Plats senzills i deliciosos de xampinyons: fotos, receptes per cuinar a casa

Els plats de xampinyó sempre vindran al rescat si voleu alimentar la vostra família amb un menjar saborós, però no hi ha temps per estar molt de temps als fogons. Aquests bolets no requereixen una preparació prèvia, no s'han de pelar i classificar durant molt de temps, ja que no són cucs i es venen, per regla general, completament preparats per al seu ús. Per completar el teu tresor culinari, consulta les millors receptes de plats de bolets deliciosos i senzills que són fàcils de fer a casa.

Plats casolans de xampinyons frescos: receptes amb fotos

Plat calent Champignons provençals.

Ingredients:

  • 1 kg de bolets frescos,
  • 100 ml d'oli d'oliva
  • 100 g de ceba
  • 100 g de suc de tomàquet
  • sal,
  • verds al gust.

Cuinar.

  1. Sofregiu lleugerament les cebes picades en oli d'oliva. Afegiu-hi rodanxes de bolets, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts. Després d'això, aboqueu el suc de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
  2. Espolvorear el plat acabat de bolets frescos preparat segons aquesta recepta amb herbes picades.

Champignons fregits amb ous.

Ingredients:

  • 500 g de xampinyons,
  • 75 g de ceba,
  • 2 cullerades. cullerades de ghee,
  • 3 ous,
  • sal i herbes al gust.

Cuinar.

  1. Piqueu ben petits els bolets preparats i fregiu-los en una paella amb oli calent perquè quedin daurats. Afegiu la ceba picada i continueu sofregint.
  2. Bateu bé els ous crus, salpebreu i barregeu-los amb les herbes ben picades. Aboqueu els bolets amb aquesta barreja i sofregiu-los fins que els ous estiguin cuits.

Com es mostra a la foto, el plat preparat de bolets frescos s'ha de ruixar amb anet abans de servir:

Fideus amb bolets i mantega.

Ingredients:

  • 250 g de xampinyons frescos picats,
  • 50 g de formatge ratllat
  • 90 ml d'oli vegetal,
  • 2 cullerades. cullerades de verdures picades,
  • 250 g de fideus,
  • sal i pebre al gust.

Cuinar.

Per preparar un deliciós plat casolà de xampinyó segons aquesta recepta, cal fregir els bolets en oli durant 2-3 minuts, espolvorear-los amb herbes i formatge.

Bullir els fideixos en aigua bullint, rebutjar-los en un colador.

Barregeu els fideixos amb la barreja de bolets. Serviu amb pa cruixent.

Patates amb bolets, ceba i tomàquet.

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons frescos,
  • 100 g de ceba
  • 450 g de patates bullides,
  • 250 g de tomàquet fresc,
  • 25 g de mantega (o margarina),
  • verdures i sal al gust.

Cuinar.

  1. Rentar els bolets, tallar-los a rodanxes i fregir.
  2. Poseu patates en un plat, poseu bolets fregits al damunt, barrejats amb les rondelles de ceba fregides per separat. Disposeu les rodanxes de tomàquet fregides amb mantega (o margarina) al voltant de les patates. Espolvorear amb herbes picades.

Aquestes fotos mostren plats de bolets preparats segons les receptes presentades anteriorment:

Plats de bolets cuinats en una olla de cocció lenta

Carn de porc amb bolets a la cuina lenta.

Ingredients:

  • 500 g de carn de porc
  • 150 g de xampinyons
  • 1 ceba
  • 300 ml de llet
  • espècies
  • 50 g de mantega

Preparació.

Per preparar aquest plat de bolets en una olla de cocció lenta, la carn s'ha de rentar i tallar a trossos. Peleu les cebes i els bolets, talleu-los a rodanxes.

Cuinar.

