emmabrewda.com

Sovint s'afegeixen fideus a les sopes de bolets, un tipus de pasta plana. Igual que amb els fideus, els fideus es posen en aigua o es porta a ebullició. Podeu cuinar els primers plats amb pasta comprada a la botiga o fer els vostres propis fideus amb farina de blat o d'arròs amb aigua. S'afegeixen espècies aromàtiques per donar a la sopa un gust especial.

Com cuinar els fideus de xampinyó: receptes senzilles

Sopa de bolets amb fideus i bolets casolans.

Ingredients

• farina - 400 g
• xampinyons secs - 5-6 peces.
• patates - 10-12 peces.
• pastanagues - 1 unitat.
• ceba - 1 cap
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres
• sal al gust
• julivert o api al gust

És millor fer fideus per a aquesta sopa amb xampinyons, perquè els fideus casolans són molt més saborosos que els comprats a una botiga, la qual cosa significa que el plat només se'n beneficiarà.

Així doncs, per preparar els fideus, pasteu la massa amb aigua i farina, cobriu-la amb una tovallola durant mitja hora i deixeu-la en un lloc càlid.

A continuació, s'ha d'estirar la massa fina, assecar-la una mica a la taula i després tallar-la als fideus.

Ara podeu procedir a la preparació del plat en si. Esbandiu els xampinyons, peleu-los, poseu-los en un recipient amb aigua freda, deixeu-los 3 hores, després bulliu-los, poseu-los en un colador, escorreu-los l'excés de líquid. No aboqueu el brou de bolets, excepte per fer la sopa.

Tallem les pastanagues rentades i pelades a tires fines, les patates a daus i bullim juntament amb les pastanagues en aigua una mica salada.

Col·loqueu les verdures bullides al brou de bolets, afegiu-hi els fideus casolans prèviament bullits.

Picar la ceba finament, tallar els bolets a tires, fregir aquests components en diferents paelles amb oli vegetal i després posar-hi el brou de bolets.

Porta la sopa a ebullició, condimenta amb sal.

Espolvorear amb julivert fresc la sopa preparada amb fideus i xampinyons casolans, preparada segons aquesta senzilla recepta.

Sopa amb xampinyons, fideus d'ou i carn de porc.

Ingredients

• 700 g de carn de porc
• 1,2 kg de xampinyons frescos
• 200 g de fideus d'ou
• 4 ous
• 500 g de cogombres frescos
• 28 ml de salsa de soja
• 2 g de gingebre mòlt
• sal al gust

1. Esbandiu bé un tros de carn de porc, bulliu-lo sencer o talleu-lo en dues parts. Talleu la carn acabada a daus. Rentar els xampinyons, tallar-los ben petits, fer el mateix amb el cogombre. Batre els ous.
2. Porteu el brou a ebullició, afegiu fideus, carn de porc, bolets, cogombres, gingebre, salsa de soja, sal. Després de bullir, aboqueu-hi els ous batuts amb cura, remeneu immediatament i torneu a bullir els fideus amb xampinyons.

Sopa de fideus amb xampinyons.

• 1,5 l d'aigua
• 300 g de xampinyons frescos
• 50-70 g de fideus
• 1 cap de ceba
• 1 pastanaga
• 2 cullerades. l. oli vegetal
• 1 arrel de julivert amb herbes
• 1 cullerada. l. anet picat
• sal

Abans de cuinar fideus amb xampinyons, peleu les pastanagues, ratlleu amb un ratllador gruixut, piqueu la ceba finament, piqueu el julivert. Tot seguit sofregiu-ho tot en oli vegetal, poseu-ho en una cassola amb una mica d'aigua, afegiu-hi els bolets picats, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, afegiu aigua, deixeu bullir el brou, salpebreu, afegiu-hi els fideus, deixeu-ho coure 10 minuts més. Un parell de minuts abans d'estar llest, piqueu les verdures picades a la sopa de fideus de bolets preparada segons aquesta recepta.

Sopa de fideus amb xampinyons i ghee en una fregidora.

Ingredients

• 1 got de fideus (preferiblement casolans)
• 1 litre d'aigua
• 4-5 bolets secs
• 1 cap de ceba
• 1 cullerada. una cullerada de ghee
• 1 cullerada. una cullerada de julivert i anet picats
• espècies i sal al gust

1. Per cuinar fideus amb bolets, els bolets secs s'han de rentar, remullar durant 40 minuts en un litre d'aigua tèbia durant 3 hores.
2. Passat el temps, piqueu els bolets, poseu-los en un recipient profund de ceràmica.
3. Sofregiu la ceba al ghee, afegiu-hi els fideus, afegiu-hi aigua en què s'han remullat els bolets, sal.
4. Tanqueu bé el recipient amb una tapa, poseu-lo a la fregidora durant 25 minuts a una temperatura de 260 graus i una alta velocitat de ventilació.
5. Un cop finalitzat el programa establert, afegiu herbes i espècies picades a la sopa i deixeu-ho coure durant 10 minuts més utilitzant els mateixos paràmetres.

