Rostits amb bolets, patates i carn: receptes en cassoles, cuina lenta i paella

El rostit amb xampinyons és un segon plat saborós força popular que es pot preparar per a la seva llar i servir en una taula festiva. Per preparar aquest plat, podeu utilitzar moltes receptes, escollint l'opció més adequada per a vosaltres mateixos.

Rostits amb bolets en cassoles: una versió clàssica

El rostit amb bolets en cassoleta és una variant clàssica d'aquest segon plat. Per preparar dues porcions de rostit en cassoles, necessitareu els següents productes:

  • bombeta;
  • 3 grans d'all;
  • xampinyons - 100 g;
  • patates - 4 tubercles mitjans;
  • carn de porc - 300 g;
  • fulla de llorer;
  • mantega - quaranta grams;
  • crema agra greix - 4 cullerades. l.

Coeu el rostit amb bolets al forn així:

1. Al fons de cada olla, poseu un tros de mantega -uns 20 grams-.

2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles, els alls - a rodanxes, poseu-los en cassoles.

3. Peleu les patates, talleu-les a daus petits, poseu-les en cassoles, afegiu-hi fulles de llorer.

4. Posar bolets a sobre de les patatestallat a làmines fines. Si els bolets són petits, es poden posar sencers pelant els taps de la pell.

5. Poseu carn de porc a sobre dels bolets, tallat a trossos petits. La carn s'ha d'amanir lleugerament amb sal i pebre.

6. Damunt amb crema agra. No cal abocar aigua a les olles, hi haurà prou líquid en forma de suc de bolets i carn.

7. Envieu les olles al forn durant 40 minuts i coure a 180 graus. Abans de servir, podeu decorar el plat amb herbes, cal menjar-lo directament de l'olla.

Rostits amb bolets i patates casolanes

Per a aquest plat necessitareu els següents productes:

  • costelles de porc - 500 g;
  • xampinyons frescos - 150 grams;
  • pèsols verds - 150 g;
  • una ceba;
  • patates - un quilogram;
  • una pastanaga;
  • pebre búlgar - 1 unitat;
  • sal pebre;
  • oli vegetal - 2 cullerades;
  • fulla de llorer - 4 peces;
  • grans de pebre negre - 12 peces;
  • litre de brou de carn;
  • julivert i anet.

El rostit casolà amb bolets i patates es prepara així:

1. Les costelles es salen, es pebren i es fregeixen en una paella amb oli vegetal fins que es formi una deliciosa crosta daurada. Poseu les costelles fregides en un plat.

2. En l'oli vegetal restant, sofregiu la ceba, tallat a mitges anelles, i les pastanagues, ratllades amb un ratllador gruixut. Si no queda prou oli, afegiu-hi oli nou.

3. Quan les cebes i les pastanagues estiguin lleugerament fregides, a ells afegiu-hi pebrot, tallat a trossos. Totes aquestes verdures es fregeixen a foc moderat durant cinc o set minuts, remenant de tant en tant.

4. Les patates pelades es tallen a daus petits.

5. Al fons de quatre pots, de 750 ml cadascun, repartida sobre una fulla de llorer i tres grans de pebre negre. Les verdures fregides es reparteixen uniformement entre les quatre cassoles, les costelles fregides s'hi reparteixen per sobre.

6. A continuació, poseu patates i xampinyons a la carntallat a làmines fines. La capa superior està formada per pèsols verds. Des de dalt, s'aboquen 250 ml de brou de carn a cada cassola, condimentat i salat al gust.

7. Es tapa cada olla amb una tapa i es posa al forn., preescalfat a 180 graus, per coure durant 1 hora 20 minuts.

8. Espolvorear el rostit casolà amb herbes picades.

rostit amb pollastre i bolets per a una taula festiva

El rostit amb pollastre i bolets és ideal per a una taula festiva. Per preparar aquest deliciós segon plat, prepareu els següents aliments:

  • filet de pollastre - 2 peces;
  • cinc xampinyons;
  • oli vegetal;
  • patates - 5 tubercles;
  • bombeta;
  • 200 grams de crema agra;
  • mig got d'aigua;
  • sal, pebre, nou moscada.

Procés de cocció:

1.Rentar els pits de pollastre, assecar-los amb tovalloles de paper, i talla a trossos petits iguals.

2. Aboqueu oli vegetal en una paella i fregiu-hi el filet de pollastre fins que estigui daurat. Transferiu el pollastre fregit immediatament a una cassola petita o una paella.

3. Rentar els xampinyons, pelar-los i tallar-los a trossos grans. Si els bolets són petits, no cal tallar-los. Fregiu els bolets també en oli.

4. Peleu les patates, talleu-les a daus i envieu-les a la paella amb els bolets.

5. Talleu les cebes a daus petits i també posar en una paella amb la resta de verdures. Sofregiu-ho tot durant set minuts, després transferiu tots els ingredients a una cassola o paella per rostir.

6. Aboqui aigua al recipient, afegiu crema agra, nou moscada, sal, pebre, barregeu-ho tot bé. Cuini el rostit a foc mitjà fins que estigui tendre. Col·loqueu el plat acabat en plats i empolseu-ho amb herbes picades fines per sobre.

Com cuinar rostit amb bolets i carn en una olla de cocció lenta

Podeu cuinar un deliciós rostit amb bolets no només al forn, sinó també en una olla de cocció lenta. Ingredients requerits:

  • carn - mig quilo;
  • xampinyons - 500 g;
  • patates - un quilo i mig;
  • dues cebes;
  • una pastanaga;
  • oli vegetal;
  • dos gots d'aigua;
  • sal, pebre, condiment per a carn, bolets o verdures.

Cuini el rostit amb bolets en una olla de cocció lenta de la següent manera:

1. Talleu la carn a daus o daus petits... Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, piqueu la ceba finament.

2. Rentar els bolets, assecar-los i tallar-los en dues o quatre parts.

3. La carn s'ha de posar en un motlle i cuinar en un multicooker 20 minuts, seleccionant el mode "Cocció", remenant de tant en tant.

4. Afegiu els bolets a la carn i deixeu-ho 10 minuts més.

5. Afegir cebes, pastanagues, coure durant deu minuts més.

6. Talleu les patates a daus, enviar a una olla de cocció lenta, afegir aigua, sal, pebre, afegir espècies i cuinar durant 50 minuts en el mode "Cocció".

Abans de servir el plat, podeu decorar el rostit amb bolets i carn amb herbes picades.

Recepta de porc rostit amb xampinyons i ñoquis

La carn de porc rostida amb bolets i nyoquis és un plat inusual que es cuina ràpidament, però resulta molt saborós i satisfactori. Per preparar-lo, prepareu els següents aliments:

  • coll de porc - 750 g;
  • tomàquets frescos - 600 grams;
  • nyoquis - 400 grams;
  • xampinyons - 250 g;
  • ceba - dues peces;
  • mantega - 40 g;
  • salsa de pesto - quatre cullerades;
  • oli vegetal - 2 cullerades. l.;
  • dos grans d'all;
  • sal pebre;
  • una cullerada de vinagre balsàmic.

Seguiu aquest mètode de cocció:

1. Peleu la ceba i els alls, tallats a daus petits.

2. Salpebreu la carn, empolvoreu-ho amb condiment per als plats de carn, barrejar amb ceba i all, enviar a la paella. Fregiu la carn en oli vegetal per tots els costats durant 7 minuts.

3. Talleu els tomàquets amb una batedora, combinar amb vinagre balsàmic i enviar a la paella a la carn.

4. Poseu la cassola amb la carn al forn i poseu-la al forn durant una hora a una temperatura de 200 graus, abocant periòdicament salsa.

5. Mentre es cou la carn al forn, els xampinyons s'han de pelar, tallar-los en diversos trossos, segons la mida dels bolets. Poseu els bolets en una paella prèviament escalfada i fregiu-los en mantega amb els nyoquis durant cinc minuts.