  1. Poseu trossos de mantega en el bol d'una olla a pressió multicuina, afegiu-hi la ceba, els bolets i la carn de porc.
  2. Barregeu les espècies amb la llet i aboqueu-les en un bol.
  3. Tanqueu la tapa, poseu la vàlvula a "Alta pressió".
  4. Cuini en el mode "Braising" durant 30 minuts.
  5. A continuació, col·loqueu la vàlvula a "Presió normal" i deixeu anar el vapor.

Mireu com d'apetitós sembla un plat de bolets tan senzill en aquesta foto:

Risotto amb bolets en una olla de cocció lenta.

Ingredients:

  • Arròs - 1 got
  • Xampinyons de bolets frescos - 130 g
  • Xampinyons secs - 15 g
  • All - 1 gra
  • Brou de pollastre - 3 tasses
  • Ceba picada - 50 g
  • Fargola seca - 1 culleradeta
  • Vi blanc sec - 30 ml
  • Oli d'oliva - 1 cullerada l.
  • Formatge parmesà ratllat - 40 g
  • Julivert, mantega, sal, pebre al gust.

Cuinar.

  1. Esbandiu l'arròs i assequeu-lo. Aboqueu els bolets secs amb aigua, deixeu-los fermentar, elimineu l'excés d'humitat. Picar els bolets i els alls.
  2. Talleu els bolets frescos a trossos de 0,7 cm i escalfeu el brou de pollastre.
  3. Seleccioneu el programa "Porridge" al menú, configureu el temps a 50 minuts.
  4. Preescalfeu el multicooker durant 5 minuts amb la tapa oberta.
  5. Posa una mica de mantega en un recipient de cocció i deixa que es fongui. Afegiu la ceba i l'all i sofregiu-ho durant 5 minuts.
  6. Afegiu-hi els bolets, la farigola i deixeu-ho coure 5 minuts més.
  7. Afegir arròs, vi blanc. Deixeu coure a foc lent durant 10 minuts fins que s'hagi evaporat tot l'alcohol.
  8. Aboqui el brou de pollastre, tanqueu la tapa, poseu la pressió a la marca "0". El temps de cocció sota la tapa és de 20 minuts.
  9. En acabar, aboqueu el plat de xampinyons preparat segons aquesta recepta amb oli d'oliva, barregeu-ho bé i empolvoreu-ho amb formatge parmesà ratllat i julivert picat.
  10. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Plat de xampinyon congelat: recepta de sopa

Ingredients:

  • 1 litre d'aigua (o brou),
  • 300 g de bolets congelats ràpidament,
  • 2 cullerades. cullerades de farina
  • 1 pastanaga,
  • 1 ceba
  • 1 patata,
  • 2 cullerades. cullerades de mantega
  • 2 ous,
  • 1 cullerada. una cullerada de llet
  • 100 ml de nata
  • sal al gust.

Cuinar.

  1. Per preparar un plat de xampinyons congelats segons aquesta recepta, cal descongelar i tallar els bolets. Combineu-los amb pastanagues i cebes pelades i picades, feu-ho a foc lent en una paella amb mantega (5 minuts).
  2. Assecar la farina, diluir amb llet i barrejar amb verdures guisades i bolets. Transferiu la massa a una olla.
  3. Separeu els rovells dels ous de les clares, barregeu-los amb la nata, porteu-ho a ebullició en un recipient petit, remenant bé, aboqueu-ho en una olla. Afegiu-hi les patates pelades i tallades a daus, l'aigua o el brou.
  4. Tanqueu l'olla amb una tapa i col·loqueu el plat de bolets congelats en un forn moderadament preescalfat durant 35-40 minuts.

Plat de bolets en escabetx amb peix

Obligatori:

  • Qualsevol peix - 4 peces. 200 g cadascun,
  • 200 g de xampinyons en vinagre,
  • 4 tomàquets,
  • 2 llimones
  • sal,
  • pebre,
  • All,
  • verds,
  • sal.

Mètode de cocció.