Com podeu veure a la foto, els fideus amb xampinyons preparats segons aquesta recepta s'han de servir amb herbes fresques i crema agra:

Receptes per fer sopes amb fideus i bolets

Fideus d'Udon amb bolets.

Ingredients

• Champignons 200 g
• Porros 60 g
• Pebrot 1 pc.
• Fideus Udon (bullits) 400 g
• Oli vegetal 200 ml
• Sake 80 ml
• Salsa teriyaki 60 ml
• Salsa d'ostres 60 ml
• Ceba verde 20 g
• Sal pebre
• Per a la salsa de bolets
• Ceba 10 g
• All 1 gra
• Tija d'api 15 g
• Champignons 20 g
• Oli d'oliva 10 ml
• Pasta de miso lleugera 50 g
• Sake 20 ml
• Mirin 30 ml
• Sèsam 3 g

Per preparar aquesta sopa de bolets amb fideus i xampinyons, cal preparar una salsa. Per fer-ho, talleu la ceba, l'all, l'api i els bolets a daus petits. Aboqueu oli d'oliva en una paella preescalfada, poseu les verdures a fregir. A continuació, afegiu-hi la pasta de miso, remeneu-ho i sofregiu-ho uns minuts. Aboqueu-hi sake i mirin, remeneu-ho fins que quedi suau i afegiu-hi llavors de sèsam, poseu-ho a foc lent. Escalfeu, retireu del foc i refredeu.

Traieu les tiges dels bolets i feu osques en forma d'estrella als taps. Talleu els porros en diagonal a rodanxes. Talleu el xili a anelles.

Bulliu els fideus en aigua bullint i després esbandiu-los amb aigua freda.

Aboqueu una mica de l'oli vegetal en una paella preescalfada i poseu-hi els anells de xili, després afegiu-hi els fideus, barregeu-los. Rectifiqueu de sal, pebre, aboqueu-hi la salsa preparada. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho en plats.

A part, aboqueu oli vegetal en una paella preescalfada, fregiu els bolets durant uns minuts, després afegiu-hi els porros, sal, pebre, aboqueu-hi sake, salsa teriyaki i salsa d'ostres, barregeu-ho tot bé.

Col·loqueu els bolets a sobre dels fideus formant un cercle. Decorar al centre amb cibulet.

Sopa de fideus amb bolets.

Ingredients

• 300 g de carn de porc
• 1 cogombre fresc
• 200 g de bolets secs
• 100 g de fideus
• 2 culleradetes salsa de soja
• 1 g de gingebre mòlt
• glutamat monosòdic
• sal a la punta d'un ganivet

Rentar i bullir la carn de porc. Talleu la carn bullida a rodanxes. Picar els bolets. Rentar el cogombre i tallar-lo a rodanxes. Escalfeu el brou de la carn de porc a ebullició, afegiu-hi els fideus, baixeu els bolets, les rodanxes de porc, el cogombre, el gingebre, el glutamat monosòdic, la salsa de soja i la sal. Porteu la sopa de fideus i bolets a ebullició.

Brou de bolets amb fideus casolans.

Ingredients

• xampinyons - 15-20 peces.
• mantega - 1-2 cullerades
• farina - 1 got
• ou - 1 unitat.
• julivert
• Anet
• sal

Prepareu el brou de bolets, coleu-lo, amaniu-ho amb mantega, sal i poseu-ho al foc perquè s'escalfi. Talleu els bolets a fideus. Prepareu fideus casolans. Per fer-ho, tamisar la farina de blat, posar-hi un ou cru, afegir una mica d'aigua i amassar. Estireu la massa fina, seca i després talleu-la a tires. Bullir els fideus i barrejar amb els bolets. A l'hora de servir, poseu els fideus amb bolets als plats, aboqueu-hi el brou calent.

Espolvorear amb la sopa de fideus de bolets feta segons aquesta recepta amb anet i julivert ben picats.

Sopa de bolets secs amb fideus.

