Els rovellons mengen crus, com es poden congelar els bolets crus per a l'hivern?

Els cantalls s'han fet famosos a la cuina gràcies no només al seu gust, sinó també a les seves propietats úniques. Els rovellons crus tenen un poderós efecte antiparasitari, que s'utilitza en la medicina popular per netejar el cos humà de paràsits.

No obstant això, els rovellons són bolets del bosc que creixen en estat salvatge, per això sorgeix la pregunta: els rovellons mengen crus? Val la pena dir que la principal substància antiparasitària d'aquests cossos fruiters pot col·lapsar-se a una temperatura de 60 ° si es bullen o es fregeixen. Per tant, a la medicina popular, es permet menjar canirells crus sense tractament tèrmic.

Els rovellons es poden congelar crus i com fer-ho?

Però si aneu a alimentar la vostra família sense la finalitat de portar a terme la prevenció, es poden preparar rovellons crus per a l'hivern. És possible congelar els rovellons crus per a l'hivern i com fer-ho correctament?

  • Per començar, els bolets es classifiquen, eliminant exemplars danyats i defectes existents.
  • Talleu les puntes de les cames, traieu les restes grans i ompliu-les amb aigua freda.
  • Remeneu ràpidament amb aigua i esteneu-ho sobre una gran malla metàl·lica perquè tot l'excés de líquid sigui de vidre.
  • A l'hora de netejar els rovellons, no cal fer servir aigua, de manera que quan es congelen no perdin la seva forma.
  • Tingueu en compte que la vida útil dels rovellons al congelador no supera els 6 mesos.

Com congelar els rovellons crus després de la neteja prèvia

Hi ha la possibilitat que si els bolets no estan cuits, s'amarguen. Els rovellons es poden congelar crus i després menjar-los després de descongelar-los? Sí, pots, així que la decisió sempre és teva.

  1. Després de la neteja prèvia, els bolets no s'han de rentar perquè els taps no estiguin saturats d'aigua.
  2. Cada peça s'ha de netejar amb una esponja de cuina humida o una tovallola de paper; això ajudarà a preservar la qualitat dels bolets durant molt de temps.
  3. Poseu els rovellons en una safata en una capa i deixeu-los al congelador durant 8-10 hores, posant la temperatura al mínim.
  4. Després de la congelació, transferiu els cossos de fruita a recipients d'aliments o bosses de plàstic.
  5. Torneu els bolets al congelador i guardeu-los a una temperatura no inferior a -15 °.
  6. És millor disposar els bolets en petites porcions, uns 500-700 g per bossa, i guardar fins al seu ús.

Podeu cuinar qualsevol plat a partir de rebozuelos congelats, incloses amanides i farcits de pastís.

Com congelar els rovellons després del blanqueig

Es poden congelar els rovellons crus per escalfar prèviament en aigua bullint? En aquest cas, els bolets es poden rentar després de la neteja inicial, ja que en el futur entraran en contacte amb aigua calenta.

  1. Els bolets es renten a fons amb una gran quantitat d'aigua i es posen immediatament sobre una reixeta per escórrer.
  2. Es col·loca un petit lot de cantarelles en un colador i es baixa durant 1-2 minuts. en aigua bullint amb sal.
  3. Col·loqueu sobre un drap de cuina perquè es refredi i s'assequi.
  4. Els bolets es posen en una capa en una safata, es posen al congelador durant 12 hores i es posen a la temperatura mínima.
  5. Es col·loquen en recipients d'aliments amb tapa o en bosses de plàstic, pressionant i alliberant aire.
  6. Els paquets amb bolets es tornen a col·locar al congelador per a un emmagatzematge a llarg termini i la temperatura no s'ajusta a menys de -16 °.
  7. Tingueu en compte que congelar els rovellons crus és tan fàcil com pelar peres, fins i tot un cuiner novell pot gestionar aquest procés.

Recepta per congelar els rovellons crus en brou

Els rovellons es congelen crus en brou i com es fa correctament? Oferim una opció senzilla per congelar cossos de fruita al congelador per als que els agradin els primers plats de bolets.

Aquesta recepta per congelar els rovellons crus es considera ideal si teniu previst cuinar sopa en el futur.

  1. Els cantalls, preparats pel mètode estàndard de neteja de restes forestals, es col·loquen en una paella esmaltada.
  2. Aboqui aigua abundant, afegiu-hi 1 cullerada. l. sal, remenar i portar a ebullició, però no bullir.
  3. Es tiren a un colador, esperant que el líquid s'escorre completament i els bolets es refredin.
  4. Repartir en recipients d'aliments, en els quals es col·loquen bosses de plàstic amb antelació, i s'ompli amb brou (completament refredat).
  5. Els envasos s'envien al congelador durant 5-7 hores.
  6. Després de la congelació, els paquets juntament amb el contingut s'eliminen dels contenidors.
  7. Passen les briquetes a altres envasos i les tornen a col·locar al congelador fins al moment en què es demana el semielaborat.
  8. Aquests rovellons es poden utilitzar per fer sopa o fins i tot un segon plat, com un guisat.
  9. El producte semielaborat s'emmagatzema durant no més de 6 mesos, sense ser sotmès a congelacions repetides.

Es poden menjar xampinyons crus sense tractament tèrmic?

De quina altra manera es poden preparar els bolets crus per a l'hivern perquè no perdin les seves propietats nutricionals? La salaó en fred es considera popular, perquè resulta un aperitiu amb un sabor excel·lent.

  • 2 kg de rovellons frescos;
  • 3 cullerades. l. sal;
  • 10-15 grans d'all;
  • 6-8 paraigües d'anet;
  • Oli de gira-sol.

Es poden menjar xampinyons crus si no s'han cuinat? Si seguiu les regles de cuina que es descriuen a continuació, res us amenaçarà.

Els bolets preparats per a la salaó, que han passat a la neteja prèvia, esbandiu amb aigua corrent.

Escaldar amb aigua bullint durant 5 segons. i col·loqueu sobre un drap de cuina per escórrer i refredar.

Poseu-hi els paraigües d'anet al fons en pots esterilitzats, poseu-hi els rovellons per sobre (a capes) i espolvoreu amb sal, hi poseu-hi els alls triturats a daus, així com 1 paraigua d'anet cadascun.

Premeu el damunt amb opressió i poseu les llaunes a les prestatgeries de la nevera durant 24 hores, després del temps previst, retireu l'opressió i aboqueu l'oli de gira-sol calcinat a cada llauna perquè cobreixi completament els bolets, que els protegirà de la floridura. Tanqueu les llaunes amb tapes de niló i torneu-les a posar a la nevera. ... Després de 3 setmanes, els bolets es poden menjar.

Menjar rovellons blancs crus: una recepta de com cuinar bolets

Aquesta recepta és apta per a canirells blancs crus. Aquest bolet té un gust més àcid que el rovelló vermell habitual, així que és millor salar-lo amb all i pebre negre.

  • 2 kg de rovellons;
  • 2-3 st. l. sal;
  • 10 grans d'all;
  • 20 grans de pebre negre;
  • fulles de grosella negra;
  • 1 paraigua d'anet en un pot.

És bastant senzill preparar els rovellons crus amb el mètode de salaó en fred, perquè no cal bullir-los.

  1. Rentem els rovellons blancs pelats amb molta aigua.
  2. Poseu-ho sobre un colador o reixeta i deixeu-ho escórrer una estona.
  3. Posa les fulles de grosella netes i seques en pots esterilitzats preparats.
  4. Repartiu els rovellons per sobre, ruixant cada capa amb sal, pebre i làmines d'all.
  5. Estenem els paraigües d'anet amb la capa superior i premem amb una càrrega perquè els xampinyons es pressionin i deixem sortir el suc.
  6. Deixeu les llaunes a la nevera durant un dia, després traieu l'opressió i tanqueu-les amb tapes de niló.
  7. Porta la peça al soterrani i després de 20 dies els bolets ja estan llestos per menjar.

Val la pena assenyalar que els rovellons salats en fred conserven totes les propietats nutritives i les substàncies en la seva composició.