  1. Peleu el peix i esbandiu bé amb aigua freda. A continuació, rectifiqueu-ho de sal, regeixeu-ho amb suc de llimona i deixeu-ho reposar 10 minuts. Picar finament la ceba, l'all, les herbes, els bolets. Remeneu tots els ingredients, afegiu-hi pebre i sal.
  2. Posa bolets i herbes a l'interior del peix. Talleu els tomàquets i la llimona en cercles. Col·loqueu-los sobre el peix. Emboliqueu-ho tot amb fulles de col i feu-ho a la brasa fins que estigui tendre. Espolvorear el plat acabat de bolets en escabetx amb peix amb herbes i espolvorear amb suc de llimona.
  3. A continuació es descriu quin tipus de plat es pot preparar amb xampinyons i carn picada de bolets.

Plats de carn de bolets i bolets

Xampinyons farcits.

Ingredients:

  • 24 xampinyons grans amb tapes fortes i tapes,
  • 2 cullerades. cullerades de mantega
  • 4 cullerades. cullerades d'oli d'oliva (blat de moro o un altre vegetal refinat),
  • 3 cullerades. cullerades de ceba picada finament,
  • 2 culleradetes de pasta de tomàquet
  • 3 cullerades de vi blanc sec,
  • 1 gra d'all, triturat
  • 1 culleradeta de sal
  • 0,3 culleradetes de pebre negre recent mòlt
  • 2 cullerades. cullerades de pa ratllat,
  • 1 cullerada. una cullerada de julivert picat finament.

Cuinar.

Separeu els taps de les potes dels xampinyons. Netegeu els barrets amb una tovallola humida, però no els renteu. Saleu lleugerament. Piqueu les cames ben fines.

Escalfeu 1 cullerada en una paella. una cullerada d'oli d'oliva i mantega, hi posem potes tallades ben fines i sofregim 5 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, el vi, l'all, la sal i el pebre i deixeu-ho a foc fort durant 3 minuts més. Tasteu i afegiu-hi pa ratllat i julivert.

Ompliu les tapes de xampinyó amb la barreja i col·loqueu-les amb la part inferior cap amunt en una safata de forn untada.Col·loqueu la safata al forn preescalfat (fins a 220 ° C) durant 10 minuts, sovint abocant-hi l'oli d'oliva restant. Servir com a aperitiu o com a plat principal.

Els xampinyons farcits es poden preparar d'una manera lleugerament diferent. Abans de cuinar la carn picada, submergiu amb cura les tapes de xampinyó en oli calent, però sense bullir i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Retirar amb cura i refredar. Prepareu la carn picada tal com s'ha descrit anteriorment, però no hi afegiu roscats. Farcim els barrets amb carn picada. Barregeu galetes amb mantega fosa i poseu-vos barrets farcits. Espolvorear amb julivert. Si l'oli no s'ha sobreescalfat quan es van bullir els taps, els bolets quedaran molt saborosos. Serviu els bolets amb bolets picats freds l'endemà.

Zrazy amb patates i bolets.

Ingredients:

  • 500 g de xampinyons,
  • 1,2 kg de patates,
  • 160 g de farina
  • 5 ous,
  • 250 g de ceba
  • 120 ml d'oli vegetal
  • 1 cullerada. una cullerada de mantega
  • sal,
  • pebre al gust.

Per a la salsa:

  • 120 g de pasta de tomàquet
  • 30 g de farina
  • 100 g de mantega
  • 200 g de ceba.

Cuinar.

  1. Bullir les patates "a la pell", pelar, aixafar i fregar per un colador. A continuació, poseu-hi un ou cru, afegiu-hi sal, pebre, farina de blat i barregeu-ho bé. Doneu forma a la massa de patata en un pa de 5 cm de gruix, després talleu-los a trossos d'1,5 cm de gruix i aplaneu-los lleugerament per fer un pastís pla.
  2. Cocció de bolets picats: fregiu els xampinyons ben picats en una paella (fins que s'evapori el líquid). A continuació, barregeu-los amb ceba daurada i ous durs ben picats. Afegiu sal, pebre, mantega a la carn picada i barregeu-ho bé (per a un gust especial, podeu afegir una mica de formatge ratllat a la carn picada).
  3. Poseu la carn picada sobre els pastissos de patates, pessigueu-los, donant-los una forma allargada, i fregiu-los per tots els costats en oli vegetal.

