Sopes de bolets de bolets de llet: fotos i receptes, com cuinar correctament els primers plats

El primer plat de bolets és un plat conegut i preferit a gairebé tots els països. Cada cuina del món té les seves pròpies receptes que reflecteixen les preferències de la població local. Al nostre país, la sopa de bolets es considera una de les més populars.

Les receptes que s'ofereixen als lectors amb fotos, segons les quals es preparen sopes de bolets a partir de bolets de llet, diversificaran agradablement el menú diari, escalfaran la gana i satisferan tots els membres de la família. Ningú pot romandre indiferent davant d'una sopa de bolets olorosa, i no importa quins bolets es van utilitzar: secs, salats, en vinagre o frescos.

Sopa de xampinyons feta amb bolets salats o adobats: una recepta amb foto

La sopa de bolets, cuinada amb bolets de llet salada, resulta lleugera i nutritiva, a més de útil per recuperar-se després d'una malaltia.

Val a dir que, segons aquesta recepta, també podeu preparar una sopa de bolets de llet en vinagre. Això donarà al plat un gust lleugerament diferent, però no cancel·larà la utilitat.

  • 300 g de bolets salats o en escabetx;
  • 4 coses. patates;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 1 ceba + 1 pastanaga;
  • 2-3 ous;
  • oli vegetal;
  • 3 pèsols de pebre vermell;
  • Verdures fresques o seques.

La recepta que es descriu a continuació amb una foto de fer sopa amb bolets de llet salada us sorprendrà per la seva senzillesa, però al mateix temps us delectarà amb el seu sabor original.

Aboqueu aigua en una cassola i poseu-ho a foc màxim.

Pelar, rentar i tallar les verdures: tallar les patates a daus, ratllar les pastanagues, tallar la ceba a daus.

Posar les patates en aigua bullida i coure fins que estiguin tendres.

Fregiu les pastanagues i les cebes en oli fins que estiguin daurades.

Esbandida els bolets salats, tallats a daus i col·locar-los amb les verdures fregides.

Cuini a foc lent durant 15 minuts, afegim les herbes picades.

Afegiu bolets amb verdures a les patates, continueu cuinant durant 15 minuts més, després afegiu-hi pebre.

En un bol, batem els ous amb una batedora per combinar les clares i els rovells.

Aboqueu els ous a la sopa preparada amb un raig prim i barregeu-ho bé.

Apagueu el foc i deixeu la sopa al foc durant 10 minuts més, perquè es faci bé.

Com cuinar la sopa de bolets amb llet salada amb arrel d'ordi i julivert

En aquesta versió, la sopa de bolets de llet salada es prepara amb ordi. El plat resulta ric i satisfactori, és ideal per a un sopar amb tota la família.

  • 300 g de bolets;
  • ½ cullerada. ordi perlat;
  • 1,2 litres d'aigua;
  • 50 g d'arrel de julivert;
  • 4 ales de pollastre;
  • 2 caps de ceba;
  • oli vegetal;
  • 1 pastanaga;
  • 1 cullerada. l. mantega.

Com cuinar correctament la sopa de bolets de llet salada amb l'addició d'ordi perlat us explicarà una descripció detallada de la recepta.

  1. Peleu i renteu totes les verdures d'arrel (pastanaga, ceba i arrel de julivert), enforneu-ne la meitat en una paella seca.
  2. Bullir les ales durant 7-10 minuts. a foc fort, aboqueu l'aigua.
  3. Aboqui aigua nova, deixeu-ho bullir i afegiu-hi les arrels al forn.
  4. Cuini sota una tapa tancada a foc lent durant 15 minuts.
  5. Posa la resta de pastanagues, cebes i arrel de julivert en una paella amb una mica d'oli vegetal i sofregim fins que estiguin daurades.
  6. Aboqueu una mica de brou d'una cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts.
  7. Renteu els bolets de llet salada, talleu-los i fregiu-los en mantega fins que estiguin daurats.
  8. Remullar prèviament l'ordi perlat durant 3-4 hores, després bullir fins que estigui tendre.
  9. Seleccioneu les arrels del brou, afegiu-hi el sofregit i després l'ordi perlat, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  10. A l'hora de servir, podeu posar 1 cullerada a cada plat. l. crema agra.