Ingredients

• Champignons - 150 gr.
• mantega - 1-2 cullerades
• ceba - 1 unitat.
• tomàquets - 2 peces.
• fideus - 2-3 cullerades
• llet agra - 1 got
• ous - 2 peces.
• pebre negre
• julivert
• sal

1. Per preparar una sopa amb fideus i xampinyons segons aquesta recepta, els bolets secs s'han de classificar, esbandir i cobrir amb aigua freda durant 2-3 hores.
2. Sofregiu lleugerament la ceba, la farina, el pebrot vermell i els tomàquets en oli, aboqueu-hi aigua bullint, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres.
3. A continuació, aboqueu l'arròs, els fideus, les verdures tallades a la sopa.
4. Amaniu la sopa amb llet agra i ous,
5. Amaniu amb pebre i julivert abans de servir.

Sopa de fideus casolana amb bolets frescos.

Ingredients

• xampinyons - 400 g
• pastanagues - 80 g
• cebes - 2 peces.
• julivert - 40 g
• farina - 150 g
• greix - 60 g
• ou - 1 unitat.
• sal
• espècies
• verds

Talleu els bolets a tires i deixeu-los coure a foc lent amb una mica d'aigua i greix. Aboqui els fideus a l'aigua bullint, bulliu durant 10-15 minuts. A continuació, poseu verdures lleugerament fregides (pastanagues, julivert, ceba), tallades a tires, guisats de bolets amb brou, grans de pebre, fulles de llorer, sal i coure fins que estiguin tendres.

Tal com es mostra a la foto, la sopa amb fideus i xampinyons preparada segons aquesta recepta s'ha d'espolvorear amb herbes ben picades quan se serveix:

Sopa casolana de fideus amb bolets.

Ingredients

• Fideus casolans - 1 got
• Aigua - 1,5 l
• Champignons secs - 4-5 peces.
• Ceba de bulb - 1 unitat.
• Oli vegetal - 1 cullerada
• Mantega - 2 cullerades
• julivert i anet picats - 1 cullerada cadascun
• Fulla de llorer - 1 unitat.
• Sal al gust

Remullar els bolets secs en aigua tèbia, després abocar-los en un bol de vapor i cuinar al vapor durant uns 35-40 minuts. Talleu la ceba a tires, fregiu-la en oli vegetal i afegiu-hi els xampinyons amb els fideus, afegiu-hi herbes picades, sal i espècies i cuini al vapor durant uns 15-20 minuts. Abans de servir, condimenteu la sopa calenta amb mantega. Serviu amb herbes fresques i crema agra.

Delicioses sopes amb fideus, pollastre i bolets

Sopa de Carelia de bolets frescos i fideus d'ou.

Ingredients

• 500 g de pollastre (pitt)
• 200 g de xampinyons frescos
• 70 g de fideus d'ou
• 1 pastanaga
• 2 tubercles de patata
• 1/2 arrel de xirivia
• 1 tija de porro
• aigua
• sal
• pebre negre mòlt
• 4 cullerades. l. oli vegetal

1. Per preparar una sopa amb fideus, pollastre i xampinyons amb xampinyons, cal rentar i pelar les pastanagues, tallades a tires fines. Rentar i pelar les patates, tallar-les a daus petits. Trieu els bolets, elimineu els que no són adequats, renteu-los, talleu-los. Rentar els porros, separar la part blanca i verda i picar cadascun per separat.
2. Rentar la carn i tallar-la a trossos de mida mitjana.
3. Col·loqueu la part blanca de porros, pastanagues, xampinyons i carn en un bol multicuina i fregiu-ho amb una petita quantitat d'oli a la modalitat FORN durant 8-10 minuts.
4. Afegiu-hi els porros verds, les xirivias, les patates. Afegiu-hi sal i pebre, aboqueu 1,5-2 litres d'aigua calenta i activeu el mode ESTOW.
5. En aquest mode multicooker, la sopa de Carelia estarà llesta en 60 minuts.
6. En servir, afegiu crema agra i herbes a la sopa.
7. Cuineu els fideus amb bolets i pollastre en el mode GUIT durant 1 hora i, a continuació, mantingueu-ho a la calefacció durant 15 minuts més.

Sopa de fideus de pollastre amb bolets.

Ingredients

• 500 g de pollastre
• 150 g de xampinyons
• 1 litre d'aigua
• 1 pastanaga mitjana
• 1 ceba
• 100 g d'api arrel
• 1 tubercle de patata
• 1 fulla de llorer
• 50 g de fideus
• julivert o anet per servir
• sal, pebre negre

1. Talleu el pollastre a trossos petits i poseu-lo al bol multicooker.
2. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 1 hora en mode GUIT.
3. Picar els bolets pelats, les pastanagues, la ceba, l'api i les patates, afegir-los al brou de pollastre.
4. Afegiu fulles de llorer, sal i pebre al gust. Continueu la cocció amb el mode ESTUFACIÓ durant 1 hora.
5. Aboqueu els fideus al bol multicooker durant 12-15 minuts fins que estigui llest. A l'hora de servir, empolvoreu una deliciosa sopa de fideus amb bolets i pollastre amb herbes picades.

Sopa amb col xinesa, fideus d'arròs i bolets

Ingredients

• 1 cap de col xinesa
• 200 g de xampinyons frescos
• 300 g de pit de pollastre
• 50 g de fideus d'arròs
• 2 cullerades. l. oli vegetal
• 2 cullerades. l. salsa de soja
• 1 ceba
• cebes verdes
• espècies

1. Aboqueu oli al bol multicuina i fregiu els xampinyons picats preparats i les cebes picades a la modalitat de FORN durant 10 minuts. Després que la ceba i els bolets estiguin cuits, poseu la carn de pollastre, tallada a tires fines.
2. Pebrem i fregim fins que estiguin tendres en mode FORN durant uns 40 minuts.Afegiu la salsa de soja en els últims minuts de cocció.
3. A continuació, torneu a posar-lo al mode BAKING, només durant 20 minuts, i aboqueu aigua bullint, una mica per sota de la línia límit.
4. Posar els fideus d'arròs en aigua bullint i coure durant 10 minuts.
5. Talleu la col a tires fines. Afegiu la col uns 2 minuts abans que els fideus d'arròs estiguin a punt. A continuació, poseu la sopa a punt en el mode de calefacció durant aproximadament 1 hora.
6. Espolseu una mica de verdures picades sobre la sopa de fideus d'arròs i els bolets abans de servir.

Receptes de sopes de fideus i xampinyons en brou de pollastre

Sopa de xampinyó amb fideus.

Ingredients

• 200 g de xampinyons frescos
• 1 ceba
• 1 arrel de julivert
• 1 pastanaga
• brou de pollastre
• 1 cullerada. una cullerada de mantega
• 60-80 g de fideus
• julivert picat
• sal al gust

Peleu la ceba, esbandiu-la amb aigua freda corrent, talleu-la a rodanxes. Esbandiu el julivert, piqueu, peleu les pastanagues, talleu-les a rodanxes petites. Submergeix tots els components enumerats en una cassola amb brou de pollastre preparat, bulli-ho fins que estigui tendre. Quan les verdures i les herbes estiguin gairebé a punt, poseu-hi els bolets, talleu-los en plaques fines i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.

Passat el temps, afegiu-hi fideus prèviament bullits al brou amb verdures i bolets.

Sopa cuita en brou de pollastre amb xampinyons i fideus, espolvorear amb julivert fresc picat.

Sopa amb xampinyons i fideus casolans.

Ingredients

• 1 litre de brou de pollastre
• 1 ceba petita
• 1 julivert o arrel d'api
• 150 g de xampinyons frescos
• fideus

Per als fideus

• 160 g de farina
• 1 culleradeta de mantega, fosa
• 2-3 st. cullerades d'aigua

Pastar la farina amb altres productes fins a formar una massa viscosa, després estirar-la sobre una taula en una capa de cursa i tallar-la a tires. La massa és més fàcil de tallar si es deixa assecar una mica quan s'estira. Submergeix els fideus picats en aigua bullint amb sal i cuina fins que surin a la superfície. Si no cal cuinar tots els fideus alhora, la resta s'ha d'assecar. En aquesta forma, està ben conservat. En el brou de pollastre bullint, submergeix les arrels i els bolets tallats a tires, tallats per la meitat o en quarts, cuinar fins que estiguin tendres. Afegiu fideus bullits a la sopa de pollastre preparada amb bolets preparada segons aquesta recepta.

Fideus magres amb bolets, xampinyons i api

Ingredients

• xampinyons grans - 6 peces.
• ceba - 1 unitat.
• pastanagues - 1 unitat.
• api - 1 unitat.
• llorer. fulles - 3 peces.
• grans de pebre negre - 6 peces.
• anet - 1 cullerada
• crema agra - 4 cullerades
• fideus
• sal

Per preparar fideus magres amb xampinyons, coure una mica els xampinyons remullats, retireu-los, talleu-los a tires, torneu-los a posar al brou bullint, afegiu-hi la ceba picada, les pastanagues, l'api i deixeu-ho coure fins que els bolets estiguin a punt. Aboqueu els fideus al brou bullint i deixeu-ho coure a foc moderat fins que els fideus estiguin a punt, al final de la cocció poseu pebre i llorer. A l'hora de servir, condimenteu amb crema agra i herbes.

Aquí podeu veure una selecció de fotos de les receptes de fideus de xampinyons presentades en aquesta pàgina: