Xampinyons amb pernil: receptes per cuinar a casa plats de bolets senzills i deliciosos

Els xampinyons són bolets que agraden a tothom i, a la cuina, sovint s'utilitzen com a component addicional o principal d'un plat. Tenen un gust específic, no massa pronunciat, van bé amb altres ingredients. Els xampinyons cuinats amb pernil a casa són molt apetitosos, els plats amb aquests ingredients guanyaran el cor fins i tot dels gurmets més exigents.

Tot i que els xampinyons són bolets que es conreen sota control humà i que es consideren els més segurs, també poden ser de mala qualitat, fet que afectarà les característiques gustatives del plat elaborat amb ells.

Hi ha diverses regles per triar aquest producte:

  • Els bolets frescos són de color marró o blanc amb una brillantor mat. Si teniu un producte fosc davant vostre, és millor negar-se a comprar, ja que és un signe de xampinyons massa madurs o que s'han arrencat durant molt de temps. Un bolet massa madur serà dur a l'hora de cuinar.
  • El color de la tapa ha de ser uniforme, sense taques ni taques: això és un senyal clar que el producte ha estat al taulell durant més d'un dia. Per la mateixa raó, no hauríeu de prendre bolets amb una pel·lícula trencada a la zona de \ u200b \ u200b.
  • Els bolets han de quedar ferms al tacte.
  • El producte fresc fa olor a una agradable aroma de bolets. Si s'emmagatzema incorrectament o durant molt de temps, adquireix una olor d'humitat.

Podeu trobar bolets de diferents mides a la venda, però els heu de triar en funció del plat que vulgueu cuinar. Els petits són ideals per a amanides, sopes, els mitjans per guisar i fregir, els grans són perfectes per farcir, pastissos o a la planxa.

Xampinyons farcits al forn amb pernil i formatge

Hi ha diverses receptes per fer xampinyons farcits en combinació amb pernil, que són bons com a aperitiu saborós, i es poden servir tant calents com freds.

Per cuinar, necessitareu entre 10 i 12 xampinyons grans, dels quals, després de netejar-los, es treuen les potes i amb una culleradeta cal raspar una mica el nucli. Això s'ha de fer amb la màxima cura possible, per no danyar la tapa i, com a resultat, roman intacte.

Per a aquesta quantitat del producte principal, haureu de preparar:

  • 150 g de pernil;
  • 1-2 cullerades. cullerades de crema agra;
  • 150 g de formatge dur ratllat;
  • 1 ceba;
  • oli vegetal per fregir;
  • pebre i sal - segons el vostre gust;
  • anet de la vostra preferència.

Talleu el pernil i la ceba a daus petits, piqueu les verdures.

El pernil, les cebes es fregeixen en oli de gira-sol en una paella i, al final, s'hi afegeix anet, crema agra, espècies i la meitat del formatge ratllat.

S'apaga tot durant uns 10 minuts, després dels quals es retira del foc.

Els taps de bolets s'omplen amb el farcit preparat i es posen en una safata per al forn, espolvorades amb el formatge restant.

Aquests bolets farcits amb pernil es couen al forn a una temperatura de 200 graus durant uns 20-25 minuts.

Hi ha una recepta més per a aquest plat. L'elaboració del producte principal es fa de la mateixa manera que l'anterior, però el gust del plat serà més picant gràcies a l'addició de pebrot dolç i coriandre al farcit.

Per tant, per a 10-12 bolets grans, necessitareu:

  • 150 g de pernil;
  • 1 pebrot dolç;
  • 1 ceba;
  • oli vegetal - per fregir;
  • coriandre - 4 branques;
  • pebre i sal - segons el vostre gust;
  • formatge dur - 100 g.

Els xampinyons farcits de pernil, formatge dur i pebrots morrons es couen uns 40 minuts. Les cebes es fregeixen en una paella calenta amb oli vegetal, després s'afegeixen potes de bolets picades, pernil, pebrots, coriandre. Tot això es sala i condimenta durant el procés de cocció segons preferència personal. Els taps s'omplen de farcit i es cobreixen amb formatge ratllat per sobre.S'envien al forn per coure a una temperatura de 200 graus durant 20 minuts.

Recordeu que els bolets farcits de pernil, cuits al forn, s'han d'untar sobre paper d'alumini, prèviament untats amb oli vegetal.

Si voleu sorprendre els vostres éssers estimats i convidats amb un gust més picant de bolets farcits, podeu diversificar la preparació escollint un formatge específic per les seves qualitats. De fet, el resultat final de la cocció també depèn de quin serà aquest component a la recepta. Per als gurmets, podeu cuinar xampinyons amb pernil i formatge Dor Blue al forn. No cal ratllar aquest formatge, es talla en porcions i s'estén a sobre de cada barret farcit. Com a resultat, després de coure, el plat obté unes notes de gust exquisides.

Xampinyons fregits amb pernil afegit

La següent recepta és ideal per fer un plat amb puré de patates o arròs bullit.

Per cuinar necessitareu:

  • 10-15 unitats. xampinyons;
  • 100 g de pernil;
  • mitja ceba gran o 1 mitjana;
  • suc de llimona (1 cullerada l.);
  • oli vegetal - per fregir;
  • sal, pebre - al gust;
  • qualsevol verd, segons les vostres preferències.

Aquests bolets fregits amb l'addició de pernil es preparen de la següent manera: es tallen els dos ingredients principals. A continuació, es talla la ceba, que es fregeix primer en oli vegetal calent. El component acabat s'elimina de la paella en un bol separat. A continuació, es fregeix el pernil, després es posa en un bol amb ceba.

Els bolets són el següent ingredient a rostir. Tan bon punt estiguin a punt, s'hi afegeix la ceba i el pernil. Tot es guisa durant uns 5 minuts, salat i pebre al gust, abocat amb suc de llimona, ruixat amb herbes. El plat està llest per servir i utilitzar, el millor és fer-ho immediatament després de la cocció, mentre encara està calent.

Pasta cuinada amb bolets, pernil i nata

El pernil i els xampinyons es combinen idealment amb pasta, la qual cosa permet fantasejar i preparar una varietat de plats amb aquests ingredients. Fes un cop d'ull a algunes receptes i tria la teva que més t'agradi a tu i als teus éssers estimats.

La pasta cuinada amb bolets i pernil segons la següent recepta segur que us sorprendrà. Mentre es couen 400 g de fideus d'ou, sofregiu 1 cap de ceba tallada a daus i 2 grans d'all ben picats en una paella. És millor triar mantega com a oli per a aquest procés.

Un cop acabats aquests ingredients, afegiu-hi 100 g de pernil i xampinyons tallats a daus. Batre els 4 rovells d'ou de gallina en un bol a part. Afegiu-hi 200 ml de nata i 150 g de formatge dur ratllat. Torneu a barrejar-ho tot i aboqueu-ho a la paella, on es fregeixen els altres ingredients, sal i pebre al gust. Aquesta salsa, cuita amb bolets i pernil, s'ha de mantenir al foc uns 5 minuts després de bullir sense deixar de remenar. Tireu els fideus cuits en un colador i combineu-los amb la barreja.

Fettuccine en salsa cremosa amb xampinyons i pernil

La següent recepta és ideal per a la pasta fettuccine i triga uns 20 minuts a coure. Per a la salsa, prepareu 100 g de xampinyons i pernil, 200 ml de nata, 1,5 cullerades. l. farina, 200 g de formatge parmesà ratllat. Per començar, es prepara una pasta: s'han de portar 400 g a un estat semi-preparat. Bulliu els bolets en una petita quantitat d'aigua amb sal. La salsa es prepara de la següent manera: s'escalfa en una paella 2 cullerades. l. mantega, en la qual es fregeix farina, i tot s'aboca amb nata.

Recordeu assaonar amb sal i pebre com vulgueu. A continuació, s'hi afegeixen els bolets juntament amb el brou en què van bullir. Assegureu-vos que el seu volum sigui petit, si no, la salsa cremosa amb bolets i pernil quedarà massa líquida. Afegim a la cassola el pernil picat i el formatge ratllat, bullim una mica i afegim la pasta.Ho deixem coure a foc lent i apaguem el foc, tapem i deixem reposar una estona. La pasta absorbirà l'excés d'humitat i estarà preparada. I el pernil amb xampinyons cuits en nata aportarà un gust i aroma exquisits a la guarnició principal. Aquest plat segur que es convertirà en el favorit de la vostra família i amics.

Intenta fer pasta segons aquestes receptes, segur que t'agradarà pel seu gust.

Recepta de pizza amb pernil, tomàquet i bolets

La pizza és probablement un plat que estima a tothom, sense excepció. Si voleu diversificar les vostres delícies culinàries, intenteu cuinar-lo amb bolets i carn. A continuació teniu una recepta de pizza amb pernil i xampinyons, que podeu sorprendre a tots els éssers estimats. Prepareu la massa d'aquest plat segons qualsevol de les vostres receptes. El farcit de pizza no requereix una cocció llarga. En una paella, sofregiu 1 ceba picada i 300 g de xampinyons. La massa enrotllada s'unta amb el vostre ketchup preferit, s'hi posen els ingredients preparats per sobre i després uns 150 g de pernil picat. Si voleu, podeu afegir un tomàquet tallat a rodanxes. La part superior de la pizza està coberta amb 200 g de formatge dur ratllat. Es cou al forn a una temperatura de 200 graus.

Els xampinyons en combinació amb pernil i formatge en una pizza donen notes de sabor interessants. I si voleu diversificar i afegir alguna cosa nova, podeu utilitzar, per exemple, olives picades o altres ingredients preferits.

Rollets de formatge combinat amb pernil i bolets

Aquest rotllo es prepara sense cocció ni massa, però el plat preparat pot decorar qualsevol taula festiva.

Prepareu els components següents:

  • mig quilo de formatge dur (preferiblement groc);
  • 100 g de pernil;
  • julivert al gust;
  • maionesa - 4-5 cullerades. l.;
  • ou de gallina - 3 peces;
  • xampinyons - 300 g;
  • oli vegetal - 1 cullerada. l.;
  • sal, pebre negre mòlt - segons les preferències personals.

Aquests rotllos de formatge en combinació amb pernil i bolets es preparen en dues etapes:

  1. Els xampinyons es renten i es tallen a trossos, es fregeixen en oli. Els ous s'han de bullir, pelar, tallar-los a daus i ajuntar-los. S'hi afegeix julivert picat finament, maionesa, sal i pebre. Tot està barrejat, i el farcit del vostre plat està llest.
  2. La base del rotlle de pernil i bolets està feta de formatge dur. Per fer-ho, aquest component es col·loca en aigua calenta durant uns 20 minuts, després dels quals es converteix en prou plàstic i es pot enrotllar fins a 5 mm de gruix. El farcit es col·loca a la base acabada i tot s'embolica en un rotlle.

Perquè el plat estigui llest, cal refredar-lo a la nevera. Abans de servir, el rotllo es talla en porcions.

Amanida amb llengua de vedella, pernil i bolets

Aquesta amanida amb llengua de vedella amb l'addició de pernil i bolets pot decorar i diversificar la vostra taula festiva. Per cuinar, necessitareu 300 g de tres productes principals, 2 peces. ceba, maionesa, sal i pebre - al gust. La cocció, juntament amb l'elaboració dels principals productes, durarà unes 2 hores. La llengua es neteja i es bull amb aigua salada. Picar els bolets i les cebes i fregir en oli vegetal fins que estiguin tendres. La llengua bullida i el pernil es tallen a tires i s'afegeixen als xampinyons, tot això s'amaneix amb maionesa, pebre i salat. A la taula se serveix una amanida preparada decorada amb herbes.

Amanida de xampinyó amb ceba, tomàquet i pernil

Una altra amanida senzilla per a la taula festiva són els xampinyons amb ceba, tomàquet i pernil.

Podeu cuinar-lo en 20 minuts, i els seus components seran els següents ingredients:

  • 200 g de pernil;
  • 300 g de xampinyons i tomàquets;
  • 3 ous durs;
  • 2 cebes mitjanes;
  • maionesa, sal, pebre - al gust.

Les cebes i els bolets tallats a daus es fregeixen en una paella. El pernil, els ous i els tomàquets es tallen en les mateixes porcions.Després que les cebes i els xampinyons s'hagin refredat, es barregen tots els components, es salpebren i es condimenten amb maionesa.