Com es mostra a la foto, aquest deliciós plat de bolets es pot abocar amb salsa de tomàquet:

Cuinant la salsa.

Peleu les cebes, talleu-les ben fines, sofregiu-les lleugerament amb mantega amb pasta de tomàquet. Fregiu la farina a la mantega fins que estigui vermella. A continuació, barregeu-ho amb ceba, diluïu-lo amb brou de bolets, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. A continuació, poseu sal, sucre i mantega a la salsa.

Un plat de xampinyons i patates: una recepta de costelles de bolets

Ingredients:

  • 200 g de xampinyons,
  • 10 g de galetes,
  • 20 g de mantega
  • 60 g de ceba,
  • 150 g de patates
  • sal i espècies al gust.

Cuinar.

  1. Bullir els bolets, picar. Barregeu la carn picada amb ceba fregida, un ou i formeu costelles de bolets amb la massa. Fregir.
  2. Serviu patates bullides amb mantega com a guarnició d'aquest plat de xampany.

Plat de xampany en conserva: sopa vegetariana

Ingredients:

  • Col blanca - 400 g
  • Ceba - 70 g
  • pebrot dolç - 100 g
  • pastanagues - 200 g
  • Champignons en conserva - 150 g
  • Api picat - 20 g
  • julivert - 10 g
  • Cub de brou - 1 unitat.
  • Oli vegetal - 20 ml
  • Aigua - 2,5 l
  • Pebre negre mòlt i sal al gust.

Mètode de cocció.

  1. Les cebes i els pebrots es renten, es tallen en anelles fines, es posen en una cassola i es fregeixen en oli vegetal. Afegiu-hi la col picada, les pastanagues tallades a daus, l'api, la sal, el pebre negre, els bolets a rodanxes i un cub de brou.
  2. Aboqui els ingredients amb aigua bullint, tapeu i coeu la sopa vegetariana a foc lent fins que estigui tendre.
  3. Un plat de bolets en conserva s'ha d'espolvorear amb julivert picat.

Segons plats de xampinyons calents: receptes al forn

Carpa al forn amb bolets.

Ingredients:

  • 1 kg de carpa,
  • 200 g de xampinyons frescos,
  • 70 g de mantega
  • 2 cebes
  • 1-1/2 tasses de crema agra
  • 1 cullerada de farina
  • 100 g de formatge picant ratllat,
  • 2 cullerades de pa ratllat.

Cuinar.

Netegeu la carpa de les escates i les entranyes. Talleu els filets, poseu-los en una safata metàl·lica untada i coeu-los al forn, però no fins que estiguin ben cuits.Peleu els xampinyons, esbandiu-los bé, talleu-los a rodanxes bastant grans, poseu-los en una cassola, afegiu-hi la ceba, sal, pebre, 1/4 tassa d'aigua, tallat en cercles, i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit. Cobriu el peix amb bolets, aboqueu-lo amb crema agra salada barrejada amb farina, espolvoreu-ho amb formatge, ratllat en un ratllador rar i barrejat amb pa ratllat. Regar amb mantega fosa i coure al forn fins que estigui daurat. Serviu calent en aquest segon plat de bolets al mateix plat.

Un plat de barrets de xampinyó.

Ingredients:

  • 600 g tapes de xampany,
  • 100 g de mantega
  • 0,5 culleradetes de sal.

Cuinar.

Netegeu la brutícia dels taps de bolets amb una tovallola humida, espolvoreu-los amb sal, repartits en una safata de forn en què 2 cullerades. cullerades de mantega. Quan col·loqueu els bolets en una safata de forn, poseu els taps de manera que quedin amb el fons cap amunt. Poseu un tros de mantega a cada barret. Poseu la safata al forn preescalfat durant 10 minuts. Si els bolets comencen a assecar-se, poseu més mantega als taps i continueu fins que els bolets estiguin a punt. Sal al gust.