Sopa de bolets de llet negra amb patates

Tot i que normalment aquest tipus de bolets es sala, en aquesta versió es proposa cuinar exactament la sopa de bolets de llet negra: el sabor serà sorprenent.

  • 500 g de bolets;
  • 5 patates;
  • 2 caps de ceba;
  • 2 litres d'aigua;
  • 1 pastanaga;
  • 2 grans d'all;
  • 70 ml d'oli d'oliva;
  • 100 ml de crema agra;
  • 1 culleradeta alfàbrega seca;
  • sal al gust;
  • Anet i julivert.

Prepara una deliciosa sopa amb bolets de llet que conquistarà els teus éssers estimats amb la seva aroma i riquesa.

  1. Peleu els bolets de llet, renteu-los i talleu-los a rodanxes petites.
  2. Escaldar amb aigua bullint, després de posar-ho en un colador, escórrer l'aigua i posar els bolets en una cassola.
  3. Bullir en aigua amb sal durant 10 minuts, escórrer i abocar-hi aigua nova.
  4. Afegiu-hi les patates, prèviament pelades i tallades a daus.
  5. Mentre bullen les patates, sofregiu les cebes tallades a daus en oli d'oliva i, a continuació, afegiu-hi les pastanagues i els alls triturats.
  6. Fregir a foc lent fins que es dauri i enviar a la sopa, remenar.
  7. Coure fins que les patates estiguin tendres, rectifiqueu de sal i alfàbrega.
  8. Deixeu-ho al foc durant 10 minuts, després aboqueu-ho en plats, afegiu-hi la crema agra i les herbes picades i serviu.

Recepta de sopa de bolets de llet blanca

La recepta per fer una sopa de bolets de llet blanca no causarà gaires problemes, però al final resultarà increïble de gust, que realment agradarà a tots els amants dels plats de bolets.

  • 500 g de bolets;
  • 5 patates;
  • 1,5 litres de brou de pollastre;
  • 2 cebes;
  • 2 ous;
  • sal;
  • Mantega - per fregir;
  • ½ culleradeta pebre negre mòlt;
  • Verds picats (qualsevol).

Com cuinar correctament la sopa de bolets, podeu aprendre a partir de la descripció pas a pas.

  1. Els bolets de llet es netegen prèviament, es renten i es bullen en aigua amb sal durant 10 minuts.
  2. Es renten, després de refredar, es tallen a rodanxes i s'introdueixen en una cassola amb brou de pollastre bullint.
  3. Les patates es pelen, es renten, es tallen a daus i s'afegeixen als bolets.
  4. Es cou tot durant 15 minuts i, mentrestant, es fa ceba i pastanaga fregides per a la sopa.
  5. Les verdures fregides fins que estiguin daurades s'afegeixen a la sopa, bullides durant 10 minuts.
  6. Els ous es baten amb sal, pebre i herbes, s'aboquen a la sopa bullint.
  7. Barrejar bé, apagar el foc i deixar al foc la cassola amb la sopa.
  8. Si no hi ha prou sal, afegiu sal a la sopa al gust i serviu-ho en bols racionats.

Sopa cremosa amb potes de bolets amb llet en brou de pollastre

Per a l'escabetx o l'escabetx, se solen prendre taps de bolets. Per tant, si encara teniu cames, no les llenceu, sinó que prepareu una sopa de crema per a la família amb els bolets de llet, o millor dit, amb les potes dels bolets de llet.

  • 500 g de potes de bolets;
  • 400 ml de brou de pollastre;
  • 70 g de mantega;
  • 200 ml de nata;
  • 3 cullerades. l. farina;
  • sal al gust;
  • Un polsim de coriandre, alfàbrega, nou moscada i julivert.

La sopa feta amb les potes dels bolets resulta tan rica, saborosa i aromàtica com de bolets sencers.

  1. Bulliu les potes de bolets durant 10 minuts, escorreu l'aigua, aboqueu-ne una de nova i bulliu durant 10 minuts més.
  2. Talleu-los a daus i fregiu-los en una paella seca fins que s'evapori el líquid.
  3. Posa la mantega en una paella calenta i a part, afegim farina i sofregim fins que quedi cremosa.
  4. Aboqueu la mantega i la farina al brou de pollastre bullint, afegiu-hi els bolets i deixeu que la sopa bulli durant 10 minuts.
  5. Abocar en un bol de la batedora i triturar, després abocar en una cassola, afegir totes les espècies, sal i deixar bullir de nou.
  6. Aboqueu la nata, deixeu-ho bullir, però no bulliu, deixeu-ho reposar 10 minuts. i abocar en plats.

Sopa de bolets amb bolets de llet segons la recepta francesa

La sopa de crema de bolets feta amb bolets de llet és un plat francès exquisit. No obstant això, també es pot preparar a casa per sorprendre els membres de la llar amb una delícia.

  • 500 g de bolets;
  • 500 g de patates;
  • 200 g de ceba;
  • oli vegetal;
  • 500 ml de nata;
  • Sal i pebre negre mòlt al gust.

La recepta per fer la sopa de puré de bolets amb llet es descriu per etapes, de manera que el procés és fàcil de manejar.

  1. Rentar les patates, pelar-les, tornar-les a rentar i tallar-les a daus.
  2. Col·loqueu en una cassola, aboqueu-hi aigua per cobrir les patates i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres.
  3. Bulliu els bolets de llet pelats, tallats a trossos i fregiu-los en oli amb la ceba picada fins que estiguin daurats.
  4. Escorreu el brou de les patates acabades en una cassola a part.
  5. Tritureu les patates al puré de patata, piqueu els bolets i les cebes amb una batedora.
  6. Combina les patates, els xampinyons, la ceba i la nata, batem fins que quedi suau.
  7. Aboqueu-hi una mica de brou de verdures, remeneu, salpebreu al gust.
  8. Serviu-lo en bols profunds de terrissa perquè la sopa de puré es refredi més temps.

Recepta de sopa de bolets amb llet seca amb formatge fos

Oferim una recepta per fer una sopa amb bolets de llet seca, que és especialment important per al dejuni. És fàcil de cuinar i no trigarà més de 40 a 50 minuts a cuinar-lo.

  • 1 cullerada. bolets secs;
  • 200 g de formatge de bolets processat;
  • 4 patates;
  • 150 ml de nata;
  • sal al gust;
  • 2 litres d'aigua.

Com cuinar correctament la sopa de bolets a partir de bolets de llet es pot trobar a la descripció pas a pas.

  1. Rentar els bolets de llet secs, abocar aigua freda durant la nit i, a continuació, esbandir-los de nou abans de cuinar.
  2. Tallem a trossos, afegim aigua i deixem coure a foc lent durant 20 minuts, traient constantment l'escuma.
  3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus, poseu-hi els bolets i deixeu-les coure fins que estiguin tendres.
  4. Tritureu el formatge processat en un ratllador, afegiu-lo a la sopa, aboqueu-hi la nata, sal a gust i deixeu-ho coure durant 10 minuts. a foc lent.

Sopa de bolets de bolets congelats: una recepta pas a pas

Els bolets congelats sempre són molt convenients, sobretot quan la temporada de bolets ha acabat. Prepareu una sopa de bolets a partir de bolets de llet congelada i els vostres éssers estimats estaran contents amb un plat tan deliciós i aromàtic.

  • 500 g de bolets;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 7 patates;
  • 2 pastanagues;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • 1 cullerada. l. mantega;
  • 2 cullerades. l. oli vegetal;
  • 2 unitats. fulles de llorer;
  • Crema agra i julivert - per a la decoració;
  • Sal i pebre negre en gra al gust.

La recepta per fer sopa de bolets congelats es descriu pas a pas.

  1. Poseu en una cassola amb aigua els bolets descongelats i picats, les patates tallades a daus.
  2. Bullir a foc mitjà fins que estigui tendre, mentre es descrema diverses vegades.
  3. Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues pelades: barregeu la ceba amb farina i fregiu-la amb mantega.
  4. Fregiu les pastanagues per separat en oli vegetal, combineu-les amb ceba i aboqueu-les a la sopa.
  5. Coure a foc mitjà durant 15 minuts, rectifiqueu de sal, afegiu-hi grans de pebre, fulles de llorer.
  6. En servir, afegiu crema agra al gust i herbes aromàtiques a cada plat.