborós i satisfactori que diversifica a la perfecció el menú del dia. Anoteu la recepta del plat i complau a la vostra llar el més sovint possible.

  • 300 g de pasta;
  • 150 g de cansalada;
  • 400 g de xampinyons;
  • 200 g de parmesà;
  • 150 ml de nata;
  • 3 grans d'all;
  • 2 cebes;
  • 3 rovells d'ou;
  • 2 culleradetes mantega;
  • oli vegetal;
  • Sal i pebre negre mòlt.

Seguiu la recepta de la carbonara amb cansalada, xampinyons i nata per a un deliciós sopar familiar.

  1. Peleu els alls (1 gra), piqueu-los i poseu-los en una paella ben calenta amb mantega.
  2. Fregir durant 1 minut, retirar i descartar, i afegir a la paella la cansalada tallada a làmines fines.
  3. Sofregim durant 2 minuts tot remenant, afegim la ceba tallada a daus.
  4. Transferiu-ho tot a una altra paella amb 2 cullerades. l. oli vegetal i fregir durant 5-7 minuts, treure amb una cullera ranurada i posar en un bol
  5. Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en oli vegetal i fregiu-los durant 10 minuts.
  6. Passem la ceba i la cansalada a una cassola, hi aboquem la nata, salpebrem, afegim els bolets i posem a foc lent.
  7. Cuini a foc lent durant 7-10 minuts, ratlleu el parmesà amb un ratllador gruixut per separat en un plat, aboqueu-hi els rovells crus, sal i pebre, bateu.
  8. Bullir la pasta tal com s'indica a les instruccions, passar a una cassola, abocar-hi la salsa, remenar i coure a foc lent durant 3 minuts.
  9. Transferiu-lo a un plat profund, damunt amb una mica de formatge ratllat.
  10. Serviu la pasta amb cansalada, xampinyons en nata només calent (així sap molt millor).

Pasta a la carbonara amb xampinyons, cansalada i filet de pollastre

Aquesta recepta de pasta carbonara amb bolets, cansalada i pollastre és un plat de restaurant sense esforç ni temps. Qualsevol amfitriona novell ho farà front i no només farà les delícies, sinó que també sorprendrà familiars i amics amb la seva habilitat.

  • 2 filets de pollastre;
  • 400 g de pasta;
  • 300 g de xampinyons;
  • 200 ml de nata;
  • 7-9 llesques de cansalada fumada;
  • 150 ml de vi blanc sec;
  • 2 rovells d'ou;
  • 2 cullerades. l. julivert verd picat;
  • Sal i una barreja de pebrots mòlts al gust.

Oferim la recepta de pasta carbonara amb cansalada, xampinyons i filet de pollastre a la descripció detallada.

  1. Fregiu el filet de pollastre tallat a daus en una paella antiadherent fins que estigui daurat i poseu-lo en un plat.
  2. Afegiu la cansalada a rodanxes i els bolets tallats en juliana a la paella.
  3. Fregir durant 7-10 minuts. a foc mitjà, aboqueu-hi vi i nata, remeneu-ho i deixeu-ho bullir.
  4. Afegiu el filet de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  5. Refrigerar durant 10 minuts després de treure del foc, i afegir els rovells crus un a un, batre constantment amb una forquilla.
  6. Bulliu la pasta segons les instruccions del paquet.
  7. Posar en una paella amb la carn i els bolets, remenar, afegir sal, decorar amb herbes.