6. Afegir el pesto, remenar i transferir a un bol. Serviu la carn amb aquesta salsa.

Xampinyons rostits amb patates i albergínies

Segons aquesta recepta, els xampinyons rostits amb patates es preparen amb els següents productes:

  • patates - 1 kg;
  • xampinyons - 500 g;
  • bombeta;
  • oli vegetal per fregir;
  • albergínia;
  • tres grans d'all;
  • dues pastanagues;
  • pebre mòlt;
  • julivert;
  • sal pebre.

Recepta de rostit amb bolets i patates:

1. Les patates s'han de pelar, rentar, tallar a daus mitjans i posar en una cassola.

2.Esbandiu els bolets sota aigua corrent i assequeu-les bé amb paper absorbent, després talleu-les a rodanxes fines.

3. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli, fregiu els xampinyons picats, remeneu-los constantment fins que s'hagi evaporat tot el líquid de la paella.

4. Talleu la ceba a daus petits, afegir als bolets, sofregir-ne més fins que les cebes estiguin daurades. Combina els bolets i la ceba fregits amb les patates i barregem bé.

5. Afegiu oli vegetal a la paella, escalfeu-lo bé. Talleu l'albergínia a daus i també fregiu-les en oli fins que estiguin daurades. Afegiu-hi l'all picat i les pastanagues ratllades, i salteu aquestes verdures durant dos o tres minuts.

6. Afegiu albergínies i pastanagues fregides a les patates i els bolets. Salpebreu tots els components del plat, passeu a una cassola, afegiu 0,5 litres d'aigua, poseu-ho al forn i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts des del moment de bullir. Al cap de mitja hora, afegiu-hi el julivert picat finament i deixeu coure el rostit durant deu minuts més.

Recepta de rostit amb carn de porc i bolets

Les amfitriones cuinen carn de porc rostida amb xampinyons no només al forn, sinó també a la cuina en una cassola o paella. Escollint aquest mètode de preparació del segon plat, obtindreu un rostit igual de saborós.

Ingredients:

  • carn de porc - mig quilo;
  • xampinyons 400 grams;
  • 1 kg de patates;
  • una ceba;
  • 20 g de verdures;
  • 200 ml de crema agra;
  • prunes - 15 peces;
  • 4 cullerades d'oli vegetal;
  • una culleradeta de sal;
  • pebre negre mòlt - tres pessics;
  • tres fulles de llorer;
  • espècies al gust.

Seguiu aquestes instruccions de cuina:

1. Talleu la carn de porc a trossos grans.

2. Fregiu la carn en una paella prèviament escalfada a foc fort. S'ha de fregir fins que estigui daurat, això s'ha de fer el més ràpid possible. Perquè no estigui guisat, és a dir, fregit, es recomana repartir-lo no en dues, sinó en una capa.

3. Quan la carn de porc estigui ben daurada, cal afegir-hi ceba picada finament. Fregiu uns minuts, afegiu-hi les prunes i deixeu-ho al foc no més de 30 segons.

4. Passeu la carn a una cassola, ompliu-lo de crema agra, feu-ho a foc lent, remenant durant dos o tres minuts.

5. Afegiu aigua bullint a la cassola.perquè cobreixi la carn amb 1-2 dits.

6. Porteu la massa a ebullició, reduir el foc a baix, tapar i coure a foc lent durant una hora i mitja.

7. Peleu els xampinyons, tallat en dues parts, fregir en una paella prèviament escalfada amb mantega fins que estigui daurat. Transferiu els xampinyons fregits a un bol.

8. Pelar les patates, tallat a daus petits i fregir de la mateixa manera que els bolets.

9. Afegiu patates i xampinyons, sal, pebre, espècies a la carn, afegiu més aigua perquè tots els components quedin completament coberts de líquid.

10. Cuini el rostit a foc lent fins que estigui tendre, espolvoreu amb herbes abans de servir.