Serviu el plat de bolets cuinat al forn segons aquesta recepta, ja sigui sol o amb llard de porc fregit per acompanyar un bistec o porc fregit.

Plats de xampinyó amb formatge i crema agra

Peix de pagès amb verdures i bolets.

Ingredients:

  • 1 kg de filet de lucioperca,
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues,
  • 300 g de xampinyons,
  • 200 g de crema agra (o maionesa),
  • 200 g de formatge
  • oli vegetal.

Cuinar.

  1. Fregiu el peix a foc fort en oli bullint per ambdós costats (no fins que estigui tendre).
  2. Poseu les pastanagues i les cebes picades saltejades en una paella en porcions. Escampeu el peix per sobre, empolvoreu-los amb bolets (els bolets poden estar crus), remeneu-ho amb maionesa (o crema agra), empolvoreu-ho amb formatge ratllat i coure durant 10-15 minuts.

Un plat amb bolets, formatge i pebre.

Ingredients:

  • 1 kg de xampinyons ben picats,
  • 4 cullerades. cullerades de mantega
  • cullerades de vi blanc semisec,
  • 1,5 culleradeta de sal
  • 0,5 culleradetes de pebre negre recent mòlt
  • 0,5 culleradetes de pebre vermell mòlt,
  • 2 gots de crema agra
  • 1 tassa de formatge suís ratllat

Cuinar.

Desfeu la mantega en una paella i hi fregim els bolets durant 5 minuts. Afegiu-hi vi semisec i deixeu-ho a foc fort durant 2 minuts més. Reduïu el foc, afegiu sal, pebre negre i vermell, remeneu i afegiu-hi la crema agra i el formatge. Mantenir a foc lent, remenant sovint fins que espesseixi. Serviu un plat de bolets amb formatge sobre pa torrat, untat amb mantega.

Un plat de bolets, patates i pernil

Ingredients:

  • 200 g de patates
  • 150 g de xampinyons,
  • 50 g de pernil
  • 30 g de mantega
  • 2 cullerades de pèsols verds en conserva
  • 1 ou,
  • 1 cullerada de maionesa
  • 1 culleradeta de suc de llimona
  • julivert,
  • sucre,
  • sal al gust.

Mètode de cocció.

Rentar les patates, bullir en una pela, refredar, pelar i tallar a daus petits. Rentar els xampinyons, tallar-los en 4 parts i coure a foc lent en una paella amb mantega. A continuació, barregeu-ho tot i afegiu-hi el pernil tallat a daus, els pèsols. Amaniu el plat de bolets i patates amb la salsa. Per preparar-lo, combina la maionesa, la sal, el sucre i el suc de llimona. Posa l'amanida en un portaobjectes en una amanida, decora amb quarts d'ou dur, julivert picat i serveix.

A continuació, descobrireu quins altres plats es poden preparar amb xampinyons.

Altres plats de bolets

Champignons amb verdures.

Ingredients:

  • 800 g de xampinyons,
  • 2 pebrots vermells dolços
  • 2 carbassons petits,
  • 1 ceba mitjana
  • 6 cullerades. cullerades d'oli d'oliva
  • 2 cullerades. cullerades de mantega
  • 150 ml de brou (de daus o concentrats),
  • 2 cullerades. cullerades de salsa de soja,
  • 1 pessic de sucre
  • sal,
  • pebre al gust.

Cuinar.

  1. Talleu els bolets a rodanxes. Escalfeu la meitat de l'oli en una paella gran.
  2. Fregiu la meitat dels bolets en una paella durant 3-5 minuts i després reserveu-los. Fregiu l'altra meitat de la mateixa manera.(Això es fa perquè el suc resultant s'evapori més ràpidament.) Col·loqueu les dues racions de bolets al costat de la paella.
  3. Talleu el pebrot per la meitat, el centre amb grans, esbandiu i talleu-lo a tires. Rentar el carbassó, tallar-ne els extrems i tallar-los a rodanxes. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina.
  4. Fondre la mantega en una cassola i bullir-hi la ceba fins que estigui transparent. A continuació, aboqueu-hi el brou de verdures, afegiu-hi pebre vermell i feu-ho tot a foc lent durant 4-5 minuts.
  5. Afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Barregeu la massa resultant amb bolets. Afegiu la salsa, el sucre, la sal i el pebre al gust.
  6. Per tenir més salsa al plat (per exemple, per a un guarniment d'arròs o fideus), afegiu 200 ml de nata als bolets, bulliu i barregeu amb la resta d'ingredients.

Com es mostra a la foto, aquest plat de xampinyons es pot servir amb una amanida de verdures com a guarnició:

Fondue amb broquetes de verdures.

Ingredients:

  • 2 carbassons,
  • 16 bolets,
  • 8 tomàquets cherry,
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • oli vegetal per fregir.

Per arrebossat:

  • 2 ous,
  • 100 g de farina de blat
  • 250 ml d'aigua.

Cuinar.

  1. Per preparar aquest plat de xampinyons, cal tallar el carbassó i el pebrot a daus, enfilar-los intercalats amb bolets en broquetes curtes.
  2. Preparació de la massa: batre els ous amb aigua i farina fins que quedi escuma.
  3. Escalfeu l'oli en un bol de fondue fins que bulli. Submergeix els kebabs en la massa i fregim en oli fins que estiguin daurats.

Truita de xampinyó.

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons,
  • 30 g de mantega
  • 50 ml d'oli vegetal,
  • 4 ous,
  • 100 g de pernil (o pernil fumat),
  • 4 cullerades. cullerades de farina
  • una mica d'aigua,
  • sal,
  • pebre,
  • verds al gust.

Cuinar.

  1. Talleu els bolets a rodanxes (si voleu, podeu tallar els bolets) i deixeu-los coure a foc lent amb mantega durant 5-10 minuts amb herbes i espècies.
  2. Bateu les clares per separat. Prepareu una massa fina amb els rovells, la farina i l'aigua (la consistència de la crema agra). Barrejar les clares muntades, la massa i els bolets i coure amb oli en una paella.
  3. Picar el pernil o el pernil finament, espolvorear amb la truita.

Decoreu un plat de xampinyons deliciós amb herbes.

Ous remenats amb bolets.

Ingredients:

  • 4-5 xampinyons,
  • 2 ous,
  • 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal.

Cuinar.

  1. Per preparar aquest plat, els xampinyons picats gruixuts s'han de fregir en oli vegetal durant 2-3 minuts.
  2. A continuació, aboqueu-hi els ous i sal al gust.

Bolets de mel.

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons,
  • 1 cullerada. una cullerada de mantega de cacauet
  • 1 cullerada. una cullerada de mel
  • 1 cullerada. una cullerada de salsa de soja
  • 1 culleradeta d'oli de sèsam.

Cuinar.

  1. Netegeu els bolets amb una tovallola de paper humida i talleu-ne les potes.
  2. Escalfeu oli en un wok, afegiu-hi els bolets i sofregiu-ho durant 1 minut a foc mitjà. Afegiu-hi la mel i la salsa de soja, remeneu-ho amb els bolets, reduïu el foc i cobreixi.
  3. Traieu la tapa i deixeu-ho coure fins que l'almívar espesseixi, remenant bé perquè els bolets quedin a l'esmalt. Apagueu el foc sota la paella, regeix amb oli de sèsam i remenem.
  4. Serviu calent o fred.

Champignons en gelatina.

Ingredients:

  • 375 g de xampinyons,
  • 30 ml d'oli vegetal,
  • 20 ml de vinagre
  • 5 g de sucre
  • 1 g de gelatina
  • pebre,
  • sal.

Cuinar.

  1. Esbandiu els xampinyons, deixeu-los coure fins que estiguin tendres a banyera (durant 20-25 minuts), refredar i tallar a rodanxes.
  2. Prepareu una salsa amb oli vegetal, vinagre o suc de llimona, sucre, sal, pebre i gelatina dissolta. Ha de ser gruixut. Barrejar els bolets amb la salsa.

Champignons en crema agra.

Ingredients:

  • 500 g de xampinyons ben picats,
  • 0,5 tasses de ceba picada finament
  • 4 cullerades. cullerades de mantega
  • 1 culleradeta de sal
  • 0,25 culleradeta de pebre negre recent mòlt
  • 2 culleradetes de pebre vermell
  • 1 got de crema agra.

Cuinar.

Fregiu les cebes en una paella amb mantega a foc fort durant 5 minuts. Afegiu-hi els bolets, salpebreu i fregiu els bolets a foc mitjà fins que s'evapori tota la humitat. Poseu pebre vermell i després crema agra. Barrejar bé. Porteu a ebullició, però no deixeu que bulli.

Serviu aquest senzill plat de xampinyó en plats o en pa torrat.

Sopa de xampinyó amb pasta i carxofa de Jerusalem.

Ingredients:

  • 50 g de pasta,
  • 2 cullerades. cullerades d'oli
  • 150 g de xampinyons,
  • arrels,
  • 1 carxofa de Jerusalem,
  • 1 cullerada. una cullerada de farina de patata,
  • 120 ml de nata
  • galetes,
  • aigua,
  • crutones (o formatge ratllat),
  • sal.

Cuinar.

  1. Bullir la pasta en aigua amb sal, posar-la en un colador, esbandir amb aigua freda i tornar-la a posar a la cassola, afegint-hi oli.
  2. Posar els bolets en una cassola amb aigua, afegir les arrels, la carxofa de Jerusalem i les galetes. Cuini a foc lent fins que estigui tendre, després frega amb un colador i torna a posar el puré a l'olla. Condimentar el seu contingut amb farina de patata diluïda en aigua freda i bullir. Poseu la pasta a la sopa, aboqueu-hi la nata a poc a poc, bulliu.
  3. Serviu el plat amb crostons.

Champignons amb brots d'espàrrecs.

Ingredients:

  • 200 g de xampinyons,
  • 150 g de brots d'espàrrecs,
  • 40 g de mantega,
  • 30 g de crema agra,
  • 10 g de verdures d'anet,
  • sal i espècies al gust.

Cuinar.

  1. Rentar els bolets, tallar-los a rodanxes fines i fregir-los amb mantega. Bullir els brots d'espàrrecs en aigua salada i fregir també (a la resta de l'oli).
  2. Servir amb crema agra, espolvorear amb anet fresc.

Vegeu com es veu un plat de bolets preparat segons aquesta senzilla recepta a la foto:

Plat de forn amb lucioperca i bolets

Ingredients:

  • 1 kg de lucioperca,
  • 250 g de xampinyons,
  • 500 ml de nata espessa
  • sal,
  • pebre blanc al gust.

Cuinar.

  1. Eviscerem el peix, pelem i tallem a porcions. Saleu cada tros de peix, pebreu per fora i per dins.
  2. Posar en un bol, abocar la meitat de la nata, cobrir amb paper d'alumini i posar al forn calent durant 10 minuts.
  3. Talleu els bolets a rodanxes fines. Traieu el plat de peix del forn i poseu tots els bolets a sobre del peix. Rectifiqueu de sal i aboqueu-hi la nata restant. Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 10 minuts més.
  4. Perquè al plat es formi una crosta apetitosa, retireu el paper d'alumini 10 minuts abans d'estar llest i deixeu-ho coure sense.
  5. Serviu calent al mateix plat.

En aquesta selecció de fotos es presenten plats de xampinyons preparats segons les receptes que es descriuen en aquesta pàgina: